标准解读

《GB 1903.66-2024 食品安全国家标准 食品营养强化剂 二十二碳六烯酸油脂(发酵法)》为规范通过发酵方法生产的二十二碳六烯酸（DHA）油脂在食品中的使用提供了具体指导。该标准适用于以微生物为原料，采用发酵工艺制得的二十二碳六烯酸油脂作为食品营养强化剂时的质量控制与安全性评估。

标准中首先明确了术语定义，包括对“二十二碳六烯酸”、“总脂肪酸”等关键概念进行了界定。接着，规定了产品应达到的技术要求，如DHA含量需符合特定范围，同时对可能存在的其他脂肪酸种类及其比例也提出了限定条件。此外，还强调了感官特性，比如色泽、气味等方面的要求。

对于污染物限量，本标准根据食品安全相关法律法规设定了严格的限值，确保产品不会因重金属残留或其他有害物质超标而对人体健康造成威胁。微生物指标方面，则针对不同用途下的DHA油脂制定了相应的菌落总数、大肠杆菌群等项目的检测标准，以保证其生物安全性。

标签标识部分，《GB 1903.66-2024》要求所有包装上必须清晰标注产品的名称、配料表、净含量、生产日期及保质期等信息，并特别指出需明确标示出“食品添加剂”或“食品营养强化剂”字样以及具体的使用范围和推荐用量。这有助于消费者正确理解和合理使用该类产品。

最后，在储存运输环节，该标准建议采取适当措施防止污染、变质等问题发生，保障从生产到消费全过程的产品质量。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2024-02-08 颁布
  • 2024-08-08 实施
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GB 1903.66-2024食品安全国家标准食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂(发酵法)_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190366—2024

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂

发酵法

()

2024-02-08发布2024-08-08实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB190366—2024

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品添加剂二十二碳六烯酸油脂发酵法

GB26400—2011《()》。

本标准与相比主要变化如下

GB26400—2011,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂发酵法

———“()”;

修改了所依据的国际相对原子质量的年份

———;

修改了感官要求中的组织状态要求

———;

修改了溶剂残留量过氧化值的指标要求

———、;

在理化指标中增加了对商品化二十二碳六烯酸油脂产品的要求

———;

删除了其他要求

———;

删除了附录

———;

含量以甘油三酯计水分总砷以计铅的检验方法引用相应国家

———(C22H32O2)、、(As)、(Pb)

标准

;

部分检验方法的引用文件调整为最新发布的版本

———。

Ⅰ

GB190366—2024

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂二十二碳六烯酸油脂

发酵法

()

1范围

本标准适用于利用裂壶藻Schizochytrium或者吾肯氏壶藻Ulkeniaamoeboida或者寇氏隐

(sp.)()

甲藻Crypthecodiniumcohnii菌种经生物发酵制得的二十二碳六烯酸油脂

(),(DHA)。

2化学名称分子式结构式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

顺式二十二碳六烯酸

-4,7,10,13,16,19-

22分子式

.

C22H32O2

23结构式

.

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

328.49(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽浅黄色至橙黄色取试样置于试管中于自然光线下采用目测的

10g,,

气味具有本产品特有的气味方法观察其色泽及组织状态采用鼻嗅的方法检查其

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