2019级旅游管理专业人才培养方案

2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

目录

一、专业名称及代码....................................................................................................1

二、入学要求................................................................................................................1

三、修业年限................................................................................................................1

四、职业面向................................................................................................................1

五、培养目标和培养规格............................................................................................2

（一）培养目标.....................................................................................................2

（二）培养规格.....................................................................................................2

六、课程设置及要求....................................................................................................8

（一）公共基础课程...........................................................................................10

（二）专业（技能）课程...................................................................................12

七、教学进程总体安排............................................................................................19

八、实施保障............................................................................................................21

（一）师资队伍...................................................................................................21

（二）教学设施...................................................................................................24

（三）教学资源...................................................................................................25

（四）教学方法...................................................................................................26

（五）教学评价...................................................................................................26

（六）质量保障...................................................................................................26

九、毕业要求..............................................................................................................26

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

2019级旅游管理（涉外旅游方向）

专业人才培养方案

一、专业名称及代码

（一）专业名称：旅游管理（涉外旅游方向）

（二）专业代码：640101

二、入学要求

高中毕业生及同等学力毕业生

三、修业年限

3年（全日制）

四、职业面向

所属专业大类所属专业类对应行业主要职业类别主要岗位类别

（代码）（代码）（代码）（代码）（或技术领域）

旅行社导游、计调

旅行社（L748）饭店、旅游及健身

旅游大类旅游类旅行社外联

游览景区娱乐场所服务员

（64）（6401）景区服务管理

（N813）（4-4）

饭店前厅部、客房部和餐饮部

本专业毕业生主要面向旅行社、旅游酒店、旅游景区、旅游集团公司及事业

单位等各类旅游企事业单位的相关领域，从事导游工作及各类旅游企事业单位的

经营管理及业务工作。

