《宠物营养与食品》期终考试试卷(A卷)及答案

《宠物营养与食品》期终考试试卷（A卷）

适用专业:

题号—三四五六总分积分人

分数

阅卷入一、名词解释（每小题3分，共15分）

1、常量元素:

2、添加剂：

3、饲养标准：

4、维持需要：

6、食品污染：

阅卷人二、选择题（每小题2分，共30分）

1、犬能量的主要来源是。（）

A、脂肪B、蛋白质C、维生素D、碳水化合物

2、仔犬生后要尽早吸食以获得抗体，增强免疫力。（）

A、初乳B、牛乳C、羊乳D、奶粉

3、下列都是微量元素。（）

A、镁、硫、铜B、碳、氢、钾C、铁、铜、钻D、碘、钾、镒

4、犬缺乏下列—元素时会出现贫血。（）

A、钙B、铁C、碘D、锌

5、下列氨基酸中是成年家畜的必需氨基酸。（）

A、丙氨酸B、组氨酸C、胱氨酸D、苯丙氨酸

6、下列原料中不属于豆类的是。()

A、大豆B、玉米C、蚕豆D、菜豆

7、下列—矿物质参与正常血液凝固过程。()

A、钙B、镁C、钾D、钠

8、饲料原料中高粱的抗营养因子为_____。()

A、非淀粉多糖B、胀气因子C、棉酚D、单宁

9、骨粉提供的矿物质元素主要为—。()

A、钙、磷B、钙C、磷D、钠

10、动物多晒太阳，可部分满足动物对_____的需要。()

A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素C

11、商品化宠物食品质量的评估方法通常包括宠物食品标签、—。()

A、食品的化学性状B、食品的物理性状

C、食品的颜色D、食品的包装

12、有利于钙、磷吸收的环境是_____。()

A、酸性B、中性C、碱性D、上述条件均可

13、下列____不是成年犬的必需氨基酸。()

A、赖氨酸B、牛磺酸C、色氨酸D、苏氨酸

14、下列哪种物质不是N-亚硝基化合物的前体。()

A、硝酸盐B、亚硝酸盐C、硫酸盐D、胺类物质

15、可以直接用于喂犬的饲料是____。()

A、浓缩饲料B、添加剂预混料C、精料补充料D、全价配合饲料

阅卷人三、判断题（每小题1分，共10分）

1、净能最能精确评定饲料营养价值。（）

2、尿素的饲喂对象是所有反刍动物。（）

3、米糠、统糠、碧糠均属于能量饲料。（）

4、牛磺酸对视网膜的结构和功能发生作用。缺乏时，会引起视网膜质变，使视

觉效应衰弱。（）

5、血粉和羽毛粉中蛋白质的消化率均很高。（）

6、犬进食的最佳温度是30℃左右，过冷过热对犬都不利。（）

7、氨基酸化学评分越低，则氨基酸缺乏程度越大。C）

8、犬饲料加工调制要求是讲卫生、保养分、易消化、不浪费。（）

9、青饲料中含有丰富的B族维生素和VD。（）

10、动物的营养需要中维持需要是动物的第一需要。C）

阅卷人四、填空题：（每空1分，共10分）

1、动物的必需脂肪酸包括、和花生油酸。

2、动物体内水分排泄的三种方式是、和o

3、豆饼、鱼粉、棉籽饼、酵母都属于饲料。

4、棉籽饼的化学去毒处理方法中最常用的是方法。

5、商品犬饲料主要有以下四种类型：、、、

冰冻犬食。

阅卷人五、问答题（每题5分，共20分）

1、碳水化合物的营养生理功能有哪些?

2、宠物食品受污染的途径有哪些?

3、玉米的营养特点有哪些？使用时要注意哪些问题?

4、简述试差法配合日粮的步骤?

阅卷入六、论述题（共15分）

如何提高宠物食品蛋白质的转化效率？

《宠物营养与食品》期终考试试卷（A卷）参考答案

一、名词解释：（每题3分，共15分）

1、常量元素：动植物体内含量大于或等于0.01%的元素。

2、添加剂：为了某种目的而以微小剂量添加到配合饲料中的物质的总称。

3、饲养标准：根据科学试验结果并结合实际饲养经验所规定的每头动物在不同生产水平

或不同生理阶段时，对各种养分的需要量。

4、维持需要：指宠物既不生长又不繁殖和工作，体重没有任何增长，保持正常营养状态

的情况下对营养物质的需要。

5、食品污染：指食物中原来含有或者加工时人为添加的生物性或化学性物质，其共同特

点是对人体有急性或慢性危害。

二、选择题（每题2分，共30分）

1-5DBCBD6-10BADAB11BABCD

三、判断题（1X10=10）

1-5VXXVX6-10XJJXJ

四、填空题（1X10=10）

1、亚油酸、亚麻酸

2、通过粪与尿排泄、通过皮肤和肺脏排泄、经动物产品排泄。

3、蛋白质

4、硫酸亚铁

5、发酵热、营养代谢热。

6、干犬食、罐头犬食、半湿犬食。

五、问答题（每题5分，共20分）

1、碳水化合物是体组织的构成物质（1分）；

碳水化合物是供给动物能量的主要来源（1分）；

碳水化合物是机体内能量贮备物质（1分）；

粗纤维是动物日粮中不可缺少的成分（1分）；

寡聚糖的特殊作用（1分）。

2、原材料污染：食品在采集加工前已被环境中的细菌等微生物污染（1分）；加工过程污

染：食品加工过程中受细菌污染的机会很多，主要包括环境污染，加工中交叉污染和从业

人员污染等（2分）；运输和销售过程污染（1分）；食品消费污染：食品购买后存放不合

理，存放时间过长或烹调用具不卫生等（1分）。

3、玉米的有效能值高，蛋白质含量低且品质差，其中，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸及胱氨

酸较缺，因而蛋白质的生物学价值较低（1分）；玉米中不饱和脂肪酸含量较高，其中主要

是油酸和亚油酸等（1分）。

使用时注意：脂肪高，粉碎后的玉米粉易酸败变质，不易久贮（1分）；粉碎后玉米易被霉

菌污染，产生黄曲霉毒素（1分）；新收获玉米水分含量较高，必需对其进行脱水烘干处理

（1分）。

4、查阅饲养标准（1分）；查阅饲料营养成分表（1分）；初拟饲料配方（1分）；调整饲料

配方，并计算钙、磷比例（1分）；列出完整的饲料配方并计算其营养水平（1分）。

六、论