《家畜饲养学》全套复习题与答案

《家畜饲养学》全套精编复习题与答案

名词解释

1、必需氨基酸2、非必需氨基酸3、蛋白质生物学价值

4、蛋白质净利用率5、理想蛋白6、瘤胃氮素循环

7、过瘤胃蛋白8、蛋白质降解率9、必需脂肪酸

10、消化能（DE）11、代谢能（ME）12、净能（NE）

13、常量矿物元素14、微量矿物元素15、佝偻病

16、骨质疏松症17、可利用磷18、饲料转化效率

19、消化率20、综合法21、析因法

22、维持23、维持需要量24、日粮能量浓度

25、孕期合成代谢26、蛋白能量比27、代谢体重

28、能量饲料29、蛋白质饲料30、浓缩饲料

二、填空题

1、粗蛋白质%=N%X（)

2、粗纤维由（）、)、(）三种物质组成。

3、无氮浸出物％=100%-（++++

4、生长猪需要（）种必需氨基酸。

5、雏鸡需要（）种必需氨基酸。

6、目前在猪、鸡配合饲料中通常添加的氨基酸有（）、（）两种。

7、对碳水化合物的利用，猪、鸡是以淀粉形成的（）为主;草食动物以粗纤维形成的

）为主。

8、泌乳母牛日粮中粗饲料比例提高，瘤胃内的（）酸比例提高，使乳脂率（）0

9、提高母牛乳脂率的措施，在饲料供给方面（1）（);(2)(）。

10、必需脂肪酸包括（)、()、(）三种不饱和脂肪酸。

11、1兆卡（Mcal）=（）兆焦（MJ）；1兆焦=（）兆卡（Meal）o

12、家禽饲养标准中能量用（）体系;猪饲养标准能量体系是（）和（）兼用。

13、我国奶牛饲养标准能量选用（）体系。

14、生产净能（NEp）=代谢能（ME）-（）o

15、占体重（）以上的矿物元素为常量元素；占体重（）以下的矿物元素为微量元

素。

16、常量矿物元素包括（)、(）、）、（）、（）、（）、

）等七种。在猪、禽日粮中通常添加的微量元素有（）、（）、（）、

）、)、(）等六种。

17、生长畜禽日粮中钙与磷的比例应为（）。

18、产蛋鸡日粮中钙含量约为（)%。

19、控制钙代谢的两种主要激素是（）、（）。

20、生长家畜患佝偻病的四种主要因素是（););();(）。

21、通常用于补充钙的矿物质饲料有（）、）;用于补充磷的矿物质

饲料是（）、）。

22、畜禽日粮中缺乏铁、铜元素，出现缺乏症为（）。

23、硒是（）酶的成分，此酶可降解脂类代谢产生的过氧化物。

24、畜禽日粮缺乏硒，引起的主要缺乏症有：（）、（）、（）、（）、

（）。

25、猪日粮中缺乏锌元素，可出现典型缺乏症为（）。鸡日粮中缺乏镒，鸡腿出现

（）。

26、为补充锌元素在日粮中添含锌化合物（）。

27、畜禽日粮缺碘，可出现缺乏症为（）,为避免此缺乏症的发生，在日粮中添加含碘

化物（）。

28、（）维生素和脂溶性维生素（）,在成年反刍家畜日粮中通常可不供给。29、

维生素E的主要缺乏症有（）、（））、（）、（）。30、在种

鸡日粮需要添加的13种维生素有（）、（（）、（）、（）、

（）、（）、（）、（）、）、（）、（）、（）。

31、雏鸡对硫胺素缺乏十分敏感，其缺乏症为（）。

32、雏鸡日粮中缺乏核黄素，缺乏症为（）。

33、鸡日粮缺乏烟酸，口腔出现深红炎症称（）。

34、生长鸡日粮缺乏泛酸，生物素均可出现（）»