（一）主要岗位类别

1.旅行社的计调、市场业务等部门的业务与基层管理工作；

2.导游服务工作；

3.旅游景区的基层管理及景区讲解工作；

4.旅游酒店的前厅、客房和餐饮部门的基层管理与业务工作；

5.旅游企业的基层管理与业务工作。

（二）未来经过培训能转岗到的岗位

1.其他旅游相关行业，如会展旅游企业、旅游网络公司、旅游电子商务

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

企业等的基层管理工作；

2.现代服务类企业办公室文员、基层管理和市场业务等工作。

五、培养目标和培养规格

（一）培养目标

本专业培养思想政治坚定、德技并修、全面发展，适应生产、建设、服务和

管理第一线需要，具有综合职业能力和较高专业素质，掌握现代旅游企业管理专

业知识和导游讲解技术技能，面向旅游服务类领域的技术技能人才。

1.应熟悉规范和标准

（1）马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论等指导思想；

（2）与现代旅游行业相关的政策法规；

（3）从事旅行社、旅游酒店、旅游景区、导游等相关工作的政策规定、行

业要求；

（4）从事旅游服务行业所必备的礼仪规范。

2.应掌握技术技能

（1）从事旅行社导游、计调、业务等相关工作所必备的基本业务技能；

（2）从事旅游酒店前厅、客房和餐饮等部门相关工作所必备的基本业务技

能；

（3）从事旅游景区讲解工作所必备的业务技能；

（4）良好的沟通技能，包括与同事、上下级的沟通等；

（5）适度的决策技能，主要是指良好的大局观和对企业发展战略的掌控能

力。

（二）培养规格

1素质结构

1.1基本素质

（1）具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导，树

立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感、

国家认同感、中华民族自豪感；崇尚宪法、遵守法律、遵规守纪；具有社会责任

感和参与意识。

（2）具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

具有精益求精的工匠精神；尊重劳动、热爱劳动，具有较强的实践能力；具有质

量意识、绿色环保意识、安全意识、信息素养、创新精神；具有较强的集体意识

和团队合作精神，能够进行有效的人际沟通和协作，与社会、自然和谐共处；具

有职业生涯规划意识。

（3）具有良好的身心素质和人文素养。具有健康的体魄和心理、健全的人

格，能够掌握基本运动知识和一两项运动技能；具有感受美、表现美、鉴赏美、

创造美的能力，具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好；

掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、行为习惯和自我管理能力。

1.2职业素质

（1）具备良好的职业道德和思想品德，了解旅游行业的职业道德标准，坚

持旅游行业职业操守，养成中华民族的传统美德；

（2）树立艰苦奋斗、实事求是的思想品格，以应对日趋激烈的职场竞争；

（3）具有踏踏实实、勤勤恳恳的工作态度，从基层做起，不骄不躁，努力

将所学知识和实际工作结合起来，尽快提高自己；

（4）富有团队合作和协调精神，能够在未来的工作中配合同级和上级进行

工作。

2.知识结构

2.1公共基础知识

（1）掌握较扎实的科学文化基础知识；

（2）掌握马克思主义的基本理论和基本知识；

（3）掌握人文、道德和法律基本理论和基本知识。

2.2专业知识

（1）从事导游工作所必备的历史知识和各地文化知识；

（2）以XX地区为主的中国各地旅游资源知识；

（3）旅行社的计调、业务等部门的经营管理和业务知识；

（4）高星级酒店的前厅、客房、餐饮等业务部门的经营管理和业务知识；

（5）高星级酒店的职能部门的经营管理和业务知识；

（6）旅游景区的经营管理知识；

（7）从事旅游行业所必备的其他知识，如市场营销知识、心理学知识等。

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3.能力结构

3.1通用能力。通用能力一般包括口语和书面表达能力，解决实际问题的能

力，终身学习能力，信息技术应用能力，独立思考、逻辑推理、信息加工能力等。

（1）口语和书面表达能力

具有良好的语言表达能力，包括口语表达和书面表达，口语表达能将自己的

思想、观点、意见、建议，运用有效的表达方式准确传递，运用文字表达能做到

系统化、科学化、条理化。

（2）解决实际问题的能力

具有发现问题，提出问题并运用所学的综合知识去努力思考、积极探索，并

且创造性地解决实际问题的能力。

（3）终身学习能力

具有良好的学习习惯，一定的抽象思维能力、形象思维能力和逻辑思维能力，

能够查阅专业的相关资料和文献，能够自学专业领域的一些前沿知识和技能，养

成终身学习的意识和能力。

（4）信息加工、数字应用能力

能根据专业领域的需要，借助媒介，采集整理信息。运用一定的专业的计算

方法，对专业问题进行简单的分析、预测和评价。

（5）实践动手能力

能综合运用所学专业知识，能够处理生产中存在的简单问题，并能对所在岗

位的技术难题提出较可行解决方法。

（6）与人交流能力

具有较好的心态和换位思考的宽广胸怀，尊重他人，诚以待人，做到善于倾

听他人的意见与感受，发现共同的话题和兴趣，运用合适的方式和对方沟通。

（7）与人合作能力

牢固树立团队利益高于个人利益的观点，尊重并理解他人的观点与处境，能

评价和约束自己的行为，能综合地运用各种交流和沟通的方法进行合作。

（8）创新能力

具有扎实的基础知识，熟练的专业技能。以自主学习的能力，敢于创新的勇

气和赋予实践的精神，坚持不懈地发现问题和解决问题。

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

