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文档简介

粉碎的基本概念

粒度

平均粒度

球形度

粉碎比

粉碎是利用机械力的作用将固体大颗粒物料破碎成大小符合要求的小颗粒或小块的操作。

粉碎

操作在生产中的应用相当广泛，生物工厂多采用粉状淀粉质原料，除部分工厂直接购买粉料外，多数工厂都设有固体原料的粉碎机械，在厂内进行粉碎加工。生物工厂固体原料粉碎具有重要意义：①增大物料的比表面积，以便提高反应速率，缩短反应时间；②提高原料的利用率；③降低生产过程中的能量消耗；④伴随着其他操作同时进行；⑤避免输料管路堵塞，有利于生产工艺连续化；⑥满足生产工艺的特殊需要。粒度颗粒的大小称为粒度，它是反映颗粒大小的代表性尺寸。球形颗粒的粒度即为直径；非球形颗粒，则有以面积、体积为基准的多种表示方法。①以表面积为基准的粒度是指面积等于该颗粒表面积的球体的直径；②以体积为基准的粒度是指体积等于该颗粒体积的球体的直径。平均粒度

颗粒的平均大小叫平均粒度。其表示方法有算术平均、几何平均和调和平均等多种方法。球形度

球形度是指同体积球体的表面积与不规则颗粒的实际表面积之比，可见颗粒的球形度总是小于或等于1。粉碎比物料粉碎前后的平均粒度之比。以符号x表示，即

式中

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