35、诱发鸡患脱腱症的主要因素有（）、（）、（）。

36、能经常接触日光的畜禽，体内可合成维生素（），因此日粮中可不供给。37、微量

元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的雏鸡（）病，但可以预防（）病、雏鸡的

（）和猪的（）。

38、评定饲料营养价值的方法有（）、（）、（）、（）、（）。39、

家畜骨骼、肌肉、脂肪等组织的增长，在不同阶段各有侧重。家畜出生后（）生长首先

达到高峰，其次是（），（）增长高峰最后出现。

40、妊娠母畜在妊娠期间内，营养需要量前期比后期（）。

41、在猪、鸡饲养标准中，维生素A、D、E的需要量以（）表示。维生素K和水溶性维生

素以（）表示；微量元素以（）表示。

42、在猪、鸡饲养标准中蛋白质、钙、磷和食盐的需要量均以（）表示。

43、在饼粕类饲料中，豆粕含（）最高；芝麻饼含（）最高；花生粕含（）

最高。

44、在动、植物蛋白质饲料中，血粉含（）最高；羽毛粉含（）最高。

45、生豆饼（粕）中含有有害物质（）、（）、（）、（）»

46、高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分别为（）、（）、（）、

（）、（）。

47、在干物质中，粗纤维低于（）％、粗蛋白质低于（）%的饲料为能量饲料。

48、在干物质中，粗纤维低于（）％、粗蛋白质等于大于（）％的饲料为蛋白质饲

料。

49、高粱、玉米幼苗含有害物质（），可使家畜中毒。

50、制做高水分青贮的两个主要因素是（）和（）o

三、判断题（正确的划“J”，错误的划“X”）

1、粗蛋白质含量等于氮的含量乘以系数6.25（）。

2、无氮浸出物=100%一（水％+粗蛋白质%+粗脂肪％+粗纤维％+粗灰分％）（）、

3、无氮浸出物含量干草相当于等量玉米的1/2,因此生理有效能也相当于玉米的1/2。（）

4、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率也升高（），单胃家畜日粮中蛋白质水

平越高，其消化率降低（）。

5、蛋白质生物学价值既可以用于评定单胃家畜蛋白质营养价值，又可以用于评定反刍家畜

蛋白质营养价值。（）。

6、无论是单胃家畜还是反刍家畜对饲料中的半纤维素、纤维素的消化，只能由消化道共生

的微生物所分泌的酶水解（）。

7、单胃家畜不能利用木质素，而反刍家畜能够利用木质素（）。

8、猪、禽对碳水化合物的利用是以淀粉形成的葡萄糖为主，而草食家畜对碳水化合物的利

用是以纤维素、半纤维素形成的挥发性脂肪酸为主（）«

9、反刍家畜日粮中粗饲料比例升高，瘤胃内丙酸比例也升高（）。

10、反刍家畜日粮中粗饲料细粉碎，可提高瘤胃内乙酸比例（）。

11、为保证泌乳母牛健康，一般粗饲料不得低于日粮干物质的35%（）。

12、由常用的谷物籽实、饼粕类饲料组成的日粮，必需脂肪酸均能满足畜禽的营养需要

（）o

13、日粮中油脂的理化特性直接影响猪体脂肪的理化特性（），而对牛体脂肪理化特性

无影响（）O

14、能量单位用兆焦或兆卡表示（）0

15、总能值本身在评定畜禽对饲料能量利用方面是没有实际意义的（）。

16、我国猪饲养标准中消化能、代谢能体系兼用（）。

17、世界各国家禽能量体系均采用代谢能（）。

18、我国奶牛饲养标准中能量体系选用代谢能（）。

19、同种饲料饲喂不同种类家畜，产生的代谢能不同，对于饼粕、谷物籽实类饲料，猪产生

的代谢能值比牛高（）。而对于粗饲料牛产生的代谢能值比猪高（）。

20、血钙、血磷含量不是衡量钙、磷营养的必要指标，而骨骼中骨灰含量是衡量钙，磷的营

养指标（）。

21、所有畜禽均不能利用植酸磷中的磷（）。

22、有效磷只是针对单胃家畜提出的（）。

23、猪饲喂高钙日粮，可引起锌的缺乏症一副皮炎（）。

24、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成所有维生素，所以日粮中可以不必供给（）o

25、所有植物性饲料中不含有维生素A,而在动物体内含有维生素A（）。

26、硫胺素来源广泛，通常玉米一豆粕型日粮猪鸡很难出现缺乏症（）。

27、谷物、糖款及饼粕类饲料中缺乏核黄素，因此在猪、禽日粮中需添加（）。28、植

物性饲料中不含维生素灰（）o

29、家禽日粮中缺乏生物素、胆碱、铳均可诱发脱腱症（）。

30、天然干燥的干草中含有较丰富维生素工，以吃干草为主的草食动物不会出现维生素D的

缺乏症（）»

