监督抽查抽样方法

监督抽查抽样方法1.大米〔GB1354大米、GB2715粮食卫生规范、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类大米分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米、籼糯米、粳糯米等。1抽样1.1抽样型号或规格预包装产品。1.2抽样方法在消费企业的成品仓库随机抽取近期消费的同一批次、并经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。抽样人员需携带中小粒粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。详细抽样方法见附录A。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。1.3抽样基数在消费企业所抽查的样品基数不得少于500kg(不得少于20个最小包装)；在流通范围抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。1.4抽样数量每种产品不得少于2kg。1.5样品处置检验样品和备用样品区分装入密闭功用良好，清洁，无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品区分装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输进程中不会破损。备用样品封存在检验机构，应置于枯燥高温处。1.6抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型和产地。同时记载被抽查企业上一年度消费的大米产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。大米扦样、分样法大米扦样包数不少于抽样基数的5%〔抽样基数少于100包的扦样包数为5包〕。扦样的包点要散布平均。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数分歧。所扦取的样品可以采用以下方法停止分样：四分法：将样品倒在润滑平整的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向异样操作〔中心点不动〕，如此重复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分红四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法重复分取，直至最后剩下的两个对项三角形的样品接近2kg为止。所抽样品3/5作为检验样品，2/5作为备用样品。2.小麦粉〔GB1355小麦粉、GB2715粮食卫生规范、GB2760食品添加剂运用卫生规范、LS/T3201面包用小麦粉、LS/T3202面条用小麦粉、LS/T3203饺子用小麦粉、LS/T3204馒头用小麦粉、LS/T3205发酵饼干用小麦粉、LS/T3206酥性饼干用小麦粉、LS/T3207蛋糕用小麦粉、LS/T3208糕点用小麦粉、LS/T3209自发小麦粉、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类小麦粉分为通用小麦粉和公用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、规范粉、普通粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉。公用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。2抽样2.1抽样型号或规格预包装产品。2.2抽样方法在消费企业的成品仓库随机抽取近期消费的同一批次、并经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。抽样人员需携带粉状粮扦样器、取样铲和盛装样品的容器。详细抽样方法见附录A。抽取样品的同时抽取两个空包装袋。2.3抽样基数所抽查的样品基数不得少于500kg(不得少于20个最小包装)；在流通范围抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。2.4抽样数量抽样数量为2kg。2.5样品处置检验样品、备用样品区分装入密闭功用良好，清洁无污染的样品袋内，密封好后再将检验样品和备用样品区分装入该产品的空包装袋内。抽样完成后由抽样人与被抽查企业在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输进程中不会破损。备用样品封存在检验机构，置于枯燥高温处。2.6抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。同时记载被抽查企业上一年度消费的小麦粉产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。小麦粉扦样、分样法扦样包数不少于抽样基数的3%〔抽样基数少于100包的扦样包数为3包〕。扦样的包点要散布平均。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数分歧。所扦取的样品可以采用四分方法停止分样：将样品倒在润滑平整的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向异样操作〔中心点不动〕，如此重复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方形，用分样板在样品上划两条对角线，分红四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法重复分取，直至最后剩下的两个对项三角形的样品接近2kg为止。所抽样品3/5作为检验样品，2/5作为备用样品。3.挂面〔LS/T3212挂面、LS/T3213花样挂面、LS/T3214手工面、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类挂面分为普通挂面、花样挂面、手工面等。3抽样3.1抽样型号或规格抽取预包装产品。3.2抽样方法在消费企业的成品仓库随机抽取近期消费的同一批次、并经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在消费企业抽样时，从企业成品库中同一批产品中抽取10箱，并从每箱中抽样2袋〔包〕，共抽取20袋〔包〕。3.3抽样基数在消费企业抽样时，抽样基数大于100kg；在流通范围抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。3.4抽样数量每种产品抽取20袋〔包〕，总重量不少于4kg，其中10袋〔包〕作为检验样品，10袋〔包〕作为备用样品。3.5样品处置检验样品和备用样品区分用封样单封好，封样单应经双方共同签字。为确保样品真实性，抽样单位采取防拆封措施，并保证封条在运输进程中不会破损。备用样品封存在检验机构，检验机构应妥善保管。3.6抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息，注明所抽查产品的类型。同时记载被抽查企业上一年度消费的挂面产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。4.食用植物油〔GB/T8233芝麻油、GB1535大豆油、GB1536菜籽油、GB1534花生油、GB1536菜籽油、GB1537棉籽油、GB2716食用植物油卫生规范、GB2760食品添加剂运用卫生规范、GB/T8235亚麻籽油、GB10464葵花籽油、GB11765油茶籽油、GB/T15680食用棕榈油、GB/T17756色拉油通用技术条件、GB19111玉米油、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类以表格方式列出如下：大类称号产品种类称号细分种类称号等级划分花生油压榨花生油/一级、二级浸出花生油/一级、二级、三级、四级大豆油压榨大豆油/一级、二级、三级、四级浸出大豆油/一级、二级、三级、四级菜籽油压榨菜籽油/一级、二级、三级、四级浸出菜籽油/一级、二级、三级、四级棉子油压榨棉籽油/一级、二级、三级浸出棉籽油/一级、二级、三级芝麻油香油小磨香油一级、二级机制香油一级、二级普通芝麻油/一级、二级亚麻籽油食用亚麻籽油//葵花籽油压榨葵花籽油/一级、二级、三级、四级浸出葵花籽油/一级、二级、三级、四级油茶籽油压榨油茶籽油/一级、二级浸出油茶籽油/一级、二级、三级、四级食用精炼棕榈油//食用精炼棕榈液油//食用精炼棕榈硬脂//玉米油压榨玉米油/一级、二级、三级、四级浸出玉米油/一级、二级、三级、四级米糠油压榨米糠油/一级、二级、三级、四级浸出米糠油/一级、二级、三级、四级橄榄油、油橄榄果渣油橄榄油初榨橄榄油特级、优级、普通精炼橄榄油/地道橄榄油/油橄榄果渣油粗提油橄榄果渣油/精炼油橄榄果渣油/精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油///4抽样4.1抽样型号或规格包括小包装产品[20L/桶〔瓶〕以下]、规范食用油桶〔200L〕装、散装产品〔油池、油罐、车槽装〕。