经济学：商品学试题预测

经济学：商品学试题预测1、单选

摄氏温标为15℃时，华氏为（）℉。℉＝℃x9/5+32A、47B、59C、63D、77正确答案：B2、名词解释

全面优质管理正确答案：全面优质管理包含了以上4种概念，是整（江南博哥）体性的、全面性的、高度参与性的，也需要有卓越领导的。3、多选

霉腐微生物中，霉菌大都属（）。A.干生型B.湿生型C.中性型D.中温型E.低温型正确答案：C,D4、填空题

选择分类标志的基本原则主要包括（）。正确答案：目的性原则、稳定性原则、唯一性原则、逻辑性原则、包容性原则5、填空题

标准化的目的是获得（）和（）。正确答案：最佳秩序；社会效益6、问答题

举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？正确答案：化妆品的香型可以通过嗅觉检查乐器的音质可以通过听觉检查等等7、填空题

商品在规定的条件下，满足规定功能要求的工作总时间属于（）正确答案：商品寿命8、多选

对产品的全部性能要求依据标准进行认证，称为（）。A.安全认证

B.综合认证

C.全性能认证

D.质量认证

E.质量体系认证正确答案：B,C9、问答题

试论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？正确答案：（1）手感目测法：是鉴别纤维最简单的方法。散纤维状态的纺织原料，根据纤维的外观形态、色泽、手感及手拉强度等，可以分出天然纤维或化学纤维。棉纤维：纤维具有天然转曲，纤维细而短，弹性较差，手感柔软，光泽暗淡。羊毛：纤维有较好的弹性，呈卷曲状，手感温暖，织品揉搓时不易产生折皱，手感滑爽、挺阔。涤纶：强力大，弹性最好，表面光滑，但不柔软。（2）燃烧鉴别法：将纤维放在火上燃烧，观察其受热后的变化情况，火焰状况，燃烧的难易程度，燃烧速度，火苗的颜色及散发的气味，最后观察灰烬和剩余物形状、硬度等。对衣料进行燃烧鉴别时，要先抽出经纬纱，捻开看是长丝或短纤维。如果是短纤维而长度又不一致的，可能是棉或羊毛，如果长度一致，可能是合成纤维。从燃烧气味上辨别：棉纤维有烧纸样气味；毛纤维有烧毛发的臭味；涤纶纤维无特殊气味。从纤维接近火焰的情况区分：棉纤维和涤纶纤维在火焰边灼烧并收缩；毛纤维在火焰边卷曲灼烧。从燃烧后灰粉或剩余物质的颜色及形状：棉纤维燃烧后留下深灰色细软粉；毛纤维燃烧后形成有光泽的不定形黑色块状，一压就碎；涤纶纤维燃烧冷却后形成硬性的浅褐色小球，不易研碎。10、填空题

商品标准按表现形式分为：（）正确答案：文件标准；实物标准11、填空题

商品标准按成熟程度分为：（）正确答案：试行标准；正式标准12、问答题

简述丝光棉的丝光形成的机理以及丝光的效果。正确答案：①棉布（或纱线）在一定张力条件下，以浓的烧碱溶液处理，可以使它产生丝绸般的光泽，这样的处理方法称为丝光。②如果在同样的碱液中不施加张力，这样的处理方法称碱缩。③丝光不仅能使布面产生丝绸般的光泽，并能改变织物的物理化学性能，织品的强力、延伸性、弹性等性能都有所提高，特别是增强了织物的着色能力，染后色泽鲜艳，提高了棉布的使用价值。13、名词解释

实物标准正确答案：也称样标，是指对一些商品的质量如手感、质地、颜色、气味等，难以用文字表述的，可作为商品质量检验鉴定和等级评定的标准样品的依据。14、填空题

国家实物标准代号是（）正确答案：GSB15、填空题

商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的（）正确答案：客观物质基础16、填空题

我国商品学界认为（）应是世界上最早的一部商品学。正确答案：《茶经》17、填空题

食品中的水，按其存在状态和作用力系着程度的不同，可分为（）和（）正确答案：游离水；自由水18、填空题

绿茶按照杀青的方法分为（）和（）正确答案：蒸杀青；炒杀青19、问答题

对维生素如何进行分类？有几种主要维生素？它的营养功能是什么？正确答案：维生素按其溶解性能分为脂溶性与水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A，D，E，K等；水溶性维生素主要有维生素族B和维生素C族。维生素是人和动物为维持生长和代谢而必须从食品中获得供应的微量有机物质是人体必需的一类营养成分；它对人体内营养成分的消化吸收，对体内能量的转变和正常的生理活动等都具有十分重要的功能。20、填空题

消毒乳的种类有：全脂消毒乳、强化消毒乳和（）三类。正确答案：花式消毒乳21、多选

根据生产方法可把酒分为（）A、高度酒B、蒸馏酒C、发酵酒D、中度酒正确答案：B,C22、名词解释

密码收购正确答案：指烟农在售烟过程中，经过验证、初验两关后，烟叶进入密码室，由评级员不受干扰的情况下定级。23、填空题

羊毛纤维的主要成分是（）正确答案：天然蛋白质纤维24、问答题

简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？正确答案：霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，从而使商品出现霉腐气味，甚至长毛的现象。发酵是在酵母菌和细菌分泌的氧化还原酶作用下，是商品中的单糖发生不完全氧化的过程。食品腐败是指微生物在食品中生长繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白质、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的现象。25、名词解释