31、成年反刍家畜瘤胃微生物可合成维生素K和B族维生素（）。

32、生长家禽日粮中钙与有效磷的比例为2：1,而产蛋鸡钙与有效磷比例12：1（）。33、

生长肥育猪日粮中粗蛋白质水平前期比后期低（）。

34、当鸡日粮能量浓度提高时，其蛋白质、氨基酸水平也相应的提高（）。

35、产蛋鸡日粮能量浓度一定时，炎热夏季蛋白质水平应低于严寒冬季蛋白质水平（）。

36、生长肥育猪，饲料转化效率60—90Kg体重阶段比20—35Kg阶段高（）。

37、严寒的冬季和炎热夏季，畜禽的饲料转化效率均低于温暖的季节。（）。

38、米糠、统糠、袭糠均属于青绿饲料。（）

39、甘薯、甜菜、马铃薯均属于青绿饲料（）。

40、杆菌肽锌、泛酸钙属于矿物质饲料。（）

四、选择题

1、粗蛋白质%=N%X（）

①6.25②7.25③5.25

2、反刍家畜日粮中蛋白质水平越高，其消化率（）。

①提高②降低③不变

3、用（）评定反刍家畜蛋白质营养价值。

①蛋白质生物学价值②蛋白质净利用率③蛋白质降解率

4、畜禽所需要能量的主要来源是（）。

①碳水化合物②蛋白质③脂肪

5、生长肥育猪（20—90Kg）日粮中粗纤维含量一般不超过（）。

①7-8%②10—12%③13—15%

6、奶牛日粮中精饲料比例提高，瘤胃内丙酸比例（）,使乳脂率（）。

①提高②下降③不变

7、在育肥牛、羊日粮中添加瘤胃素，使瘤胃内（）提高，有利于肥育。

①乙酸②丙酸③丁酸

8、为保证正常乳脂率，通常奶牛日粮中粗纤维水平不低于（）o

①13%②15%③17%

9、1兆卡（Mcal）=（）兆焦（MJ）

①4.184②4.284③4.584

10、三种主要有机物质中以（）含热量最高，相当于同等重量的（）、（）

热量的2.25倍

①碳水化合物②蛋白质③脂肪

11、我国肉牛饲养中能量体系选用（）。

①消化能②代谢能③净能

12、用等量玉米分别饲喂牛和猪，在体内产生的代谢能值（）。

①相等②牛比猪高③猪比牛高

13、用等量谷物籽实分别饲喂猪和鸡，体内产生的代谢能值（）o

①猪比鸡高②鸡比猪高③相等

14、微量元素（）是微生物合成维生素氏的原料，需在反刍家畜日粮中添加。

①铁②锌③钻

15、健康家畜骨骼中骨灰含量应为（）。

①20%②25%③30%

16、生长鸡日粮中钙与有效磷比例为（）。

①2：1②2.5：1③1：1

17、产蛋母鸡日粮中钙含量为（）。

①2%②2.5%③3.5%

18、为避免畜禽贫血，日粮中应添加（）=

①硫酸锌②硫酸亚铁③硫酸钙

19、在猪、鸡日粮中微量元素硒添加量通常（）mg/kg。

①0.15②0.65③0.85

20、为补充铁元素，在日粮中应添加含铁化合物（）。

①氯化铁（FeCL）②硫酸亚铁（FeS04③碳酸铁（Fe2（CO3）3）

21、成年反刍家畜瘤胃微生物可以合成维生素（），所以日粮中不必供给。

①V.②VE③VK

22、维生素D有Vo2和VM两种，家禽日粮中选用（）。

①VD2②VD3③均可

23、雏鸡患多发性神经炎，是由于日粮中缺乏维生素（）引起的。

①VB2②VB12③VB1

24、日粮中缺乏微量元素镒，鸡可患（）。

①脱腱症②皮炎③卷爪麻痹症

25、雏鸡患卷爪麻痹症是由于日粮中缺乏维生素（）引起。

①VBI②VBZ③VB6

26、经常晒太阳的畜禽，通常不会缺乏维生素（）,因此日粮中可不必供给。