4.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的同一批次产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在消费企业抽样时，同一批次的食用植物油产品抽样基数不得少于100kg。在流通范围抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。对不同盛装方式的抽样数量分为如下两种状况：①小包装食用植物油的抽样每批次抽取数量不少于2个包装，且样品总质量不少于2kg。②规范食用油桶〔200L〕装和散装产品的抽样数量见表1。表1规范食用油桶〔200L〕装、散装油〔油池、油罐、车槽〕抽样数量盛装方式扦样基数扦样数量规范食用油桶〔200L〕10桶以下≥3桶11桶～50桶≥5桶51桶～100桶≥10桶101桶以上≥总桶数的10%油池、油罐、车槽500吨以下≥3kg501吨～1000吨≥4kg1001吨以上≥5kg注：将抽取的样品经充沛摇动，混合平均后，分出2kg作为平均样品，盛装于清洗并烘干的玻璃瓶或清洗晾干的塑料瓶内，每瓶1kg，共两瓶。样品分红两份，其中1/2为检验样品，1/2为备用样品。备用样品封存在检验机构。4.3样品处置检验样品、备用样品应区分停止包装、封样。样品处置要求见表2。4.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费食用植物油的销售总额,以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。5.白酒〔GB/T10781.1浓香型白酒、GB/T10781.2幽香型白酒、GB/T20821液态法白酒、GB2757蒸馏酒及配制酒卫生规范、GB/T14867凤香型白酒、GB/T16289豉香型白酒、GB/T20821液态法白酒、GB/T20822固液法白酒、GB/T20823特香型白酒、GB/T20824芝麻香型白酒、GB/T20825老白干香型白酒、QB/T2524浓酱兼香型白酒、GB18356茅台酒、Q/DJ01董香型白酒、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类1按产品的发酵工艺分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。2按产品的酒精度分为：高度酒、低度酒。3按产品的香型分为：浓香型、幽香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、酱香型、兼香型等。5抽样5.1抽样型号或规格样品以中高档和散装白酒为主，统筹局部高档名优白酒。5.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20瓶〔500mL/瓶〕，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。对散装白酒应思索所抽样品的平均性和代表性，从贮酒罐的上、中、下不同部位取样、混匀，分装成小包装。抽取样品量至少为2000mL，且不少于4个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中3/4为检验样品，1/4为备用样品。5.3样品处置应当对检验样品和备用样品停止签封。运输时应防止剧烈振荡、日晒、雨淋、装卸时应轻拿轻放，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品和污染物混贮、混运。白酒应贮存在阴凉、枯燥、通风的库房中，库内温度宜坚持在10℃～255.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的白酒产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。6.啤酒〔GB4927啤酒、GB2758发酵酒卫生规范、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类啤酒按色度分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。按加工工艺分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。特种啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、混浊啤酒、果蔬类啤酒、果蔬汁型、果蔬味型。6抽样6.1抽样型号或规格以瓶装和听装的淡色啤酒为主要抽取对象。依据实践状况，可抽取桶装及其他规格型号的各种啤酒。6.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于50箱〔桶〕，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。瓶〔听〕装啤酒抽取样品量至少为7000mL，且不少于12个单位包装；桶装啤酒抽样数量不得少于2桶〔净含量应≥15L〕。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中2/3为检验样品，1/3为备用样品。6.3样品处置应当对检验样品和备用样品停止签封。啤酒不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装、混贮、混运。啤酒宜在5℃～25℃下运输和贮存，否那么6.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的啤酒产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。7.蜜饯〔GB14884蜜饯卫生规范、GB/T10782蜜饯通那么、经备案现行有效的企业规范及产品明示质量要求〕产品种类蜜饯包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果丹〔饼〕类和果糕类等。7抽样7.1抽样型号或规格依据蜜饯实践的包装，抽取小于5kg定量包装的产品。7.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于50kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于6个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品，备用样品封存在检验机构。7.3样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。7.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的蜜饯产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。8.非发酵性豆制品GB2711非发酵性豆制品及面筋卫生规范、企业规范及产品明示质量要求产品种类非发酵性豆制品可以分为直接入口的非发酵性豆制品和非直接入口的非发酵性豆制品〔包括豆腐，卤制、炸卤、熏制、枯燥豆制品和腐竹等〕。8抽样8.1抽样型号或规格依据非发酵性豆制品实践的包装，抽取小于5kg定量包装的产品，优先抽取直接入口的非发酵性豆制品。8.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于50kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于6个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品。