花椒生产技术规程

1花椒生产技术规程本文件规定了花椒生产园地选择、栽植、土肥水管理、整形修剪、花芽调控、病虫害综合防治、防冻管理、果实采收、果实烘干及贮存等技术的要求。本文件适用于花椒、竹叶花椒的生产管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB5084农田灌溉水质标准GB15618土壤环境质量标准GB/T8321.10农药合理使用准则GB/T15772水土保持综合治理规划通则LY/T2914花椒栽培技术规程LY/T1607造林作业设计规程NY525有机肥料NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T798复合微生物肥料DB51/T705四川主要造林树种苗木质量分级3术语和定义3.1花椒为花椒（ZanthoxylumbungeanumMaxim.）的栽培品种，果皮颜色在果实商品成熟期时为红色，包括汉源花椒、茂县花椒、灵山正路椒、越西贡椒、汉源无刺花椒及其他栽培品种等。3.2竹叶花椒为竹叶花椒（ZanthoxylumarmatumDC.）的栽培品种，果皮颜色在果实商品成熟期时为绿色，包括金阳青花椒、蓬溪青花椒、广安青花椒、汉源葡萄青椒、藤椒及其他栽培品种等。3.3修剪采收一体化在竹叶花椒果实商品成熟时，将整株树骨干侧枝上的一年生枝条进行重短剪，基部保留5cm～8cm，将竹叶花椒的修枝整形和果实采收一体进行。23.4侧枝轮换修剪在竹叶花椒果实商品成熟时，根据树体结果状况，将侧枝上二年生及以上的枝条进行缩剪（回缩保留一年生枝条作为第二年的结果枝，有计划地轮换更新。4基本要求4.1园地选择4.1.1气候条件花椒：年均气温8℃~16℃,极端最低温-18℃以上，≥10°C有效积温3300℃以上，年日照时数1600h以上，年降水量400mm～1100mm，冬春冷凉干燥、夏秋温暖多雨的气候。竹叶花椒：年均气温12℃以上，短期极端最低气温≥-1℃,≥10°有效积温5000℃以上，年日照时数≥1200h，年降水量600mm～1200mm。4.1.2土壤条件花椒：土层厚度40cm以上，排水良好，pH值6.5～8.0的壤土、砂壤土和钙质壤土。竹叶花椒：土层厚度50cm以上，土质疏松、肥沃、排水良好，pH值5.6～7.5的山地红壤、红黄壤、沙质土壤、紫色土。4.1.3地形地势花椒：阳坡、半阳坡，背风，海拔2800m以下，且坡度25°以下。竹叶花椒：四川盆地及盆周山区，阳坡、半阳坡，背风，海拔1200m以下，坡度25°以下；凉山州及攀西地区，阳坡，海拔2200m以下，坡度25°以下。4.1.2产地环境选择土壤环境按照GB15618中的规定执行。水环境按照GB5084中的规定执行。大气环境按照GB3095中的规定执行。4.2园地规划对道路系统、排灌系统、附属建筑设施、防护林带等进行统一规划，防护林树种选择与花椒、竹叶花椒无共生性病虫害的速生树种。应符合GB/T15772、LY/T1607的规定。4.3品种选择根据产地环境条件，结合品种特性、抗性及市场要求等，选择经过省级良种认定或审定的品种，无适合良种地区，选用本地品质好、价值高的传统主栽品种，引进品种需经过引种试验成功后推广应用。35栽植5.1苗木质量实生苗要求苗木发育充实，芽体饱满，无冻害、病虫害和机械损伤；嫁接苗要求接口愈合良好，无明显绞缢痕迹。苗木质量应符合LY/T2914、DB51/T705的规定。