大酒店总经理岗位职能职责说明指导书

一、任职条件男女不限，未达成退休年纪。大专以上文化程度，受过旅游或酒店管理专业培训，取得酒店总经理岗位培训证书。若作为职业经理人应聘，则应有大专以上学历或中级以上职称。有5年以上酒店管理经验，取得酒店总经理岗位培训证书，并有良好工作表现和工作业绩。基础素质要求：身体健康，知识面广，经历丰富。观念更新快，有敏锐洞察力。辩证思维强，既能坚持标准，又能灵活处理问题。考虑严密，决议果断。有良好职业道德和责任感。严于律已，宽以待人。坚毅果敢，作风扎实。善沟通，喜交际，有较强亲和力和凝聚力。口头、文字表示能力好，决议、计划、组织、指挥、协调、控制和激励能力强。懂一门外语更佳。直接上司：董事会。管辖对象：本酒店全体职员。协调联络关系：董事会组员，社会各界尤其是地方政府领导，本酒店各部门经理。二、岗位职责接收董事会领导，全方面负责酒店经营、管理工作。在董事会授权范围内行使人事权、财务权和经营管理权。对酒店市场定位、经营目标和管理模式做出决议或提出调整意见，并报董事会同意后落实实施。依据董事会确定经营目标做出经营战略性决议。具体负责：确定服务项目产品；确定年度营业额、利润额等计划指标；制订年度预算和经营计划（包含多种服务产品定价和毛利率）；制订市场拓展计划；对各营业部门下达任务等。率领全体职员努力完成董事会下达经济效益指标。依据董事会确定市场定位、管理模式做出管理战略性决议。具体负责：建立酒店组织机构；确定各部门关键管理人员；组织制订酒店管理规范，包含确定各部门任务、岗位职责、作业规范、质量标准、规章制度、运行表单等；确定职员工资、奖金分配、福利待遇方案。组织指挥并确保接待业务顺利运转。遵守国家法规，开展社会公共关系活动，关注酒店安全、卫生防疫、环境保护等工作，树立酒店在社会公众中良好形象，取适当地民众及来宾良好口碑。在任内争取实现董事会要求达成星级目标。建立有效运行管理系统。除检验日常业务运转程序、制度实施情况外，还应主持或参与天天早会、每七天例会、每个月工作质量分析会、每个月市场分析会、每十二个月工作总结会和适时举行相关专题会，使业务运转有序、高效、顺利进行。建立严谨财务管理制度。除检验日常财务运行程序、制度实施情况外，还应主持或参与每个月成本分析会、年度预算计划会和适时举行相关财务专题会，使成本控制得到有效合理进行。建立严格安全、质量管理系统。天天安排一定时间，走动巡视各部门关键部位和岗位。探访来宾，征求客人和职员意见。监督日常安全、质检验工作程序、制度实施情况。主持或参与每个月安全、质检小组工作会议，适时举行相关专题会议，确保酒店和来宾生命财产安全，努力争取服务（工作）质量水平不停得以提升。确保酒店财产不受损失，人力、物力、财力得到合理利用。在确保酒店运转正常需要条件下，尽可能降低直至杜绝多种资源浪费。关心职员培训和干部培养工作，加强对职员思想教育，组织员工进行业务知识、专业技能培训，全方面提升职员素质，培养出一支能吃苦耐劳，又有较高文化和专业水平职员队伍。搞好酒店精神文明提议，开展多种企业文化活动，形成良好酒店风气。建立总经理信箱和设定总经理接见日。关心职员工作和生活，激励职员参与管理，虚心听取基层干部和职员提议，不停改善管理作风和管理方法，为职员营造良好工作环境和生活环境，稳定职员队伍，激发职员主观能动性、工作主动性。关心职员成长和发展，为职员和干部发明更大发展空间，达成企业和职员双赢理想境界。天天坚持写好工作日志，立即向董事会汇报新工作思绪，定时汇报工作情况。坚持学习新知识，吸收新观念，研究新问题，开拓新思绪，尝试新方法，把企业经营、管理水平不停推向新高度。三、总经理工作项目核表周期时间内容天天08：00~09：0009：00~10：0010：00~10：3010：30~12：0012：0014：00~18：0018：0020：00~21：0021：00~21：30走动检验，大堂接触客人，开启总经理信箱。