8.3样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。8.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的非发酵性豆制品产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。9.发酵性豆制品〔GB2712发酵性豆制品卫生规范、SB/T10170腐乳、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类发酵性豆制品目前罕见的是腐乳、豆豉、纳豆。9抽样9.1抽样型号或规格依据发酵性豆制品实践的包装，抽取小于5kg定量包装的产品。9.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于50kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于6个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品。9.3样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。9.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的发酵性豆制品产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。10.茶叶〔绿茶、GB2762食品中污染物限量、GB2763食品中农药最大残留限量、紧压茶花砖茶、紧压茶黑砖茶、紧压茶茯砖茶、紧压茶康砖茶、紧压茶沱茶、紧压茶紧茶、紧压茶金尖茶、紧压茶米砖茶、紧压茶青砖茶、第一套红碎茶、第二套红碎茶、第四套红碎茶、蒙山茶、夷岩茶、原产地域产品洞庭〔山〕碧螺春茶、原产地域产品黄山毛峰茶、原产地域产品安溪铁观音、GB/T19630.1～19630.4无机产品、原产地域产品狗牯脑茶、原产地域产品太平猴魁茶、GB19965砖茶含氟量、NY/T288绿色食品茶叶、NY/T456茉莉花茶、NY/T780红茶、NY/T863碧螺春茶、NY5196无机茶、NY5244无公害食品茶叶、祁门时间红茶、企业规范及产品明示质量要求等〕产品种类茶叶产品主要分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等。10抽样10.1抽样型号或规格抽取受检企业的主要产品或较容易出现质量效果的产品型号及规格〔包括种类、质量等级、包装规格、消费日期〕。所抽产品应为预包装产品，必要时也可抽取裸装产品。10.2抽样方法、基数及数量在消费企业厂区抽样时，应按GB/T8302规则抽样，每个样品平均分两份封存。在市场上抽样时，从销售柜台上随机抽取假定干件，每个样品平均分两份封存。抽取的样品应是企业检验合格或以任何方式说明合格的产品；其保质期应能满足检验任务的停止。在消费企业厂区抽样时，抽样基数为净含量不少于5kg。在市场上抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。在消费企业厂区抽样时，按GB/T8302规则，抽样数量〔平均样品数量〕为500g～1000g〔紧压茶产品可依据单块重量适当添加抽样数量〕。在市场上抽样时，抽样数量为400g～1000g〔紧压茶产品可依据单块重量适当添加抽样数量〕。所抽取样品中一份为检验样品，一份为备用样品，备用样品封存在检验机构。10.3样品处置抽取的检验样品和备用样品区分用封样单封样，并及时送往检验机构。检验样品、备用样品的容器〔包括包装袋、罐、箱等〕应清洁、枯燥、无锈、无异气息；能防潮、避光；密封性好。样品在常温环境下运输和保管，防止雨淋、日晒、挤压、湿润、高温。10.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的茶叶产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。11.酱腌菜〔SB/T10439酱腌菜、GB2714酱腌菜卫生规范、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类酱腌菜依据不同的加工方式可分为酱渍菜、盐渍菜、酱油渍菜、糖渍菜、醋渍菜、糖醋渍菜、虾油渍菜、盐水渍菜、

糟渍菜等。11抽样11.1抽样型号或规格预包装产品。11.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于200袋(瓶)且总量不低于30kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于8个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。11.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。样品运输进程中做好防护措施，保证样品完整。11.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的酱腌菜产品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。12.蔬菜干制品〔QB/T2076水果、蔬菜脆片、NY/T959脱水蔬菜根菜类、NY/T957番茄粉、NY/T960脱水蔬菜叶菜类、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类蔬菜干制品依据不同的加工方式可分为包括自然干制蔬菜、热风枯燥蔬菜、冷冻枯燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等,包括蔬菜脆片、脱水蔬菜、番茄粉等。12抽样12.1抽样型号或规格预包装产品。12.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100个最小包装且总量不低于30kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于10个独立包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。12.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。样品在运输和寄存进程留意防潮、防压。12.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的蔬菜干制品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。13.食用菌〔产品种类食用菌产品依据不同的加工方式可分为干制食用菌类、腌渍食用菌、食用菌罐头号，包括平菇、香菇、草菇、黑木耳、银耳等种类。13抽样13.1抽样型号或规格预包装产品。13.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100个最小包装且总量不低于30kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于8个独立包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。13.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。样品在运输和寄存进程留意防潮、防压。13.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的食用菌产品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。14.膨化食品企业规范及产品明示质量要求产品种类膨化食品可分为油炸型、非油炸型两种〔包括以谷类、豆类、薯类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等膨化工艺制成的具有一定膨化度的一类酥脆食品，包括〔切片型和复合型〕马铃薯片〕。14抽样14.1抽样型号或规格原那么上抽取企业的主导产品，优先抽取预包装产品。14.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于8个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。14.