2018-2019学度高中化学三维设计江苏专版五资料：专项5第一单元第一课时糖类_第1页
2018-2019学度高中化学三维设计江苏专版五资料：专项5第一单元第一课时糖类_第2页
2018-2019学度高中化学三维设计江苏专版五资料：专项5第一单元第一课时糖类_第3页
2018-2019学度高中化学三维设计江苏专版五资料：专项5第一单元第一课时糖类_第4页
2018-2019学度高中化学三维设计江苏专版五资料：专项5第一单元第一课时糖类_第5页
已阅读5页，还剩31页未读， 继续免费阅读

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

分子式结构简式官能团类别葡萄糖C6H12O6___________________多羟基醛果糖C6H12O6多羟基酮类别葡萄糖果糖分子式C6H12O6C6H12O6物理性质白色晶体，有甜味，易溶于水无色晶体，有甜味，易溶于水、乙醇和乙醚结构简式CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO(多羟基醛)CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CO—CH2OH(多羟基酮)类别葡萄糖果糖化学性质①能和酸发生酯化反应②能和银氨溶液发生银镜反应③能与新制的氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀④与H2加成生成醇①能和酸发生酯化反应②与H2加成生成醇相互关系互为同分异构体用途用于制镜、糖果、医药等行业主要用于食品工业蔗糖麦芽糖相似点(1)组成相同，分子式均为C12H22O11，互为同分异构体(2)都属于二糖，每摩尔水解后生成两摩尔单糖(3)水解产物都能发生银镜反应，都能还原新制Cu(OH)2(4)都具有甜味(蔗糖更甜)蔗糖麦芽糖不同点官能团不含醛基(非还原性糖)含有醛基(还原性糖)化学性质不能发生银镜反应，也不能还原新制Cu(OH)2能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖来源以甘蔗和甜菜含量最多淀粉在酶作用下的水解产物用途甜味食物、制红糖和白糖等甜味食物、制饴糖类别淀粉纤维素存在主要存在于植物的种子或块根中，其中谷类含淀粉较多存在于一切植物中，棉花、亚麻是含纤维素较多的植物通式(C6H10O5)n(C6H10O5)n结构由几百到几千个葡萄糖单元构成由几千个葡萄糖单元构成，每个单元中有3个醇羟基相对分子质量十几万到几十万几十万到几百万类别淀粉纤维素物理性质白色、无气味、无味道的粉末状的物质，不溶于冷水白色、无气味、无味道的粉末状的物质，不溶于水，也不溶于一般的有机溶剂化学性质①遇碘变蓝；②不显还原性；③能发生水解反应，最终产物是葡萄糖①遇碘不变蓝；②不显还原性；③能发生水解反应，但比淀粉困难，最终产物是葡萄糖用途是生物体的最重要的能源物质；是一种重要的工业原料，可以制造葡萄糖和酒精等是某些生物的重要能源物质；膳食纤维是人体消化过程中的重要“营养素”；普遍用于纺织工业、造纸和制造人造纤维等相互关系由于n值不同，淀粉和纤维素既不是同分异构体，也不是同系物，但都属于天然高分子化合物现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解②出现银

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 作业报告

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论