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文档简介

第二类食品经营备案企业质量管理制度、工作程序目录第一章总则第一条目的和依据第二条适用范围第三条主要内容第四条相关定义第二章质量管理职责第五条控制和保证产品质量的职责第六条产品质量验收职责第七条禁止经营食品类型第三章生产加工工艺流程第八条生产加工流程第九条环境卫生要求第四章原材料控制第十条供货商管理第十一条原材料验收第十二条原材料储存要求第五章食品加工控制第十三条加工区域和设备第十四条加工操作规范第六章产品质量控制点（CCP）监控第十五条污染控制第十六条卫生控制第十七条检验第十八条处理控制第十九条保存第七章卫生管理要求第二十条职工健康管理第二十一条卫生设备和卫生控制第二十二条废弃物处理第八章紧急处理要求第二十三条报告要求第二十四条故障处理第二十五条产品召回第九章附则第二十六条法律责任第二十七条本制度解释权

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