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如防止阳光直射等条件〕，样品应按要求停止处置，在运输和寄存进程留意防潮、防压、防晒。14.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的膨化食品产品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。15.炒货食品及坚果制品〔GB16565油炸小食品卫生规范、GB19300烘炒食品卫生规范、QB/T1733.3裹衣花生、QB/T1733.5油炸花生仁、QB/T1733.6烤花生仁、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类烘炒类：烘炒类包括有壳烘炒类、无壳烘炒类和裹衣烘炒类。如烘炒瓜子、烘炒花生等；油炸类：如油炸蚕豆、油炸琥珀桃仁等；其他类：如水煮花生、果仁或坚果类、果仁或坚果类糖炒制品〔糖炒花生、糖炒瓜子仁等〕、核桃粉、芝麻粉〔糊〕、杏仁粉等。15抽样15.1抽样型号或规格抽取最小销售包装净含量不超越5kg的产品，优先抽取油炸类产品。15.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于6个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中2/3为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。15.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如防止阳光直射等条件〕，样品应按要求停止处置，在运输和寄存进程留意防潮、防晒。15.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的炒货食品及坚果制品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。16.淀粉〔GB/T8883食用小麦淀粉、GB/T8884马铃薯淀粉、GB/T8885食用玉米淀粉、GB/T12309工业玉米淀粉、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类淀粉：包括谷类淀粉、薯类淀粉和豆类淀粉等。16抽样16.1抽样型号或规格预包装或散装产品。16.2抽样方法在消费企业的成品仓库随机抽取近期消费的同一批次、并经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。抽样时应从不同部位共选取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的样品。16.3抽样基数在消费范围抽样时，抽样基数不少于500kg；在流通范围抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。16.4抽样数量每种产品不得少于3kg，样品分红两份，其中检验用样品2kg，备用样品1kg。备用样品封存在检验机构。16.5样品处置16.5.1检验样品、备用样品应区分停止16.5.2样品应由抽样人员和企业担任人在封样单上签字后共同加封，封样时应当16.5.3接纳样品由检验机构专人担任反省、记载样品的外观、形状、封样单有无破损及其他能够对检测结果或许综合判定发生影响的状况，并确认样品与抽样单的记载能否相符，对检验和备用样品区分16.6抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的淀粉产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。17.淀粉制品〔GB19048原产地域产品龙口粉丝、GB19852原产地域产品卢龙粉丝、GB2713淀粉制品卫生规范、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类淀粉制品：包括粉丝、粉条、粉皮等。17抽样17.1抽样型号或规格预包装或散装产品。17.2抽样方法在消费企业的成品仓库随机抽取近期消费的同一批次、并经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品；或在经销单位的货架、柜台、库房随机抽取同一批次待销的产品。所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。抽样时应从不同部位共选取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的样品。17.3抽样基数在消费范围抽样时，抽样基数不少于50kg；在流通范围抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。17.4抽样数量每种产品不得少于2kg〔预包装产品不少于4个包装〕，样品分红两份，其中1/2为检验样品，1/2为备用样品。备用样品封存在检验机构。17.5样品处置17.5.1检验样品、备用样品应区分停止17.5.2样品应由抽样人员和企业担任人在封样单上签字后共同加封，封样时应当17.5.3接纳样品由检验机构专人担任反省、记载样品的外观、形状、封样单有无破损及其他能够对检测结果或许综合判定发生影响的状况，并确认样品与抽样单的记载能否相符，对检验和备用样品区分17.6抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的淀粉制品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。18.饼干〔GB7100饼干卫生规范、QB/T1253饼干通用技术条件、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类饼干按其加工工艺的不同，可分为：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、紧缩饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷及煎饼、装饰饼干、水泡饼干及其他饼干。18抽样18.1抽样型号或规格原那么上抽取企业的主导产品，只抽取预包装产品。18.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于8个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。18.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。所抽样品应采取牢靠、有效的措施，防止样品在运输、贮存进程中发作丧失、失效、蜕变及交叉污染。18.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的饼干产品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。19.月饼〔GB7099糕点、面包卫生规范、GB19855月饼、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类月饼按加工工艺可分为：烘烤类月饼、熟粉成型类月饼及其他类月饼；按中央风味特征可分为：广式月饼、京式月饼、苏式月饼及其他；按馅料可分为：蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与肉制品类、水产制品类、蛋黄类及其他类。19抽样19.1抽样型号或规格原那么上抽取企业的主导产品，优先抽取盒装产品。19.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于20kg，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2kg，且不少于8个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。19.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。所抽样品应采取牢靠、有效的措施，防止样品在运输、贮存进程中发作丧失、失效、蜕变及交叉污染。19.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的月饼产品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。20.