饮料行业现状分析报告

编写讲明本期融合了饮料业多位专家的瞧点，简要分析了饮料业2002年1季度的经营和生产状况，对饮料市场现状进行了分析和猜想。食品德业的权威专家重点分析了饮料中具有代表性的果汁和茶饮料，近几年从市场变化、消费者适应和市场开展前景等几个方面进行了深进细致的分析，取得了贵重的第一手资料。趋势猜想：”十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14%左右。市场消费要紧集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。强势：经常性、批量、超市集中购置等消费特点扩大了市场；由于消费者注重品牌，提高了一些饮料品牌的生疏度、忠诚度；价格低和具有保健、绿色功能的饮料是产品竞争市场的内在因素。弱势：没有统一的生产标准，假冒伪劣产品在消费者中引起较大反响；行业竞争不标准；现销的饮料品种不能满足消费。机会：饮料消费要紧集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上，而不同的特定市场，如儿童市场、同学市场对含乳饮料有较大需求。政策上分析："十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14%左右。通过20年的开展，饮料业的名牌企业普遍进进投资的“收割期”。风险：市场上产品品牌较多，很多厂家剽窃，阻碍了行业形象；定价不合理，产品的价位层次较多而杂；产品包装、广告宣扬本钞票加大。图表名目表12001年饮料市场调查总结 表2我国饮料家庭购置率(%) 表3我国饮料的市场集中度(%) 表4我国饮料平均每户购置金额(%) 表52001年全国重点大型百货商场饮料市场占有率 表62001年消费者选购饮料的要紧依据 图1-12000年七都市各类饮料的销售比重 图1-22001年七都市各类饮料的销售额比重 图2七大都市果汁市场消费状况 21表7七大都市果汁饮料品牌竞争力调查 22图3市场中不同果汁饮料的受送不程度 23图4七大都市消费者购置果汁的频率 25图5七大都市不同性不消费比例 图6不同年龄的消费者构成 图71997年—2001年我国茶饮料产量增长状况 表8七大都市消费者对三大茶饮料品牌的常饮状况 图8七大都市阻碍消费者购置茶饮料的因素 图9七大都市消费者常饮用的茶饮料种类 图10七大都市常喝茶饮料消费者性不分布状况 图11七大都市常喝茶饮料消费者年龄分布状况 图12七大都市消费者饮用茶饮料的频率 图13七大都市消费者常饮茶饮料的场合 饮料业经济运行状况截至到2002年2月份，我国共有饮料制造企业759家，累计完成销售收进68.16亿元，比上年同期增长8.41%,1月份完成利润总额5.11亿元，2月份完成利润总额3.96亿元，累计税金总额4.03亿元，同比增长9.32%。资本保值增值率108.77%,资金利润率2.08%。依据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计，2002年3月瓶装饮用水销售412.7万元，同比增长27.9%。全国依据中华全国商业信息中心对全国重点大型零售商场的销售统计，2002年3月碳酸饮料销售1073.5万元，同比增长68.6%。全国烈，两品牌的市场综合占有率仅差0.9个百分点。本月康师傅替代了2002年2月份，全国共生产软饮料1424991吨，1-2月份累计生产2688557吨，同比增长17.53%。2月份全国共生产碳酸饮料吨，1-2月份累计生产1008206吨，同比增长21.77%。2月份全国共生产果汁及果汁饮料吨，1-2月份累计生产吨，同比增长48.29%。