味觉检验正确答案：是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种方法。26、名词解释

“五定运输”正确答案：即定商品、定路线、定工具、定起止点和定费用。27、问答题

钢铁制品在普通大气中储存破坏性大的锈蚀类型是什么？原因？正确答案：金属锈蚀的种类（1）化学锈蚀：金属与环境介质直接发生化学作用而产生的损坏。（2）电化学锈蚀：金属及其制品在介质中发生电化学作用而引起的损坏，在锈蚀过程中有电流产生。金属锈蚀的原因（1）内因：1）金属性质2）合金的组成和杂质3）锈蚀产物的性质4）金属表面的镀层（白铁皮、马口铁）（2）外因：1）湿度—临界相对湿度2）温度3）大气组成4）气候条件28、填空题

编制商品目录时，首先要将商品进行（），所以商品目录又叫（）。正确答案：分类；商品分类目录29、填空题

以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为（）和（）正确答案：运输包装标志；销售包装标志30、填空题

蛤蚧属于国家（）保护动物，商品上分为（）、（）。正确答案：二级；进口蛤蚧；国产蛤蚧31、单选

集装箱具有的容积要求有（）立方米以上A、1B、2C、3D、4正确答案：A32、填空题

商品标准按适用范围分为：（）正确答案：出口商品标准；内销商品标准33、单选

洗涤剂去污的原理用公式表示成（）。A.织物•污垢•洗涤剂→织物+污垢+洗涤剂B.织物+污垢•洗涤剂→织物+污垢+洗涤剂C.织物+污垢+洗涤剂→织物+污垢•洗涤剂D.织物•污垢+洗涤剂→织物+污垢•洗涤剂正确答案：D34、填空题

商品质量认证的方式有合格标志和（）两种形式。正确答案：合格证书35、多选

罗汉果在商品上按形状不同划分为（）A、大果B、响果C、冬瓜果D、圆果E、长果正确答案：C,D,E36、填空题

按照酒中含糖量将葡萄酒分为（）正确答案：干葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒37、单选

聚乙烯塑料袋装奶粉可保存（）个月。A.3B.6C.9D.12正确答案：B38、填空题

在合成纤维中，强度最高的纤维是（），弹性最好的纤维是（）正确答案：锦纶；涤纶39、问答题

商品的检验内容？正确答案：检验内容（1）外观品质。主要包括大小、形状、整齐度、颜色、光泽及有无缺陷等方面。（2）质地品质。主要包括硬度、韧性、感官质地（主要通过品尝咀嚼感受其粗细、脆度、粉碎性等）。果蔬、花卉产品还有各自的质地标准。（3）风味品质。主要包括与人的口感有关的指标如甜味，酸味、涩味、苦味及其他一些特殊气味等。（4）营养价值。主要包括有利于人的身心健康的指标如维生素、矿物质、超氧化物歧化酶（SOD.等。（5）其它内容，绿色食品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。真伪判别C种苗、种球等的病毒检测。40、名词解释

骨豆答案正确答案：为鹿茸渐变坚硬的特征，多在下部出现各种形状微突起的小疙瘩。41、填空题

阿胶为（）经煎煮、浓缩制成的固体胶。其道地产区为（）东阿。正确答案：驴皮；山东42、填空题

无菌包装食品和罐头包装食品相比，虽都采用高温杀菌，但无菌包装加热时间（），而且又立即（），因此能较好地保护食品的原有营养。正确答案：短；冷却43、名词解释

塑料正确答案：塑料是以聚合物为主要成分，在一定条件（温度、压力等）下可塑成一定形状并且在常温下保持其形状不变的材料。44、名词解释

文件标准正确答案：是以特定的格式，用文字、图形、表格表述商品的规格、质量指标、检验方法等相关方面的技术要求及其规定的标准。45、问答题

论述保证和提高商品质量的重要意义？正确答案：商品的使用价值，是商品进入流通领域，走向国内外市场的基本条件，而商品质量使决定商品使用价值高低的重要因素。当前，国内外市场商品竞争日趋激烈，商品质量关系到商品竞争力的强弱，这种竞争的核心使高新科学技术和现代化科学管理，它集中反映在商品质量上。具体表现在以下几个方面：1）质量是水平的标志。商品质量是一个国家生产力发展水平‘技术和经济水平的一个重要指标，也是衡量企业生产=能力、企业素质的象征。2）质量是企业的生命。在激烈的国内、国际市场竞争中，竞争力的强弱、价格高低、交易成败的关键问题是商品质量。3）质量是供给的基础。质量和数量是辩证的关系，它们共处一个矛盾统一体之中。质量提供效益。现代质量观是质量与效应的统一观，质量提供效应。4）质量控制市场。市场的竞争，实质上是占领市场的商品竞争，而竞争的焦点集中在质量、品种和价格上，这其中最关键的是质量。46、多选

国产血竭的主产区有（）。A、山东

B、河南

C、海南

D、云南

E、广西正确答案：D,E47、单选

中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于（）年成立。A.1978B.1981C.1980D.1988正确答案：B48、单选

