4中国美食 第1课时公开课一等奖创新教学设计

4中国美食第1课时公开课一等奖创新教学设计《中国美食》第一课时教学设计

教材分析

本单元是一个以“传统文化"为主题的识字单元，《识字4》围绕“中国美食”这一个专题来展开教学。本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹"“火”“灬"3个偏旁。美食包括7种菜肴和4种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。本课出现的美食均为生活中常见的，利于学生自主朗读以及识记与美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，感受中国特有的饮食文化。

设计理念

新版课程标准中识字、写字仍然是第一学段的教学重点。本单元以“传统文化”为主题，并且大部分是形声字。针对这一单元主题和语文要素的要求，在设计中，紧扣“美食"主题，让学生感受中国美食的博大精深，激发对中华传统文化的热爱。本设计将学文、识字、写字、朗读融和一体，让学生在欣赏美食、找烹饪方法、报菜肴名称这一系列的语文学习活动中，成为主动识字、真正学习的小主人。

教学目标

1.认识“菠、煎”等15个生字，掌握1个多音字“炸"，会写“烧、烤”等字。

2.能正确、流利地读好“凉拌菠菜"等十一道美食名称。

3.能发现偏旁“火”和“灬"的联系，了解“烤、爆、炖”等制作美食的烹饪方法，感受中华美食文化的博大精深。

教学重难点

重点：

1.认识15个生字，掌握1个多音字。

2.说出各种美食的名称。

难点：

了解烹饪方法，能发现偏旁为“火"和“灬”的字在意义上的联系。

教学过程

一、谈话导入，欣赏八大菜系

1、谈话导入，引出学习的课题——《中国美食》，学生齐读课题。（提醒：“食"的最后一笔是“点儿”。）

2、师：中国美食源远流长，博大精深，素有“四大风味，八大菜系"之说。接下来我们一起走进小视频，一饱眼福。（播放《八大菜系》视频。）

【设计意图】这个单元是一个“传统文化”为主题的识字单元，中国的美食文化源远流长，欣赏“中国八大菜肴"激发学生探索美食的兴趣。

二、设置情境，随文识字写字

创设到美食城的情境，明确四个小站，挑战里边好玩儿的任务。

任务一：菜单展览厅——读菜单

1、（出示文中内容）请同学们借助课文图片和拼音，自由朗读课文。

2、出示第一组菜单，指名朗读，其他学生跟读。

交流指导读好轻声字：“腐”字单独读第三声，而放在“豆腐"这个词里则读轻声，一起读“豆腐”。

3、出示第二组菜单，指名朗读，其他学生跟读。

交流指导读好轻声字：“菇"单独读第一声，放到“蘑菇”一词中读轻声，我们再来读“蘑菇"。男、女生读菜名。

4、出示第三组美食菜单，指名朗读，其他学生跟读。

①认识多音字：出示“炸”。炸字有两个读音，一个是炸（二声）一个是炸（四声），表示把食物放在多油的热锅中，用旺火或温火做熟时读炸（二声），说一说生活中吃过哪些油炸食品；表示物体突然破裂时读炸（四声），组词、读词语。

②字理识字——“粥"。出示“粥”字演变图片，学生猜字并说说猜字的理由。列举生活中吃过的粥，读词语。

5、出示菜单，了解“主食"、“素菜”、“荤菜"。玩“抢报菜名”小游戏。

任务二：食材博物馆——认食材

1、出示菜单。师：“凉拌菠菜"是用什么做的？它的食材是什么呢？（菠菜）那“香煎豆腐”呢？（豆腐）

2、指名学生继续读菜单，其他学生一起说食材。强调“葱爆羊肉"、“小鸡炖蘑菇”都有两种食材。

3、师：各种各样的食材一定很美味，老师将这些食材挑出来，你们还认识吗？出示：菠、菜、茄、蘑、菇、葱，学生认读。

4、师：仔细观察这些字，你有什么发现？

5、学生反馈交流。引导学生发现带有“艹"的字的共性，“艹”的字大部分都与草木、植物有关，进一步引导学生发现形声字构字规律。

【设计意图】在读准字音的基础上，牢记字形、理解字义是以上两个环节的重点。运用多种形式识记食物中的汉字，如：形声字识字、字源识字、不同语言环境中识字、生活中识字等。让学生习得认一个汉字到认一类汉字的好方法，并感受美食中蕴藏着的汉字文化，激发学习汉字的浓厚兴趣。

任务三：厨艺展示屋——学习烹饪方法

1、师：这么多美味、丰富的食材是怎么做出了一道道美食的呢？我们到第三站“厨艺展示屋"一探究竟。

2、出示图文“凉拌菠菜”，播放拌菠菜小视频，学生说一说制作方法。教师指出“拌"就是一种烹饪方法。

3、学生从菜单中圈出其他烹饪方法，指名在黑板上摆字卡，齐读。

4、师：仔细观察这些烹饪方法，你能把它们分分类吗？指名分类，并介绍分类方法，教师鼓励。

5、观看视频，发现“火”和“灬"的联系。动态演示“火”在左右、上下结构的字中做偏旁时的变化。

6、学生说一说其它带有“火"和“灬”的汉字。教师及时鼓励。

7、玩猜烹饪方法挑字卡游戏。播放“煎、蒸、烤、爆、炖、炸"烹饪方法的动图，理解这些烹饪方法的区别，学生挑出相应的字卡。

8、师：中国人真是了不起！根据不同的食材用不同的烹饪方法就能制作出美味可口的佳肴，那么美食背后的汉字文化一定能让大家津津有味。出示“烧”“烤"，观察特点。

9、归纳总结：“火”字做偏旁时最后一笔是点，个别笔画“撇"还要穿插去写。

10、教师范写，学生完成书写单，教师巡视指导。（强调写字姿势、三个一）

11、展示学生书法作品，进行评价。

12、师小结：中国的汉字和中国的美食一样源远流长，希望同学们能在一撇一捺中感受中国的汉字文化。

【设计意图】在这个环节中，从欣赏做菜视频、圈画烹饪方法、给烹饪方法分类、找字卡、练写汉字等一系列学习活动，层层递进地引导学生发现并了解偏旁“火”和“灬”的联系，同时感受中国美食各式各样的烹饪方法。

任务四：套餐设计馆——设计套餐

1、师：今天，许多外校的老师来我们这里听课，中国自古以来就有热情好客的美德，作为小主人，你们能不能为客人设计一份美食套餐呢？

2、四人合作，从套餐卡左侧选择食材和烹饪方法，讨论后完成。

3、小组展示，介绍设计的套餐，教师及时鼓励。

【设计意图】兴趣是课堂的调节器。创设情境为客人设计套餐来激发学生的兴趣，在各式各样搭配设计的同时，学生既了解了烹饪方法，训练了表达交流能力，又在语境中再一次巩固了识字。

三、完善板书，了解家乡美食

1、师：中国的美食数不胜数，在世界上都是响当当的。勤劳的中国人走到哪里，哪里就会燃起一团团熊熊的灶火，在四季的更替中，中国人从未停止过对美食的探索，他们将热爱和智慧融入一锅锅食物中，制作出一道道中国美食。教师完善板书。

2、中国的美食，从山南到海北，种类繁多，各具特色。我们的家乡也有很多美食呢。出示家乡美食图片，学生列举更多家乡美食。

【设计意图】从中国美食引向家乡美食，拉近课本与生活的距离，更贴近学生的实际经验，同时也激发了学