中职《劳动教育》十四五课件第四单元教案

“十四五”职业教育国家规划教材《劳动教育》第四单元教案教学目标：1.学习比较复杂的食品制作工艺与技巧，并从食品的制作过程中体会劳动的快乐、在食品的分享中体会劳动的幸福，在食品制作中理解劳动的意义，端正劳动态度，掌握食品制作的关键，保障食品的质量，追求食品的创新与发展。2.学习整理、保养自己的衣物，延长衣物寿命，保持良好的形象，提高审美能力，提升自身的品位，体现对他人的尊重。3.学习观赏植物的栽培与养护技术，扮靓环境，为自己和他人创设愉悦的心情。培养观察能力与欣赏水准，科学把握水、光、肥等植物生长要素的关系，培养勤劳的态度和持之以恒品格。教学重、难点：1.饺子馅的调制及煮饺子时火候的掌握。2.包粽子的手法及煮粽子的方法。3.面包面团发酵程度的判断和烤制时间与火候的把握。4.服装搭配的原则及着装应注意的外部因素。5.着装礼仪及领带与丝巾的佩戴方法。6.熨烫工具的使用方法及应注意的问题。7.上衣的口袋式叠法。8.不同空间、不同物品的收纳方法。9.叠军被的技巧，床位其他物品的整体摆放。10.多肉植物的配土及浇水的方法。11.盆栽换盆时的配土及上盆的方法。12.垃圾分类的标准。教学过程：（一）导入：案例：2012年9月19日《城市信报》报道：居住在大连沙河口区马栏街道兰青社区74岁的周奶奶听到敲门声，开门一看是快递员。周奶奶打开快递一看，满脸无奈：原来是刚上大学的孙女寄回来的，开学8天，孙女寄回来一大包衣服和7双袜子，让她帮着洗。学生讨论：看到这样的新闻，你想到了什么？教师提问：现在的学生大多数是独生子女，他们过惯了“衣来伸手，饭来张口”的生活，导致很多孩子不会做饭、洗衣服这些基本的家务劳动。同学们，你会定期整理你的房间吗？当父母辛勤工作了一天，回到家时，你会给他们端来你亲手做的可口的饭菜吗?（二）讲授新知1.大众美食——包饺子教师提问：同学们，每逢新春佳节，你们的团圆饭桌上会有“饺子”吗？你们知道，为什么我们过年的时候，会吃饺子吗？教师讲授（1）学习知识饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏国张揖所著的《广雅》一书中，就提到过这种食品。据考证，它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百多年的历史了。清朝有关史料记载说：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”又说：“每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小镍藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。民国时期徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫作水饺。”千百年来，饺子作为贺岁食品，深受人们喜爱，相沿成习，流传至今。对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮!红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。教师讲授（2）掌握技能①和面②备馅③擀皮④包饺子⑤煮饺子课堂活动：学生课堂口头讲述过程或者角色扮演。师讲授（3）躬行实践学生分组讨论如何包和煮饺子，回家后进行实践。（家长、老师、同学将根据每个人分享的作品进行任务评价）2.美食文化——包饺子教师提问：“珍珠玉粒女，嫁了穷夫竹叶郎，有棱有角，有心有肝，一身清贫，半世煎熬。”