目前我国各种强制性产品认证的统一标志是（）。A．CCC标志B．长城标志和方圆标志C．CCIB标志正确答案：A49、问答题

分析差别营销策略。正确答案：指企业将整体市场细分后，选择两个或两个以上，甚至所有的细分市场作为目标市场，并根据不同细分市场的需求特点，分别设计生产不同的产品，采取不同的营销组合手段，制定不同的营销组合策略，有针对性地满足不同细分市场顾客的需求。优点：面向广阔的市场；企业适应性强。缺点：成本增加，相应地降低了经济效益。50、问答题

简答羊毛的缩绒性及作用。正确答案：羊毛的缩绒性，是指羊毛在湿热条件下，经机械力的作用，纤维集合体逐渐收缩紧密，并相互纠缠，交编毡化的性能。利用羊毛的这一特性，可使羊毛织品长度缩短，厚度和紧度增加，表面露出一层绒毛，外观优美，手感丰厚柔软和保暖性良好的效果。利用羊毛的这一特性，可使松散的短纤维结合成具有一定强度、形状、密度的毡片。51、填空题

对有形商品的质量要求主要包括（）。正确答案：使用性、安全卫生性、寿命、可信性、经济性、审美性、信息性和可追溯性、环境友好性52、问答题

标准体系有哪些特征？正确答案：（1）目的性（2）整体性（3）结构性53、填空题

商品使用价值的动态系统包含三个基本要素，即（）、（）和（）。正确答案：需要；商品；效用54、单选

四星级电冰箱，应具有冷冻能力，是指电冰箱在24小时能冻结到（）゜C的食物重量。A.—18

B.—12

C.—6

D.-24正确答案：A55、问答题

讨论如何使用手感目测法和燃烧法鉴别棉、毛和涤纶？正确答案：（1）手感目测法：是鉴别纤维最简单的方法，散纤维状态的纺织原料，根据纤维的外观形态、色泽及手拉强度等，可以分出天然纤维和化学纤维。①棉纤维：纤维天然转曲，纤维细而短，弹性较差，手感柔软，光泽暗淡。②羊毛：纤维有较好的弹性，呈卷曲状，手感温暖，织品揉搓时不易产生褶皱，手感滑爽、挺阔。③涤纶：强力大，弹性最好，表面光滑但不柔软。（2）燃烧鉴别法：将纤维放在火上燃烧，观察其受热后的变化情况、火焰状况、燃烧的难易程度、燃烧速度、火苗的颜色及散发的气味，最后观察灰烬和剩余物形状、硬度等。对衣料进行燃烧鉴别时，要先抽出经纬纱，捻开看是长丝还是短纤维。如果是短纤维而长度又不一致的，可能是棉或羊毛。如果长度一致，可能是合成纤维。①从燃烧气味上鉴别：棉纤维有烧纸样气味，毛纤维有烧毛发的臭味，涤纶纤维无特殊气味。②从纤维接近火焰的情况区分：棉纤维和涤纶纤维在火焰上灼烧并收缩，毛纤维在火焰边卷曲灼烧。③从燃烧后灰粉或剩余物质的颜色及形状区分：棉纤维燃烧后留下涤灰色细软粉；毛纤维燃烧后形成有光泽的不定形黑色块状，一压就碎；涤纶纤维燃烧冷却后形成硬性的浅褐色小球，不宜研碎。56、填空题

耳环石斛（也称枫斗）是用（）石斛截段加工而成的。正确答案：铁皮石斛57、填空题

蛋白饮料可分为动物性蛋白饮料和（）。正确答案：植物性蛋白饮料58、问答题

对商品质量的基本要求是什么？正确答案：（1）功能保证性（2）质量指标可言性（3）性能稳定性（4）安全性（5）环保性（6）经济性（7）市场性（8）质量信息服务性59、填空题

绿色包装是指既可充分发挥各种（），又有利于（），废弃物最少，易于循环使用及再生利用或降解的包装。正确答案：包装功能；环境保护60、填空题

按照联合国国际贸易标准分类，习惯上把其中的第0～4类商品称为（），而把第5～8类商品称为（）。正确答案：初级产品；制成品61、问答题

若请你制订一项商品标准，你将写进哪方面内容？（大点）正确答案：①概述部分：封面、首页、目录、前言、引言②技术内容部分：标准名称、范围、引用标准、定义符号、分类与命名、技术要求（12项）③补充部分：提示的附录、脚注、采用说明的注62、名词解释

防震包装正确答案：防震包装又称缓冲包装，是为了保护商品的性能和形状，防止商品在流通过程中受到冲击和振动的破坏，所采取的包装技术。63、问答题

简答雪花膏的由来和作用？正确答案：雪花膏是硬脂酸、甘油、水在乳化剂——肥皂作用下而形成的油/水型乳化体，雪花膏是一种半固体膏状化妆品，白似雪花，涂在皮肤上遇热融化，像雪花一样地消失，故得名雪花膏。它能在皮肤上形成油型薄膜，防止皮肤干燥、皲裂，可以作为基料加入粉质、药物、营养物质形成雪花膏的不同品种。64、单选

常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。A、酒精B、原麦汁C、二氧化碳D、氨基酸正确答案：B65、填空题

