唯恒农业-全国天麻产业发展情况

2019年全国天麻产业分析报告目录前言....................................................................................................................9第一章

天麻资源现状

.........................................................................................

101.1.天麻记载与特性

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101.1.1.

本草记载

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101.1.2.

天麻特性

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11天麻资源情况

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121.2.1.

资源分布

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121.2.2.

品种类别

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131.2.3.

自然资源

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141.2.4.

栽培资源

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151.2.第二章

天麻研究现状

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182.1.2.2.化学成分.......................................................................................

18药理作用.......................................................................................

192.3.开发利用.......................................................................................

202.3.1.

药用........................................................................................

202.3.2.

食用........................................................................................

212.3.3.

保健作用

................................................................................

222.3.4.

其它应用

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23第三章

天麻发展情况

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243.1.产区发展情况

...............................................................................

243.1.1.

安徽大别山产区

....................................................................

243.1.2.

湖北宜昌产区

........................................................................

243.1.3.

陕西汉中产区

........................................................................

253.1.4.

云南昭通产区

........................................................................

25历史价格情况

...............................................................................

303.2.1.

第一次涨落

............................................................................

323.2.2.

第二次涨落

............................................................................

333.2.3.

第三次涨落

............................................................................

333.2.4.

第四次涨落

............................................................................

343.2.5.

第五次涨落

............................................................................

35行业渠道情况

...............................................................................

353.2.3.3.3.3.1.

销售渠道

................................................................................

353.3.2.

消费群体

................................................................................

373.3.3.

需求类型

................................................................................

37产品发展情况

...............................................................................

383.4.1.

ISO国际标准发布.................................................................

383.4.2.

高端品利润空间大

................................................................

393.4.3.

产品丰富销量增加

................................................................

393.4.4.

高低品质价差扩大

................................................................

403.4.5.

出口地区韩国第一

................................................................

413.4.6.

出口平均价格提升

................................................................

43市场需求情况

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443.5.1.

国内医药市场需求

................................................................

443.5.2.

国内保健品市场需求

............................................................

463.5.3.

国内餐饮食品市场需求.........................................................

48发展趋势研判

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493.6.1.

需求量进一步扩大

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493.6.2.

道地产区优势更强

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503.6.3.

企业重视品牌发展

................................................................

503.4.3.5.3.6.3.6.4.

价格存在下滑风险

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51第四章

天麻产业问题

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514.1.1.

科技支撑不足

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524.1.2.

种植不够规范

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524.1.3.

乱采滥伐严重

........................................................................

524.1.4.

深加工水平低

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534.1.5.

市场监管乏力

........................................................................

534.1.6.

企业能力不足

........................................................................

54第五章

天麻发展对策

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545.1.5.2.5.3.5.4.5.5.5.6.5.7.5.8.5.9.加强种源保护，提升天麻品质....................................................

54强化科技支撑，抓好产品研发....................................................

55建立产业联盟，实现利益共享....................................................

55加大政策扶持，完善产业保障....................................................

55抓好基地建设，推进规范种植....................................................

56培育龙头企业，做强精深加工....................................................

56规范天麻市场，培育产地品牌....................................................

57提高组织化程度，推进产业化进程............................................

57规划发展生态化，促进可持续发展............................................

58第六章

资料性附录

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596.1.6.1.6.2.天麻规格等级划分

.......................................................................

59中国产天麻植物形态

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60昭通彝良小草坝天麻发展历程....................................................

62前言天麻(

Gastrodia

elata

Bl.)

又名赤箭、定风草、水洋芋等，基原植物为兰科天麻属与密环菌特殊共生的多年生草本植物，属国家三级保护物种。天麻是一种名贵的中药材，指其干燥鳞茎或块茎，性甘、平，归肝经，中医认为其主要功效有熄风止痉，平抑肝阳，祛风通络。在药理活性方面，天麻块茎、茎秆和种子分别具有多种作用;

在临床上广泛用于治疗心脑血管、微循环系统疾病，头痛眩晕等症，疗效显著，且无明显副作用。从天麻中提取出的化学成分有天麻苷、天麻苷元等，其中活性成分含量最高的有效单体是天麻苷，又称天麻素。天麻种植始于云南昭通小草坝，随着技术成熟，工具和植配套设施的不断完善，在全国都有广泛种植，主要分布在陕西、四川、湖北、云南、贵州及东北等省区。在家种成功以前因野生资源逐年稀缺，价格一直在高位盘旋，自家种成功以后天麻的价值也开始和其他家种药材一样随着市场经济这双无形之手在频繁波动，该品种一直是中药市场备受关注的热点品种。天麻属可药食两用的中药材，在现代食品、医药产品开发和产业体系构建中具有很高的研发价值。本文从天麻的资源情况、发展情况、研究情况、产区分布、历史价格及市场需求等方面分析天麻产业的发展现状和存在的问题，提出可持续发展建议。9第一章

天麻资源现状1.1.

天麻记载与特性1.1.1.

本草记载秦汉时期，天麻首载于《神农本草经》，称之为“赤箭”，别名为“离母”、“鬼督邮”。性温，味辛。久服可补气，滋阴，延年。魏、晋、南北朝时期，不同古籍中记载的天麻对其称号不同，《吴普本草》中称之为“鬼督邮”，首载了其地上部分和地下部分的形态、颜色，药用部位为地下球茎，采收期为