同学们猜猜这是什么食物？教师明确：粽子教师讲授（1）学习知识提起粽子，人们自然地就会想到我国传统节日——端午节，作为我国四大传统节日之一的端午节在每年的农历五月初五。而过端午节，是中华民族自古以来的传统习俗。由于中国地域辽阔，全国各地因地域文化的不同过节时又存在着习俗内容或细节上的差异。如南方多是赛龙舟、在门楣上挂菖蒲或艾草以祛病驱邪等；而北方多有踏柳吟诗、在小孩子们的手腕脚腕上系上五色丝线或佩戴五毒肚兜等习俗。但南北方的端午习俗也有相同之处，那就是在过节这天，不管是在南方还是北方，家家户户餐桌上都少不了一种食物——粽子。教师讲授（2）掌握技能①食材的介绍②馅料的选择③包粽子的步骤④煮粽子课堂活动：学生课堂口头讲述过程或者角色扮演。教师讲授（3）躬行实践学生分组讨论如何包和煮粽子，回家后进行实践。（家长、老师、同学将根据每个人分享的作品进行任务评价）3.西方美食——烤面包教师提问：光滑鲜亮的面包上散落着颗颗糖霜，散发着甜蜜诱人的芳香，那美丽诱人的色泽和入口多变的口感让人难忘。在繁忙的清晨，一杯牛奶，一块面包就可以让我们品味到生活的惬意。那关于面包的起源与发展你了解吗?它又是如何成为中国饮食文化中不可或缺的一部分的呢？教师讲授（1）学习知识面包最早起源于古埃及，埃及人用酵母菌实验，意外做出了面包，成为世界上第一代职业面包师。后来，面包的制作方法被带到欧洲，时至今日，它已成为欧洲人不可或缺的主食。一般认为，西式面包传入中国的时间大概在19世纪末，然而制作面包的基本方法——发酵法，却是中国古已有之的东西。馒头是把面粉加水调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条形。江南地区，把在制作时加入肉、菜、豆沙等馅料的面食通通叫作馒头，后来有馅的馒头慢慢演化成了包子，而无馅的馒头叫白馒头。中国人吃面包，大多当作点心来食用，由此演化出了各种口味的中式面包。很大程度上，中式面包是西式面包和中国馒头的制作方法杂糅在一起的产物，既带有西方面包的许多共性，又能够适应中国人的口味。教师讲授（2）掌握技能①工具准备：烤箱、打蛋器、模具、厨房电子秤、粉筛②和面③烤面包④注意事项课堂活动：学生课堂口头讲述过程或者角色扮演。教师讲授（3）躬行实践学生分组讨论如何制作面包，回家后进行实践。（家长、老师、同学将根据每个人分享的作品进行任务评价）4.扮靓自己——服装的搭配教师提问：随着时代的变化发展，服饰越来越引起人们的重视。它是无声的语言，是人的第二张面孔，那么我们要掌握哪些基本的着装常识和着装原则呢？学生讨论。教师讲授（1）学习知识在不同场合，穿着得体、适度，会给别人留下良好的印象，而穿着不当，则会损害自身的形象。所以在进行服装搭配时，不仅要注意服装整体搭配的协调，还要考虑着装人所处的不同季节、所在的不同场合和不同身份、年龄等因素，这样才能让我们的着装显得自然、得体、有品位，从而达到提升个人气质的良好效果。所以我们在进行服装搭配时要从以下几方面来考虑。①服装整体搭配的和谐：色彩的搭配、款式的搭配。②着装要与季节相协调③着装要与所处环境相协调④着装要与身份、年龄相协调教师讲授（2）掌握技能课堂练习：出示以下问题，请同学们运用所学过的服装搭配知识，判断下列服装搭配是否合理。A身材矮小的人适宜穿深颜色的衣服。B身材较胖的人应该穿鲜艳的大花的衣服。C上身较瘦、大腿较粗的人宜选择深色上衣，紧身裤。D臀部过于丰满的人上衣要穿过腰的，宜穿浅色上装配深色下装。裙子宜长，最好穿高跟鞋。E小腿过粗的人宜穿长裤、长裙，并选择具有收缩感的深颜色的衣服。F和朋友户外郊游，为了显得帅气可以穿一身西装。教师明确：A身材矮小的人适宜穿深颜色的衣服。