按标准的约束性，商品标准分为（）标准和（）标准两种。正确答案：强制性；推荐性66、问答题

EAN－13条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。正确答案：690：国别代码——中国2226：制造厂商——广州美晨股份有限公司18961：商品代码——国际香型黑妹牙膏0：校验码67、问答题

简述标准化的作用？正确答案：标准化的作用主要是：（1）标准化是完善现代企业制度的重要手段（2）标准化是推动技术引进和设备进口的技术基础（3）标准化有利于发展国际贸易（4）标准化是实现科学管理和现代化管理的理论基础（5）标准化是社会化大生产的前提68、单选

我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶正确答案：B69、填空题

商品分类代码的编制方法主要包括（）。正确答案：顺序编码法、系列顺序编码法、层次编码法、平行编码法70、单选

商品包装技法与包装的各种功能密切相关，特别是与（）功能关系最密切。A.美化B.保护C.卫生D.促销正确答案：B71、单选

商品品种有多次分工，其顺序是（）A.生产分工、流通分工、消费需求分工B.生产分工、消费需求分工、流通分工C.流通分工、生产分工、消费需求分工D.消费需求分工、生产分工、流通分工正确答案：A72、单选

生产检验又称为（）A、第一方检验

B、第二方检验

C、第三方检验

D、第四方检验正确答案：A73、填空题

流通过程中影响商品质量的因素有（）正确答案：运输装卸、仓库储存、销售服务74、问答题

保温瓶为什么会保温？正确答案：利用特殊结构和材料将热传导、热辐射、热对流降到最低。75、问答题

再生革正确答案：再生革是用皮革的下脚料、废弃料进行加工，剥离成纤维，然后加入粘合剂和有关配合剂，经过制浆、成形、干燥等工序压制而成。76、多选

八角在商品上分为哪些规格（）A、大红八角B、干枝八角C、落地八角D、角花八角E、生八角正确答案：A,B,D77、问答题

简述商品学研究的中心内容和基本内容是什么？正确答案：中心内容：研究商品质量及其变化规律，以及与商品质量变化规律有密切关系的若干问题，基本内容：以商品体为基础，在人、商品与环境所组成的系统中，以满足消费市场的需求为出发点，以商品整体内容为线索，以构成商品属性的质量问题为核心内容而展开的，主要研究商品在流通领域和消费领域中商品质量及其变化规律。其具体内容包括商品质量与标准、商品质量的自然属性、商品质量社会属性、标准化与质量管理、商品质量监督与认证、商品检验、商品分类与编码、商品包装、商品的储运与养护、商品的可持续发展和新产品开发的理论问题、管理问题、应用技术和发放等问题。78、名词解释

（商品的）硬度正确答案：商品的硬度是指商品抵抗较硬物体对它的穿刺或压力的能力。79、单选

中国物品编码中心于（）年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN条码系统。A.1981B.1991C.1978D.1988正确答案：B80、名词解释

证明商标与普通商标的区别在哪里？正确答案：证明商标是指一些专为说明商品的某些客观特征，如原产地、原料、制造方法、质量、精确度或其他特定品质，证明商品达到一定的质量标准而使用的商标。证明商标是一类特殊的标志，它与普通商标的主要区别在于证明商标完全不涉及商品提供者的信息，不表明商品的来源，而只是表明商品具有某种特定品质。81、问答题

采用国际标准和国际先进标准有哪些方法？正确答案：（1）认可法（2）封面法（3）完全重印法（4）翻译法（5）重新制定法（6）包括与应用法82、填空题

污垢粘附按其结合力来说分为（）和物理结合力两大类。正确答案：化学结合力83、问答题

论述呼吸作用与储存鲜活食品质量的关系？正确答案：呼吸作用是生物体中的能源物质，在氧化还原酶作用下，逐步降解为简单物质，并释放出能量的过程。对鲜活食品的储藏来讲，无论哪种类型的呼吸作用，都要消耗食品的营养成分，而降低食品质量。由于水和呼吸热的产生给微生物的繁殖带来有利环境和条件，致使植物鲜活食品遭受微生物的侵害而腐烂变质。因此对鲜活食品的储藏，必须采取相应措施防止其缺氧呼吸，保持较弱的有氧呼吸。84、多选

下列分类中（）按加工方法作为分类标志。A.红茶、乌龙茶、绿茶B.蒸馏酒、发酵酒、配制酒C.洗发剂、染发剂、护发剂D.油性发用香波、护发香波、去头屑香波E.毛织品、丝织品、棉织品正确答案：A,B85、问答题

生活中的食品哪些是酸性、哪些是碱性？正确答案：酸性食品：花生、米、面、鱼、肉、蛋、核桃等碱性食品：水果、蔬菜、牛奶、大豆及豆制品、海带等86、单选

在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（）。A、百分记分法B、限定记分法C、限定缺陷法D、商品分级法正确答案：A87、填空题

生皮分为表皮、真皮和（）三部分。正确答案：皮下层88、单选

（）是电子元器件专用合格认证标志。A.PRCB.长城标志C.方圆标志D.BS标志正确答案：A89、名词解释

中药商品学答案正确答案：是一门以中药商品质量和经营管理为核心内容来研究其鉴别特征和使用价值的应用学科。（或是研究中药规格等级与质量关系以及经营管理的一门学科。）90、多选