①V.②VE③VD3

27、微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的（）。

①白肌病②猪肝坏死③雏鸡小脑软化

28、母畜在妊娠期内胎儿体重的（），在妊娠后（）时期内增长的。

①1/2②2/3③1/4

29、生长肥育猪饲喂养分平衡的低能量浓度日粮时，其饲料转化效率（兀

①提高②降低③不变

30、为避免泌乳母牛患乳热症，在干奶期最后2周内应将日粮中钙水平（）。

①提高②降低③不变

31、在干物质中粗纤维含量低于（）,粗蛋白质含量低于（）的饲料为能量饲料。

①18%②19%③20%

32、在干物质中，粗纤维（）18%、粗蛋白质（）20%的饲料为蛋白质饲料。

①〉②<③N

33、亚麻籽饼、木薯、三叶草中含有有害物质（）。

①氟贰②亚硝酸盐③硝酸盐

34、在谷物籽实中，以（）含生理有效能最高。

①高粱②稻谷③玉米

35、在饼粕类蛋白质饲料中以（）含赖氨酸最高。

①菜粕②芝麻饼③豆粕

36、菜籽饼（粕）中含有有害物质（）。

①棉酚②硫葡萄贰③氢氟酸

37、（）是促生长添加剂。

①泛酸钙②碘酸钙③杆菌肽锌

38、生豆饼（粕）中含有有害物质（）。

①胰蛋白酶抑制因子②恶嗖烷硫酮③异硫氢酸盐

39、商品L一赖氨酸.盐酸添加剂标示量为98%,实际赖氨酸含量为（）,计算添加量时

按此含量计算。

①80%②78%③70%

40、（）是抗氧化剂。

①乙氧基喳咻②露保细盐③唾乙醇

五、问答题

1、饲料成分近似分析法存在什么缺点？

2、为什么粗饲料中无氮浸出物比谷物籽实中无氮浸出物营养价值低？

3、试述用评定单胃家畜蛋白质营养价值的方法来评定反刍家畜蛋白质营养价值没有意义的

原因。

4、如何提高猪、禽日粮中蛋白质利用率？

5、试述成年反刍家畜日粮中利用尿素的条件及注意事项。

6、试述影响瘤胃中三种脂肪酸克分子浓度比例的因素。

7、用玉米分别饲喂牛和猪在体内产生的代谢能值是否相同?说明原因。

8、写出猪饲料消化能转换成代谢能的公式，并说明影响消化能转为代谢能的主要因素是什

么？

9、试述泌乳奶牛患乳热症的原因及避免发病的措施。

10、生长鸡能否饲喂产蛋鸡日粮?而产蛋鸡能否饲喂生长鸡日粮?说明原因。

11、为什么仔猪出生后2—3天内必须肌注铁制剂，而雏鸡不必？

12、试述微量元素硒主要作用机制及硒的缺乏症。

13、试述维生素E的主要作用机制及其缺乏症。

14、试述维生素A作用及缺乏症。

15、评定饲料营养价值有哪几种方法？

16、试述玉米、款皮、豆粕、鱼粉、棉粕、菜粕、等饲料主要特点及其应用。

17、生大豆、生豆饼、粕为什么不能用做生长肥育猪和鸡的饲料？

18、请分别列出能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂等5种原料名称。

19、按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：

玉米、熬皮、统糠、麦秸、碧糠、马铃薯、豆粕、血粉、棉粕、磷酸氢钙、泛酸钙、碘酸钙、

骨粉、生物素、烟酸、金霉素、盐霉素、氯苯肌:。

20、试述制做青贮饲料原理。

六、计算题

1、体重为500公斤泌乳母牛，日产奶量20Kg,乳脂率3%,请计算该牛每日需要NEL(MJ)、

CP(g)、Ca(g)、P(g)多少?

