《GB-T农业标准化生产 术语和分类》

ICS××××

agricultural

B××

中华人民共和国国家标准

GB/T××××—××××

农业标准化生产术语和分类

StandardTerminologyandclassification

fortheStandardizationofAgriculturalProduction

（征求意见稿）

××××-××-××发布××××-××-××实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

GB/T××××—××××

农业标准化生产术语和分类

1.范围

本标准规定了开展农业标准化生产普及率评价的术语、定义和分类。

本标准适用于农业标准化生产普及率调查、判定和统计等活动。

2.规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本

文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T3358.1《统计学词汇及符号第1部分：一般统计术语与用于概率的术语》

3.术语和定义

GB/T3358.1界定的以及下列术语和定义适用于本标准。为了便于使用，以下重复列出了GB/T

3358.1中的某些术语和定义。

3.1

农业agricultural

通过培育动植物生产食品及工业原料的产业，包括种植业、林业、畜牧业和渔业等产业。

3.1.1

种植业farming

栽培各种农作物以及取得植物性产品的生产部门。

3.1.2

林业forestry

保护生态环境保持生态平衡，培育和保护森林以取得木材和其他林产品、利用林木的自然特性以发

挥防护作用的生产部门。

3.1.3

畜牧业Animalhusbandry

畜牧业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理

机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山

羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。

3.1.4

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渔业fisheries

捕捞和养殖鱼类和其他水生动物及海藻类等水生植物以取得水产品的生产部门。

3.2

农产品Agriculturalproducts

来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

3.3

标准化standardization

为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，

包括制定、发布及实施标准的过程。

3.4

农业标准化agriculturalstandardization

对农业经济、技术、科学、管理活动中需要统一、协调的各类对象，制订并实施标准，使之实现必

要而合理的统一的活动。

3.5

农业标准化生产agriculturalproductionstandardization

在产前、产中、产后全过程中按标准组织生产和控制的农业生产活动。不包括农产品深加工所开展

的农业标准化活动。

3.6

农业标准化生产普及率coveragerateofagriculturalproductionstandardization

农业标准化生产的普及程度，用农业标准化生产规模与农业总规模的比值来表示。其中，种植业、

林业、渔业规模以面积计算，畜牧业规模以头数或只计算。

注：种植业包括：1、粮食作物；2、油料作物；3、棉花；4、麻类；5、糖料；6、烟叶；7、药材

类；8、蔬菜瓜果类；9、其它农作物（包括林下作物，不包括经济林、速生林等）。

3.7

良好农业规范GoodAgriculturalPractices

是主要针对初级农产品生产的种植业和养殖业的一种操作规范，关注动物福利、环境保护、工人的健康、

安全和福利，保证初级农产品生产者生产出安全健康的产品。

3.8

标准化生产基地Standardizedproductionbase

是指基地环境符合有关标准要求，在生产过程中严格按现行标准进行标准化管理的农业生产基地。

3.9

标准化园Standardizedgarden

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符合国家相关考核标准的农业园区。

3.10

标准化场Standardizationfield

符合国家相关考核标准的养殖场。

3.11

农业标准化示范区Agriculturalstandardizationdemonstrationarea

围绕农、林、牧、副、渔业特定项目以示范推广农业标准化为主要内容的、建设具有一定规模、组

织管理完善的农业生产、加工、经营和管理的区域。按照示范区级别划分，包括国家级、省级、市（地）

级和县级示范区四类。

3.12

三园两场Threegardenstwofiled

包括蔬菜、水果、茶叶标准园等三园，畜禽标准化示范场、水产健康养殖示范场等两场。

3.13

园艺作物标准园Standardgardenhorticulturalcrops

具有一定生产规模、生产条件（包括环境条件），生产过程标准化管理，产品质量有保障的、纳入

农业部园艺作物标准园管理范围的生产基地。包括蔬菜、水果和茶叶三类标准园。

3.14

畜禽标准化示范场Standardizationoflivestockandpoultryproduction

指以规模养殖为基础，以标准化生产为核心，在场址布局、畜禽舍建设、生产设施配备、良种选择、

投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准，具有示范带动作用，经省级畜

牧兽医主管部门验收通过并由农业部正式公布的养殖场。

3.15

水产健康养殖示范场Aquaticproductsbreedingspecifichealth

具备相应的资质和规模，场区内环境、养殖用水、生产操作和生产管理等方面严格执行法律法规和

相关标准的规定，并按程序组织生产的场所。

3.16

三品一标alablewiththreeproducts

是政府主导的安全优质农产品公共品牌统称，包括无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产

品地理标志。

3.17

无公害农产品Safetyagro-products

产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许

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使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