属于表面活性剂的基本结构的是（）。A.憎水基B.亲水基C.亲油基D.憎油基正确答案：A,B,C,D91、填空题

白酒的香气分为溢香、喷香和（）三种。正确答案：留香92、问答题

简述电声器具的质量鉴别方法？正确答案：（1）外观鉴别：外观要求设计新颖、豪华、美观，色彩协调，各种指示清晰醒目，对机壳要求平整、光洁，不应有划伤、起泡、流疤、脱漆、锈蚀、泛色、变色、扭曲变形等现象，各开关、按钮应操作灵活轻便，不应有跳动、摩擦、杂音和滑动等现象。（2）性能鉴别：性能鉴别主要通过对录放音、CD唱片的播放效果进行试听，从总的音质效果进行判别，高音要清晰明亮，中音丰满、圆润、有弹性，低音温柔而有力度。无发尖、发闷、含糊不清等现象。立体声效果强、具有音乐厅演奏的相同效果。93、问答题

脂肪的主要营养功能有哪些？正确答案：（1）脂肪是产生热量最高的营养成分，且具有较好的耐饥性；（2）具有维持人体生长、修补组织、调节新陈代谢的功能；（3）储存在内藏器官表面的脂肪具有保持内藏器官免受剧烈震动和摩擦的作用；储存在皮下的脂肪由于导热性差，具有保持人体体温的作用；（4）脂肪是脂溶性维生素A，D，E，K的良好溶剂，促进他们的乳化作用，帮助人体对营养成分的消化和吸收；（5）改善食品的滋味和气味，增进食欲，有利于人体对食品的消化吸收。94、填空题

商品学在发展过程中产生了两个研究方向：一是从自然科学和技术科学角度研究商品使用价值，研究的中心内容是商品质量，称为（）；二是从社会科学和经济学，特别是从市场营销和消费需求角度研究与经营品种和经营质量相关的问题，称为（）。正确答案：技术论商品学；经济论商品学95、单选

销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（）。A、保护功能B、容纳功能C、便利功能D、促销功能正确答案：D96、填空题

杜仲一般以皮厚、块大、去净粗皮、断面（）、内表面暗紫色者为佳。正确答案：白丝浓密97、填空题

商品质量是由（）属性和（）属性综合构成的。正确答案：自然；社会98、问答题

如何评价合成洗涤剂的质量？正确答案：（1）合成洗涤剂感官品质指标：优质洗涤剂应色泽均匀；无异味，受一般外界影响应无变质情况，液态洗涤剂则要考虑其透明度、稠度、保存性等；固体洗衣粉则需要考虑颗粒度、视比重、流动性、吸潮结块性等。（2）合成洗涤剂内在质量指标：合成洗涤剂内在质量指标包括表面活性剂含量，其高低涉及去污能力大小，以百分率表示；不皂化物含量，即中性油含量，其含量越小越好；PH值，即一般洗涤精细织品，如毛、丝织品等应该用PH值中性，如果洗涤棉麻织品则需要碱性强些的，即PH值偏高些；此外，还有去污力、分散力、生物降解率、对人体无害性或皮肤适应性等。99、填空题

四大名菊是指杭菊、（）。正确答案：滁菊、怀菊（贡菊）亳菊100、填空题

对商品进行编码时符号系列可由（）组成。正确答案：数字、字母、特殊标志101、问答题

简述皮革的鞣制工序中浸水的作用？正确答案：浸水是利用生皮充水的膨胀作用，使防腐处理过的原皮重新充水，尽量使原皮接近鲜皮状态。同时，除去生皮上的污物；使生皮中的可溶性蛋白质大部分溶于水中。102、问答题

简述啤酒的感官质量检验？正确答案：（1）透明度：酒液应澄清透明，无杂质，无沉淀。不含明显的悬浮粒。（2）气味与滋味：应有明显的酒花香味，口味纯正，无其它异味。浅色啤酒要求酒花香气突出，深色啤酒要求麦芽香气突出。（3）泡沫：啤酒注入杯中，有泡沫升起，洁白细腻，持久挂杯。103、填空题

学名为聚酯纤维的化学纤维是（）正确答案：涤纶纤维104、问答题

何谓商品标准、商品标准化？重要作用？正确答案：商品标准：为保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所指定的标准。商品标准化：在商品生产和商品流通的各个环节中，制定、贯彻各类标准，不断提高商品的质量，满足消费者的需求，发展对外贸易，使商品标准的推行活动达到高度统一，以获得最佳秩序和社会效益。通过商品标准化可以实现“三化”：统一化、系列化、通用化重要作用：标准化是组织现代化生产的重要手段，是实现专业化生产的重要前提，是提高商品质量的重要保障，是推行“TQC”的重要依据，是实现现代化管理的重要基础。105、问答题

世界五大蒸馏酒指的是？正确答案：（1）威士忌（2）白兰地（3）劳姆酒（4）杜松子酒（5）中国白酒、前苏联的俄得克（伏特加）106、问答题

商标的概念及作用？正确答案：商标是商品的标记，常由文字、图形或两者的组合构成，是厂牌的图案化。注册商标：是经过法律注册登记后的商标，用R表示，受法律保护。107、问答题

简述商品燃烧的形式？正确答案：商品燃烧的形式有闪燃、着火燃烧、受热燃烧、本身燃烧和遇水燃烧。108、多选

在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是（）A、460B、690C、691D、692正确答案：B,C,D109、名词解释