粽子〔GB19295速冻预包装面米食品卫生规范、SB/T10377粽子、SB/T10412速冻面米食品、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类粽子依据不同保鲜方式可分为新颖类粽子、速冻类粽子、真空包装类粽子。20抽样20.1抽样型号或规格预包装产品。20.2抽样方法所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。20.320.420.5样品处置20.5.1检验样品、备用样品应区分停止20.5.2样品应由抽样人员和企业担任人在封样单上签字后共同加封〔封样单见规范性目录A：产质量量监视抽查封样单〕，封样时应当20.5.3速冻类粽子抽样时应运用冷冻车或冷冻箱等工具运输样品，运输进程中贮存温度应坚持在-15℃以下，应使样品坚持解冻20.5.4接纳样品由检验机构专人担任反省、记载样品的外观、形状、封样单有无破损及其他能够对检测结果或许综合判定发生影响的状况，并确认样品与抽样单的记载能否相符，对检验和备用样品区分加贴标识入库，速冻类粽子应入-18℃以下冷冻库或冷冻柜20.6抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的粽子产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。21.肉制品〔GB2726熟肉制品卫生规范、GB2730腌腊肉制品卫生规范、GB14880食品营养强化剂运用卫生规范、GB18357宣威火腿、GB19088原产地域产品金华火腿、GB/T20711熏煮火腿、GB/T20712火腿肠、SB/T10003广式腊肉、SB/T10004中国火腿、SB/T10278中式香肠、SB/T10279熏煮香肠、SB/T10281肉松、SB/T10282肉干、SB/T10283肉脯、SB/T10294腌猪肉、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类以表格方式列出如下：类称号产品种类称号代表产品腌腊肉制品咸肉类腌咸肉、板鸭等腊肉类各种腊肉、五花腊肉、通脊腊肉、腊鸡、腊鸭、腊乳猪等腊肠类广东腊肠、湖南腊肠、广西腊肠、四川腊肠、哈尔滨风干肠、山东腊肠中式火腿类金华火腿、如皋火腿、宣威火腿其它类生培根、生香肠酱卤肉制品白煮肉类白煮羊头、卤下货等酱卤肉类酱肘子、酱牛肉、酱鸭、无锡排骨、山西猪蹄、扒鸡等肴肉江苏肴肉熏烧烤肉制品熏烤肉类北京烤鸭、烤羊肉串烧烤肉类叫化鸡、烧羊肉熟培根类五化培根、通脊培根肉干制品肉干牛肉干、猪肉干、灯影牛肉、遛洋狗牛肉干、老四川牛肉干肉松太仓肉松、油酥肉松、肉酥、肉粉松肉脯靖江肉脯、美味肉脯、肉糜脯等熏煮香肠火腿制品熏煮香肠火腿肠、烤肠、红肠、茶肠、泥肠、淀粉肠、小肚等熏煮火腿通脊烤肉、通脊火腿、青岛火腿、澳洲烤肉、牛肉方腿、三武功、香肠先生等发酵肉制品发酵香肠色拉米香肠发酵肉类发酵火腿21抽样21.1抽样型号或规格原那么上抽取企业的主导产品。21.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品应为同一批次、相反规格，且抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。肉制品抽样基数应不少于抽取样品量。最小包装小于1kg的产品，抽样数量不少于6个包装，抽样量不低于1.5kg；最小包装大于1kg的产品抽样数量为3个以上〔含3个〕最小包装。所抽取样品中的2/3为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。21.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。21.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的肉制品产品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。22.巴氏杀菌乳、灭菌乳〔GB5408.1巴氏杀菌乳、GB5408.2灭菌乳、GB19645巴氏杀菌、灭菌乳卫生规范、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类巴氏杀菌乳包括全脂巴氏杀菌乳、局部脱脂巴氏杀菌乳、脱脂巴氏杀菌乳；灭菌乳包括灭菌纯牛〔羊〕乳、灭菌调味乳。22抽样22.1抽样型号或规格原那么上抽取企业的主导产品，优先抽取预包装产品。22.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于200个销售包装，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量为，容量不超越200ml包装的产品抽取20个包装〔样品总量不少于3500ml〕，其中14个包装用于检验，6个包装为备用样品；容量超越200ml包装的产品抽取15个包装，其中10个包装用于检验，5个包装为备用样品。备用样品封存在检验机构。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。22.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。依据巴氏杀菌乳保质期短、需高温冷藏的特点，应按标签标注的贮存要求处置。22.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的液体乳产品销售总额及被抽查产品的销售额〔以万元计〕。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。23.乳粉〔GB/T5410乳粉〔奶粉〕、GB14880食品营养强化剂运用卫生标、GB19644乳粉卫生规范、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类乳粉可包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉。特殊配方乳粉包括儿童乳粉、中小先生乳粉、青少年乳粉、中老年乳粉、孕产妇乳粉、女士乳粉、男士乳粉、降糖乳粉、高钙营养乳粉、铁锌钙营养乳粉等。23抽样23.1抽样型号或规格原那么上抽取企业的主导产品，优先抽取预包装产品。23.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于200个销售包装，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量为，净含量不超越500g包装的产品抽取10个包装，其中6个包装用于检验，4个包装为备用样品；净含量超越500g包装的产品抽取8个包装，其中5个包装用于检验，3个包装为备用样品。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。23.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封，应按标签标注的贮存要求处置。所抽样品应采取牢靠、有效的措施，防止样品在运输、贮存进程中发作丧失、失效、蜕变及交叉污染。23.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的乳粉产品销售总额及被抽查产品的销售额〔以万元计〕。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。24.婴幼儿配方乳粉〔GB10765婴儿配方乳粉Ⅰ、GB10766婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ、GB10767婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件、GB14880食品营养强化剂运用卫生规范、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类婴幼儿配方乳粉可分为婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。24抽样24.1抽样型号或规格原那么上抽取企业的主导产品，优先抽取预包装产品。24.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于200个销售包装，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量为，净含量不超越500g包装的产品抽取10个包装，其中6个包装用于检验，4个包装为备用样品；净含量超越500g包装的产品抽取8个包装，其中5个包装用于检验，3个包装为备用样品。