2、体重为60—90Kg阶段生长肥育猪，其日粮的消化能为12.13MJ/Kg,该日粮的蛋白质％、赖

氨酸％、蛋+胱％为多少?每日饲料喂配合料量多少？

3、产蛋率小于65%的产蛋鸡，当日粮代谢为2.68MCal/Kg时，该日粮蛋白质％、赖氨酸％、

蛋氨酸％、蛋+胱％为多少？

4、现有7—14周龄生长鸡日粮，该日粮的营养水平如下：代谢能为2.75MCal/Kg,粗蛋白质

为15.8%,钙0.7%,有效磷0.35%,蛋氨酸0.25%,蛋+胱0.51%,赖氨酸0.63%。该日

粮营养能否满足7—14周龄生长鸡需要？

5、现有能量饲料由70%玉米和30%秋皮组成，蛋白质饲料由55%豆粕和45%菜籽粕组成；预

混料4%，请用对角线方法配合粗蛋白质为16%的20—60公斤体重阶段生长肥育猪配合饲料。

6、现有20—60公斤体重猪的全价料配方，请根据此配方做一浓缩料配方(添加量25%)和1%

预混料配方。

玉米65.35%每吨配合料中加入

数皮10.70%维生素150克

豆粕15.5%唾乙醇50克

菜粕6.0%50%胆碱800克

磷酸氢钙0.7%

石粉1.1%

食盐0.35%

微量元素0.2%

L-赖氨酸0.1%

WO

《家畜饲养学》自测题答案

一、名词解释

1、在动物体内不能合成或者合成的量不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。

2、在动物体自行合成或由其它氨基酸转化，不是必须由饲料供给的氨基酸。

3、吸收氮转化为体组织（或畜产品）氮的效率，即存留氮量与吸收氮量之比。即存留氮/吸收

氮X100

4、存留氮量与进食氮量之比。即存留氮/进食氮X100

5、各种必需氨基酸之间以及与非必需氨基酸之间具有最佳平衡的蛋白质。

6、瘤胃中氨经瘤胃壁进入血液，在肝脏合成尿素，尿素的一部分随唾液、血液返回瘤胃内

再次降解成氨，这种氨和尿素不断循环称瘤胃氮素循环。

7、饲料中蛋白质未被瘤胃微生物降解，完整的进入真胃和小肠，这部分蛋白质称过瘤胃蛋

白。

8、降解率（％）

「十二指肠非里;瘤胃微生物氮x1Go

食入氨

9、在体内不能合成或者合成量不能满动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸。如亚油酸、亚

麻油酸、花生油酸等。

10、饲料总能减去粪能。或者

总能（KJ）—粪能（KJ）

消化能(KJ/kg)=

进食量（Kg）

11、饲料总能减去粪能、尿能、甲烷能量

总能（KJ）—粪能（KJ）—尿能（KJ）—甲烷能（KJ）

或者代谢能（KJ/kg）=

饲料进食量（Kg）

12、代谢能减去热增耗和发酵产热

13、占体重0.01%以上的矿物元素。如Ca、P、K、Na、Mg、S、Cl等。

14、占体重0.01%以下的矿物元素。如Fe、Cu、Zn、Mn>I、Se...»

15、是幼年生长家畜骨骼病变。表现出骨端粗大，关节肿大，骨质疏松，骨骼变形。产生原

因是缺钙、磷、维生素D以及钙磷比例失调。

16、成年家畜骨骼病变。表现出骨的密度降低，骨灰含量下降，骨壁变薄，易骨折。产生原

因缺钙、磷、V。以及钙与磷比例失调。

17、能够被单胃家畜吸收利用的磷。

18、每增重lKg活重或生产IKg畜产品所消耗饲料量。或者每IKg饲料增重或生产畜产品的量

（Kg）。

19、饲料中可消化养分占食入养分的百分率。或者消化率（%）

食入某养分量-粪中某养分量

xlOO%

食入某养分量

20、笼统地测出家畜对某种营养物质的总需要量，不剖析构成此需要量的各个组分。

21、剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的需要量，然后相加

构成总需要量。

22、维持是指畜禽体重不增不减，不进行生产，不做劳役，体内各种营养物质处于等平衡,

同时身体保持健康。

23、畜禽处于维持状态时，各种营养物质在体内达到等平衡时的最低进食量。

24、每千克日粮中所含生理有用能兆焦数或者兆卡数。

25、妊娠母畜即便饲喂空怀母畜维持日粮，母畜仍能增加体重。这种现象称孕期合成谢。

1心日粮中蛋白质克数

26、蛋白质能量比（g/MJ）

IKg日粮中代谢能兆焦数

27、体重的0.75次方，体重单位为千克。或者/气。

28、在干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量低于20%的饲料。

29、在干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量等于、大于20%的饲料

30、由蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素预混料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合

