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岗位说明书岗位名称部门经理岗位编号所在部门餐饮部岗位定员1人直接上级常务副总工资级别4级直接下级餐饮各分部经理及厨师长、员工食堂主管薪酬类型构造工资制所辖人员188人岗位分析日期．11．22工作综述全面负责制定并实行餐饮部工作筹划和经营预算，督导餐饮部寻常运转管理，保证为客人提供优质高效餐饮服务并进行成本控制。职责与工作任务职责一职责表述：负责制定餐饮部营销筹划，长短期经营预算，带领全体员工积极完毕经营指标。工作时间比例：12%工作任务收集关于资料，制定部门营销筹划贯彻并实行关于筹划，完毕经营指标职责二职责表述：建立和完善餐饮部规章制度及服务程序与原则，并督导实行。工作时间比例：30%工作任务制定部门各项规章制度及服务程序与原则对员工就规章制度进行宣贯对员工进行培训有关服务程序与原则职责三职责表述：定期同餐饮各分部经理，厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。工作时间比例：24%工作任务同餐饮各分部经理，厨师长研究新菜点，进行各项促销活动职责四职责表述：定期进一步各部门听取报告并检查工作状况，控制餐饮各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效成本控制。工作时间比例：12%工作任务到各部门听取报告并检查工作状况控制餐饮各项收支，制定餐饮价格，进行有效成本控制职责五职责表述：检查管理人员工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度执行状况，发现问题及时采用办法，出众地完毕各项接待任务。工作时间比例：22%工作任务检查管理人员工作状况和餐厅服务规范及各项规章制度执行状况督导各项接待任务权力权限一：对上属有奖惩权权限二：对部门员工有录取选配，任命和除名解决权权限三：有订立下属上报申购，领用，加班，休假等权力权限四：解决客人投诉时有免费，打折权力工作协作关系内部协调关系销售部、房务部、工程部、财务部、人事部、安所有、行办、外部协调关系防疫站、烹饪协会、任职资格教诲水平大学专科及以上学历专业旅游管理专业、酒店管理专业、英语专业、MBA、经济管理专业培训经历业务知识培训、质量管理、市场营销、人际关系培训经验有五年以上餐饮管理经历知识熟悉餐饮服务、熟悉食品营养卫生理解烹饪技术和设施设备维护通晓市场营销、成本控制技能技巧英语应用水平、有较强口头表达能力和撰写业务报告能力个人素质个人能力具备较强社会活动能力具备组织领导能力、协调能力身体素质身体健康、无传染病、有充沛精力其他使用工具/设备普通办公自动化设备工作环境普通工作环境工作时间特性经常加班所需记录文档告知、备忘录、红头文献、研究报告、合同考核指标营业收入达到筹划指标月顾客满意率达

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