3、4、8

月，采后晒干。《名医别录》以及《本草经集注》中延用了《神农本草经》中所记载的内容。《抱朴子》中称之为“独摇芝”，详细的描述了其地上花茎、地下球茎的形态特征及生长发育状态，并首载了个头越大效果越好。只有《雷公炮炙论》中首次采用了“天麻”一名，采用藜芦煨的方法进行炮制。隋、唐时期，在《新修本草》中以“赤箭”相称，对其特征描述与现代植物学生的描述基本一致。并首次记载其采收后可生食服用。在《药性论》当中称其为“赤箭脂”，别称“天麻”、“定风草”。宋朝时期，在《嘉佑本草》、《开宝本草》、《本草图经》、《本草衍义》、《梦溪笔谈》、《证类本草》对天麻均有记载，但对其称号比较混乱，其中《本10草图经》、《本草衍义》将天麻分为两药，即赤箭和天麻。只有《梦溪笔谈》和《证类本草》将天麻和赤箭归为一物。加工方法也逐渐产生变化，《梦溪笔谈》中将其阴干，《本草图经》中首载将其用开水烫的方式。在炮制的方法上也不断增加，分蜜制和加液体辅料炒制法两种方法。在《开宝本草》中记载，其品质根据产地来进行评估。元、明、清时期，本草多以“天麻”称之，其苗为“定风草”，《本草纲目》将赤箭和天麻合为一物，其描述与天麻植物学和商品学的形态特征及生物学特性基本一致，并认为其花茎和地下球茎皆可入药。近、现代时期，民国时，多以“天麻”称之，根据加工后颜色称为“明天麻”，依据采收期不同差异，分成春、冬麻两种。新中国成立后，主要以“天麻”一名，1956年首次载入中国药典（新修本草），此外，1959

被《中药志》收载，1977年被《中药大辞典》等地方标准收载，并给出拉丁名“Gastrodiaelata.Bl.”。1.1.2.

天麻特性天麻是异养类型植物，其本身无根、无叶，无叶绿体，不能进行光合作用，自养器官高度退化，不能直接吸收土壤中的营养进行自养生活。天麻与蜜环菌共生，天麻的生长发育靠蜜环菌供应营养，维持自身的生长发育。天麻喜凉爽环境，天麻生长的适宜温度是

10-30℃，最适温度为

20-25℃，8℃开始萌发生长，30℃就会停止生长。温度超过

30℃时，蜜环菌和天麻的生长受到抑制。11天麻喜湿润，适宜生长在疏松的沙质土壤中，一般腐殖土含水量达50%-60%，天麻生长良好。土壤湿度过大会引起块茎腐烂。天麻从种到收，阳光对其影响不大。院外培育天麻种子，箭麻出土后，需搭棚遮阴避光防风，以防太阳直接辐射会灼伤茎秆。土壤质地不同对天麻的生长影响很大，天麻及蜜环菌适宜在较疏松的沙质土壤中生长，粘重土壤排水性差，易积水，影响透气，导致块茎的死亡，沙性过大的土壤，保水性差，易引起土壤缺水，同样影响块茎和蜜环菌的生长。土壤

PH以

5.5-6.0，在微酸性土壤中为宜。1.2.

天麻资源情况20世纪

60年代以前，天麻用药主要来源于野生资源，长期供应不足。随着天麻使用量和需求量不断提高，野生天麻资源正日益减少甚至枯竭。天麻已被世界自然保护联盟（IUCN）评为易危物种，并被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》（CITES）的附录中，同时也被列入中国《国家重点保护野生植物名录（第二批）》中，为Ⅱ级保护植物。20世纪

80年代初期天麻人工栽培获得成功，人工栽培天麻完全代替野生天麻成为入药来源。近年来，国内天麻产区生产发展较快，已基本满足药品生产及临床的需求，并有部分出口海外。1.2.1.

资源分布天麻分布于热带、亚热带、温带及寒温带的山地。东起新西兰、新喀里多尼12亚岛，西至马达加斯加，南起澳大利亚、新西兰，北抵中国的东北、前苏联远东地区。我国是世界上天麻分布的主要国家之一，泛分布于全国大部分地区，在北纬22°~46°、东经

91°~132°范围内的一些山区、潮湿的林地为野生天麻分布区。东起台湾地区的兰屿岛及黑龙江省的东宁等县，西至西藏的错那等地，南起滇中山区，北至黑龙江省的尚志、林口等近

400个县（市）均有分布，四川、云南、贵州、陕西等地产量较高。1.2.2.

品种类别目前，全球己发现天麻属植物约

20种。天麻属在我国已被确认的有

14种（13个种和

1个新记录种），分别为：序号1名称天麻（G.elataB1.）2原天麻（G.angustaS.Chow&S.C.Chen.）疣天麻（G.tuberculata.F.Y.Liu&S.C.Chen）细天麻（G.gracilisBI.）345勐海天麻（GmenghaiensisZ.H.Tsi&S.C.Chen）南天麻（G.JavanicaBI.Lindl）67春天麻（G.fontinalisT.P.Lin）8夏天麻（G.flabilabellaS.S.Ying）9秋天麻（G.autumnalisT.P.Lin）1011121314冬天麻（G.hiemalisT.P.Lin）八代天麻（G.confusaHonda&Tuyama）无喙天麻（G.appendiculataC.S.Leou&N.J.Chung）北插天天麻（G.peichatienianaS.S.Ying）白点天麻（G.punctata

Aver.）13其中供药用的仅天麻（G.elataBI）一个种，其种以下划分出

6个变型：序号名称123456红天麻（G.elatesBI.f.elata）绿天麻（G.elataBI.viridisMak.）黄天麻（G.elataBI.f.flavidaS.Chow）乌天麻（G.elataBI.glaucaS.Chow）毛天麻（G.elataBI.f.PiliferaTuyama）松天麻（G.elataBI.f.alhaS.Chow）现人工栽培品种主要有红天麻、乌天麻和乌红杂交品种，绿天麻、黄天麻目前还没有专门的栽培基地，主要是混杂在红天麻和乌天麻中。其中红天麻种子发芽率和产量高，适应性和耐旱性强。乌天麻块茎繁殖率、种子发芽率和产量均较低，但含水量低，干品质量好，是云南栽培的主要品种。1.2.3.

自然资源天麻产量较多的主要集中在云南的昭通、四川和贵州的盆周山地、西藏、重庆等地区；产量较少的散集在陕西南部、河南伏牛山、大别山、长白山、湖北西部等地区。根据全国第四次中药资源普查结果，云南昭通野生天麻种质资源分布广泛，全市

11

个县

55个乡镇都有野生天麻种质资源的分布。县（区）乡镇天麻种类昭阳区盘河、苏甲、大寨、青岗岭乌天麻、绿天麻、黄天麻小草坝、龙安、两河、龙海、牛街、海子、奎香、树林、荞山、钟鸣彝良大关乌天麻、绿天麻、黄天麻乌天麻、绿天麻、黄天麻青龙、玉碗、天星、高桥、木杆14镇雄永善盐津巧家水富威信绥江鲁甸乌峰、板桥、花山、杉树、牛场、两河乌天麻、绿天麻、黄天麻乌天麻、绿天麻、黄天麻乌天麻、绿天麻、黄天麻乌天麻、绿天麻、黄天麻乌天麻、黄天麻水竹、马楠、茂林、莲峰、墨翰、五寨、井底落雁、庙坝、牛寨、普洱、柿子大寨、小河、马树、铅场、荞麦地两碗、铜锣锅林风、新城、水田、旧城板栗、关口、农业、凤池新街、水磨、铁厂乌天麻、绿天麻、黄天麻乌天麻、黄天麻乌天麻、绿天麻、黄天麻1.2.4.