生产组织标准正确答案：是为有效地组织生产活动、协调生产过程制定的标准。110、填空题

标准UPC条形码的数字个数是（）正确答案：12111、问答题

糖类的主要营养功能有哪些？正确答案：糖类是植物性食品的主要成分，它在人体中的主要功用是供给能量，是人体所需能量的主要来源；糖类是供给人体热量的主要来源；糖类又是构成人体某些组织的成分。112、单选

茅台酒属于（）香型的酒。A.复香型B.米香型C.酱香型D.浓香型正确答案：C113、问答题

简述软饮料对包装容器的基本要求？正确答案：（1）对人体安全无毒。（2）具有可靠的机械强度和延展性。（3）防水、防湿、遮光、防紫外线等良好的隔绝性能。（4）对软饮料的成分不起化学反应。（5）制造方便、便于密封、适合大量生产、成本低。（6）外形美观、适应商标印刷，受消费者欢迎。（7）易开封、携带方便、用后便于处理。（8）运输保管方便。114、问答题

包装的概念和作用？正确答案：包装的概念：是为在流通过程中保护商品、方便贮运、促进销售，按一定方法采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。（1）保护商品：可减少商品在流通过程中不利因素的影响。（2）方便贮运与购买。包装的方便功能有：①方便贮运，包装的产品便于陈列、计数、计价、运输、装卸、贮藏；②方便购买使用，合适的包装，应该使消费者在购买、开启、使用、保管时都感觉到方便。（3）促进销售。良好的包装，不仅可以保护商品，而且还能宣传美化商品，提高商品身价，吸引顾客，扩大销路，增加售价，并在一定程度上显示出口国家的科技、文化艺术水平。（4）增加产值。精美的包装，不仅可使好的产品与产品包装相得益彰，而且能使产品增加价值，超出的价格远远超过因包装增加的附加成本，且顾客乐于接受。115、填空题

商品使用价值的研究内容，在量的方面，主要研究（）；在质的方面，主要研究（）。正确答案：商品品种；商品质量116、填空题

天然海水珍珠以（）所产的质佳，以“南珠”之称名扬海内外，为“道地药材”。正确答案：广西合浦117、填空题

在线分类体系中，被划分的类目称为（），划分后的类目称为（），上位类和下位类之间构成（）。正确答案：上位类；下位类；隶属关系118、问答题

商品学研究的具体内容及中心内容。正确答案：商品学研究的内容是由其研究对象所决定的。具体包括商品的成分、结构与性质；商品分类与编码；商品质量与品种；商品质量管理；商品标准与法规；商品内检验与分级；商品质量认证与质量监管、商品包装与标识；商品储运与养护；商品与资源、环境等。其中，商品质量及其管理、质量标准与评价、质量认证与监管、质量保持与维护、商品生态质量与管理等有关问题是商品学研究的主要内容。119、填空题

白酒的香气分为（）三种。正确答案：溢香、喷香、留香120、填空题

ISO表示（），IEC表示（）正确答案：国际标准化组织；国际电工委员会121、填空题

我国的商品标准按其适用范围可分为（）正确答案：国家标准、地方标准、行业标准、企业标准122、填空题

按糖类的分子结构，可分为（）正确答案：单糖、双糖和多糖123、填空题

评价茶叶的特性采用（）正确答案：陈化性、吸湿性、吸附异味性124、填空题

生皮分为（）、真皮和皮下层三部分。正确答案：表皮125、填空题

纺织商品的质量基本要求是（）正确答案：服用性、耐用性、卫生安全性、经济性、美观艺术性126、问答题

市场定位可供选择的策略？正确答案：抢占或填补市场空位策略，将企业产品定位在目标市场的空白处，可避开市场竞争，不与目标市场上的竞争者直接对抗。与竞争者并存和对峙的市场定位策略，将本企业的产品位置确定在目标市场上现有竞争者的产品旁，相互并存和对峙。取代竞争者的市场定位策略，将竞争者赶出原有位置，并取而代之。127、名词解释

环境标志正确答案：是一种商品“认证标志”，证明该种商品在其生命周期中符合环境保护要求，不危害人体健康，对生态环境无害或危害极小，有利于资源的节约和回收利用。128、填空题

肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有（）。正确答案：表面活性剂129、填空题

商品代码的类型主要包括（）。正确答案：全数字型商品代码、全字母型商品代码、数字-字母混合型商品代码130、问答题

解释ISO9000－2000、GB/T19000－92《质量管理和质量保证》？正确答案：ISO9000－2000：2000年国际标准化组织发布的第9000号国际标准GB/T19000－92《质量管理和质量保证》：1992年国家标准管理局发布的第19000《质量管理和质量保证》推荐性国家标准131、填空题

一个国际通用物品条码的4部分结构分别是前缀码、（）代码、（）代码和校验码。正确答案：制造厂商；商品132、问答题

蛋白质的主要营养功能有哪些？正确答案：（1）蛋白质是生命的物质基础，是构成人体各部分器官和血液的最基础物质；（2）蛋白质在体内氧化分解可产生与糖类相等的热量，以供人体正常生理活动的需要；（3）蛋白质是生物催化剂——酶的来源；（4）人体正常发育和体质健康靠蛋白质来保证。133、填空题