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。24.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封，应按标签标注的贮存要求处置。所抽样品应采取牢靠、有效的措施，防止样品在运输、贮存进程中发作丧失、失效、蜕变及交叉污染。24.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的婴幼儿配方乳粉产品销售总额及被抽查产品的销售额〔以万元计〕。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。25.酸乳〔GB2746酸牛乳、GB19302酸乳卫生规范、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类酸乳可分为纯酸乳、风味酸乳两类。25抽样25.1抽样型号或规格原那么上抽取企业的主导产品，优先抽取预包装产品。25.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于200个销售包装，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量为，容量不超越200ml包装的产品抽取20个包装〔样品总量不少于3500ml〕，其中14个包装用于检验，6个包装为备用样品；容量超越200ml包装的产品抽取15个包装，其中10个包装用于检验，5个包装为备用样品。备用样品封存在检验机构。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。25.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。依据酸乳保质期短、需高温冷藏的特点，应按标签标注的贮存要求处置。25.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的液体乳产品销售总额及被抽查产品的销售额〔以万元计〕。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。26.罐头〔GB7098食用菌罐头卫生规范、GB7718预包装食品标签通那么、GB/T10786罐头食品的检验方法、GB11671果、蔬罐头卫生规范、GB/T12457食品中氯化钠的测定方法、GB13100肉类罐头食品卫生规范、GB/T13207菠萝罐头、GB/T13208芦笋罐头、GB/T13209青刀豆罐头、GB/T13210糖水桔子罐头、GB/T13211糖水洋梨罐头、GB/T13212清水荸荠罐头、GB/T13213猪肉糜类罐头、GB/T13214咸牛肉、咸羊肉罐头、GB/T13512清蒸猪肉罐头、GB/T13513原汁猪肉罐头、GB/T13514清蒸牛肉罐头、GB/T13515火腿罐头、GB/T13516糖水桃罐头、GB/T14151蘑菇罐头、GB/T14215番茄酱罐头、GB14939鱼类罐头卫生规范、QB/T1117什锦水果罐头、QB/T1352片装火腿罐头QB/T1353火腿午餐肉罐头、QB/T1355回锅肉罐头、QB/T1356猪肉蛋卷罐头、QB/T1357香菇猪脚腿罐头、QB/T1359五香肉丁罐头、QB/T1361红烧扣肉罐头、QB/T1362红烧猪肉罐头、QB/T1363红烧牛肉罐头、QB/T1364红烧鸡罐头、QB/T1365咖喱鸡罐头、QB/T1366炸子鸡罐头、QB/T1367辣味炸子鸡罐头、QB/T1371烤鹅罐头、QB/T1372烤鸭罐头、QB/T1373油炸禾花雀罐头、QB/T1375熏鱼罐头、QB/T1376凤尾鱼罐头、QB/T1378四鲜烤夫罐头、QB/T1379糖水梨罐头、QB/T1380糖水龙眼罐头、QB/T1381糖水山楂罐头、QB/T1382糖水葡萄罐头、QB/T1383糖水李子罐头、QB/T1386杏酱罐头、QB/T1387菠萝酱罐头、QB/T1388苹果酱罐头、QB/T1389西瓜酱罐头、QB/T1390什锦果酱罐头苹果山楂型、QB/T1391猕猴桃酱罐头、QB/T1392干装苹果罐头、QB/T1394原汁整番茄罐头、QB/T1396酸甜红辣椒罐头、QB/T1397猴头菇罐头、QB/T1398金针菇罐头、QB/T1399香菇罐头、QB/T1400荞头罐头、QB/T1401雪菜罐头、QB/T1402榨菜罐头、QB/T1403调味榨菜罐头、QB/T1406小竹笋罐头、QB/T1407水煮笋罐头、QB/T1408清水冬笋罐头、QB/T1606红烧排骨罐头、QB/T1608红烧元蹄罐头、QB/T1609香炸鹅罐头、QB/T1611糖水杏罐头、QB/T1605清水莲藕罐头、QB/T1612红焖大头菜罐头、QB2299午餐肉、QB/T2390桃酱罐头、QB/T2391糖水枇杷罐头、QB/T3601香菇肉酱罐头、QB/T3602猪肉香肠罐头、QB/T3605豆豉鲮鱼罐头、QB/T3606鲜炸鲮鱼罐头、QB/T3608茄汁鲭鱼罐头、QB/T3609草莓酱罐头、QB/T3610糖水杨梅罐头、QB/T3611糖水荔枝罐头、QB/T3612糖水苹果罐头、QB/T3613糖水海棠罐头、QB/T3614糖水猕猴桃罐头、QB/T3615草菇罐头、QB/T3616玉米笋罐头、QB/T3617香菜心罐头、QB/T3618美味黄瓜罐头、QB/T3619滑子蘑罐头、QB/T3620油焖笋罐头、QB/T3621清水竹笋罐头、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类按GB/T10784-2006«罐头食品分类»，将该抽查范围内的罐头分为五大类21个小类，详细见下表：罐头畜肉类罐头清蒸类畜肉罐头调味类畜肉罐头腌制类畜肉罐头烟熏类畜肉罐头香肠类畜肉罐头内脏类畜肉罐头禽类罐头白烧类禽罐头去骨类禽罐头调味类禽罐头鱼类罐头油浸〔熏制〕类鱼罐头调味类鱼罐头清蒸类鱼罐头水果类罐头糖水类水果罐头糖浆类水果罐头果酱类水果罐头果汁类罐头蔬菜类罐头*清渍类蔬菜罐头醋渍类蔬菜罐头罐头蔬菜类罐头*盐渍〔酱渍〕蔬菜罐头调味类蔬菜罐头蔬菜汁〔酱〕罐头*GB/T10784-2006«罐头食品分类»规范中，蔬菜类罐头已包括了食用菌类罐头。26抽样26.1抽样型号或规格抽取企业的消费加工难度大、容易出现质量效果的主导产品，优先抽取肉类或鱼类罐头。26.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于200罐〔瓶、袋〕。从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽样数量为18罐〔瓶、袋〕。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中2/3为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。26.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。样品运输进程中做好防护措施，保证样品完整无损。26.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的罐头食品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。27.速冻面米食品〔GB19295速冻预包装面米食品卫生规范、SB/T10412速冻面米食品、SB/T10422速冻饺子、SB/T10423速冻汤圆、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类速冻面米食品依据加工方式可分为生制品(产品解冻前未经加热成熟的产品)和熟制品(产品解冻前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品),包括速冻水饺、汤圆、包子、花卷、馒头、南瓜饼、八宝饭等。27抽样27.1抽样型号或规格预包装产品。27.2抽样方法在消费企业的成品仓库随机抽取近期消费的同一批次、并经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品；或在经销单位的冷冻柜、冷冻库房随机抽取待销产品。所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。