栽培资源1.2.4.1.

来源天麻为兰科植物天麻

Gastrodia

elata

BI.

的干燥块茎。目前，主要栽培品种有红天麻(

天麻原变型)

、乌天麻(

变型)

、乌红杂交天麻(

变型)

。1.2.4.2.

品种1.2.4.2.1.根据花茎颜色分类名称又名铁杆天

大都分布在云南的东北部至西北部、贵州的西部等地分布备注其中红天麻种子的萌发率高，适应性、耐旱性强，产乌天麻红天麻麻又称水红秆

主要集中分布于长江流域和黄河

量高、栽培量最普遍；乌天天麻

流域

麻相对来说含水量低，质量绿天麻

又称青天麻

主要分布在中国的东北至西南各

好，但其他指标均较差；因15省此，常栽培的优良品种有主要分布在贵州的西部、云南的东

乌、红天麻，绿天麻较稀少，黄天麻

又称草天麻北部、湖北、河南等地主要产于云南西北部，常生于松林下。但品质较佳。松天麻—1.2.4.2.2.根据采挖季节分类名称具体详情在立冬后至次年清明前，天麻花茎未抽薹出土，进行采收加工的天麻。此时地下块茎内营养物质积累最多，质最好。冬麻春麻清明过后，天麻花茎已抽薹出土，进行采收加工的天麻。此时地下块茎的营养物质已部分消耗，质次之。1.2.4.3.

产区栽培天麻主产于云南、贵州、四川、湖北、湖南、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、河南和西藏等省。主要集中在陕西的南部、河南的伏牛山、大别山、湖北的西部以及云南昭通的小草坝等地；在四川盆周山地、吉林辽宁长白山一带、贵州西南部也有部分栽培。随着人类对其需求量的增大，且野生资源有限，现在市场上大多数以栽培为主，但天麻中大部分用于光合作用的基因已经消失，是一种完全异养植物，在生长周期中，至少与两种类型的真菌有关，完全依靠共生菌提供营养。在栽培过程中应注意天麻的生长习性，以便保证其生长的各项因素符合其生长条件，进行人工栽培。当前全国天麻有八大产区，分别为大别山产区、陕西产区、湖北产区、云南产区、贵州产区、四川产区、东北产区、藏区产区。16名称具体产区包括安徽省的霍山、岳西、金寨，湖北的英山和麻城，河南商城等地大别山产区陕西产区湖北产区云南产区贵州产区四川产区东北产区藏区产区包括汉中、宁强、勉县、南郑、城固、石泉、镇坪等地）包括宜昌、恩施、利川、郧西、郧县、竹山等地包括彝良、镇雄、永善，宁蒗、永胜、永平等地包括大方、德江、遵义、正安、毕节、赫章、黔南、安顺等地）包括巴中市通江县、广元、南充、南川等地包括吉林抚松、辽宁新宾等地包括云南迪庆、四川阿坝、西藏林芝等地天麻的主产区，大致分为四大区域，分别为大别山产区、湖北宜昌产区、陕西汉中产区和云南昭通产区。大别山产区:

安徽的岳西、金寨、霍山、英山、以及湖北的罗田。大别山产区主要栽培的天麻品种是从湖北宜昌引进的乌红杂交天麻。湖北宜昌产区:

主要分布在以宜昌为中心的夷陵区、鹤峰、恩施、郧西、郧县、五峰等地。其中以夷陵区的下堡坪乡和邓村种植时间最早，发展面积最大。该产区主要栽培的品种是用宜昌野生乌天麻和野生红天麻杂交而成的乌红杂交天麻。陕西汉中产区:

主要分布在以汉中为中心的略阳、勉县、宁强、西乡、城固，商洛地区的丹凤、山阳等地，以及近几年依附汉中产区发展起来的甘肃陇南康县。17云南昭通产区:

主要是以昭通彝良小草坝为中心辐射的周边乡镇以及昭通下属其他地区。该产区主要种植乌天麻，乌天麻因其麻形好，天麻素含量高，深受市场客户欢迎。但因其产量低、价格高，主要销往我国沿海经济发达城市和国外市场。第二章

天麻研究现状2.1.

化学成分名称化学成分有机酸类化合物备注采用硅胶柱色谱、凝胶色谱、HPLC

法等对其进行化学成分研究，得到主要化学成分包括：有机酸类、糖类、醚类、酚类、醇类、醛类、酯类、烃类、生物碱类及含硫化合物等，对有效成分研究也主要集中在天麻素和天麻多糖。糖苷类化合物天麻块茎醚类化合物酚类、醇类、醛类化合物酯类、烃类、生物碱类及含硫化合物酚、醛、酮、烃类化合物酯类化合物采用超声及回流提取工艺，分别用

65%、70%乙醇为提取溶剂，对天麻茎秆进行提取，运用GC-MS

技术进行分析，

结果在65%乙醇部分鉴定出

20

种化学物质，其中酯类化合物较多[39]。70%乙醇回流部位，用乙酸乙酯和水饱和正丁醇进行萃取得各萃取部位，运用色谱技术进行分离纯化及结构鉴定，

共分出

20

个化合物。醇类化合物天麻茎秆杂环类化合物有机酸、生物碱类化合物糖苷类化合物18醇类化合物醛类化合物采用

GC-MS

对天麻种子的石油醚、乙酸乙酯层提取部分进行成分分析，其中石油醚部分共鉴定出醇、醛、酯、烷烃和脂肪酸等脂溶性成分

25

种，乙酸乙酯部分共鉴定出醇、酯、烷烃和烯烃等类成分

15

种。酯类化合物天麻种子烃类化合物脂肪酸类化合物杂环类化合物酮类化合物2.2.