2月份全国共生产液体乳吨，1-2月份累计生产吨，同比增长2月份全国共生产瓶装饮用水吨，1-2月份累计生产吨，同比增长10.33%。大需求；饮料消费方式变化显著,平常是以少量、零星、随机为主的截至到2002年2月份，我国共有茶料制造企业284家，累计完成销售收进5.64亿元，比上年同期增长29.72%,1月份完成利润总额476万元，2月份完成利润总额-32万元，制茶业产量：2002年2月份，全国共生产精制茶11720.59吨，1-2月份累计生产24824.15吨，同比增长-0.07%。1997年的产量为20万吨，1998年约40万吨，1999年的产量约在80-100万吨，而2000年上半年仅饮料工业十强生产的茶饮料就达万吨，估量全年总产量将不低于150万吨。这意味着几年前还名不见经无糖的清饮式茶饮料，受到都市年轻人特殊是宽敞女性消费者的送叶将以其独特的保健优势取代咖啡、可可成为21世纪最主流的饮料。联合国卫生组织公布的调查材料显示，人类长寿的奇特之一是查，安徽省30多位百岁以上的健康老人，人人都有饮茶的适应。经现代科学争辩证明，茶叶含有机化合物450多种，无机矿物质15程度。以康师傅为首的龙头企业始终在通过自己生产包装产品等手〔三〕茶饮料市场有50倍以上成长空间饮料，成为“饮料之王”。近20年来，茶饮料相继在世界很多国家料为20—30升，也的确是基本讲，茶饮料在内地市场还应当有50倍少还有3年。业也不断增多，截止目前，全国共有生产企业5000多家。矿泉水、其次位，今后的增长潜力仍旧巨大。到2005年，我国人均饮料消费量估量将由现在的10公斤增长为20公斤，与此同时，饮料产量估量将以平均每年14%的速度递增，到2005到到达2700万吨。2001年的中国饮料市场和2002年猜想据中国食品饮料行业协会最新数据显示，2001年1至10月软饮万吨；其他：284.92万吨。较2000年增长率为12.02%。其中瓶装饮用水同期增长25.5%,碳酸饮料同期增长8.6%,估量茶饮料增长率为62%以上。而2000年中国饮料10强的前4位除娃哈哈稳中有升之外，旭日企业间的兼并力度加大。2001年8月30日百事公司公布，以134达250亿美元。与此同时百事公司在中国乐观扩展营销渠道，增加产的两家瓶装饮用水和含乳饮料的企业将会进行大整合(据悉，二者合并会有一个过渡期)。近来又传出健力宝被新加坡一家公司收购的消产品的市场份额集中。碳酸饮料的市场集中程度最高，前3名品牌2000年的市场集中度已到达77.2%,前10名品牌更达94.0%,这头垄断。2000年仅娃哈哈一家就占居了10强中瓶装饮用水48.00%,含乳饮料71.8%的市场份额。2001年初夏统一、康师傅两大品牌的市场份额分不高达37.4%、46.9%,真可谓"适者生存，强者恒强。"大多数饮料厂家反映2001年的市场消费不旺。要紧缘于国家经性导致的品牌分散，促销的泛滥与乏力等4大因素。各饮料巨头为抢食品饮料协会(这二家合资企业是非会员单位)估算：1月～10月份统一，康师傅仅茶饮料的总产量已超过100万吨，比上年同期增长过了100%;两乐1～3季度的总产量为327.37万吨，比上年同期增长了22.12%。他们一个是因数年来重视终端网络建设得到了丰厚的定位于高价位、高档次，2001年3月突然在全国市场上推出了"1元"战略；始终以高品位自称的洋品牌雀巢矿泉水也不得不在超市里把2.5元/瓶的价格落至1元。"可乐巨头火并泉城"更是一大景瞧：2001年3月16日，在济南乐"和"百事可乐"竞相落价，原价元的2升装大桶饮料一路跌至3元，更有人称之为"忍者战术",瞧谁放血多，瞧谁能坚持到最终。界的低价竞争及轰炸性的广告大战，但其销量却节节上升?面对推动到终端。