抽样时应从不同部位共选取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的样品数量。27.3抽样基数在消费范围抽样时，抽样基数不少于50kg；在流通范围抽样时，抽样基数应满足抽样数量要求。6.4抽样数量每种产品不得少于3kg〔预包装产品不少于6个包装〕，样品分红两份，其中2/3为检验样品，1/3为备用样品。备用样品封存在检验机构。27.5样品处置27.5.1检验样品、备用样品应区分停止包装、封样。27.5.2样品应由抽样人员和企业担任人在封样单上签字后共同加封〔封样单见规范性目录A：产质量量监视抽查封样单〕，封样时应当有防拆封措施，以保证样品的真实性。27.5.3抽样时应运用冷冻车或冷冻箱等工具运输样品，运输进程中贮存温度应坚持在-15℃以下，应使样品坚持解冻形状27.5.4接纳样品由检验机构专人担任反省、记载样品的外观、形状、封样单有无破损及其他能够对检测结果或许综合判定发生影响的状况，并确认样品与抽样单的记载能否相符，对检验和备用样品区分加贴标识后入-18℃以下冷冻库或冷冻柜保管27.6抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的速冻面米食品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额。28.冷冻饮品〔GB2759.1冷冻饮品卫生规范、SB/T10013冰淇淋、SB/T10014雪泥、SB/T10015雪糕、SB/T10016冰棍、SB/T10017食用冰、SB/T10327甜味冰、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类冷冻饮品可分为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰六种。28抽样28.1抽样型号或规格抽取最小销售包装净含量不超越1kg的产品。假设企业消费多种产品如冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰，抽样时应按上述陈列顺序抽取。28.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于200个最小销售包装。从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。净含量小于500g的产品，抽样数量为20个最小销售包装；净含量大于或等于500g的产品，抽样量为8个最小销售包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品〔封存在检验机构〕。28.3样品处置对检验样品和备用样品区分签封。样品运输应采用冷冻车或冷冻箱等可以满足冷冻饮品储运条件的措施。28.4抽样单按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的冷冻饮品销售总额，以万元计。假定上一年未消费此类产品，记载本年度已实践消费产品的销售总额。29.方便面〔GB17400方便面卫生规范、LS/T3211方便面、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类方便面可以分为油炸方便面和非油炸方便面。29抽样29.1抽样型号或规格预包装产品。29.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于1000包〔桶、碗〕，按货位上、中、下随机抽取10箱，每箱抽取3袋(桶、碗)，共抽取30袋(桶、碗)。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品。29.3样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。29.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的方便面产品销售总额，以万元计。假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。30.瓶装饮用水〔〕产品种类瓶装饮用水可分为饮用纯真水、饮用自然矿泉水以及其他饮用水。30抽样30.1抽样型号或规格预包装产品，样品的型号或规格不受限制。30.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。原那么上每个企业抽取1种产品，假设消费企业消费饮用纯真水、饮用自然矿泉水以及其他饮用水三类产品，那么区分抽取每类产品各1种。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100件。检验样品和备用样品抽样数量按下表操作：序号规格〔净含量〕L检验样品数〔件〕备用样品数〔件〕1≥2412＜2154在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。30.3样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。30.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的瓶装饮用水产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。31.碳酸饮料〔GB2759.2碳酸饮料卫生规范、GB/T10792碳酸饮料〔汽水〕、GB15266运动饮料、GB10789饮料通那么、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类碳酸饮料可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、低热量型碳酸饮料、其他型碳酸饮料。31抽样31.1抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。原那么上每个企业抽取1种产品，假定消费可乐型碳酸饮料的加抽1类产品。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100件，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为13件〔总量不少于2.0L〕。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中9件为检验样品，4件为备用样品。31.2样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。31.3抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的碳酸饮料产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。32.茶饮料GB10789饮料通那么、产品种类茶饮料可以分为茶汤饮料、碳酸茶饮料、奶茶和奶味茶饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料、复〔混〕合茶饮料、其他茶饮料。32抽样32.1抽样型号或规格抽查时样品的型号或规格不受限制。32.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。原那么上每个企业抽取1种产品。假设消费奶味茶饮料、碳酸茶饮料需加抽以下种类。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100瓶〔听〕，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为15件〔总量不少于1.2L〕。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中9件为检验用样品，6件为备用样品。32.3样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。32.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的茶饮料产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。33.