3.2专业能力

（1）良好的理解能力和语言表达能力；

（2）良好的组织协调能力；

（3）熟练掌握各种导游工作技巧，能够以地接、全陪等多种角色胜任导游

工作；

（4）能够独立撰写XX省著名景区导游词并能进行熟练讲解；

（5）熟悉并掌握旅行社的工作流程及要求；

（6）熟悉XX省历史文化并能在工作中熟练应用；

（7）一定的旅游活动规划和决策能力。

4.职业技能等级证书（1+X证书）或职业资格证书

本专业学生在学习期间，学生应取得专业对应职业技能等级证书（1+X证书）

（3学分）或下表所示职业资格证书（3学分）之一，及表中技能等级证书之一

（2学分）如表1所示。同时鼓励学生考取高级别证书，包括中级导游证、外语

导游证等证书。

表1旅游管理专业相关职业资格证书及技能等级证书

序号证书名称发证单位等级

1全国汉语普通话导游资格证国家旅游局初级

职业资格证书

2人力资源管理师人力资源与社会保障部中级

3普通话等级证省语言文字工作委员会二级及以上

技能等级证书

4旅游计调师人力资源与社会保障部中级

5.人才培养目标的实现矩阵

表2旅游管理专业人才培养目标的实现矩阵

职业岗位素质、知识、能力要求课程名称

素质：1.导游基础

1.高尚思想道德素质2.地方导游基础知识

2.科学文化素质3.旅游法规

3.良好的心理素质，热情，友善，乐于助人4.XX省导游

4.良好的身体素质5.旅行社计调实务

5.较强的压力承受能力

旅行社计调及6.旅游心理学

6.丰富的专业知识和良好的团队协作意识

外联7.旅游交际礼仪

景区服务管理7.能够根据市场的发展情况对企业经营管理活动进行

适当的建议8.旅游电子商务基础

知识：9.旅游市场营销

10.旅游线路开发与

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

1.礼仪知识设计

2.区域民俗文化11.旅行社管理

3.营销知识12.中外民俗

4.心理学知识13.专业认知实习

5.地区资源情况14.模拟导游实训

6.旅游产品知识15.导游能力实训

7.历史文化知识16.导游业务实习

能力：17.旅游市场调研实

1.协调能力习

2.销售技巧18.形体训练专用周

3.危机处理能力

4.沟通能力

5.口语交流能力

6.创新能力

素质：1.导游基础

1.高尚思想道德素质2.地方导游基础知识

2.科学文化素质3.旅游法规

3.良好的心理素质，热情、友善、乐于助人4.导游业务

4.良好的身体素质5.旅游心理学

5.较强的压力承受能力6.旅游概论

6.丰富的专业知识和良好的团队协作意识7.XX省导游

7.能够较好地完成带团任务并对游客进行有针对性的8.中外导游

讲解9.旅游线路开发与设

知识：计

1.礼仪知识10.旅游交际礼仪

2.区域民俗文化11.旅游市场营销

导游及旅游景区3.营销知识12.专业认知实习

讲解4.心理学知识13.模拟导游实训

5.地区旅游资源情况14.导游业务实习

6.旅游产品知识15.才艺展示专用周

7.历史文化知识16.导游能力实训

能力：17.形体训练专用周

1.协调能力

2.销售技巧

3.危机处理能力

4.沟通能力

5.口语交流能力

6.外语口语能力

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

素质：

1.高尚思想道德素质

2.科学文化素质

3.良好的心理素质，热情，友善，乐于助人

4.良好的身体素质

5.较强的压力承受能力

6.丰富的专业知识和良好的团队协作意识

7.能够独立完成高星级酒店前厅部的基层管理和服务1.旅游市场营销

工作2.前厅与客房管理

知识：3.旅游心理学

1.酒店基础知识4.旅游专业英语

2.计算机知识5.旅游英语口语

3.区域民俗文化6.旅游交际礼仪

前厅部（前台接4.营销知识7.专业英语实训

待、总机、行李员5.心理学知识8.旅游业综合实习

等）6.礼仪知识9.旅游电子商务基础

7.旅游法规知识10.旅游消费者行为

8.酒店设施情况管理

9.地区旅游资源情况11.形体训练专用周

能力：

1.外语口语能力

2.语言组织能力

3.客房销售技能

4.排房技能

5.预订系统操作技能

6.危机处理能力

7.电话销售技能

素质：

1.高尚思想道德素质

2.科学文化素质

1.餐饮服务与管理

3.良好的心理素质，热情、友善、乐于助人

2.旅游交际礼仪

4.良好的身体素质5.较强的压力承受能力

3.旅游市场营销

6.丰富的专业知识和良好的团队协作意识

4.专业英语

7.能够独立完成高星级酒店餐饮部的接待和销售工作

5.专业英语口语

知识：

6.旅游心理学

1.酒店基础知识

7.旅游电子商务基础

2.礼仪知识

8.旅游消费者行为管

餐饮部3.区域民俗文化

理

4.营销知识

9.旅游业综合实习

5.心理学知识

10.形体训练专用周

6.餐饮管理知识

7.食品营养知识

8.茶、酒文化

9.美学知识

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

10.酒店餐饮特色

能力：

1.外语口语能力

2.语言组织能力

3.饮食销售技能

4.摆台、翻台能力

5.餐巾折花技能

6.席间服务技能

7.危机处理能力

六、课程设置及要求

表3实践教学设置表

序学周考核

实践课程名称主要内容及要求地点备注

号期数办法

通过参观旅游企业、观看旅游视频、

倾听旅游专家讲座等，使学生了解旅

游企业的部门结构设置和其部门职

旅游专业

1I1能以及旅游企业员工的工作情况，增校外考查

认知实习

强学生对旅游企业的感性认识，加强

专业认识并为以后的专业学习打下

良好的基础。

通过各种身体练习以增进健康、塑造

2形体训练专用周11体型、训练仪态。使学生建立良好的校内考查

行为习惯。

通过了解旅游企事业单位基本情况

