生产运营计划

生产运营计划摘要本店的顾客群体以乐山师范学院的师生为主。学生群体以女生居多，对女生而言她们喜欢逛街，注重逛街的那种感觉，就不喜欢就近原则，所以开女生饰品店、服装店需要在繁华聚集区，在学校周边就没有太大的市场。而且，对于学校周边的食品小店，有冒菜、面食、炒饭、奶茶等食品店，品种比较齐全，而店家们相互竞争，在味道和产品种类都大同小异，不利于该市场的正常发展，长此以往受到不良影响的迟早都会是我们的学生顾客。由此，在即将来临的炎炎夏季，我们团队决定创立一家集清凉饮品和原味小点于一体的小店——OKjuice鲜榨果汁店一、行业分析目前，中国的饮品店已经在香港饮品、台湾饮品、美国甜品的进入和推动下，已经开始走向多样化、品牌化。经过十几年的演变，中国的饮品店在消费需求和市场引导下，已经形成如下四大类别：奶茶店、

冰淇淋店、港式甜品、鲜榨果汁店,那么这四类饮品店在中国的现状又是如何呢？1奶茶店自从香港的珍珠奶茶进入广州，几乎是一夜间，珍珠奶茶由南至北开始席卷中国的饮品类市场，全国到处都是各类口味的奶茶店，店面规模参差不齐，但是深受中国消费者的喜爱。正是因为消费者的喜爱，国外引进的、国内自创的品牌层出不穷，品质高低各异。奶茶行业就是在这种鱼目混杂的现状下，由国人的追捧走向了质疑，也正因为如此，在市场经济的大浪淘沙下，奶茶也走向了品牌化的道路。一些致力于这个行业的品质化、标准化的奶茶店得到了消费者的认可，于是他们成为了这个行业的标准，同时也成为了奶茶的代名词。2冰淇淋店20年前，哈根达斯进入中国，于是，哈根达斯就成了硬式冰淇淋的带名词，同时也成了硬式冰淇淋的行业标准。但是，它的高档品质和高价位让很多低收入的消费者至今望而却步，这点也注定了哈根达斯不能成为大众的消费品。13年前，DQ冰淇淋进入中国市场，于是，DQ就成了软式冰淇淋的代名词，同时也成了软式冰淇淋的行业标准。DQ冰淇淋以其中档的价格赢得了消费者的追捧，并以其高品质的出品赢得了消费者的忠诚，同时在中国市场开设了400多家连锁加盟店。3港式甜品4年前，香港的港式甜品开始进入广州、上海、北京市场，它把消费者喜爱的甜品和国粹的中药保健相结合，创造了养生甜品。港式甜品正在中国的中心城市开始了拓展，其代表品牌是许留山和满记甜品。以上三类饮品店目前引导着中国饮品店的发展趋势，而且在这个趋势下，品牌的概念已经深入人心。4鲜榨果汁店目前中国的鲜榨果汁店完全是零星的个体行为和家庭式的制作方法，没有任何技术和品牌的概念。“VQ”鲜榨果汁就是在这种大环境下，结合了中国饮品店国情和英国鲜榨果汁的技术进入了中国，“VQ”以其“新鲜的才是健康的”理念，开始了中国鲜榨果汁第一品牌的建立，同时“VQ”希望通过vitaminquartet（维生素四重奏）的理念，成为中国饮品行业第四类的新领军，让健康的概念植根于中国的消费者。二、团队理念介绍以低消费，高营养，口感新颖为目标！以“其面对面现榨现喝”及“不勾兑才健康”的特性出现在消费者面前，大受消费者喜爱。我们所推崇的是一种健康时尚的理念：年轻就应该有青春的色彩，健康的气息，我们为你提供动力燃料，为我们的未来添活力，更加丰富多彩！三、产品市场分析大多数顾客关注的内容：（1）是不是满足需要；（2）口感好不好；价格如何；（3）是否健康，是否有特别的效果；（4）品牌形象是否知名、是否有亲和力，是否能对顾客产生吸引力；（5）有没有多种产品供选择。夏天到了，人们为了解渴以及降温，他们会选择一些冰冻饮品。以雪糕和冷饮等冷冻食品。当人们的一些需求满足时，他们将会追求更高层次的需求，及口感好不好，是否健康。通常同等条件下，价格越低，更受顾客喜欢。普通的奶茶饮品价格一般在5-10元。对于即时饮品来说，竞争主要存在于两百米区域内，超过百米后竞争作用将急剧下降。因此开设店面时需要考虑到所在区域内首先有没有饮品店，其次考虑是否是同类型饮品，例如都是奶茶或者都是果汁店等。根据对商业街、地铁出口等地的调查，通常两百米内都有一家以上饮品店，甚至有四五家，但是市场并未因此饱和，仍然各店均有较好表现。这种情况下如果开设奶茶店的竞争压力很大，相对而言果汁店的竞争要小得多。市场在此时被细分为奶茶市场和果汁市场，后者的竞争激烈程度小于前者。综上所述，如果在当前的几大主流饮品之间进行比较，可归纳如下：

奶茶果汁优势比较基本功能（解渴）可完成可完成类似口感有特色自然、鲜活满足各自口味偏好。果汁更稀缺价格较低随品种不同有变化。水果茶语价格较低纯果汁较高类似健康人工合成天然果汁胜出竞争激烈不激烈果汁胜出综上所述，在同等位置下，如果要在果汁和奶茶店间做个选择，那么应该果汁店是更好的选择。而且在我校周边已有了两、三家奶茶店，而鲜榨果汁店却没有。四、选址分析鲜榨果汁店一般需要店面面积在10-30平米较为合适。饮品店的吧台一般占地6-10平米，多出来的设计成座位区。店面硬性条件：店面要有自来水，以便清洗水果和设备；保障10-15KW的用电量。我们就学校周边的环境选择了如下3个地址供选择：1、百果苑天桥上去的半坡处，现在的天桥副食，年租金4万元2、百果苑食堂对面，现在的豆浆店，年租金3万元3、武嘉山食堂旁的现在的复印店，年租金3万元第一个地址其优点：1、每天人流量：百果苑寝室有90%的人上课会经过那，前校门女生苑寝室有80%的人会经过那，以及在行知楼上课的学生有50%的会经过那2、路程短：是行知楼上课的同学想去买水喝，相对于去北校区坡路处买水，所需走的最短路程。3、水源方便，电力充足缺点：租金比较高，但平均到每月大约3400比其他两个地址贵了900元第二个地址其优点：1、每天人流量：住百果苑寝室有50%，前校门女生苑寝室有80%，住武嘉山寝室的有30%2、水源不方便，电力充足缺点：一般情形，同学们吃了饭便不想吃冷冻食品第三个地址其优点：1、每天人流量：主要为住武嘉山寝室的同学，以及上体育课的学生2、水源不方便，电力充足缺点：地址比较偏僻，距离体育场相对有点远，刚刚运动完或在休息时想喝冷饮时，他们会觉得有点远，喜欢就近原则。所以我们最终决定选择第一个地址，及百果苑天桥上去的半坡处服务宗旨1、吸引消费者并让消费者产生购买欲望的店面设计风格。2、员工的服务热情和极具亲和力的服务过程。3、产品的口味新颖，多样。4、标准化的制作流程。5、满足员工的基本需求6、支持送货上门，保证10分钟送到五、