药理作用天麻是我国名贵中药材，又是绿色保健食品，因其特殊的药理和保健作用，故声誉不在冬虫夏草、三七、人参之下。其作用被归结为“三抗、三镇、一补”，即“抗癫痫、抗惊厥、抗风湿；镇静、镇痉、镇痛；补虚”。现代药理研究表明，天麻主要有四大治疗作用：即对神经中枢系统的镇静、抗惊厥和镇痛作用；对心血管系统的强心降压作用；有耐缺氧作用和增强免疫功能作用。名称药理作用缓解认知障碍神经保护作用抗阿尔茨海默病溶解血栓作用天麻块茎抗氧化作用治疗心血管疾病及脑梗死辅助治疗原发性高血压19抗惊厥、抗癫痫作用视网膜保护及治疗眩晕作用脑保护及催眠作用免疫作用治疗神经衰弱及老年慢性脑供血不足对肝的保护作用治疗骨质疏松及骨关节炎抗抑郁作用治疗慢性萎缩性胃炎抑菌活性天麻茎秆天麻种子降压作用镇静催眠作用抗疲劳耐缺氧作用抗抑郁作用2.3.

开发利用2.3.1.

药用天麻是我国公布的

34种名贵药材之一。早在两千多年前的《神农本草经》中就记载：“主杀鬼精物，蛊毒恶气。久服益气力，长阴、肥健，轻身增年”。明李时珍《本草纲目》记载：“天麻乃定风草，故为治风之神药”。现代药理学研究证明天麻具有抗惊厥、抗风湿、镇静、镇惊、镇痛、抗炎、扩血管、降压、抗衰老、改善学习记忆、抗真菌蛋白、抗缺血缺氧、提高机体免疫等作用。《中国药20典》(2015

年版一部)中收载的

1493

种成方制剂和单味制剂中，主要成分含有天麻的有天丹通络片、天丹通络胶史、天麻丸、天麻头痛片、天舒片、天舒胶囊、半夏天麻丸、全天麻胶史等

14个品种。此外据不完全统计，截止

2016年有北京同仁堂股份有限公司同仁堂制药厂、山西天生制药有限责任公司、贵州大隆药业有限责任公司等

15

家企生产的含天麻的中成药追风透骨丸、安宫降压丸、舒眠胶史、天丹通络片、天丹通络胶史、天菊脑安胶史、天舒滴丸、天舒软胶史、天智颗粒、天舒片、天舒胶史等

11

个品种获得国家食品药品监督管理总局批准文号。2.3.2.

食用天麻不仅具有较高的药用价值，而且还具有较高的药膳、保健、滋补和食用价值。民间常用天麻蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煮猪脑、蒸羊脑、蒸猪肉、炖鸡、烧鸭等。其特点是，食用方便，味道可口，营养丰富，风味独特。经过千百年的实践和近几年的研究开发，以天麻为主料加工制作的肉类、禽类、鱼类火锅、沙锅已成为宾馆、酒店、药膳餐馆必备的佳肴。在民间以天麻为佐料加工制作出了各类佳肴，如：天麻猪脑羹、天麻什锦饭、天麻陈皮粥等。此外纯天麻干粉还可作为糖果、饼干、糕点、面食等品种的主辅加剂，可制成天麻面条、天麻奶粉、天麻蜜饯等。不过，天麻膳食虽好，但并非人人适用，如天麻可缓解因高血压、心脏不适等引起的眩晕。但是，对于低血压引起的眩晕，如服用天麻或天麻药膳，血压会进一步降低，导致病情加重。同时21因为天麻苷遇热极易挥发，会失去镇静镇痛的效果，故不宜久煮。2.3.3.

保健作用天麻佳肴不仅具有较高的营养价值，而且还是一种良好的既能治病又能滋补和保健作用的药膳，经常食用天麻对血管平滑肌有解痉作用，对降低脑血管阻力，促进心肌细胞能量代谢，改善心肌血循环，增加心肌营养性血流量及心肌供氧，对心肌缺氧及心肌细胞损害有保护作用，促进免疫功能的增强和恢复。根据卫生部

2002年公布的《关于进一步规范营养健康品原料管理的通知》，天麻属于可用于保健食品的物品名单。目前国内以天麻为主要原料的保健食品已开展多年研究，并取得较好成效，其中白山市长白山奉宫酒业有限公司生产的“奉宫酒”和吉林省恒信保健品有限公司生产的“关东大补酒”两个保健食品，早在1997年就已获得批准上市销售。截至

2016年，我国以天麻为主要原料在国家食品药品监督管理总局备案获得批准文号并在有效期的国产保健食品达

116

种，其中，[卫食健字]12种，[国食健字]104种。在国际市场上，以天麻为主要原材料进行加工的保健品出口量越来越大，产品销往东南亚、美国、加拿大及欧洲地区，产品供不应求。长期服用又增智、健脑、明目、强身、延缓衰老等作用。目前已用作高空飞行员的脑保健食品。222.3.4.

其它应用2.3.4.1.

天麻化妆品以天麻为植物添加剂的洗发水、牙膏、化妆品等日用品也很多。如韩国伊卡璐集团（中国）化妆品有限公司的天麻洗发露，日本和汉堂的首乌天麻茶籽洗发水，香港

Naomi

梨奥美的天麻首乌防脱修护精华素、天麻首乌洗发露等。天麻具有美白、祛斑和抗皱的功能，可被用于化妆品生产。截至

2016

年，在国家食品药品监督管理总局备案成分中含有天麻的国产非特殊用途化妆品有诗莉薇·天麻盈润晶透保湿水、贵花首乌天麻人参当归洗发露、东媛天麻眼霜等

20

种，包括有洗（护）发水、润（护）肤品、眼霜、泡浴粉。2.3.4.2.