5.2栽植时期春季3月～4月，秋季10月～11月。5.3栽植密度花椒：株行距3.0m×4.0m、3.0m×5.0m，每667m2栽植44株～55株。竹叶花椒：四川盆地及盆周山区，株行距2.0m×3.0m、3.0m×3.0m，每667m2栽植74株～110株；凉山州及攀西地区，株行距3.0m×4.0m、4.0m×4.0m，每667m2栽植42株～55株。5.4整地方法土地整理前除草。坡度≤15°以下，采用挖掘机或旋耕机进行全园深翻，经过清除、平整土地后，在行间深挖排水沟，沟宽60cm～80cm，深80cm，按株行距拉线确定种植穴位置，种植穴规格为50cm×50cm×40cm。坡度≥15°以上，采用穴状整地，种植穴规格为60cm×60cm×50cm。每个种植穴施用腐熟的农家肥3kg～5kg、过磷酸钙或复合肥0.2kg～0.3kg，拌细土回填，穴四周垒土高出地面10cm～15cm。5.5栽植要点5.5.1苗木处理裸根苗运输前，将苗木根系浸泡及蘸泥浆保湿处理，栽植前将苗木放在25%多菌灵可湿性粉剂400倍液蘸根浸泡0.5h杀菌，再进行种植。营养杯苗在栽植前去掉营养杯。5.5.2栽植要求栽植前挖穴深30cm，把苗木放入穴中心，裸根苗使苗木根系舒展，营养杯苗带土栽植，苗木扶正，填土，踩实，做树窝盘，浇定根水，覆盖黑色地膜。6土肥水管理6.1土壤管理6.1.1土壤翻耕和改良11月～12月，对于土层浅、肥力差、土壤瘠薄的基地，需进行扩穴深翻改良，土壤改良可结合施用基肥同时进行，将种植穴外的土壤一次性全面进行深翻，深度10cm～20cm。越冬期采用小型旋耕机浅翻土壤，深度10cm～15cm。6.1.2中耕除草覆盖4合理除草、松土，根据地理条件，采用用不同措施除草。深度5cm～10cm，每年除草3次～6次，保持土壤疏松、通透。在春季或秋季施肥、灌水后，用树叶或刈割的草覆盖树盘，覆盖厚度5cm～10cm，覆盖物应距根颈10cm～15cm。6.1.3林下间作及生草林下间作选择与花椒、竹叶花椒无共同病虫害，浅根系、矮生的豆科类蔬菜、牧草等。生草高度30cm左右及时刈割。6.2施肥管理6.2.1施肥原则根据土壤肥力和树体营养诊断结果确定肥料种类、施肥量。以有机肥或复合肥为主，生物菌肥、叶面追肥为辅，合理使用化肥。按照NY525、NY/T496、NY/T798的规定执行。幼树以环形撒施为主，距树干30cm外，结合灌水或下雨后施入；成年树“以树冠滴水内撒施，结合灌水或下雨后施入。6.2.2幼树施肥遵循勤施薄施原则，春、夏、秋当季每株分别施肥100g左右，春季以氮肥为主，夏秋季增加磷钾肥比例，促进花芽分化。6.2.3成年树施肥萌芽肥占全年施肥量的20%～30%。花椒在4月上旬～4月中旬，竹叶花椒在2月下旬～3月初施入。以高氮复合肥为主，每株施100g～200g。壮果肥占全年施肥量的20%～25%。花椒在5月下旬～6月初，竹叶花椒在4月上旬～中旬施入。以平衡复合肥为主，每株施用100g～300g。采果肥占全年施肥量的50%～60%。花椒在7月中旬～8月初，以平衡复合肥为主，每株施用150g～300g。竹叶花椒在6月中旬～7月上旬，以高氮复合肥为主，每株施用150g～300g。越冬肥占全年施肥量的5%～10%。花椒在落叶前追施平衡复合肥，每株施用100g～200g。6.2.4基肥花椒采收后及时施足基肥，以有机肥为主，适当施用生物菌肥，幼树每株施用有机肥1kg～2kg，生物菌肥0.25kg～0.5kg；结果树每株施用有机肥3kg～5kg，生物菌肥1kg～2kg。