茶文化茶礼仪的基本知识

茶文化茶礼仪的基本知识一、茶满欺人茶是热的,当茶杯满满时,客人接过时很容易被烫到手,有时还可能因此而打碎茶杯,给客人带来不便。因此,一般情况下茶水只会被斟到八分满。二、先尊后卑,先老后少当邀请客人喝茶时,客人通常会回应"不必拘礼"、"不客气"、"谢谢"等。如果场合较为正式,茶杯不会被收回,而是放在每个人面前的桌上。在第一次斟茶时,要先为长辈斟茶,然后再为晚辈斟茶;第二次斟茶时则可以按照次序进行。在接受斟茶时,要有相应的回应动作:长辈用中指轻轻在桌面上弹两下,以示感谢;晚辈和平辈则用食指和中指在桌面上轻轻弹两次,表示感谢。三、先客后主,司炉最末在敬茶时,除了要按照辈分排序,还需要先为客人和来宾敬茶,然后再为主人敬茶。待所有人都喝过茶之后,负责煮茶和冲茶的人(俗称"柜长")才能饮茶,否则就会被视为不尊重客人。四、强宾压主,响杯檫盘客人喝茶时,不应该将茶盅在茶盘边缘上来回擦拭,这会显得强势压制主人。喝完茶后,也要轻轻放下茶盅,不要发出声响,以免显得不尊重主人。五、喝茶皱眉,表示弃嫌客人喝茶时不应该皱眉,这会被视为对茶的不满和不喜欢,让主人感到尴尬和受到不尊重。六、头冲脚惜,二冲茶叶主人冲茶时,第一次冲出的茶水必须倒掉,不能让客人喝,因为古时制茶是用脚踩的,可能会有脏污。这就有"头冲脚惜,二冲茶叶"的说法,让客人喝头冲茶水会被视为不尊重。七、新客换茶当有新客人到来时,主人应该立即换上新的茶叶,以示欢迎。换茶后,新客人应该先饮用,如果新客人推辞不喝,也会被视为不恭。八、暗下逐客令主人热情好客,经常以浓茶招待客人。但有时由于工作需要或是客人话题不投机,主人故意不更换茶叶,这就是在暗示客人该离开了。客人应该识破这一暗示,主动告辞。九、无茶色主人待茶时,茶水从浓到淡,经过多次冲泡后,就应该更换新的茶叶。如果不更换,就会被认为"无茶色",一方面表示对客人冷淡,不尽地主之谊;另一方面也会被视为办事不认真,效果不显著。十、茶三酒四惕桃二潮汕地区的习俗是在茶盘上放三个茶杯,这源于"茶三酒四惕桃二"的俗语,认为茶应该三人共饮,酒应该四人为伍,而外出游玩则以二人为宜,更便于统一意见,满足游兴。在上茶之前,主人应该先征求客人的意见。询问客户“想喝什么”，如果没有什么特别的禁忌，可以在对方提供的几种选择之中任选一种。在一般情况下，向主人提出过高的要求，是很不礼貌的。如果自己不习惯饮茶，应及时向主人说明。若自己尚未说明，而茶已上来了，不喝就是了，千万不要面露不快，直接因此而责怪主人。若主人，特别是女主人或者长辈为自己上茶时在可能的情况下，应当即身站立，双手捧接，并道以：“多谢”，不要视若不见，不理不睬。当其为自己续水时，变应以礼相还。其他人员为自己上茶、续水时，也应及时在适当的方式向其答谢。如果对方为自己上茶、续水时，自己难以起身站立、双手捧接或答以“多谢”时，到少应向其面含微笑，点头致意，或者欠身施礼同。不喝的凉茶、剩茶，千万不要随手泼洒在地上。在商务洽谈过程中，若正与交往对象在交谈时最好不要饮茶。不论是自己或交谈对象正在讲话时，自己要是突然转而饮茶，不但会打断谈话，而且也会显得自己用心不专。只有在自己不是主要的交谈对象时，或是与他人的交谈告一段落之后，才可以见机行事，喝上一口茶润润嗓,细心品味。在饮茶时要懂得细心品味。这样做，不仅体现着自身的教养，而且也是待人的一种礼貌的做法。在饮茶之时，应当小口地细心品尝。每饮一口茶汤后，应使其在口中稍作停留，再慢慢地咽下去，这样品茶才香。饮茶时都不要大口吞咽，一饮而尽，喝得口中“咕咚咕咚”直响，茶水顺着腮帮子直流。以这种方法喝茶，只能解渴，却丝毫谈不上对茶的美妙之处的品味。在端起茶杯时，应以右手手持杯耳。端无杯耳的茶杯，则应以右手手握茶杯的中部。不要双手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那样做，或是动作粗鲁，或是不够卫生。饮茶的时候，忌连茶汤带茶叶一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶叶，甚至放入口中食之。万一有茶叶进入口中，切勿将其吐出，而要嚼而食之。饮盖碗茶时，可用杯盖轻轻将飘浮于茶水这上的茶叶拂去，不要用口去吹。茶太烫的话，也不要去吹，或是用另一只茶杯去折凉茶水，最好待茶自然冷却。饮用红茶或奶茶时，不要用茶匙舀茶，也不要将其播放在茶杯中。不用时，将其放在杯即可。若主人告之所饮的是名茶，