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第二章促进(cùjìn)身心健康第一页,共37页。第二章促进(cùjìn)身心健康第一页,共37页。第二页,共37页。第二页,共37页。第三页,共37页。第三页,共37页。食品(shípǐn)添加剂保健(bǎojiàn)药剂第四页,共37页。食品(shípǐn)添加剂保健(bǎojiàn)药剂第四B
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第五页,共37页。BECAD第五页,共37页。第六页,共37页。第六页,共37页。第七页,共37页。第七页,共37页。第八页,共37页。第八页,共37页。第九页,共37页。第九页,共37页。第十页,共37页。第十页,共37页。第十一页,共37页。第十一页,共37页。第十二页,共37页。第十二页,共37页。第十三页,共37页。第十三页,共37页。第十四页,共37页。第十四页,共37页。第十五页,共37页。第十五页,共37页。第十六页,共37页。第十六页,共37页。第十七页,共37页。第十七页,共37页。第十八页,共37页。第十八页,共37页。第十九页,共37页。第十九页,共37页。第二十页,共37页。第二十页,共37页。第二十一页,共37页。第二十一页,共37页。第二十二页,共37页。第二十二页,共37页。常用食品添加剂防止食品腐败变质防腐剂苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、没食子酸丙酯(PG)第二十三页,共37页。防腐剂苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾抗氧化剂丁基羟基茴香常用食品添加剂改善食品外观和口感着色剂食用天然色素:辣椒红、叶绿素、姜黄、红曲、β胡萝卜素;食用合成色素:苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝发色剂硝酸钠、亚硝酸钠漂白剂亚硫酸氢钠、硫磺、过氧化苯甲酰甜味剂天然甜味剂:蔗糖、果糖、甜菊苷;合成甜味剂:糖精、甜蜜素酸味剂醋酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸鲜味剂谷氨酸钠(味精)食用香精橘子香精、柠檬香精第二十四页,共37页。着色剂食用天然色素:辣椒红、叶绿素、姜黄、红曲、β胡萝卜素常用食品添加剂改变食品状态膨松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、明矾乳化剂单硬脂酸甘油酯增稠剂琼脂、食用明胶、果胶、海藻酸钠凝固剂盐卤、硫酸钙、氯化钙提高食品营养营养强化剂维生素、氨基酸、矿物质第二十五页,共37页。膨松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、明矾乳化剂单硬脂酸甘油酯增稠剂琼脂第二十六页,共37页。第二十六页,共37页。第二十七页,共37页。第二十七页,共37页。第二十八页,共37页。第二十八页,共37页。第二十九页,共37页。第二十九页,共37页。第三十页,共37页。第三十页,共37页。第三十一页,共37页。第三十一页,共37页。第三十二页,共37页。第三十二页,共37页。第三十三页,共37页。第三十三页,共37页。第三十四页,共37页。第三十四页,共37页。第三十五
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