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关于水果拼盘的制作第2页,共23页，2024年2月25日，星期天第3页,共23页，2024年2月25日，星期天水果拼盘的制作第4页,共23页，2024年2月25日，星期天横切

纵切

斜切基本切法第5页,共23页，2024年2月25日，星期天切水果做到：切得平整，厚薄均匀……使用水果刀做到：切水果时要注意右手拿刀、左手按住水果，手指弯曲成拱形，刀不要抬得太高，从上往下切，。

注意事项第6页,共23页，2024年2月25日，星期天横切

纵切

斜切基本切法切得平整厚薄均匀第7页,共23页，2024年2月25日，星期天横切

纵切

斜切第8页,共23页，2024年2月25日，星期天第9页,共23页，2024年2月25日，星期天1、纵切成一半，再切四瓣。2、平刀切法将肉与皮分离，尾部留小段不切，用刀尖在皮的左、右侧各斜切一刀。3、将皮折叠并塞进橙肉下方即成。刀法图解练习任务：每组完成四个以上的“螃蟹腿”第10页,共23页，2024年2月25日，星期天第11页,共23页，2024年2月25日，星期天1、提子蒂头朝下，用刀切下一小块提皮。

2、提皮切成V形，切掉部分为底部，在提子顶部1/3处划一刀。3、将提皮插进顶部的划刀处。4、摆好造型。练习任务：每组完成四个以上“兔子头”第12页,共23页，2024年2月25日，星期天第13页,共23页，2024年2月25日，星期天第14页,共23页，2024年2月25日，星期天第15页,共23页，2024年2月25日，星期天巧做水果拼盘第16页,共23页，2024年2月25日，星期天海南风情第17页,共23页，2024年2月25日，星期天第18页,共23页，2024年2月25日，星期天第19页,共23页，2024年2月25日，星期天第20页,共23页，2024年2月25日，星期天第21页,共23页，2024年2月25日，星期天水果摆放要点堆排围1.设计的摆放图形要与盘子外形相配。2.水果排放要有大小、紧松、深淡的变化。3.水果围在一起色彩搭可运用近似色、对比色关系。4.堆放不易太高，可选牙签相助。构思主题，合理取名第22页,共23

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