天麻兽药饲料根据天麻的熄风镇惊，活血通痹等药理作用，《中国兽药典》（2015

版二部）认为其可直接用于畜禽惊痈、破伤风、风湿症等症状治疗，其中马、牛用量为

15~30g；猪、羊用量为

6~9g；犬用量为

3~5g。截至

2016

年，兽药处方中含有天麻且批准文号在有效期内，主要有千金散、天麻散等

2种。其中，天麻散早在上世纪

80年代就已经在广泛应用在畜禽相关疾病治疗和保健，如马脾虚湿邪、马胃寒腹痛、破伤风、猪高热症等。23第三章

天麻发展情况天麻是中国著名的中药材大品种，主产于云南、贵州、安徽、湖北、陕西等地。其中，云南昭通天麻以质量最优获得社会公认。近几年，全国天麻种植面积稳定在

60万亩左右，年产鲜天麻约

10万吨，产值

50亿元左右，出口海外约

200吨，出口成交额达

500万美元。3.1.

产区发展情况3.1.1.

安徽大别山产区以安徽岳西、金寨、霍山、英山以及湖北罗田为中心的大别山产区，近几年天麻发展较为迅速，天麻产量稳定在

1500t

左右，受

2014年春天麻价格走高影响，天麻种植面积有增，且天麻生长期间并未出现异常天气及自然灾害，估计产新产量将会有所增加。3.1.2.

湖北宜昌产区湖北宜昌产区是目前为止发展较为成熟的天麻产区，经过多年实践发展，目前该产区发展极具规模，掌握了天麻有性和无性繁殖技术，菌种培育技术，以及成品加工及保鲜技术。其中尤以下堡坪乡和邓村发展面积最大，该产区每年培育的有性繁殖

0

代种子销往全国各地，其市场份额占到全国的

1/2

以上。243.1.3.

陕西汉中产区陕西汉中作为最早推广天麻家种的产区，其种植规模和产量一直排在国内前列。随着近几年天麻种植成本的不断提高，且受到林业资源及土地资源的限制，天麻种植面积开始逐年缩减，只有一些传统种植山区还在发展种植。近几年依附汉中产区发展起来的甘肃陇南康县天麻种植展较快，产量逐年增加，大多货源流往汉中城固、勉县以及其他地区加工集散。汉中产区天麻虽然种植历史悠久，技术也相对成熟，但因其天麻麻形较差且含量略次于其他产区，市场价格不高，近几年种植面积和产量逐年减少，主要以生产菌种和繁殖天麻种子为主。3.1.4.

云南昭通产区天麻生长的区域环境、气候特点、土壤结构具有不可复制性，而目前昭通天麻是被世界公认最好的天麻，这得益于昭通具有天麻生长的最佳环境。昭通为典型的高原地貌构造，很多地方常年阴雨绵绵，日照时数较少，为天麻的生长提供了最适宜的气候条件。同时，这些地方土壤中矿物质含量丰富，壳斗科植物生长茂盛，也为天麻和密环菌的生长提供优质的腐植土壤和菌材资源，造就了昭通天麻特有的品质。正是源于昭通具有天麻生长区域环境、气候特点、土壤结构的不可复制性，不管是野生还是仿野生种植的天麻，因其“个大，肥厚饱满，色黄白明亮”而被称为“云天麻”，在国内外市场享有盛名。25昭通小草坝是西南地区天麻的主产区和主要集散地。当地所产天麻以个大、肥厚、饱满、质地实、无空心、天麻素含量高而出名，是云南天麻的代表，素有“云天麻”之称，小草坝天麻质优闻名中国乃至世界。3.1.4.1.

小草坝天麻产业发展现状近年来，彝良县先后引进了好医生、深圳世彭汇、山益宝、星耀集团等企业落地彝良开发天麻产业。相继启动了小草坝天麻交易中心、好医生双乌天麻产业园、大彭庄园等重点项目建设。建成了天麻科技示范园、中国首个天麻博物馆、山益宝天麻精深加工厂等。2016

年，彝良县被认证为“全国有机天麻种植县”、第二批“国家有机产品认证示范县”；彝良县获“服务精准扶贫国家林下经济及绿色产业示范基地”称号。2017

年，彝良县成功举办“2017

第五届全国天麻会议暨中国（小草坝）天麻产业发展高峰论坛”；小草坝镇成功申报为国家级天麻特色小镇。2018

年，彝良县被评为“全国天麻生产先进县”；彝良县农副产品加工厂生产的“徐美德”牌天麻获得云南省“十大名药材”称号。至此，彝良县小草坝天麻在全国乃至全球的知名度和影响力得到进一步提升。经过多年的发展，彝良县天麻产业已经形成了一定规模，目前，全县累计天麻种植面积

5.8万亩，其中

2019年新发展天麻

2.8万亩。主要涉及

10个乡（镇）43个行政村

1.4万户

5万余人。其中建档立卡贫困户约

6000户

2万余人，年产鲜天麻

1000万公斤以上。目前，全县有天麻加工企业

40余家，其中龙头企业两家，天麻专业合作社（协会）176家，企业带动产业发展的效果明显。263.1.4.2.

小草坝天麻产业发展优势3.1.4.2.1.环境良好和资源优良彝良小草坝地处县城北部，距县城

32

公里，距昭通

103

公里，距四川宜宾200余公里。境内奇山、奇水、奇洞、配以其原始森林植物景观而独具特色。最高海拔

2226米，最低海拔

905米，平均海拔

1710米，温差大，湿度大，日照少，年均日照仅只

927.3小时，年平均气温

9.8度，常年阴雨弥漫，森林覆盖率达

47%。境内还有朝天马省级自然保护区，超超面积

6293公顷，植物种类

1200余种，其中有国家珍稀频危保护植物

25种，国家一级保护植物

24种，由于小草坝特殊的自然地理气候特点，酝育出驰名中外的小草坝。以小草坝为中心的天麻主产区域，气候、温度、湿度、土壤、海拔、地势等条件，是天麻生长的最适宜的自然生态环境。同时，小草坝又有优良的野生天麻种质资源乌天麻、黄天麻、绿天麻等品种，且天麻素含量高、外型美观、药用效果好，为地道之正品，可为天麻产业发展提供优良的种源。小草坝原始森林中野生的天麻“两菌”，菌丝粗壮、菌索浓密、分生能力强、抗逆特性显著，周铉教授实践证明，小草坝原始森林中的天麻“两菌”是最优质的菌种。3.1.4.2.2.历史悠久和经验丰富小草坝天麻栽培历史悠久，早在二十世纪六七十年代，中科院周铉教授就深入小草坝，对天麻栽培技术进行专题研究，经过