近3年来统一、康师傅饮品的市场销售额始终以每年翻一番的速度增长，茶饮料更是以超过100%的高速度快速增长。心电视台的广告："再小的力气也是一种支持。从现在起，你买一瓶农夫山泉，你就为申奥捐出一分钞票。"企业不以个体的名义而是代饮料一般分为5大类：碳酸饮料、水、含乳饮料、茶饮料、果汁饮料。继碳酸饮料、水、含乳饮料，近年来特殊果汁饮料格外快成为新宠；运动饮料也将越来越受人们送不。2001成份的"时髦饮",正在营造健康饮料的新概念。产品互为补充、口味不。1996年茶饮料产量10万吨，1997年20万吨，1998年40万吨，1999年90万吨，2000年185万吨，2001年可达300万吨。消费量的%,为世界第一。由于其人均消费量只有北美地区的1/6,10%左右的增长速度，2005年将到达2260万吨，2005～2021年将以年均5%的速度增长，即2021年将达3700万吨。表12001年饮料市场调查总结时刻1999年时刻1999年2000年2001年时刻1999年2000年2001年时刻1999年2000年2001年表52001年全国重点大型百货商场饮料市场占有率市场综合占有率(%)可口可乐百事可乐雪碧特不行乐健力宝市场综合占有率(%)光明伊利乐百氏三鹿帕玛拉特蒙牛品牌渗透率(%)统一茹梦华旗、大湖大亨都乐8橙宝三得利佳得乐表62001年消费者选购饮料的要紧依据品牌知名度促销小孩的要求估量"十五"期间，我国饮料总产量的年均增长速度将达14%左右，总产量将达2700万吨。〔二〕我国饮料工业已开展到10大类型我国饮料工业始终维持高速开展。饮料总产量由1980年的万吨猛增到1999年的1168万吨，平均增常年超过20%。目前国内饮料的年生产力量已达2000万吨，饮料行业已从全然上转变了碳酸饮料一饮料和会乳饮料，功能性饮料等在内的10大类型。8、通过20年快速开展，饮料行业的名牌企业普遍进进投资的“收割追赶热点，然而其市场开展中还存在较多难点(如饮用适应、消费引高，目前整个中国市场大约有350种不同品牌的产品，产量已由1997年的120万吨增加到2001年的150万吨，出口量近8万吨，整个90年月，除1998年受国际果汁原料市场的阻碍，产量有所下落外，每年大约以25%的速度增长。二是消费者的消费力量快速增长，2001年实现销售收进约82亿元，增长势头第一次超过碳酸饮料和瓶装水，从对北京、上海、广州、西安、成都、长春、武汉七大都市(以下简称为七大都市)的抽样调查来瞧，居民的饮料消费结构发生了较大的料，在整个饮料市场中的份额也由原来的空白增长到12%左右(见图图1-12000年七都市各类饮料的销售比重即饮茶：10%;果汁：6%;酸奶：10%;瓶装水：16%;碳酸饮料：图1-22001年七都市各类饮料的销售额比重即饮茶：13%;果汁：9%;酸奶：11%;瓶装水：18%;碳酸饮料： 图2七大都市果汁市场消费状况表7七大都市果汁饮料品牌竞争力调查大湖茹梦大湖茹梦三得利三得利都乐广州碧泉旺仔茹梦旺仔茹梦荣氏茹梦荣氏茹梦茹梦金苹果茹梦金苹果金苹果茹梦金苹果茹梦消费者所认知与认可外，大局部品牌都“悄悄无闻”,而洋品牌占据我国幅源宽敞，不同地区人们的消费力量与偏好存在较大的差然而假如在进行产品的开发与推广过程中不结合本企业的实际状况苹果汁、梨汁和桃汁饮料(见图3)。