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文档简介
抗战时期的大迁移和南下、三线建设移民,带来了各贵州小吃老贵阳烤鸡烹饪技术规范本标准规定了贵州小吃老贵阳烤鸡烹饪技术规范的原料本标准适用于贵州小吃的加工烹制,职业院校、技工院注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用6.2.1取一个卤水桶,放进竹箅在底部垫底,注炒锅将葱油、化鸡油混合烧至五成热,下入老姜、大豆烧沸,加糖色;用小火熬至香气四溢时,投入腌好的整
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