物。

二、填空题

1、6.252、纤维素、半纤维素、木质素3、水%+粗蛋白质％+粗纤维％+粗

脂肪%+粗灰分％4、105、116、赖氨酸、蛋氨酸7、葡萄糖；挥发

性脂肪酸8、乙酸、提高9、日粮中提高粗饲料比例；添加乙酸盐10、亚

油酸、亚麻油酸、花生油酸或者18碳二烯酸、18碳三烯酸、20碳四烯酸11、4.184

0.23912、代谢能消化能和代谢能13、净能（或NND）14、总体产热

15、0.01%；0.01%16、Ca、P、Na、K、Mg、S、Cl„Fe、Cu、Zn、Mn、I、Se17、

2：1—1：118、3.5%—3.2%19、甲状腺素、甲状旁腺素20、缺钙；缺

磷；缺维生素Ds；钙与磷比例失调21、石粉、贝粉、蛋壳粉；磷酸氢钙、骨

粉22、贫血23、谷胱甘肽过氧化物酶24、白肌病、猪和大鼠肝坏死、鸡胰

腺病变、鸡渗出性素质、影响繁殖25、副皮炎、脱筋症（滑筋症、溜腱症）26、

硫酸锌（或氧化锌、碳酸锌）27、甲状腺肿大，碘化钾（或碘酸钙）28、B族和K

29、白肌病、雏鸡小脑软化、鸡渗出性素质、猪和大鼠肝坏死、繁殖机能障碍30、A、

D、E、K、Bi、B?、泛酸、烟酸、毗哆醇、B%生物素、叶酸、胆碱31、多发性神经炎

32、卷爪麻痹症33、“黑舌病”34、皮炎35、缺乏锈、缺乏生物素、缺乏

胆碱36、维生素D337、小脑软化，白肌病、渗出性素质和肝坏死38、化学

分析法、饲养试验、屠宰试验、消化试验、平衡试验39、骨骼、肌肉、脂肪40、

低41>IU/Kg；mg/Kg；mg/Kg42、%43、赖氨酸；蛋氨酸；精氨酸44、

赖氨酸；胱氨酸45、胰蛋白酶抑制因子、凝集素、致甲状腺肿物、皂角素46、单

宁、棉酚、硫葡萄糖位、亚麻配糖体、氢氟酸47、18%20%48、18%

20%49、鼠贰配糖体50、厌氧和原料中含有2%的可溶性糖和淀粉

三、判断题（正确的划“，错误的划“X”）

1、J2、J3,X4、JJ

5、X6、J7、X8、J9、义

10、X11、V12、V13>VV14、V

15、V16、V17、V18、X19,VV

20、V21、X22、V23、V24、X

25、V26、V27、V28、V29、V

30、V31、V32,VV33、X34、V

35、X36、X37、V38、X39、X

40、X

四、选择题

1、①2、①3、③4、①5、①

6、①②7、②8、③9、①

10、③①②11、③12、③13、①

14、③15、②16、①17、③

18、②19、①20、②21、③

22、②23、③24、①25、②

26、③27、③28、②③29、②

30、②31、①③32、②③33、①

34、③35、③36、②37、③

38、①39、②40、①

五、问答题

1、主要表现在粗纤维测定方法上，有相当多的木质素、半纤维素和部分纤维素溶解在酸、碱

液中。测定结果没有包括全部的纤维素、半纤维素和木质素，有一部分被计算到无氮浸出物

中。结果造成某些饲料粗纤维含量偏低、无氮浸出物量偏高。

2、因为粗饲料无氮浸出物中主要成分是纤维性物质，而可溶性糖、淀粉含量很少；谷物籽

实无氮浸出物中，主要成分是可溶糖和淀粉，而纤维性物质含量很少。

3、由于未代谢氮和瘤胃氮素循环造成的反刍家畜日粮中粗蛋白质水平升高，蛋白质的消化

率也升高，蛋白质水平降低，消化率也降低。只有在粗蛋白质水平在13%—15%时，其消化

率测定值才准确；蛋白质生物学价值、净蛋白质利用率等方法是用于反映蛋白质饲料氨基酸