阅览部门经理、值班经理、大堂副理工作日志，做指示，准备晨会议题。晨会，关键讲述：必需在会上通报、强调和协调问题。召开专题会，约见经理或职员，或了解情况，或向董事会汇报，或和社会各界交往，或思索问题，或参与其它活动。在职员餐厅用餐或陪客人用餐。和早晨10：30~12：00同在职员餐厅用餐或陪客人用餐。若无交际活动则和值班经理一起巡视。写当日工作日志。注：早晨8：00~10：30必需完成更关键事情，可调整原来日常安排时间表，但天天例会必需坚持。每七天周期周一下午周六下午时间每七天例会，关键安排本周工作计划。每七天办公会议：（1）对关键问题做出决定；（2）讨论各部门在本周内提交总经理要求回复问题；（3）检验本周计划完成情况，并对下周工作做出计划安排。注：若周一、六下午有其它更关键事情要办，可将这两会时间调整，但必需要形成通例，切实实施。内容每个月每个月末至下月初3~5天月初3~5日最末一周星期四10：30~21：00每个月最终一天必需召开（1）每个月市场营销分析会；（2）每个月财务经营分析会；（3）每个月工作质量分析会；（4）每个月安全检验分析会。向董事会汇报上月工作情况，并听取董事会意见。“总经理接待日”，听取职员意见4、“职员集体生日”，必需到场祝贺。每季每季末最终一周星期五下午召开全体职员大会。每三个月必需召开1次大会，标准上十二个月召开4次。若当日有其它更为关键任务，时间可作调整。每十二个月年底春节和元宵节之间春节前必需对个人、酒店作一次总结。酒店总结可在年底（第四季度）职员大会（暨表彰会）公布。个人总结提交董事会。必需做好第二年财务预算（计划），自12月20日开始至审批。审查各部门第二年工作计划，并组织完成全酒店工作计划。于第二年元月10日完成。依据当地旅游局对酒店星级复核时间安排，督促完成准备工作。选一天为“优异职员家长日”和“干部家眷日”，必需到会讲话和交换意见。安排一次向地方党、政、军、警、社（区）领导拜年活动。参与由公关销售部组织协议消费大户、友好供给商茶话会和其它店风、内外公关活动。参与每十二个月一次由当地旅游饭店协会召开会员大会。四、权限有权对副总、总监人选进行物色、推荐和提出调整意见，提请董事会做出任免决定。有权对部门经理做出任免决定。有权审查部门经理对主管，领班任免意见。有权对组织机构做出设置和调整决定。有权在工资总额预算内决定人员编制（岗位设置和人数）在董事会经过财务预算内，对经营性资金开支和管理费用开支，如周转金、设备购置费、公关接待签单费、职员工资奖金和其它费用开支等行使决定权。具体要求以下：1、“运转费用开支”在上报董事会审批过年度预算计划内许可总经理审批；未经董事会授权计划外运转费用项目开支，总经理一次性审批权限在元以内，超出部分另上报同意。2、“采购定额备用金”额度依据需要由总经理同意。3、“资产设备购置费”单项元以内由总经理同意，超出部分另上报董事会审批。4、“公关接待费”在上报董事会审批过年度预算计划内开支。公关接待消费按成本价计算。消费额度只限定当月使用，不累计不转移下月使用。总经理每个月签单权限为元，通常限于本店内消费。特殊情况必需在店外消费要注明原因。每次接待消费须注明对象。总经理有权在预算计划内授予相关部门签单权。各部门经理签单权限不搞一刀切。具体权限由总经理依据需要情况另行决定。各部门接待对象关键是部门工作关系单位或个人。每次接待须注明接待对象及事由。各部门接待单据在事后须经总经理签字认可。部门公关接待只限定本酒店餐饮、康乐两部。总经理有权开无偿接待房。其它部门因公需要开无偿房，须向总经理申请取得同意后实施。经理有权按年度预算计划审批职员工资、奖金发放；有权按《员工手册》要求对职员做出经济上奖励和处罚。酒店设置以总经理名义设置“总经理基金”。在基金额度内有权使用于公关接待超支部分、部门经理和优异职员奖励和特殊营业推广、产品创新等