2023年北京初二一模生物试卷汇编：合理营养与食品安全

第1页/共1页2023北京初二一模生物汇编合理营养与食品安全一、单选题1．（2023·北京大兴·统考一模）下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（

）A．长时间只吃肉类B．多吃煎炸食物C．食物多样并以谷物为主D．早餐不吃，午餐少吃，晚餐多吃2．（2023·北京石景山·统考一模）膳食均衡对于青少年的健康成长至关重要。下列做法不恰当的是（

）A．食物种类丰富多样B．果汁营养丰富完全代替水C．少吃油炸食品D．适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉3．（2023·北京·统考一模）食品在冰箱中比在室温下保存的时间长，主要是因为在冰箱中（）A．没有细菌 B．细菌繁殖慢C．细菌被杀死 D．细菌被冻死4．（2023·北京顺义·统考一模）青少年要养成珍惜粮食、均衡营养的良好习惯。下列认识不正确的是（）A．多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求B．从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质、钙C．多吃巧克力和油炸食品为身体提供更多能量D．三餐粗细粮搭配合理，不偏食不挑食5．（2023·北京延庆·统考一模）食品安全、腾食营养都与我们每个人息息相关。下列关于合理膳食的做法正确的是（

）①食物多样，粗细搭配；②多吃鱼肉，少食果蔬；③肉鱼蛋类，必须新鲜；④腌制食物，开胃多吃；⑤每日三餐，按时按量A．①③④ B．②③④ C．①③⑤ D．②④⑤

参考答案1．C【分析】为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物（米面等主食、蔬菜水果、鸡鱼肉蛋、奶制品豆制品、油脂类），以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。【详解】A．长时间只吃肉类，会缺乏维生素、无机盐等营养物质，A错误。B．多吃煎炸食物，导致油脂类摄入过多，B错误。C．谷物中主要是糖类，糖类是细胞中主要的能源物质，食物多样并以谷物为主，C正确。D．早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右，D错误。故选C。2．B【分析】合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。【详解】A．膳食均衡要全面而平衡营养，摄取的食物种类丰富多样，A正确。B．果汁中含有大量的糖，长期饮用会给健康带来隐患，所以不能用果汁代替水，B错误。C．油炸食品热量较高，会导致肥胖，应该少吃油炸食品，C正确。D．鱼、禽、蛋和瘦肉等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，D正确。故选B。3．B【分析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。【详解】ACD．当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫芽孢，芽孢对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力。因此，冰箱不能杀死或冻死细菌，冰箱内也有细菌存在，ACD错误。B．细菌的生长需要适宜的温度，冰箱内的低温环境可减缓微生物生长和繁殖速度，延长食品的保存时间，B正确。故选B。4．C【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心。【详解】A．新鲜的蔬菜和水果含维生素，多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求，预防坏血病，A正确。B．从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙，蛋白质是人体的基本物质，钙是构成牙齿和骨骼的重要组成部分，B正确。C．多吃巧克力和油炸食品，容易引起肥胖，不利于健康，C错误。D．每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，D正确。故选C。5．C【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3:4:3，据此解答。【详解】①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确；②多吃鱼肉，不仅能够增强蛋白质摄入，同时鱼肉对于脑部发育也有着非常好的作用，而且鱼肉中的卵磷脂能够提高大脑的记忆力，从而可以让孩子增强思维，起到益智的作用。而且鱼肉中含有的不饱和脂肪酸非常的丰富，对于保护视力，促进发育也有着很大的好处。蔬菜水果中含有大量的维生素，少吃会因缺少维生素影响健康，②错误；③肉鱼蛋类很容易变质，必须新鲜才能食用