白酒的香气分为（）、（）和（）三种。正确答案：溢香；喷香；留香134、填空题

商品分类法有（）和（）两种，在建立商品分类体系或编制商品分类目录中，常常结合采用这两种分类方法。正确答案：线分类法；面分类法135、单选

采用植鞣法制成的成品革称为（）。A.重革B.轻革C.底革D.鞋面革正确答案：A136、单选

下列各项中，（）属于商品整体概念的有形附加物。A.免费安装空调服务B.长城标志C.冰箱制冷功能D.售后终身保修正确答案：B137、单选

国际物品编码协会授予国际标准期刊的前缀码是（）。A．979B．978C．977正确答案：C138、问答题

商品检验方法？正确答案：检验方法：（1）感官检验法是指用耳、目、口、鼻、手等感觉器官来检验园艺产品质量的方法。是园艺产品流通中最实用、简便和有效的方法。（2）理化检验法物理检测法是指以商品的各种物理性质及其变化为检验对象的方法，多用于检验园艺产品的长度、体积、颜色、强度、重量等物理及形态指标。化学检测法是指以商品的化学性质为检验依据的方法，主要用于检验园艺产品的营养成分和生化指标等。（3）生物学检验法是指在已定条件、要求和有效期内，对商品进行一系列生物学的研究过程，包括微生物学检验、组织学分析法、生物试验法和仪器分析法等。139、名词解释

狮子盘头答案正确答案：党参根头部多数密集疣状突起的茎痕及芽痕，每个茎痕顶端呈凹下的圆点状。140、多选

厚朴的商品规格有（）A、筒朴

B、脑朴

C、根朴

D、耳朴

E、枝朴正确答案：A,B,C,D141、单选

霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象A、野生酵母B、腐败细菌C、寄生细菌D、霉菌正确答案：D142、填空题

现代的商品质量观越来越注重商品的（）质量和（）质量。正确答案：审美性（心理性）外观；社会性143、填空题

食品中的六大营养成分分别为（）正确答案：水、蛋白质、脂类、维生素、碳水化合物、矿物质144、填空题

环境是指围绕着人群的空间以及其中可以（）影响人类（）的各种因素的总体。正确答案：直接或间接；生活和发展145、填空题

啤酒按照（）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。正确答案：麦芽汁浓度146、填空题

现代的第三方商品质量认证制度起始于（）国家，于1903年便开始使用第一个质量标志（）标志。正确答案：英国；风筝标志（或BS标志）147、填空题

按照商品的（）构成的许多类目名称，如玩具、医药品等，都已成为固定下来的专有名词。正确答案：用途148、单选

IGWY所代表的中文含义是（）。A．国际商品学会B．国际通用物品条码C．国际海上危险货物运输规则正确答案：A149、单选

DBS3900设备RRU模块VSWRTXACT指示灯红色慢闪（1s亮，1s灭）表示：（）A、单板正常运行B、ANTTX/RXA端口有VSWR告警C、ANTTX/RXB端口有VSWR告警D、ANTTX/RXA和ANTTX/RXB端口有VSWR告警正确答案：B150、名词解释

通加包正确答案：使用一片底包布、一片侧包布、通加绳和缝包线将香料烟包装起来的烟包形式。151、名词解释

经济管理标准正确答案：是为协调各类经济关系，提高经济效益制定的标准。152、问答题

简述进行皮鞋整体检验时应检验的部位？正确答案：进行皮鞋整体检验时应检验的部位有：（1）各主要部位尺寸；（2）外观造型；（3）前掌接触地位置、翘头高低、鞋跟前后倾斜的检验；（4）外底内外侧翘起高度的检验；（5）鞋跟左右倾斜、后缝线歪斜的检验；（6）沿口到踝骨位置的检验。153、问答题

现代物流的价值？正确答案：物流在物资流转、运动过程中创造的价值主要包括时间价值（时间效用）、场所价值（空间效用）和加工附加价值（形质效用）。1、时间价值（时间效用）时间价值是通过物流活动改变了“物”从供应方到需求方之间的时间差所创造的价值。物流所创造的时间价值可以通过缩短时间、弥补时间差、延长时间差等几种方式实现。（1）缩短物流时间可以减少物的损耗、增加物的运转、提高资本周转等。（2）弥补时间差弥补“物”的需求与供给之间的时间差异。（3）延长时间差有意识地延长物流时间创造价值。2、场所价值（空间效用）通过物流活动改变了“物”从供给方到需求方之间的场所差别创造的价值。具体形式表现为从集中生产场所流入分散需求场所、从分散生产场所流入集中需求场所、从当地生产场所流入外地需求场所等。3、加工附加价值（形质效用）加工附加价值是通过物流活动对商品进行完善、补充、增加性质的加工活动创造的商品附加价值。154、问答题

简述后熟作用与水果食用品质的关系？正确答案：后熟作用是指粮谷、果实、瓜类和以果实供食用的蔬菜类等生物有机体商品离开母株后，在自身催化酶的作用下，发生一系列生理生化变化而使其从收获成熟达到生理成熟的过程。后熟作用本身又是一种生理衰老的变化，当它们完成成熟后，生物组织开始变得粗老，使用品质下降，难以继续储藏。155、问答题