13

年的努力，天麻人工仿野生种植获得成功，从此改写了天麻只能野生不能人工种植的历史，并相继在小草坝27及周边区域推广种植。悠久的历史。天麻是一种名贵的中药材，早在

2000

多年前《神农本草经》就把天麻列为上品，初唐时期被作为“贡品”，清朝时期作为皇家“御膳”。

如今药食两用，可制作食品、药品、保健品、日化品等，预测未来还可能是奢侈品。3.1.4.2.3.市场潜力和品牌优势小草坝天麻个大、肥厚、饱满、半透明，质实无空心，品质优良，是昭通天麻的代表，也是云南天麻的代表，素有“云天麻”之称。解放前英国传教士来到彝良，就对小草坝天麻倍感举趣，在他们进行文化侵略所制地图上，就特别标注重“小草坝”，以示著名天麻的原产地和对小草坝天麻的特别关注。另据记载：早在大清乾隆五十年（1785

年），四川宜宾知府就曾派专人前来彝良小草坝采购其天麻，以作为贡品向乾隆皇帝祝寿。1950

年，在云南省举办的农产品展销中，彝良小草坝天麻获奖。1973年广州秋季交易会上，“中国小草坝天麻”用丝绒织成宝塔，陈设在土产馆，标价第吨

12

万元。彝良小草坝“野生天麻洒”、“精装野生天麻”于

1993年分别获“中国优质农产品及科技成果展鉴会”金奖和银奖，在

1995年北京举办的“食品专家鉴定会”上获金奖和银奖。当前彝良小草坝天麻的品牌越来越被人们所认识和熟悉，天麻系列产品销售量逐年在增加。3.1.4.2.4.良好的内在品质优势据中国科学院昆明植物研究所测定：小草坝野生乌天麻天麻素含量为1.13%，野生绿天麻天麻素含量为

1.33%，野生黄天麻天麻素含量为

1.79%。仿28野生种植的乌天麻，天麻素含量为

0.4369%，天麻素平均含量高达

1.13%，是国家新版药典规定

0.2%的数倍，也是其他产地天麻素含量的数倍。1994

年，中科院昆明植物研究所、云南中医学院和昭通市药检所共同对全国主产天麻的彝良小草坝、湖北恩施和陕西汉中的天麻分别进行检测，检测结果为：3.1.4.2.4.1.

天麻素含量彝良小草坝天麻的天麻素平均含量为

1.13%，是陕西汉中天麻（天麻素含量0.52%）的

2.1倍，是湖北恩施天麻（天麻素含量

0.27%）的

4.1倍，是广州清平药市天麻片（天麻素含量

0.26%）的

4.3倍。3.1.4.2.4.2.

天麻中无机元素的含量彝良小草坝、陕西汉中、湖北恩施等地所产天麻都含有人体必须的微量元素宏量元素等无机元素

29

种，其中人体必须的微量元素有锌、铜、铁、锰、钴、镍、钼、铬、锶、钒、锡、硅、锗、硒

14种，人体必须的宏量元素钾、钠、钙、镁、硫、磷

6种。尤其是被称为与生命攸关的微量元素锌、锰、铜无机元素中，小草坝天麻每克中锌的含量为

28.96

微克、锰的含量为

37.17

微克、铜的含量为10.54

微克；而湖北恩施天麻每克中锌的含量为

12.27

微克、锰的含量为

22.6

微克、铜的含量为

3.49微克；陕西汉中天麻每克中锌的含量为

24.15微克、锰的含量为

13.11

微克、铜的含量为

4.13微克。3.1.4.2.4.3.

氨基酸的含量天麻中含有

16

种氨基酸物质，人体中不能自行合成的几种氨基酸都具备，29其中对脑神经和肝脏有补益作用的天超冬氨酸、谷氨酸、精氨酸，彝良小草坝天麻中的含量分别高达

0.92%、0.91%、0.30%；而湖北恩施天麻中的含量分别为0.37%、0.64%、0.17%；陕西汉中天麻中的含量分别为

0.64%、0.67%、0.20%。以上数据表明，彝良小草坝天麻的天麻素、无机元素和氨基酸含量明显优于省外主要产地的天麻。3.2.

历史价格情况从天麻家种大面积成功，到

2019年已经有

41年历史。从天麻的历史产销轨迹中，明显的可以看到天麻在市场经济规律和价格杠杆这根指挥棒下时而攀上高峰，时而又跌入谷底。41

年来，药商和药农经历了高价带来的喜悦，同时也饱受了天麻低价的难熬与酸楚。分析天麻历史发展轨迹显示，天麻家种成功后总共经历了五次大起大落(

见图

3-1、3-2)

。图

3-1：天麻历史价格走势图30150120902013年1月

2014年1月

2015年1月

2016年1月

2017年1月

2018年1月

2019年1月2013年1月

2014年1月

2015年1月

2016年1月

2017年1月

2018年1月

2019年1月安国药市1261201301121261201301201001101201259595110110115110115105110110110100103110亳州药市荷花池药市玉林药市110105图

3-2：市场历史价格（规格：家混等

较广，单位：元/kg）170140110802013年1月2014年1月2015年1月2016年1月2017年1月2018年1月2019年1月2013年1

2014年1

2015年1

2016年1

2017年1

2018年1

2019年1月月月月月月月安徽省-安庆市-岳西县湖北省-宜昌市-夷陵区陕西省-汉中市-城固县四川省-广元市-旺苍县1101201059011011011010910014710011511011095858590105105110105105110105100110110图

3-3：产地历史价格（规格：家混等

较广，单位：元/kg）316506005505001900年1

1900年1

1900年1

1900年1

1900年1

1900年1

1900年1月月月月月月月年/月1月份2013578201461820156202016600201760020186002019600图

3-4：产地历史价格（规格：云南省-昭通市-彝良县野统，单位：元/kg）3.2.1.