（错误）改正：可选择颜色鲜艳、明度较高的服装，整套服装的颜色变化不要过于复杂，要简洁明快，图案宜采用小花形。B身材较胖的人应该穿鲜艳的大花的衣服。（错误）改正：身体较胖的人适合穿纯度较低的、小碎花的服装，或者穿深颜色衣服，因为深色具有收缩感。C上身较瘦、大腿较粗的人宜选择深色上衣，紧身裤。（错误）改正：宜选择浅色上衣，不宜穿紧身裤。D臀部过于丰满的人上衣要穿过腰的，宜穿浅色上装配深色下装。裙子宜长，最好穿高跟鞋。（正确）E小腿过粗的人宜穿长裤、长裙，并选择具有收缩感的深颜色的衣服。（正确）F和朋友户外郊游，为了显得帅气可以穿一身西装。（错误）改正：去郊游应选择舒适、轻便的运动休闲类服装。教师讲授（3）躬行实践学生分组讨论如何根据自己的身形搭配合适的衣服，回家后进行实践。另外需要将照片发到班级共享平台与大家分享（老师、同学将根据每个人分享的作品进行任务评价）。5.彬彬有礼——领带与丝巾佩戴教师提问：同学们，注重个人着装的人，不仅能体现其仪表美，给人留下良好的印象，更能增加其交际魅力，促进良好人际关系的形成。那么，请问咱们需要学习一些什么样的基本着装礼仪常识呢？学生讨论。教师讲授（1）学习知识①着装的基本要求A整洁得体B体态自然课堂活动（小组比赛）：请小组代表上台进行演示，其余小组进行评分。②女性着装礼仪A衬衫B鞋袜C饰品的选择与佩戴③男性着装礼仪A衬衫B鞋袜C领带D扣子处理教师讲授（2）掌握技能①丝巾系法（两种常用的丝巾系法）教学工具：2条丝巾。课堂活动（小组比赛）：请小组代表上台进行演示，其余小组进行评分。②领带的打法教学工具：两条领带课堂活动（小组比赛）：请小组代表上台进行演示，其余小组进行评分。教师讲授（3）躬行实践学生对于书本上的要求进行分组讨论吗，回家后进行实践。（老师、同学将根据每个人分享的作品进行任务评价）6.衣着常新——熨烫技巧教师提问：由于服装材质的不同，许多服装在水洗或者不当保存之后，便失去了最初的平整、挺阔，出现了褶皱甚至变形，影响了穿着的效果，因此需要对服装进行整形处理。那么我们对日常衣服进行整形所采用的主要手段是什么呢？教师明确：我们对日常衣服进行整形所采用的主要手段就是熨烫。教师讲授（1）学习知识①熨烫工具：电熨斗、挂烫机②熨烫温度③熨烫顺序④熨烫注意事项教师讲授（2）掌握技能①讲授用蒸汽电熨斗熨烫衣服的具体步骤②讲授使用挂烫机熨烫衣服的具体步骤教师讲授（3）躬行实践学生分组讨论如何对衣服进行熨烫，并在回家后进行实践。（家长、老师、同学将根据每个人分享的作品进行任务评价）。7.有条不紊——衣物整理教师提问：同学们，你们有没有家里衣柜小，衣服装不下，打开柜门衣服掉一地的时候？有没有出门去旅行，行李箱里乱糟糟，找件衣服要翻遍行李箱的时候？有没有衣服叠好没几天就翻乱了，还要重新去叠的时候？教师明确：如果有，说明你叠衣服的方法不对。今天我来教大家一些叠衣服的小技巧，让你的衣柜容量瞬间增大，行李箱里衣服一目了然，找衣服再也不用乱翻。教师讲授（1）学习知识①方法块②卷叠法③口袋法教师讲授（2）掌握技能①T恤衫的叠法：方块口袋法、卷叠口袋法②毛衣的叠法③连帽卫衣的叠法④长裤的叠法：方块口袋式叠法、卷叠口袋式叠法教师讲授（3）躬行实践学生分组讨论自己在家是如何叠衣服的，并找出最适合自己的方式方法，回家后进行实践。（家长、老师、同学将根据每个人分享的作品进行任务评价）8.物得其所——物品收纳教师提问：同学们，你们有整理衣物的习惯吗？你们房间一般是“衣服满天飞”，还是整齐划一呢？教师讲授（1）学习知识①收纳盒（箱）②收纳袋③收纳柜④收纳凳⑤置物架教师讲授（2）掌握技能①卧室的收纳：利用床底收纳、利用床头柜收纳、利用收纳袋收纳、利用墙面收纳、利用橱柜收纳。