平衡程度的。反刍家畜日粮中即使氨基酸含量为零，体内仍会有氮存留，因为微生物利用NDN

合成微生物蛋白质供宿主利用。

4、（1）日粮中尽可能提供种类齐备、比例平衡、数量满足需要的必需氨基酸。为达到这一目

的，在日粮配合时，添加合成氨基酸或者饲料原料多样化，使其氨基酸互补；日粮中具有一

定粗蛋白质水平，避免必需氨基酸转化为非必需氨基酸。（2）日粮中蛋白质与能量有适当比

例，避免因能量不足蛋白质分解提供能量，使体内存留氮降低；避免因能量过高使猪采食量

减少，蛋白质进食不足，存留氮也会降低。（3）蛋白质饲料合理加工调制如适宜的温度和时

间生产的蛋白质饲料抗营养因子活性消失，同时氨基酸利用率又不降低。

5、成年反刍家畜日粮中才能加入尿素，而幼龄时期反刍家畜不能添加。（1）日粮中有足够非

纤维性能源，通常将玉米、高粱、麦类等富含淀粉的谷物饲料粉碎后与尿素混合。（2）日粮

粗蛋白质水平在9%—12%范围。（3）日粮中添加一定量微量元素及磷、硫等元素。（4）尿素

用量以尿素氮代替日粮总氮量的1/4—1/3。逐步加到日用量，约需2—4周的适应期。如喂抗

菌药物、瘤胃般胀等停喂尿素，待病恢复后再逐渐饲喂。

6、（1）日粮中精粗饲料比例影响。当粗饲料比例提高时，乙酸比例上升，当精饲料比例提高

时丙酸比例上升。⑵饲料加工调制影响，粗饲料细粉碎、制成颗粒等均能提高丙酸比例。（3）

日粮中添加瘤胃素，提高丙酸比例。

7、猪获得的代谢能值高于牛。因为玉米在反刍家畜瘤胃内发酵产生较多甲烷随暧气排出，甲

烷含有热能。虽然玉米在猪的盲肠，结肠发酵也产生甲烷，但数量很少，因此损失能也少。

8、代谢能（KJ/Kg）=消化能（KJ/Kg）X-（0、02><CP%）影响消化能转为代谢能的主要因

100

素是日粮中蛋白质水平和氨基酸平衡。日粮中蛋白质水平每提高1%,消化能转为代谢能时

降低0.202%。氨基酸不平衡，也增加尿能损失。

9、母牛分娩期间采食量降低，使钙摄入量减少，同时母牛泌乳又排出大量钙。结果使血钙

含量下降；又由于降钙素作用抑制了甲状旁腺作用，骨骼中钙不能及时重吸收进入血液补充

血钙。为避免乳热症发生通常在分娩前2周，降低日粮中钙水平，钙为日粮干物质的0.2%-

0.3%。使甲状旁腺恢复机能，甲状旁腺素使海绵状骨钙重吸收。

10、生长鸡日粮与产蛋鸡日粮最大的差别是钙的含量，生长鸡日粮0.8%—0.6%,产蛋鸡钙

3.5%—3.2%。生长鸡饲喂产蛋鸡日粮或者产蛋鸡饲喂生长鸡日粮，均引起钙与磷比例严重

失调。生长鸡将出现佝偻病、内脏痛风、肾脏病变。产蛋鸡将出现蛋皮变薄、破蛋增多，严

重时产软蛋，甚至患溶骨症。

11、在胚胎期由于通过胎盘转移给胎儿铁量少，所以出生仔猪体内贮存铁少；又由于猪乳中

含铁量低，仔猪从母乳中获得铁少；仔猪生长速度快，会吃料的时间晚。如不及时补铁将会

贫血。而鸡出壳后自己就会吃饲料，在配合饲料中均添加硫酸亚铁。

12、硒是谷胱背肽过氧化物酶的成分，此酶可分解脂类代谢所产生的过氧化物，从而保护细

胞膜。缺乏症有：（1）白肌病；（2）猪和大鼠肝坏死；（3）鸡胰腺纤维化；（4）鸡渗出性素质；

（5）精细胞受损，影响繁殖。

13、%是体内最重要的抗氧化剂，终止正在进行着的或者潜在的脂类过氧化降解作用，保护

细胞膜免遭过氧化物损害，使细胞膜完整。缺乏症是：（1）白肌病；（2）雏鸡小脑软化和渗出

