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文档简介

小学生餐饮服务规范1.引言本文档旨在为小学生餐饮服务提供规范，以确保他们能够获得安全、健康和营养均衡的饮食。小学生处于成长发育的关键阶段，良好的餐饮服务对他们的身体和智力发展具有重要影响。因此，小学餐饮服务提供者应严格遵守以下规范。2.食品安全2.1食材选购-选择新鲜、无污染、无农药残留的食材。-食材应符合卫生安全标准，并配备相关证明文件。-食材储存应避免与有毒物品接触。2.2食品加工-食品加工应符合食品卫生要求，确保食品不受细菌和其他污染物污染。-加工过程中应注意个人卫生，如佩戴口罩、手套等。2.3食品储存和配送-食品应储存于洁净、通风、干燥的环境中，避免霉菌滋生。-食品配送过程中应注意温度控制，避免食品变质。3.营养均衡3.1食谱设计-食谱应根据小学生的生长发育需求，合理配置各类食物。-食谱应多样化，提供足够的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。3.2食物摄入-小学生应摄入足够的食物，避免挑食和暴饮暴食。-饭菜的口感应适合小学生口味，增加食欲。3.3饮品选择-饮品应选择健康、安全的水、牛奶和果汁。-饮料中的糖分应适量，尽量避免添加剂。4.就餐环境和时间4.1餐厅环境-餐厅应保持整洁、明亮，减少噪音和异味。-餐桌、餐具和餐椅应定期清洁和消毒。4.2用餐时间-保证小学生有足够的时间享用餐点。-避免就餐时间过长或过短。5.安全防范5.1食品过敏-餐厅应收集小学生的食物过敏信息，并避免将过敏原混入食物中。-提醒小学生就餐时留意自己的过敏情况。5.2餐饮设施安全-检查餐饮设施的安全性，如煤气安全管道、插座等。6.小结本文档列举了小学生餐饮服务的规范要求，包括食品安全、营养均衡、就餐环境和时间、安全防范等。

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