1.2.2 脂质在维持细胞结构和功能中的作用 课件 高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

|第二节第2课时|脂质在维持细胞结构和功能中的作用物质各元素比例氧化分解COH耗氧量释放能量产生的水脂肪75%13%12%较多较多较多糖类44%50%6%较少较少较少分析三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量对比表：1.脂肪一、脂质的种类和作用结合上表分析：为什么说脂肪是生物体内重要的储能物质？①相等质量的脂肪在体内氧化分解释放能量最多②相等质量的脂肪在体内所占体积只有糖类的1/5③必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类分解

脂肪是生物体内重要的储能物质。脂肪分子示意图磷脂是构成生物膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂。磷脂分子示意图2.磷脂亲水头部疏水尾部维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。固醇类分子示意图3.固醇类通常分布在生物体表面，具有保护作用，例如：许多水果（苹果、梨）的表面有一层蜡，以避免水份流失。4.蜡组成元素溶解性作用脂肪磷脂磷脂固醇类胆固醇固醇类胆固醇性激素维生素D蜡CHO不溶于水溶于有机溶剂生物体内的储能物质，保温、缓冲和减压细胞质膜和各种细胞器膜的重要成分合成其他固醇类物质的原料，细胞质膜的重要成分促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进人和动物对Ca和P的吸收分布在生物体表面，具有保护作用（N、P）1.婴儿奶粉中添加的卵磷脂，属于脂质中的哪一类？请结合该类脂质的作用说说添加卵磷脂的目的。2.胆固醇的作用是什么？3.幼年时期男女外貌特征不明显，到青春期后就会差异明显，谁在起作用？它的具体作用是什么？它属于哪一类脂质？4.儿童补钙的咀嚼片为什么同时含有VD?VD属于哪一类脂质？徒手切片制作装片材料染色（2-3滴）漂洗浮色（50%的酒精）镜下观察原理：脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色

二、脂肪的鉴定探究植物细胞是否含有脂肪(以洋葱根尖细胞为例)(1)实验假设：洋葱根尖细胞含有(或不含有)脂肪。(2)实验原理：利用化学试剂使生物组织中的有机化合物产生特定的颜色反应，进行检测。(3)实验材料：新鲜洋葱根尖；实验器材：广口瓶、载玻片、盖玻片、滴管、滴瓶、培养皿、刀片、镊子、光学显微镜；试剂：物质的量浓度为1mol/L的盐酸、苏丹Ⅲ、体积分数分别为50%和70%的乙醇溶液。(4)实验方案：①选取新鲜的洋葱根尖并做徒手切片；选取2～3片最薄切片放置在载玻片的中央；②滴加2～3滴苏丹Ⅲ染色液进行染色，3分钟后滴加体积分数为50%的乙醇溶液，洗去浮色；③在切片上滴一滴清水，盖上盖玻片，制成临时装片；④将装片放在低倍镜下观察清晰后，转动转换器换成高倍镜观察。(5)实验预期结果与可能得出的相应结论：若在装片中观察到橘黄色的脂肪颗粒，则证明洋葱根尖细胞中含有脂肪；否则洋葱根尖细胞中不含有脂肪。脂肪检测的注意事项(1)脂肪存在于几乎所有的细胞中。植物体没有专门的脂肪组织，但某些植物细胞富含脂肪。例如，核桃种子的子叶细胞含有大量的脂肪。(2)若选用核桃种子等作实验材料，需从核桃种子子叶上切下若干薄片。制作切片时，切片要薄。若厚薄不均匀会影响观察。(3)用苏丹Ⅲ染色液染色后，要用1～2滴体积分数为50%的乙醇溶液洗去被染玻片标本上苏丹Ⅲ染色液的浮色。1.为探究植物细胞中是否含有脂肪，某同学应选择下列哪些材料进行实验①菠菜叶肉细胞②紫色洋葱鳞片叶外表皮③花生子叶④核桃子叶⑤紫色洋葱鳞片叶内表皮A.②③④ B.③④⑤C.①③④ D.①④⑤√练一练2.下列关于“探究植物细胞是否含有脂肪”活动的叙述，正确的是A.核桃种子切片后，挑选1～2cm的