3.18

绿色食品greenfood

产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、

优质食用农产品及相关产品。

3.19

有机农产品organicagro-products

在生产加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等化学物质，不

使用基因工程技术，产品符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范的要求，通过有机食品认证机构认

证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。

3.20

农产品地理标志Geographicalindicationagro-products

标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域

名称冠名的特有农产品标志。

3.21

产地环境Originofenvironment

农产品植物生长地和动物养殖地的空气环境、水环境和土壤环境。

3.22

投入品inputs

指在农产品生产过程中使用或添加的物质。包括种子、种苗、肥料、农药、兽药、饲料及饲料添加

剂等农用生产资料产品，以及农膜、农机、农业工程设施设备等农用工程物资产品。

3.23

生产档案Theproductionfiles

按照每个地号和种植户的不同耕作特点和管理特点，将作物选种、种植、管理、收获、仓储等生产环节

进行详细记录，做到产品质量可追溯。

3.24

监控monitoring

确保农业生产过程处于受控状态，对直接或间接影响农产品质量的生产过程所采取的作业技术和生

产过程的分析、诊断。

3.25

检测detection

用指定的方法检验测试某种农产品指定的指标。

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3.26

抽检合格率Samplingpercentofpass

抽检的合格量占被抽检批总量的比例。

3.27

认定identified

是指由认定机构证明农业产品、服务、管理体系符合相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评

定活动。

3.28

农业标准化生产判定Standardizationofagriculturalproduction

对某个农业单元是否达成标准化生产进行评价和判断。

3.29

总体population

所考虑对象的全体。

[GB/T3358.1-2009，定义1.1]

3.30

抽样单元samplingunit

总体(3.29)划分成若干部分中的每一部分。

[GB/T3358.1-2009，定义1.2]

3.31

样本sample

由一个或者多个抽样单元（3.30）组成的总体（3.29）的子集。

[GB/T3358.1-2009，定义1.3]