图3市场中不同果汁饮料的受送不程度这些饮料均为100%的自然 果汁，目标消费人群全然上是外国侨民及一般消费者选择商品时的心理是"质高价廉",果汁饮料的消费者大都市消费者对果汁养分价值缺少偏爱，这是不成熟思想的市场表碑阻碍(伴侣推举)较小之间的落差，应当讲口碑对消费者购物尤其是食品类有着较大的阻碍，而果汁饮料的口碑宣扬对消费者阻碍较适应于即买即饮，平常口渴喝果汁的比例为75%以上，经常购置和批特点，如外出旅游、宴会、聚餐等占购置者的比例为22%,也的确是择，占消费者55.2%,其次为便利店、百货商店、副食店，而宾馆、消费者的比例较多，两成多的消费者每周饮用1次或更少(见图4),图4七大都市消费者购置果汁的频率广告、报纸杂志、邮递、宣扬册)的阻碍力正在上升，其总的阻碍传消费对象的性不特征上，呈现出较浓的女性化颜色，女性占59.4%,40.6%〔见图6〕;图5七大都市不同性不消费比例16-44岁之间的消费者占总体的84.9%〔见图6〕。值管16-24岁这一年龄段还不是最要紧的消费人群，然而其市场潜力不图6不同年龄的消费者构成●学历：调查盟示汁饮料的消费爱姆明显且学历越高，其比畜越重工业等行业从业人员，而下岗人员的消费比率仅为14.5%,远远低●收进：家庭月收进2000元是消费者购置果汁频次的重要分界当家庭月收进到达2000元后，其重度消费者的比例大于2000元以下还不到1公斤，也的确是基本现有的市场容量为130万吨，而目前兴盛国家果汁饮料的年人均消费量为：美国为45公斤，德国46公斤，日本和新加坡16-19公斤，世界人均消费量已达7公斤，假如按世界人均消费量计算，那么我国应为910万吨，这讲明，果汁饮料在我国中纯果汁仅占15%-20%,而生产厂家却大肆宣扬自己的产品是100%的纯果汁。而在国外，果汁的含量一般要到达40%以上才称得上是真素，比传统的第一代果汁饮料(桔、苹果等)的养分价值高几倍，甚3、开展蔬菜汁饮料：除了已开发的胡萝卜、芦笋、圆白菜、白进进90年月，世界茶饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为“新时代饮料”而风行世界。我国茶饮料市场也增长快速，2000年产量达185万吨，市场份额直逼碳酸饮市场中的一道亮丽的风景线。巨大的市场空间吸引了众多商家的目茶饮料源于美国，20世纪70后代后期，在日本和我国台湾省开茶饮料开头于80年月中后期，而且大规模生产也较晚，1998年平常不管是产量照旧消费量都呈膨胀式开展，1997—2001年的5年间我国茶饮料的产量增长了280万吨，平均增长速度接近100%〔见图7〕,2001年我国茶饮料的产量为300万吨，占世界茶饮料市场的比重接近20%,居世界第5位。目前我国约有茶饮料生产企业近40家，其中大中型企业有15家，上市品牌多达100多个，有近50个产品种类。而的速度增长，占我国饮料消费市场份额的13%,超过了果汁饮料而名图71997年—2001年我国茶饮料产量增长状况我国茶饮料市场与果汁饮料当年一哄而上、遍地开花的状况不结果来瞧，康师傅、统一、旭日升三大品牌的市场份额达85.2%,其中康师傅36.9%,统一28.4%,旭日升19.9%〔见表1〕。从目前三强北地区，而统一和康师傅那么占据了广东、西安、武汉等地80%的市都市消费者常饮的茶饮料(%)北京统一广州统一统一沈阳统一武汉统一西安统一统一百万元的市场回报，1995年其销售额便到达了5000万元，1996年飙升至5个亿，1998年到达30个亿，制造了”冰茶神话"。丰厚的市场统一企业(中国)投资也挥师茶饮料市场，凭借在台湾30年的茶饮式"轰炸",广告掩盖全国26个都市的56个频道，广告投放量占茶饮料广告的半数以上，成为广告投放范围最广的品牌；统一那么实行”浓装淡抹两适宜"的战略主攻中、南部，在固守中心台的同时，也在全国16个都市35个频道进行投放；而旭日升和宏宝莱都"一条道走到黑",几乎将全部的广告都投放在掩盖面广、收视率较高的中心销体系是统一快速崛起的两大法宝。在产品争辩上，用统一企业(中国)投资公司企划群经理李时德的话讲，”我们假如在市场上有5个有100多个营业所，仅上海就有4家，每家都有上百号人，每个营业专利渐渐失往创新的优势，使