生物化学说课张晓博

生物化学说课滨州职业学院说课张晓博说课内容说课内容以《蛋白质的理化性质》为例说整体课程设计整体课程设计课程性质与地位课程的培养目标教材的选用内容设置及技能分解教学方法与手段实验实训的实施考核的实施整体课程设计课程性质与地位课程的培养目标教材的选用内容设置及技能分解教学方法与手段实验实训的实施考核的实施一、课程性质与地位：生物化学是对生物技术与生物制药专业开设的一门重要核心基础课化学生物学生物化学有机化学无机化学微生物学植物学动物学就业岗位后续课程承前启后整体课程设计课程性质与地位课程的培养目标教材的选用内容设置及技能分解教学方法与手段实验实训的实施考核的实施二、课程的培养目标：生物制药、化学制药食品、饮料化工、轻工职业技能操作分析检验营销管理高素质技能型专门人才整体课程设计课程性质与地位课程的培养目标教材的选用内容设置及技能分解教学方法与手段实验实训的实施考核的实施三、教材的选用：高等教育出版社出版张邦建主编全国高职高专“十一五”规划教材《生物化学》分析了生物技术专业职业岗位群所需技能及相关课程间的知识结构着力讲述与专业岗位技能要求关系密切的内容整体课程设计课程性质与地位课程的培养目标教材的选用内容设置及技能分解教学方法与手段实验实训的实施考核的实施四、内容设置：增加与实践有密切联系的实验实训方法和技能删减理论论证和公式的推导过程等等知识背景职业岗位能力要求依据需用为准、够用为度、实用为先概念清晰易于掌握内容精炼突出技能内容设置生物大分子的结构及功能物质代谢基因信息的传递和表达蛋白质化学、核酸化学和酶化学等生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢遗传信息的复制、转录、翻译以及基因工程内容设置内容设置内容设置整体课程设计课程性质与地位课程的培养目标教材的选用内容设置及技能分解教学方法与手段实验实训的实施考核的实施五、教学方法与手段：案例教学法探究式教学法启发式教学法讨论式教学法项目驱动教学法教学方法图片动画视频采用多媒体教学抽象知直观化模糊物体形象化整体课程设计课程性质与地位课程的培养目标教材的选用内容设置及技能分解教学方法与手段实验实训的实施考核的实施六、实验实训的实施：学生为主提出项目要求学生为主老师设计实验方案项目驱动教学法实验过程实施整体课程设计课程性质与地位课程的培养目标教材的选用内容设置及技能分解教学方法与手段实验实训的实施考核的实施七、考核的实施：卷面成绩80%实训考核10%课程阶段考核10%课程考核《蛋白质的理化性质》以一节课内容来介绍一、地位：蛋白质一章中的最后一部分内容本章的教学重点之一与日常生活、生产、医疗保健有着密切的联系属于理解的知识已经学了蛋白质的组成、结构与功能通过学习使学生明确蛋白质的两性电离、胶体性质、变性、沉淀等性质。二、教学目标：掌握-两性电离-胶体溶液性质-蛋白质的变性理解-蛋白质的沉淀掌握-蛋白质鉴定方法-提纯的方法培养-分析问题-解决问题知识目标能力目标技能目标掌握化学基础实验技能-玻璃仪器的认知、洗涤和使用；-电子天平的使用等三、教学重点、难点重点蛋白质两性性质变性性质沉淀作用难点蛋白质的两性电离和等电点四、具体教学方法启发教学法案例教学法讨论、互动式教学法探究式教学法具体教学过程1．启发教学法内容：蛋白质的两性性质问题：氨基酸为什么具有两性性质？1．启发教学法●蛋白质的两性解离可解离基团：◆主链：α-NH2α-COOH◆侧链：酸性-COOH(Asp、Glu)碱性-NH2(Lys)、胍基(Arg)、咪唑基(His)在不同的pH溶液中，蛋白质可解离为正离子或负离子得出蛋白质也具有两性性质，和蛋白质等电点的概念四、具体教学方法启发教学法案例教学法讨论、互动式教学法探究式教学法具体教学过程2．案例教学法内容：电泳方法案例：简单的电泳案例eg:蛋白质混合溶液A：9.1B：3.0C：5.0D：9.1

分子大小相近，A、B、C为球形分子，D为一线性分子介质pH=5.2，请预测这几种物质的电泳方向及泳动位置-2．案例教学法点样线+DACB四、具体教学方法启发教学法案例教学法讨论、互动式教学法探究式教学法具体教学过程3．讨论、互动式教学法内容：蛋白质变性设计问题讨论：从蛋白质变性的角度设计一些消毒杀菌的方法？通过举例、思考、讨论之后，帮助同学得出结论：

高温蒸煮、照射紫外线、喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法均能使细菌蛋白质变性，从而杀死细菌。比照书中蛋白质变性的理化因素，逐一分析可行性。四、具体教学方法启发教学法案例教学法讨论、互动式教学法探究式教学法具体教学过程4.探究式教学法内容：蛋白质的胶体性质方法：给出图片，设置问题这两种溶液有什么不同？五、实验实训的实施项目:未知蛋白质等电点的测定方法：项目驱动教学法老师设置项目同学设计实验方案老师启发下，设置试验流程和药品、仪器的准备任务分解，分组完成。写出实验器材、规格和数量：器材或设备名称/规格数量器材或设备名称/规格数量写出实验耗材、药品和试剂的配制方法和数量试剂名称、浓度溶质名称溶剂配制量称取药品用具称取量溶解或稀释用具定容用具储存用具备注配液人任务分解等电点测定溶液准备一号溶液二号溶液。。。未知蛋白样品处理样品称量适当方法溶解等电点测定标准缓冲液的配置加样观察记录实验现象分析现象实验仪器归位，实验器具洗涤六、考核的实施课程阶段考核随堂问答课后作业实训考核实验报告实训过程评分评分标准小组第一组第二组第三组第四组实训前有无预习

10分配制溶液的试剂用好是否放回原处

10分实训过程是否认真

10分使用移液管是否正确

10分使用容量瓶是否正确

10分是否及时记录实训情况

10分仪