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文档简介

饭堂管理手册本手册旨在规范饭堂管理，提供一个卫生、健康、方便的用餐环境，满足员工的需求。用餐时间-早餐时间：6:30am-8:30am-午餐时间：11:30am-1:30pm-晚餐时间：5:30pm-7:30pm用餐规定-凭工作证或就餐卡取餐，先取后付。-用餐完毕，将餐具餐盘放入指定区域。-不可将饭菜带出餐厅。-保持餐桌整洁，不得乱扔垃圾。-不得在餐厅内吸烟。食品安全-食品储存、加工、配送、销售等环节应符合食品安全卫生标准。-食品保质期严格控制，过期食品一律禁止使用。-菜品选用新鲜、健康、卫生食材，保证营养均衡。-加工过程中，工作人员应注意食品卫生，严格控制食品质量，确保不发生任何食品安全问题。卫生管理-餐厅定期进行卫生检查，保持餐厅整洁干净。-员工在餐前洗手，确保用餐卫生。-厨师、服务员应穿戴工作服，保持干净。-建立员工健康档案，做好健康管理。投诉处理-如有投诉，可以向餐厅管理员反映。-管理员应认真听取，合理分析，尽快解决。希望以上规定能够得到员工的认同和积极配合，共同维护一个干净、卫生、温馨的用餐环境。

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