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文档简介

B31

DB1301

石家庄市地方标准

DB1301/T150-2009

赞皇县大枣质量分级

DB/1301/T150-2009

赞皇县大枣质量分级

1范围

本标准规定了赞皇大枣的术语和定义、分类和分级、质量要求、试验方法及检验规则。

本标准适用于赞皇大枣的生产、销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求

DB13/T480-2002枣果实质量

GB/T5835-2009干制红枣

GB/T5009.5-2003食品中蛋白质的测定

3术语和定义

同DB13/T480-2002枣果实质量

4分类与分级

在同一品种中按果实大小和其他质量指标将果实分为一级、二级和三级。

5质量要求

5.1鲜食枣等级质量

鲜食枣等级质量应符合表1要求。

5.2干枣等级质量

干枣等级质量应符合表2要求。

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DB/1301/T150-2009

表1赞皇大枣鲜枣分级指标

项目一级二级三级

果实在脆熟期采摘，要求带果柄；果实新鲜、洁净、无异味及不正常外来水

基本要求

分；着色面积30%以上；果实内在品质达到品种固有的特征特性。

色泽色泽好色泽较好色泽一般

果形端正端正比较端正

病虫果率，％^1彡3彡5

单果重，g>20.015.0〜20.0<15.0

允许轻微损伤不超过允许轻微损伤不超过

机械伤无

0.lcm2l处0.lcm22处

允许轻微日灼，总面积允许轻微日灼，总面积

日灼无

果面不超过0.2cn^不超过0.5cm_

裂果无无裂果总长度不超过1cm

损伤果率，％0彡3彡5

表2赞皇大枣干制枣分级指标

项目一级二级三级

果实卵圆至长圆形，大小均匀。困肉厚实有弹性，呈黄褐色，口

基本要求感香甜微有辣感，总糖^65%，可食率多85%，果肉含水率不超过25%，

杂质不超过0.5%。

色泽紫红，允许不超过

色泽色泽紫红，有光泽

10%的色泽稍浅

单果重，g>10.08.8〜10.0<8.8

干条不超过5%，浆头不

无干条、无浆头、干条不超过3%,浆头不

超过5%，病螺、坡头两

损伤和缺点病螺、坡头两项不超过2%,坡头两项不超

项不超过10%(其中病虫

超过5%过5%

不超过5%)

DB/1301/T150-2009

5.3安全要求

应符合GB18406.2中第4章的要求

6试验方法及检验规则

按DB13/T480第6章及GB/T5009.5、GB/T5835相关规定执行。

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DB/1301/T150-2009

刖言

本标准由赞皇大枣农业标准化示范区领导小组办公室提出。

本标准起草单位：赞皇县林业局、赞皇县质量技术监督局。

本标准主要起草人：褚新房、于俊杰、商素娟、郭建朝、崔双民。

B41

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