长豇豆采收及采后商品化处理技术规程

1长豇豆采收及采后商品化处理技术规程本文件规定了长豇豆的采收、分级、清洗、预冷、包装、标志、标签、短期贮藏、运输。本文件适用于长豇豆产地的采收及采后商品化处理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5737食品塑料周转箱GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱SB/T10575豇豆流通规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4采收4.1开花后7d～15d豇豆籽粒未明显凸起时采收。4.2选择晴天气温较低时采收，避免雨水和露水。4.3采摘时按住豆荚基部，然后摘下，注意保护好花序上部的花，不得连花柄一起采下。4.4采收过程轻拿轻放，防止机械损伤。4.5采收期2d或3d采收1次，盛荚期可每天采收1次。5分级5.1基本要求每个等级长豇豆应符合下列要求：——清洁,不含任何可见杂物；——外观新鲜，荚果硬实，不脱水，无皱缩，质地脆嫩；——荚果具有本品种特有的颜色；——完好，不包括腐烂或变质的产品；——无异常的外来水分；——无异味；2——无腐烂；——无冷害或冻害。5.2等级划分在符合基本要求的前提下，长豇豆按其外观分为特级、一级和二级。等级划分应符合表1的规定。表1豇豆等级规格一级稍欠成熟或稍过熟，未纤维化，成荚面润泽，摘口新鲜，荚条色泽基本均匀、外观基本一致，个6清洗采用人工清洗或机械清洗，清洗除去采收后豇豆的田间热及表面杂质，清洗用水应符合GB5749的规定。7预冷将冰块和水放人预冷池（容器），并在预冷池（容器）中陆续加入冰块，使预冷过程中冷水温度保持在3℃~5℃范围，预冷池容积大小视待预冷豇豆数量而定。预冷时间3min～7min，使长豇豆温度在其对应的预冷时间内降至8℃~10℃。8包装8.1包装材料8.1.1外包装材料要求无毒、无污染、强度符合运输要求。8.1.2包装箱宜采用塑料周转箱、瓦楞纸箱、聚乙烯泡沫箱。8.1.3塑料周转箱应符合GB/T5737的规定；瓦楞纸箱应符合GB/T6543的规定。8.2包装方法8.2.1采收后长豇豆应在清洁、阴凉、通风的环境中堆放，按第5章进行分级，捆扎成捆，每捆质量宜2kg～3kg。8.2.2应根据包装箱的大小，将预冷处理好的长豇豆摆放整齐，层与层之间宜放置干净、柔软、吸水的隔层纸张，每筐（箱）装至容量的3/4，长途运输时包装箱内可放置冰袋、碎冰等，聚乙烯泡沫箱用塑料胶带封口。38.2.3同一包装内长豇豆的产地、品种、等级应一致；包装内产品的可视部分应具有整个包装豇豆的代表性。9短期贮藏9.1堆码短期贮藏应按品种、规格分别堆码，要保证有足够的散热间距。垛底加10cm～20cm的垫层（如托盘等）。垛与垛间、垛与墙壁间应留有40cm～50cm间隙。9.2温湿度控制贮藏温度控制在8℃~10℃为宜；空气相对湿度控制在80％～90％为宜。10标志标志内容应标明产品名称、产地、商标、产品的标准编号、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含重和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。11.1基本要求应符合SB/T10575的规定。11.2短途运输时间在8h以内可用保温车运输，通过加冰块等方法使温度控制在9℃~15℃,空气相对湿