国家卫生部认为，目前我国食品安全面临的五大问题是什么？正确答案：微生物污染严重；从农田到餐桌存在食物链污染；部分食品企业违法生产、加工食品；食品新技术新资源的应用带来新隐患，食品接触的化学物质日益增多；传统加工工艺的食品不断被发现具有安全隐患，如油炸淀粉类食品的丙烯酰胺、油条中的铝残留等。156、填空题

葡萄萄酒和果酒的典型性由（）决定。正确答案：葡萄品种；果实的特点157、填空题

棉纤维的横断面主要包括初生层、（）和中腔三部分。正确答案：次生层158、填空题

资源保护是指自然资源的科学开发、（）、开源节流和（）工作。本题答案：综合利用；再生利用参考解析：试题答案综合利用；再生利用159、填空题

麻的主要成分是（），羊毛的主要成分是（）正确答案：纤维素纤维；天然蛋白质纤维160、填空题

表面活性剂根据其在水溶液中离解出来的表面活性质点的电荷不同，分为阴离子型、阳离子型、非离子型和（）四大类。正确答案：两性离子型161、填空题

对服务性商品的质量要求主要包括（）。正确答案：功能性、时间性、文明性、安全性、舒适性、经济性162、单选

细胞窒息性气体（）A.一氧化碳B.二甲苯C.氰化物D.二氧化硫E.二氧化碳正确答案：C163、问答题

普通红参有哪些规格等级？正确答案：20普通红参（20支/500g）分三等32普通红参（32支/500g）分三等48普通红参（48支/500g）分三等64普通红参（64支/500g）分三等80普通红参（80支/500g）分三等小货红参分三等红混须、红直参须、红弯参须、干浆参（按质划分）164、名词解释

国际标准化组织正确答案：属非政府组织，世界上最大的国际性标准化专门机构，为联合国的乙级咨询机构。165、名词解释

烟草商品学正确答案：是以烟草商品质量为中心内容的一门技术和经济结合型管理类学科。166、填空题

需要经受外界刺激才能形成的药材有（）。正确答案：沉香、血竭、珍珠167、名词解释

嗅觉检验正确答案：利用人的嗅觉器官来检验商品散发或燃烧后挥发出的物质形成的气味的优劣。168、多选

在我国，取得商品质量认证的商品必须具备（）条件。A.符合企业标准B.符合国家标准C.符合行业标准D.质量稳定，能正常批量生产E.商品质量稳定正确答案：B,C,D169、填空题

商品学从自然科学、技术科学与经济管理科学相互交叉、相互结合的角度，系统地研究（）的综合性交叉应用学科。正确答案：商品使用价值的开发、形成、维护、评价和实现过程规律170、填空题

纺织品的卫生安全性包括（）正确答案：卫生无害；阻燃；抗静电171、填空题

茅台酒属于（）的酒。正确答案：酱香型172、问答题

市场的构成要素和功能？正确答案：（一）市场的概念市场是商品交换的场所及商品的生产者、经营者和消费者之间错综复杂的交换关系的总和。（二）市场构成要素具有一定量的能满足消费者某种需要的商品或劳务具有由一定货币购买力形成的有支付能力的需求有从事市场交换活动的当事人，包括生产者、经营者和消费者（三）市场功能：物流和商流的进行和实现商流是货币形态转化为商品形态，以及由商品形态转化为货币形态的过程，随着买卖关系的发生，商品所有权发生转移。主要包括交易条件的协商、业务洽谈、订货、签约、成交、结算、付款和市场调查等。物流是指在买卖活动中，借助于各种运输工具而实现园艺商品的空间转移。主要包括了运输、转运、贮藏、分级和包装等活动。173、填空题

用于制作乒乓球的塑料产品是（）正确答案：硝酸纤维素塑料174、问答题

试解释GB/T20115-2001表示的意思。正确答案：2001年颁发的第20115号推荐性国家标准175、问答题

目前，市场上比较流行的销售包装有哪些形式？正确答案：1、便于陈列、展销的：堆叠式、展开式、挂式2、便于识别的：透明式、开窗式、惯用型3、便于使用的：携带式、易开式、喷雾式、礼品式、复用式176、名词解释

隐含需要正确答案：是指顾客或社会对实体的期望，或指那些虽然没有通过任何形式给以明确规定，但却是为人们普遍认同的、无须事先声明的需要。177、多选

下列属于天然牛黄商品特征的是（）A、挂甲B、断面有横纹C、嚼之不粘牙D、乌金衣E、味微苦后甜正确答案：A,C,D,E178、问答题

几种假冒伪劣商品检别的一般方法。正确答案：①从包装质量及包装装潢上鉴别：识别包装质量、识别装潢质量、识别包装上的标识。②从商标上鉴别：商标是企业、个体工商者为自己生产制造、加工、检选或者销售的商品于其他商品有所区别，而在商品或商品包装上以文字、颜色区别的标志。③从商品的特殊标记鉴别。④从防伪标签上鉴别：感温性，荧光性，隐性，激光全息，光敏、温敏双重防伪。⑤通过感官品评鉴别：味、嗅、视、听、触觉。⑥按国家有关标准检验鉴别。⑦利用本部门的专业特长鉴别。179、填空题

商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的（）正确答案：有用性或效用180、问答题

说说Vc的营养功能。正确答案