6.2.5叶面追肥选用适宜的大量元素或微量元素肥料进行叶面喷施，可结合病虫害综合防治进行，一般全年4～6次。常用浓度：尿素0.3%～0.5%，磷酸二氢钾0.3%～0.4%，硼砂0.2%～0.3%。56.3水分管理6.3.1灌水在四川盆地及盆周山区，2月～4月和7下旬～8月，灌水3～4次。在凉山州及攀西地区，3月～6月，灌水2～3次，用量以冠幅内浇水不再明显下渗为宜，可结合施肥进行。水质应符合GB5084的规定。6.3.2排水在四川盆地及盆周山区，5月～7月，注意防洪和及时排除积水。在凉山州及攀西地区，5月～9月，注意雨季防涝。7整形修剪7.1总则根据品种特性、立地条件、栽培方式以及树体的生长结果状况等，选择适宜树形、培养丰产树体结构。生产中主要采用自然开心形、丛枝形等树形。7.2树形培养7.2.1自然开心形花椒：主干高度30cm～40cm，主枝3个～5个，在不同方向均匀分布，开张角度50°~60°,树高2m～3m。将主枝斜平侧或斜上枝条培养为侧枝，每个主枝上培养2个～3个侧枝，第一侧枝在主枝同侧选留，侧枝间距40cm～60cm，相互交错排列。竹叶花椒：主干高度40cm～60cm，主枝3个～4个，在不同方向均匀分布，开张角度50°~60°,树高1.5m～2m。主枝长20cm～35cm，将主枝两侧培养侧枝2个～3个，侧枝长10cm～20cm，相互交错排列。7.2.2丛枝形定植后截干，从根部萌发出3根～5根不同方向、位置布局均匀合理的枝条。7.3幼树整形修剪7.3.1原则幼树以整形为主，尽快扩大树冠，培养牢固的骨架；利用疏枝、短截、缓放、拉枝开角等方法培养树形，逐渐培养结果枝组。7.3.2修剪方法花椒：第1年定干，培养主枝。选留3个～5个主枝，每个主枝上选留2个～3个侧枝，主枝和侧枝截留40cm左右，第2～3年以缓放和拉枝开角为主。疏除直立枝、重叠枝和徒长枝，及时调整各级骨干枝生长势和开张角度，利用侧枝、辅养枝培养成结果枝组。竹叶花椒：第1年定干，培养主枝和侧枝。选定3个～5个主枝，及时抹除其他新梢，主枝长25cm~40cm，每个主枝上选留2个～3个侧枝，侧枝长10cm～20cm。侧枝选在斜平侧或斜上侧，侧枝与主枝的水平夹角在50°左右，在侧枝顶端培养结果枝组。7.4成年树整形修剪67.4.1原则保持树势平衡，改善树体通风透光条件，防止早衰和结果部位外移。7.4.2修剪方法花椒：调整树势，改善树体通风、透光条件，培育和调整结果枝组。要去弱留强，疏除多余的临时性辅养枝，适当疏除或回缩外围枝，增强内堂枝条长势。及时除去根颈和主干上萌发的萌蘖枝。竹叶花椒：根据不同栽培区域，选择修剪采收一体化或侧枝轮换修剪。采用修剪采收一体化的树形，分两次进行疏剪，第一次在4月～6月，对生长10cm以上的新梢不定期剪除；第二次在8月底～10月上旬，根据新梢生长势进行疏枝，对内堂枝、纤弱枝、下垂枝、交叉枝、密生枝等全部剪除，保留健壮枝组。2～3年生幼树保留结果枝30～40枝，5年生以上丰产期树保留结果枝60～80枝，枝条基部直径在0.8cm~1.5cm，每个侧枝保留3～4个结果枝组，每个结果枝组，保留3～5枝。以疏剪为主，疏剪与回缩相结合，不断调整结果枝组。7.5衰老树整形修剪7.5.1原则通过截干、回缩等更新复壮，恢复树势，培养新的结果枝组。7.5.2修剪方法花椒：利用根部萌发的徒长枝，通过短截，调整树体结构；及时疏除干枯枝、弱枝、病虫枝；回缩主枝和侧枝，促进新梢萌发。