②客厅的收纳：首先需要规划客厅的储物空间、遵守露少藏多原则、就近原则收纳。③餐厅的收纳。④厨房的收纳：收入柜中、整理归类、空间利用到极致。⑤浴室、厕所的收纳：洗衣机周围的收纳要点、厕所的收纳要点、洗脸台的收纳要点。教师讲授（3）躬行实践学生分组讨论自己在家是如何收纳的，并找出最适合自己的方式方法，回家后进行实践。（家长、老师、同学将根据每个人分享的照片进行任务评价。）9.爱舍如家——床位整理教师提问：同学们，你们会叠被子吗？教师明确：寝室是学生生活和学习的主要场所，叠被子看似简单，却有着复杂的工序。对于住校生来说，寝室的床位整理是日常生活的一项重要内容，同时也是班级量化评比的一项重要考核内容，细微之处见精神，良好的寝室环境也是整个班级成绩和文明的基石。教师讲授（1）学习知识寝室是学生获取知识、追求真理的重要场所之一。无论是在家里还是在学校、企业等公共寝室，打造整洁的寝室环境，不仅能够给人以美感和愉悦的心情，也有助于培养自己的良好习惯及锻炼自己的能力，更有助于培养自己的纪律意识、责任意识，形成劳动精神、劳模精神、工匠精神。教师讲授（2）掌握技能①叠被子②整理床单与摆放枕头③整理床下用品教师讲授（3）躬行实践学生分组讨论自己在家是如何叠被子的，并找出最适合自己的方式方法，回家后进行实践。（家长、老师、同学将根据每个人分享的作品进行任务评价）10.我爱我家——多肉栽培教师提问：同学们，现在由于生活节奏加快，使很多人倍感压力，看到书本上这些可爱的多肉植物是不是让你觉得心情一下子就放松了许多呢？教师讲授（1）学习知识①学习知识多肉植物的功能有以下几种：A形态美观可爱，适宜装饰观赏B净化室内空气，有益身心健康C净化人的心灵，营造舒适环境D适宜不同环境，容易成活繁殖教师讲授（2）掌握技能①选花盆A材质：陶盆、瓦盆、瓷盆、紫砂盆B尺寸②配土A椰糠+珍珠岩+细蛭石B椰糠+火山石+泥炭土C河砂+泥炭土D麦饭石+绿沸石+土壤③光照④浇水教师讲授（3）躬行实践学生分组讨论如何养植物，回家后进行实践。（家长、老师、同学将根据每个人分享的照片进行任务评价。）11.花卉养护——盆栽换盆教师提问：同学们，家庭养花有什么好处呢？教师讲授（1）学习知识①家庭花卉可以美化居住环境②家庭花卉可以净化居室空气③家庭花卉可以陶冶人们的情操④家庭花卉可以丰富人类食谱教师讲授（2）掌握技能①如何判断植物是否应该换盆A观察植物的根部B观察植物的叶片C观察浇水时的状态②换盆的时机A在植物休眠期、生长初期进行B换盆适合在春、秋两季进行C对于正处于缓苗期的植物，也不要换盆③换盆的步骤A前期准备B脱盆C修剪D配土E上盆F浇水教师讲授（3）躬行实践学生分组讨论如何养植物，回家后进行实践。（家长、老师、同学将根据每个人分享的照片进行任务评价。）12.蓝天行动——垃圾分类教师提问：同学们，什么是垃圾？垃圾有没有用？如果我们的周围都是垃圾，生活会变得怎么样？那我们该怎么办？垃圾分类很重要，可以把有用的垃圾回收，还可以减轻垃圾场工作人员的劳动量，真是一举两得的好事情。今天我们也来学一学垃圾分类吧？教师讲授（1）学习知识①国际垃圾处理现状就发达国家的垃圾分类状况来说，已达到很高的水平，并有广泛的普及度，此外还有专门的政府部门以及一些专门的公司执行垃圾分类与处理。对于外国的居民来说，垃圾分类投放在他们日常生活中很普遍，分类的观念已十分深入。②我国主要城市垃圾现状以重庆为例，重庆市主城区人口1000万，每天生产的垃圾量为1.2万吨。每天堆积如山的垃圾，我们是怎么处理的呢？重庆市沙平坝区人民政府已经带头治理了，并耗资5000万在西永建成了国内首座生态垃圾中转站。每天可为大学城、西