性素质症；（3）猪和大鼠肝坏死；（4）繁殖机能障碍，受精率低，孵化率低，鸡、狗睾丸萎缩。

14、（1）维护视觉正常；（2）维护上皮组织完整，促进结缔组织中粘多糖合成；（3）骨骼正常

生长所必需；（4）提高机体抗病力，免疫系统机能增强。缺乏症：（1）夜盲症、干眼病、失明；

（2）上皮组织细胞角质化，引起腹泻、肺炎、气管炎、膀胱和肾结石、流产、胎儿畸型以及

种畜丧失繁殖能力；（3）骨骼厚度增加，造成脑干、脑脊髓压力升高，眼球突出，步态不稳；

（4）免疫机能下降，易患病。

15、（1）化学分析法；（2）屠宰试验；（3）饲养试验；（4）消化试验；（5）平衡试验。

16、玉米：在所有谷物饲料中含有效能最高。粗纤维低，消化率高；蛋白质平均8.6%,必

需氨基酸含量低，尤其是赖氨酸、蛋氨酸以及色氨酸；亚油酸含量是谷物饲料最高者。日粮

中玉米占能量饲料的比例不受限制。

数皮：粗纤维较高，能量较低；粗蛋白质平均15%左右，氨基酸组成好于小麦；钙少植酸磷

高。麦熬物理结构松散、体积大、具有轻泻作用。雏鸡、蛋鸡日粮中用量不宜过高，雏鸡5%

—8%,生长鸡10%—20%,蛋鸡3%—5%,肉仔鸡最好不用数皮。小猪不超过10%,大猪

15%—25%。

豆粕：在饼粕类蛋白质饲料中质量最好，蛋白质含量40%—50%,赖氨酸含量在所有饼粕类

饲料中最高。适口性好。在日粮中豆粕占蛋白质饲料比例不受限制。应注意的是生豆粕中含

有抗营养因子，影响家禽和生长肥育猪生产性能。

鱼粉：是优质高蛋白饲料，氨基酸组成好，含硫氨基酸、赖氨酸含量高，钙与磷含量高且比

例适宜，含有未知因子。鱼粉价格高，一般只用在仔猪和家禽日粮，仔猪5%—8%,肉仔鸡,

雏鸡、雏鸭、产蛋鸡、产蛋鸭日粮中2%—5%。应注意的是假鱼粉。

棉籽粕：因加工工艺不同蛋白质含量差异很大，棉仁粕蛋白质含量高达40%以上，未脱壳棉

籽饼仅含20%左右。加工方法不同,游离棉酚含量不同，日粮中高游离棉酚含量会引起中毒。

一般中、大猪10%左右，雏鸡、产蛋鸡不超过5%。

菜籽粕：蛋白质含量34%—38%,蛋氨酸含量在饼粕类饲料中名列第二。含有硫葡萄糖贰，

分解产物对畜禽有害。菜籽粕在日粮中用量生长肥育猪8%左右，生长鸡5%—8%,雏鸡和

蛋鸡不超过5%。

17、生豆粕中含有抗营养因子：（1）胰蛋白酶抑制因子，抑制胰蛋白酶活性，使胰腺肿大，影

响胰蛋白酶分泌。（2）凝集素，与肠绒毛结合，影响养分消化吸收，还与红细胞结合，影响

免疫功能。（3）致甲状腺肿物，使甲状腺肿大。（4）皂角素，破坏水表面张力，影响消化液作

用，使红细胞溶解。

18、见第四章第五节、第六节、第七节、第八节、第九节。

19、能量饲料：玉米、熟皮、马铃薯

蛋白质饲料：豆粕、血粉、棉粕

矿物质饲料：磷酸氢钙、碘酸钙、骨粉

维生素饲料：泛酸钙、生物素、烟酸

添加剂：金霉素、盐霉素、氯苯服

20、高水分青贮原理：在厌氧条件下，迫使青贮原料细胞停止呼吸，减少养分损失；在厌氧

条件下乳酸菌利用青贮原料中可溶性糖和淀粉为能源，迅速繁殖，产生乳酸。乳酸达到原料

的1.0%—1.5%,pH值下降到4.0左右，微生物停止繁殖，达到青贮目的。高水分青贮制做关

键是压紧、压实及原料中含有2%的可溶性糖和淀粉。

半干青贮：原料含水量只有50%左右，原料汁液浓度被浓缩，渗透压升高。当微生物细胞内

部渗透压低于外部环境渗透压时，使其细胞质容量减少，引起微生物细胞膜障碍，微生物均

呈生理干燥状态，达到了青贮目的。

六、计算题

产奶净能粗蛋白质钙磷