竹叶花椒：对主枝、侧枝进行短截，萌发新的枝条，重新培养侧枝和结果枝组。7.6压枝管理10月中旬～11月上旬，针对以修剪采收一体化的竹叶花椒树形，用竹竿或棍棒对一年生枝条及结果枝组进行压枝。枝条应朝树干四周往外压枝，形成开心形，角度在70°~80°。7.7摘心12月中下旬，针对修剪采收一体化的竹叶花椒，根据一年生枝条的木质化程度进行摘心。8花芽调控8.1促进花芽分化针对不同栽培品种、采收时间等，根据一年生新梢木质化程度，采用烯效唑20g～50g+磷酸二氢钾30g～50g+水20kg喷施3～5次。8.2保花保果花椒在4月下旬～5月中旬，竹叶花椒在3月下旬～4月中旬，采用芸苔素内酯1ml～2ml+磷酸二氢钾30g～50g+水20kg喷施1～2次。第一次在花后7d～10d喷施，第二次在花后20d～25d喷施。9病虫害综合防治79.1防治原则坚持预防为主、防治为辅，综合绿色防控的原则。采用农业防治、物理防治、生物防治和化学防治。农药使用应符合GB/T8321.10的规定。9.2防治方法9.2.1农业防治加强椒园土、肥、水管理，增强树势；合理整形修剪，改善椒园通风透光条件；剪除病虫枝，清扫枯枝落叶，集中烧毁，减少病虫越冬基数。9.2.2物理防治采用频振式太阳能杀虫灯、黄色粘虫板诱杀。每2hm2～3hm2安装频振式太阳能杀虫灯一盏；每667m2悬挂黄色粘虫板20张～30张。9.2.3生物防治改善园区生态环境，人工繁殖释放赤眼蜂等天敌；保护瓢虫、草蛉、捕食螨、食蚜蝇等天敌。优先使用多抗霉素、苦参碱等抗生素类或植物源生物药剂防治病虫害。9.2.4化学防治选用生物农药和高效、低毒、低残留农药相结合，花椒及竹叶花椒主要病害化学防治方法参见附录A，花椒及竹叶花椒主要虫害化学防治方法参见附录B。10防冻管理10.1冻害管理10.1.1加强田间管理在10月～11月，及时施肥，增施磷钾肥，做好病虫害的防治，增强树势。入冬前用稻草或作物秸秆对花椒幼树进行包扎保暖防寒。下雪后及时摇除幼树上的积雪。10.1.2灌水、喷水在霜冻前2～3d进行灌水、喷水；霜冻发生期连续对树体喷水，每隔15～30min喷1次，严重霜冻，可每隔7～8min喷1次。10.1.3树干堆土入冬前应在花椒树干基部培土堆，高20cm左右，解冻前及时去除土堆。10.1.4树干涂白在11月中下旬～12月中旬，用生石灰1份、多菌灵0.1份、水20份+黏着剂制成涂白剂或晶体石硫合剂30倍液来进行树干涂白。注意均匀涂刷，保证膜的完整性。10.1.5喷防冻药在11月～12月，喷施防冻剂1～2次，减少树体的蒸发量。810.2冰雹后管理10.2.1扶正树体浇水沉实、培土加固；对骨干枝皮层受伤而未断裂的，应尽力保护和继续利用；被冰雹打折、劈裂的大枝，要及时扶正树体并设支架支撑固定。10.2.2及时清园对皮裂枝破、叶片破碎的重灾园区，全面清除落地果、残枝、落叶，并挖坑深埋，病虫枝修剪后集中焚烧，以减少病害的传播。10.2.3及时修剪对受灾严重的花椒树，及早剪除折断的枝条。修剪量根据受害程度确定，疏剪部分侧枝，回缩过长枝。摘除无商品价值的果实，尽快恢复树体。11果实采收11.1采收期花椒采收时间为7月中旬～9月中旬。竹叶花椒在四川盆地及盆周山区，采收时间为6月中下旬～7月下旬；在凉山州及攀西地区，采收时间为7月上旬～9月下旬。11.2采收方法11.2.1花椒采收采摘时间应选择晴天或不下雨无