第一次涨落1977

年

11

月国家医药局在陕西省汉中市召开了全国天麻生产现场会进行推广天麻家种技术。1978

年全国天麻产量和收购量开始有所回升，随着市场需求量的增加，货源走势开始加快，天麻价格持续上涨。在

1987-1988

年两年的高价刺激影响下，天麻生产迅速发展，种植面积很快增长为

1

567

hm2，年产量达到

1000t

左右，创历史最高水平。1989

年天麻秋季产大于销，加之当年受到亚洲金融风暴和国际性经济危机影响，导致我国工商企业受三角债务困扰，资金回收和贷款极为困难，国家无力大量收购，药商也不敢贸然进货，致使当年天麻社会库存积压，价格开始直线下滑，统货每公斤跌至

50

元左右，并持续了差不多两年的时间，这是自天麻家种发展成功后出现有史以来的第一个价格低谷。323.2.2.

第二次涨落进入

90

年代，全国的天麻产量已经超过

1

000t，市场货源充足，市价持续下滑，以致药贱伤农，种植积极性受到极大影响。1991

年各天麻产区种植转向低潮，种植面积大幅缩减，部分产区面积甚至锐减

50%以上，当年产量仅在

300t

左右，价格开始回升至

100

元左右。1992

年初天麻因产不足销，价格出现第二次大涨，在当年的下种前后价格攀升至

180

元上下。高价再一次刺激了种植，各产区又和第一次涨价后一样开始如火如荼的种植生产。1994

年产区种植面积迅速回升，年产量超过

1000t，产量最大时达到

1600

～

1800t

左右，种植面积和产量均达到第二次生产高峰。

之

1992

年高价刺激下发展起来的天麻在1993

～

1994

年间开始大面积采挖上市，产新量大，天麻价格开始持续滑落，到

1995

年秋季天麻产新，价格再次下滑至

60

元左右，天麻价格又一次落入谷底。3.2.3.

第三次涨落天麻在经历了

1993-1997

年

4

年的漫长低价期后，种植面积得到有效调减，社会积压库存开始得到良好消耗，到

1996

年天麻的种植面积缩减到不足

333hm2，产量逐年下降，1997

年天麻价格开始缓慢回升。虽然天麻价格在

1997

年就已经开始回升，但因受前两次高价刺激下盲目发展种植而导致产能过剩，价格低廉影响，这一次种植户并未马上扩种恢复种植，1999

年天麻库存逐渐消耗，33市场货源供不应求，价格开始由

60

～

80

元不断攀升至

150

元左右，种植面积开始逐渐恢复。但因受灾减产，2000

年春季天麻产新时因产量不大，价格再度攀升至

140

～

160

元，因市场货源不多，加之当年

7

月又遇上极其罕见的全国中药材涨价风，天麻价格上涨为

170

元左右的最高峰，天麻再次迎来第三次高价。虽然在

2000

年

8

月份天麻统货价格由

160

～

170

元回落到

140

～

150元，并一直持续到

2001

年秋季产新前。在这期间价格虽时有起落，但整体变化幅度不大。随着

2001

年天麻产新价格又跌回到

100

元左右，2002

年

8

月天麻价格跌落至

100

元以下，并一路下滑到年底的

50

元左右，天麻价格第三次落入了谷底。3.2.4.

第四次涨落天麻在

2002

年跌入低谷后，一直持续到

2007年价格才开始出现回升。2009年统货也由之前的

50

元上涨至

70

元，部分产新开始恢复生产并出现小面积扩种。2010

年天麻价格开始上升至

100

元以上，药农的种植积极性虽然得到进一步提高，种植面积大于往年，但出现扩种的主要还是一些老产区，种植面积仍然有限，产量并未得到及时恢复，且随着新药的开放，以及鲜品食用量的增加，需求有增。2010

年湖北、安徽等主产区在天麻生长期间雨水偏多，天麻生长受到影响，单产下降，到下半年天麻产新因产量不大，市价开始一路走高至

180

元左右，天麻第四次高价开始出现。2010

年天麻的高价不可避免的又一次刺激生34产，到

2011

年产新后的

11

月价格跌落至

85

元左右，此次掉价的原因主要是受前两年高价刺激，天麻种植面积有增，多少商家认为当年产新量大开始在产新前不断降价抛货，但这次的跌落并未持续太长时间，只因到天麻产新时并未如大家所预料的产量庞大，反而在

2010

年的基础上有所减少。究其原因主要是在天麻种子下种后产区出现持续性干旱，天麻种子未能及时发芽生长;

在天麻块茎膨大生长期间又遇上连绵阴雨，导致天麻生长瘦小。2011

年

12

月以后天麻价格一直持续在

120

元的价位，种子面积也未出现明显变化。3.2.5.

第五次涨落天麻价格从

2014

年

3

月的

120

元/公斤开始上涨，此次价格攀升主要是受2013

年天麻因干旱减产所致。5

月价格涨至

160

元/公斤，天麻

140

元以上高价持续到

2014

年

10

月，随着天麻产新期的到来，价格开始下降，11

月价格降至120元/公斤，截至目前，天麻的价格在

100-120元/公斤范围内波动。2014年春，天麻的价格上涨的主要原因是

2013

年干旱，陕西和湖北等天麻产区，减产较严重导致，后期天麻产新，产能得到补充，天麻价格出现回落。3.3.

行业渠道情况3.3.1.

销售渠道数据显示，自二十世纪以来，随着对天麻药理作用的深入研究和了解，天麻需求量不断增加。二十世纪五十年代中期天麻年需求量约

110

吨，六十年代中期35年需求量增加到

150吨左右，七十年代中期已达

250-350吨，八十年代天麻年需求约

600-900吨，进入九十年代天麻年需求达

1000吨以上。当前，我国天麻的主要销售渠道是经安徽亳州中药材市场、昆明菊花园中药材专业市场、成都市荷花池药材专业市场等全国

17家中药材专业市场进行销售。特别是

2012

年以来，全国

17

家中药材专业市场的天麻销售量大都在

3000

吨以上。此外，经全国

17

家中药材专业市场出口的天麻，2014

年、2015

年分别为143.20吨、185.40吨。363.3.2.

消费群体3.3.3.

