家常烧鲫鱼的做法_第1页
家常烧鲫鱼的做法_第2页
家常烧鲫鱼的做法_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

第第页家常烧鲫鱼的做法

家常红烧小鲫鱼的做法一

材料

鲫鱼、料酒、糖、醋、葱花、葱姜蒜、郫县豆瓣酱

做法

1、预备所需材料。将鲫鱼杀洗洁净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

家常红烧鲫鱼的做法二

材料

鲫鱼一条，葱150克。

做法

1.鲫鱼洗净两面切花刀备用。

2.锅内倒入适量的食油，开中火。

3.锅热后放入适量的生姜片、蒜头、辣椒煸香。

4.放入鲫鱼两面稍煎一会，加入适量的黄酒、酱油、水、白糖，盖上锅盖烧煮。

5.烧开后开锅烧，改为中火继续开锅烧煮。用勺子将汤浇到鱼身上，不断的浇汁。

6.约烧煮三非常钟后放入葱，收取部份汤汁，放入适量的味精即可。

家常红烧鲫鱼的`做法三

材料

鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜

做法

1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;

2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分;

3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎;

4、反正面煎成金黄色盛出;

5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖;

6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制;

7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。

小诀窍

1、选择水质优良、鲜活的鱼种是首要条件;

2、鱼鳃的根部和腹内黑膜肯定去除彻底洁净，这也是去腥的重要一步;

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论