果、疏汁饮料〔GB19297果、蔬汁饮料卫生规范、GB10789饮料通那么、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类果、蔬汁饮料产品可分为果汁〔浆〕及果汁饮料〔品〕类及蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)。果汁〔浆〕及果汁饮料〔品〕类分为果汁、果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料。33抽样33.1抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。原那么上每个企业抽取1种产品，同时消费果蔬汁饮料的各抽取一种产品。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100瓶〔听〕，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为8件〔总量不少于1.2L〕。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中6件为检验用样品，2件为备用样品。33.2样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。33.3抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的果、蔬汁饮料产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。34.植物蛋白饮料〔GB16322植物蛋白饮料卫生规范、QB/T2439植物蛋白饮料花生乳〔露〕、QB/T2438植物蛋白饮料杏仁乳〔露〕、QB/T2300植物蛋白饮料椰子乳〔汁〕、QB/T2132植物蛋白饮料豆乳和豆乳饮料、QB/T2301植物蛋白饮料核桃乳、GB10789饮料通那么、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类植物蛋白饮料可分为豆乳类饮料、椰子乳〔汁〕饮料、杏仁乳〔露〕饮料、其他植物蛋白饮料。34抽样34.1抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。原那么上每个企业抽取1种产品；如企业同时消费豆乳类饮料、椰子乳〔汁〕饮料、杏仁乳〔露〕饮料、其他植物蛋白饮料中的恣意二种或三种固体饮料的，那么加抽其他全部类型的产品。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100件，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为12件〔总量不少于1.0L〕。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中8件为检验样品，4件为备用样品。34.2样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。34.3抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的植物蛋白饮料产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。35.含乳饮料〔GB10789饮料通那么、GB11673含乳饮料卫生规范、GB16321乳酸菌饮料卫生规范、QB1554乳酸菌饮料、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类含乳饮料可分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。35抽样35.1抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。原那么上每个企业抽取1种产品。假定同时消费配制型含乳饮料与发酵型含乳饮料可各抽取1种产品。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100瓶〔听〕，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为12件〔总量不少于1.2L〕。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中8件为检验用样品，4件为备用样品。35.2样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。35.3抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的含乳饮料产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。36.固体饮料〔GB7101固体饮料卫生规范、GB19642可可粉固体饮料卫生规范、QB/T3623果香型固体饮料、GB10789饮料通那么、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类固体饮料可分为蛋白型固体饮料、普通型固体饮料及可可粉固体饮料。36抽样36.1抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。原那么上每个企业抽取1种产品，如企业同时消费蛋白型固体饮料、普通型固体饮料及可可粉固体饮料中的恣意二种或三种固体饮料的，那么加抽其他消费的全部类型的产品。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100件，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为8件〔总量不少于1.0kg〕。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中6件为检验用样品，2件为备用样品。36.2样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。36.3抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的固体饮料产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。37.酱油〔GB2717酱油卫生规范、GB18186酿造酱油、SB10336配制酱油、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类酱油普通分为酿造酱油、配制酱油。酿造酱油依照发酵工艺可分为两类：高盐稀态发酵酱油〔含固稀发酵酱油〕、低盐固态发酵酱油。37抽样37.1抽样型号或规格依据酱油实践的包装，抽取小于5L定量包装的产品，型号不限。37.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于250瓶〔袋〕，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为2L，且不少于8个单位包装。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相反。所抽取样品中1/2为检验样品，其他为备用样品。37.3样品处置应当对检验样品和备用样品区分签封。如样品标签上标明特殊贮存要求〔如冷藏等条件〕，样品应按要求停止处置。37.4抽样单应按有关规则填写抽样单，并记载被抽查产品及企业相关信息。同时记载被抽查企业上一年度消费的酱油产品销售总额，以万元计；假定企业上一年度未消费，那么记载本年度实践销售额，并加以注明。38.食醋〔GB2719食醋卫生规范、GB18187酿造食醋、SB10337配制食醋、企业规范及产品明示质量要求〕产品种类食醋普通分为酿造食醋、配制食醋。酿造食醋依照发酵工艺可分为两类：固态发酵食醋、液态发酵食醋。38抽样38.1抽样型号或规格依据食醋实践的包装，抽取小于5L定量包装的产品，型号不限。38.2抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式说明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验任务的停止。在企业成品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于250瓶〔袋〕，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，区分取出相应