3.32

样本均值samplemean

样本的算术平均数：

示例：假设样本观测值为9，13，7，6，13，则样本均值为。

3.33

样本方差samplevariance

样本分量与样本均值之差的平方和，除以样本量减1：

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其中n-1为自由度。

示例：续3.32中的示例，样本方差为

3.34

样本标准差samplestandarddeviation

样本方差的正平方根。

示例：续3.32中的示例，样本方差为10.8，样本标准差为3.286。

4.分类

4.1分类原则

4.1.1适合中国传统的农业分类习惯。

4.1.2与现有的相关农业生产分类方法相协调。

农业标准化生产分类列表见表1。

表1农业标准化生产对象分类

一级分类二级分类三级分类说明

稻谷稻谷等

麦类大麦、小麦、燕麦、黑麦等

谷物杂粮类玉米、高粱、粟、薏仁、荞麦、绿豆、豌豆、赤

豆、小扁豆、鹰嘴豆等

小型油籽类油菜籽、芝麻、亚麻籽、芥菜籽等

油料中型油籽类棉籽等

大型油籽类大豆、花生仁、葵花籽、油茶籽等

棉棉花

棉、麻、糖料和烟草麻苎麻、黄麻、青麻、大麻、亚麻、罗布麻等

农业糖料甘蔗、甜菜等

烟草烟草

鳞茎类大蒜、洋葱、韭菜、葱、青蒜、蒜薹、韭葱、百

合等

芸薹属类结球甘蓝、球茎甘蓝、抱子甘蓝、赤球甘蓝、羽

衣甘蓝、花椰菜、青花菜、芥蓝、菜薹、茎芥菜

等

蔬菜

叶菜类菠菜、普通白菜、苋菜、蕹菜、茼蒿、叶用莴苣、

莴笋、苦苣、野苣、油麦菜、野芥菜、萝卜叶、

芜菁叶、菊苣、芹菜、小茴香、球茎茴香、大白

菜等

茄果类番茄、茄子、辣椒、黄秋葵等

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表1（续）

一级分类二级分类三级分类说明

瓜类黄瓜、西葫芦、苦瓜、节瓜、丝瓜、线瓜、冬瓜、

南瓜、笋瓜、瓠瓜等

豆类豇豆、菜豆、食荚豌豆、四棱豆、扁豆、刀豆、

利马豆、采用大豆、蚕豆、豌豆、菜豆等

茎类芦笋、朝鲜蓟、大黄等

蔬菜根茎类萝卜、胡萝卜、根甜菜、根芹菜、根芥菜、姜、

辣根、芜菁、桔梗等

薯芋类马铃薯、甘薯、山药、牛蒡、木薯、芋、葛、魔

芋等

水生类水芹、豆瓣菜、茭白、蒲菜、菱角、芡实、莲藕、

荸荠、慈姑等

农业

芽菜类绿豆芽、黄豆芽、萝卜芽、苜蓿芽、花椒芽、香

椿芽等

其他蔬菜黄花菜、竹笋、仙人掌、玉米笋等

香菇、金针菇、平菇、茶树菇、竹荪、草菇、羊

肚菌、口蘑、牛肝菌、松茸、双孢蘑菇、猴头菇、

食用菌蘑菇类

白灵菇、杏鲍菇等

木耳类木耳、银耳、金耳、毛木耳、石耳等

根茎类人参、三七、天麻、甘草、半夏、当归等

中药材叶及茎杆类车前草、鱼腥草、艾、蒿等

花及果实类金银花、银杏等

一年生花卉千日红、福禄考、半枝莲、凤仙花、万寿菊等

二年生花卉金盏菊、雏菊、紫罗兰、三色堇等

草本花卉

多年生草本花卉菊花、萱草、芍药、玉簪、四季秋海棠、荷苞牡

丹、香石竹、水仙、郁金香、风信子、朱顶红、

唐菖蒲、小苍兰、美人蕉、姜花、铃兰、马蹄莲、

彩叶芋等。

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表1（续）

一级分类二级分类三级分类说明

水生花卉荷花、水菖蒲、睡莲、玉莲、金鱼藻、鱼草、苦

草等

草本花卉仙人掌及多浆多肉植仙人掌、仙人球、令箭荷花、蟹瓜兰、昙花、石

物类莲花、玉树等

草坪禾本科、莎草科、豆科等，结缕草、黑麦草、野

牛草、狗牙根、早熟禾、剪股颖、地毯草、羊茅

等

柑橘类橙、橘、柠檬、柚、柑、佛手柑、金橘等

农业仁果类苹果、梨、山楂、枇杷、榅桲等

核果类桃、油桃、杏、枣、李子、樱桃等

浆果和其他小型水果枸杞、黑莓、蓝莓、覆盆子、越桔、加仑子、悬

钩子、醋栗、桑葚、露莓、葡萄、树番茄、五味

水果子、猕猴桃、西番莲、草莓等

热带和亚热带水果柿子、杨梅、橄榄、无花果、杨桃、莲雾、荔枝、

龙眼、红毛丹、芒果、石榴、鳄梨、番荔枝、番

石榴、西榴莲、黄皮、山竹、香蕉、木瓜、椰子、

菠萝、菠萝蜜、榴莲、火龙果等

瓜果类西瓜、薄皮甜瓜、哈密瓜、白兰瓜、香瓜等

叶类芫荽、薄荷、罗勒、艾蒿、紫苏等

果类花椒、胡椒、豆蔻等

香料

种子类芥末、八角茴香

根茎类桂皮、山葵等

饮料作物茶叶、咖啡豆、可可豆、啤酒花、菊花、玫瑰花

等

豆科青紫花苜蓿、三叶草、草木樨、紫云英等

青饲料

禾本科青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草、黑麦

草等

叶菜类苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒苋等

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表1（续）

一级分类二级分类三级分类说明

水生饲料水葫芦、水花生、水浮萍、绿萍等

农业青饲料

其他槐树叶、榆树叶、柳树叶和杨树叶等

用材林落叶松、云杉、冷杉、华山松、柏木、樟子松、

油松、马尾松、云南松、杉木、樟木、楠木、水

曲柳、胡桃楸、黄波罗、栎类、桦木、杨树、杂

木等。

经济林板栗、油茶、核桃、油桐、油橄榄、乌桕、橡胶

人工林林、漆树林等

薪炭林沙棘、小叶锦鸡儿、柳树、紫穗槐、柽柳、梭梭

林业

等

防护林水源涵养林、水土保持林、防风固沙林、农田牧

场防护林、护路林、护岸林等

花灌木木槿、月季、榆叶梅、茉莉、桅子、腊梅、夹竹

桃、丁香、黄刺玫天竺葵、香石竹、富贵竹等

小乔木金缕梅、紫荆、花石榴、含笑、火棘、构骨、山

茶等

花木类花卉

乔木碧桃、梅花白玉兰、二乔木兰、银杏、广玉兰、

白兰等

藤木类紫藤、洋长春藤、凌霄、金银花等

牛、马、猪、羊、驴、骡、兔、骆驼等

牲畜

畜牧业鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽等

家禽

蜜蜂、蜗牛等

其他

鱼类青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鲂、

泥鳅、鲶鱼、鮰鱼、黄颡鱼、鲑鱼、鳟鱼、河鲀、

短盖巨脂鲤、长吻鮠、黄鳝、鳜鱼、池沼公鱼、

渔业银鱼、鲈鱼、乌鳢、罗非鱼、鲟鱼、鳗鲡等