需求类型我国天麻需求主要有两种类型：一是天麻膳食天麻礼品、天麻饮片等初加工产品。随着社会经济的发展，人们的保健意识增强，食用鲜天麻的人群在不断增加，预计天麻鲜货每年的需求量在

2500

吨左右；二是以天麻为主要原料的化学药、中成药、保健食品、化妆品以及饲料兽药等精深加工产品。37其中贵州省以天麻为原料生产的中成药大品种就有益康制药公司和神奇制药公司生产的“全天麻胶囊”，贵州益佰制药股份有限公司和兴业制药公司生产的“天麻头风灵胶囊”，宏宇药业和三力制药公司生产的“强力天麻杜仲胶囊”，贵阳中药厂生产的“天麻灵芝口服液”等，年产值

5亿多元。3.4.

产品发展情况3.4.1.

ISO国际标准发布2019年

3月

9日，国际标准化组织（ISO）正式发布了《中医药——天麻药材》(Traditional

Chinese

medicine-Gastrodia

elata

tuber)国际标准（ISO

22212：2019）。该标准在云南省生物医药重大科技专项支持下，由昆明理工大学主持，联合中国中医科学院中药资源中心、澳门科技大学和好医生药业集团发布实施、出版发行。这是云南省继制定《中医药——三七种子种苗》《中医药——三七药材》国际标准之后，在国际标准研究制定方面取得的又一重大突破。近年来，在国家及省级各部门的积极支持下，云南省先后制订了天麻的地方标准和国家标准，为天麻产业的发展打下了基础。2015年

12月，昆明理工大学生命科学与技术学院熊吟博士、崔秀明研究员牵头，向国家中医药管理局提出天麻国际标准的申请，并通过了国家评审。2016

年

6

月，该草案经

ISO/TC249

大会答辩，获得加大拿、澳大利亚、德国等

12个成员国支持，并于

2017年

3月获ISO批准立项。通过

2年多努力，历经多次答辩、反复修改后经成员国投票，最终在

2019年

3月

9日发布实施、出版发行，这比

ISO规定的标准制定时间整整38提前了一年发布实施。3.4.2.

高端品利润空间大名贵药材疗效好，需求刚性，市场增长空间大。名贵药材的生长对气候环境的依赖性强、产地少，难以再生、生长周期长，由此造成其具有较高的稀缺性。天麻属于名贵药材之一，流通模式不同大宗药材，一般不被用做中成药的原料，而是直接加工成滋补品销往消费终端。高端滋补品“重药材、轻加工”，天麻种植和加工的显性成本普遍较低，而以天麻为原料的高端滋补品的市场价格可以增至10多倍。800700700600500400300200651000天麻生药生产显性成本（元/kg）高端产品基本价位（元/kg）图

3-5：天麻生药和高端产品的价格3.4.3.

产品丰富销量增加39天麻消费端的产品线明显增加，不仅有传统的饮片产品，天麻药油、天麻FD

冷冻粉、天麻化妆品、药食同源健康食品等高附加值产品，不断得到消费者的青睐。随着中药饮片监管力度不断加强，越来越多的企业开始转型布局药食同源类产品，将一些滋补类药材用于食品、保健食品，从而刺激天麻销量不断增加。1210864202014201520162017非药食两用2018药食两用图3-6：2014-2018年药食两用与非药食两用中药材品种需求总量增长率(单位：%)3.4.4.

高低品质价差扩大在《中医药法》的宏观背景下，随着《中华人民共和国药典》(2015版)

在中药流通环节的不断深入和职能部门持续严格的管理，加上消费市场对优质产品的渴望和工业市场需求的变化，天麻高质量、低质量货源的价差进一步扩大。4090%80%70%60%50%40%30%20%10%0%80%60%33%乌天麻60%20162017增幅80%33%图

3-7：云南乌天麻高低高低价差比3.4.5.

出口地区韩国第一2016年中国出口天麻

177.6吨，出口额

315.5万美元。主要出口地区及国家有中国香港、中国台湾、日本、韩国、英国、德国、瑞典、美国。其中，按金额排名第一位的是韩国，出口数量为

88.44

万吨，出口额

128.7

万美元，成中国天麻最大出口国，被广泛应用于医疗与保健食品等领域。除了韩国，日本、东南亚国家尤其是柬埔寨也大量进口中国天麻。综合来看，我国天麻出口比较平稳。4120018016014012010080185.4177.6164.87143.260402002014201520162017数量（吨）143.2185.4177.6164.87数量（吨）线性

(数量（吨）)图

3-8：2014-2017年我国天麻出口数量情况350315.5318.28300234.7250230.22001501005002014201520162017金额（万美元）230.2234.7315.5318.28金额（万美元）线性

(金额（万美元）)图

3-9：2014-2017年我国天麻出口额情况421401201008060402002011年

2012年

2013年

2014年

2015年

2016年出口数量（吨）36.162

94.991

106.058

80.579

101.561

88.44出口金额（万美元）

62.8853

94.1409

110.1418

91.3921

101.1614

128.7出口数量（吨）出口金额（万美元）线性

(出口数量（吨）)图

3-10：我国出口韩国天麻情况3.4.6.

出口平均价格提升2017年，我国天麻出口量有

164.87吨，出口额达到

318.28万美元，出口平均价格为

19.3美元/公斤，比前几年有所提高。2519.32017.816.081512.710502014201512.7201617.8201719.3平均价格（美元/kg）16.08平均价格（美元/kg）线性

(平均价格（美元/kg）)图

3-11：2014-2017年我国天麻出口平均价格433.5.

市场需求情况天麻作为药食两用的中药材，不但具有治疗头晕头痛、肢体麻木、小儿惊风、破伤风、癫痫抽搐、高血压等功效，而且还具有较高的药膳、保健、滋补和食用价值。经过千百年的实践和近几年的研究开发，以天麻为主要原料的特殊药膳、保健品以及食用领域得到良好开发运用。随着我国老龄化进程的加快和人们生活水平的不断提高以及保健意识的不断增加，市场对天麻的需求与日俱增，近几年天麻的需求量不断增加。天麻能够从多方面满足人们的健康需求，而科技进步和天麻农业产业化进程的不断推进，又使天麻的应用范围得以不断拓宽深化，常用于中成药、中药饮片、中药提取物等，近年来天麻食用的量也不断增加，目前的年用量在

5000

吨左右。随着《中医药——天麻药材》(Traditional

Chinese

medicine-Gastrodia

elatatuber)国际标准（ISO22212：201