硝酸盐与亚硝酸盐的危害_第1页
硝酸盐与亚硝酸盐的危害_第2页
硝酸盐与亚硝酸盐的危害_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第页共页硝酸盐与亚硝酸盐的危害硝酸盐和亚硝酸盐是常见的化学物质，在农业、食品工业和环境中具有广泛的应用。然而，它们也被认为是潜在的危险物质，对人类健康和环境造成潜在威胁。下面将详细介绍硝酸盐和亚硝酸盐的危害。一、硝酸盐的危害1.硝酸盐在食品中的危害硝酸盐可以存在于许多蔬菜、水果和肉类食品中。当蔬菜和水果中的硝酸盐与胃酸反应时，会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐与胃中的胺类物质反应，会生成致癌的亚硝胺化合物。长期食用含有高量亚硝酸盐和亚硝胺的食物，会增加胃癌和食道癌的风险。2.硝酸盐对婴幼儿的危害婴幼儿由于肾功能尚未成熟，无法有效排除体内的硝酸盐，因此容易发生亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐会与婴幼儿体内的血红蛋白结合，生成致命的亚硝基血红蛋白，导致氰化作用受到抑制，影响体内氧的传递功能，出现严重的缺氧症状。3.硝酸盐对饮用水的污染硝酸盐溶解于水中，经过水循环和地下水流动，可能进入饮用水源。高浓度的硝酸盐会破坏人体内的氧运输系统，导致一氧化氮的生成，影响血液中氮氧化物的平衡，进而导致血液中氮氧化物过多，引起亚硝酸盐中毒。4.硝酸盐对环境的危害农业中的化肥和农药的使用是硝酸盐进入环境的重要途径。大量的硝酸盐排入土壤和水体中，会影响植物的生长和农作物的质量，同时也会引起水体的富营养化问题，导致水体中藻类大量繁殖，产生大量的有毒或者致病物质，对生态系统和水生物造成严重威胁。二、亚硝酸盐的危害1.亚硝酸盐在食品中的危害亚硝酸盐存在于肉制品和加工食品中，特别是腌制食品。在胃酸的作用下，亚硝酸盐会转化为亚硝酸，而亚硝酸与胺类物质反应，会生成致癌的亚硝胺化合物，如亚硝基胺和二硝基胺等物质。长期食用含有高量亚硝酸盐和亚硝胺的食物，会增加食道癌、胃癌、结肠癌等恶性肿瘤的风险。2.亚硝酸盐对人体整体健康的危害亚硝酸盐可以通过吸入、食入和皮肤接触等途径进入人体。高浓度的亚硝酸盐对呼吸系统、神经系统和造血系统具有一定的毒性，可引起呼吸困难、头晕、头痛、中毒性及窒息性脑病等中毒症状。同时，亚硝酸盐对血红蛋白的氧结合能力有一定抑制作用，会引起血液循环不畅，影响人体供氧能力。3.亚硝酸盐对环境的危害亚硝酸盐可以通过废水和废气排放进入环境，对水体和大气造成污染。高浓度的亚硝酸盐对水生生物有毒性，能抑制水体中的氧化还原反应，影响水体中氧和氮的平衡，导致缺氧，对鱼类、浮游生物和底栖动物等造成生物毒害，并破坏生态系统平衡。总结起来，硝酸盐和亚硝酸盐在食品中的长期摄入可产生致癌物质亚硝胺，对人体健康有潜在威胁。同时，它们对婴幼儿和环境也具有一定

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 年终总结

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论