2022 年-2023 年公共营养师之三级营养师通关考试

2022年-2023年公共营养师之三级营养师通关考试题库带答案解析单选题(共40题)1、儿童热能消耗是指()。D.以上都包括2、10岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为()。3、维生素B1以辅酶的形式参与()。A.蛋白质代谢C.氨基酸代谢4、碘在体内主要参与()的合成。B.性激素5、下列食品抽样方法中准确性较差的是()。B.类型抽样D.整群抽样6、在体内主要参与糖类代谢的维生素是()。B.维生素EC.维生素CD.维生素A7、关于食品营养标签下列说法不正确的是()。8、上臂肌肉前群部不包括()。B.肱二头肌9、下列关于道德的说法中，正确的有()。A.流质B.半流质D.软饭11、一般每升尿液加入()ml甲苯是适宜的。A.1—212、对于胃排空的叙述，下列哪一项是错误的()。A.食物进入胃后5分钟即有部分排空B.混合食物由胃完全排空需4～6小时C.蛋白质食物比糖和脂肪食物排空慢D.胃内食物的量与胃排空的速率有关13、按《中国居民膳食营养素参考摄人量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加()。离几个标准差(S)进行评价，此种方法称()。A.Gomez分类法16、我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是()。A.肉制品B.鱼制品17、引起促进胰液素释放的最强物质是()。A.蛋白质分解产物D.葡萄糖18、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的19、我国水产品中的寄生虫主要是()。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫D.肺吸虫和囊虫20、痛风病人饮食应第一限制的食物是()。C.蚕豆D.猪肉21、对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是()。A.全年发生，多见夏秋两季B.中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C.主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品D.一般1～2天会痊愈，死亡率低22、维生素E的合成场所为()。A.动物脂肪组织B.骨骼肌C.动物肝脏D.植物23、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是()(kcal/kg·d)24、混溶钙池是指()。B.牙齿中的钙C.毛发中的钙D.软组织、细胞外液和血液中的钙25、母乳不含哪一项()。A.表皮生长因子B.神经生长因子C.肌肉生长因子D.转移生长因子26、关于道德的说法中，正确的是()。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据B.道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范C.道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用D.每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的27、治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是()。A.控制油脂摄入量B.控制蛋白质摄入量C.控制碳水化合物入量D.控制无机盐摄入量28、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于()毫克。B.赖氨酸C.蛋氨酸D.半胱氨酸30、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的()还是粮谷蛋白质提高生B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸31、年龄比身高，可应用于反映儿童()营养状况。A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无32、营养师在进行健康教育活动中，下列哪种说法符合职业道德()。A.为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河B.为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品C.讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展D.语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众33、孕妇和乳母膳食铁UL分别为()毫克。34、痛风病人需严格限制的食物是()。B.西瓜、苹果36、减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是()。37、学龄前儿童膳食中应以()为主。B.水果38、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于()。39、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为()。A.小于等于1.5mg/kgB.小于等于1.0mg/kgC.小于等于0.05mg/kgD.不得检出40、蔬菜初加工时，应()。A.尽量切小块B.先切好，不管什么时候烹调C.切后再洗D.尽量在临烹调前切多选题(共20题)A.蔬菜B.海带2、当体内缺乏()时，会发生营养性的巨幼红细胞性贫血。B.维生素B12C.体型4、下列鱼中，不属于淡水鱼的选项是()。5、蛋类的卫生问题主要有()。C.异味影响品质6、地中海膳食结构的主要特点是()。7、孕早期叶酸缺乏可引起()。A.胎儿先天性心脏病B.胎儿神经管畸形C.胎儿低体重D.胎儿肢体异常8、儿童体格测量的主要指标包括()。B.身高D.体重E.头围9、经常使用的尿液防腐剂有()。A.福尔马林C.甲苯E.麝香草酚10、一般认为下列各项中，属于锌的生理功能为()。11、“健康传播”的传播过程组成要素是()。12、地中海膳食结构的主要特点是()。13、“副食”一般包括()。C.豆类14、皮褶厚度计的使用方法正确的是()。D.皮褶计的压力标准为10g/cm2E.一般要求在同一部位测量3次15、主要以神经系统症状为主的食物中毒有()。17、研究证实低出生体重新生儿与成年后的()发生率有关。A.骨质疏松证18、营养教育的主要对象包括()。19、下列对《