和旅行社经营情况、旅行社的组织状

况及部门管理知识、导游业务的主要

3导游业务实习II2内容、业务流程、服务标准、管理制校外考查

度等方面，使学生了解旅行社的建立

条件和程序，掌握导游工作的基本流

程与工作特点。

通过旅游途中的自我介绍、欢迎词、

互动游戏、笑话、歌舞、猜谜等才艺

4才艺展示专用周II1展示活动，培养学生应具备的导游心校内考查

理素质和职业操守，同时培养学生导

游过程中的组织协调和指挥能力。

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

序学周考核

实践课程名称主要内容及要求地点备注

号期数办法

通过对研学旅游、丝路旅游、体育旅

游、工业旅游、乡村旅游、文化旅游

旅游市场

5II1等专题旅游内容的调研，让学生深入校外考查

调研实习

了解目前社会主要的旅游形式，为以

后就业打下良好的基础。

通过英语口语练习实训过程，强化

旅游英语

6II1学生口语能力，使学生具备同外宾校内考查

口语实习

交流的能力。

通过导游词编写训练、学生面部表情

训练、学生姿体动作训练、导游词讲

解语速、语调训练等实训内容，强化

7模拟导游实训III4学生的导游词讲解能力，并重点在导校内考查

游词内容安排、讲解语速、姿体动作

等方面强化，以便提高学生导游资格

证书获取能力。

通过对全国导游基础、地方导游、导

游业务、旅游法规等四部分课程内容

8导游能力实训III3的训练，使学生能全面掌握导游基本校内考查

知识，为通过导游资格证考试打下良

好基础。

通过实习，使学生加深对课本知识的

理解，了解旅行社或酒店各部门管理

的基本情况，熟悉旅行社或酒店各部

门的基本服务程序，掌握旅行社或酒

9旅游业综合实习IV11校外考查

店各部门的基本服务技能，培养学生

分析问题、解决问题的能力，并具备

一定的旅行社管理或酒店管理和实

践操作能力。

结合实习单位和本专业实际，利用所

学专业知识，完成毕业设计/论文撰

写，要求撰写一篇商业（创意）策划

10毕业设计/论文Ⅴ6校内考查

书或互联网＋创新策划案；参加省级

以上职业院校技能大赛获奖的同学

撰写一篇6000字以上的获奖总结。

使学生将所学专业知识与能力和生

产实际相结合，实现在校期间与企实习企

11顶岗实习20考查

Ⅵ业、与岗位的零距离接触，从而培养业

自己的职业能力。

9

2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

（一）公共基础课程

1.公共必修课程

（1）道德与法律（56学时，3.5学分）

通过学习，帮助大学生树立科学的世界观、人生观和价值观，形成良好的思

想道德品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义建设者和

接班人。同时，它又是进行社会主义法制教育的课程，其目的是使同学们充分认

识社会主义法学基本理论，了解我国宪法和有关法律的基本精神和主要规定，增

强社会主义法制观念和法律意识。

（2）毛泽东思想和中国特色理论（56学时，3.5学分）

通过系统学习毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系，引导学生正确认识

近现代中国社会发展的规律和中国共产党人实现马克思主义中国化的历史进程

及理论成果。使学生牢固树立建设中国特色社会主义的坚定信念，坚持四项基本

原则，坚持改革开放。学会运用马克思主义的立场、观点和方法去分析现实问题，

增强执行党的基本路线和基本纲领的自觉性和坚定性，明确当代大学生所肩负的

历史使命，努力成为德智体美劳全面发展的中国特色社会主义事业的合格建设者

和可靠接班人。

（3）形势与政策教育（16学时，1学分）

形势与政策课程结合我国社会主义建设进程，着重讲述目前我国改革开放和

社会主义现代化建设的形势、任务和发展成就；让同学们明确现阶段党和国家重

大方针、重大活动和重大改革措施；了解当前国际形势与国际关系的状况、发展

趋势和我国的对外政策、世界重大事件以及我国政府的原则立场；学会应用马克

思主义立场、观点和方法认识分析问题，坚定中国特色社会主义的共同理想。

（4）体育（72学时，4.5学分）

主要开设有田径、篮球、足球、排球、乒乓球、羽毛球、跆拳道、健美操、

艺术体操、散手等内容。通过学习锻炼，使学生达到国家颁布《学生体质健康标

准》的要求，培养学生具有健康的体魄，充沛的精力，保证学习顺利进行，并为

现代化建设多做贡献。

（5）大学英语（112学时，7学分）

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

在学生已经掌握一定的英语语言知识和语言应用能力的基础上，进一步扩大

词汇量；熟练掌握旅游相关英语常用句型；提高读、写、听、译的能力；加强口

语会话能力；培养学生的英语综合技能；提高学生综合文化素养；使学生达到能

够阅读英文旅游资料、在涉外旅游活动中用英语进行简单的沟通和交流的目标。

（6）计算机应用基础（56学时，3.5学分）

主要讲授计算机基础知识、WindowsXP、Word、Excel、PowerPoint、Internet

的使用及计算机安全等内容。通过学习使学生了解计算机的工作原理及软硬件组

成；了解计算机病毒、网络及计算机安全等基础知识；掌握Windows操作系统及

计算机的基本操作；掌握文字处理软件Word的使用；掌握电子表格软件Excel

的使用；掌握PowerPoint软件的使用；具有一定的计算机应用和日常维护能力。

（7）应用文写作（16学时，1学分）

通过该课程的学习，使学生掌握公务文书、事务文书和经济文书三大类文书

写作的基本要领和要求，了解这些文书的制作程序等。通过应用文的写作训练，

提高学生多种应用文体写作能力，重点掌握工作计划、总结、会议记录、产品说

明书、合同、招投标书的写作技巧，了解市场调研报告、可行性报告写作要领，

提高学生的综合文化素质。

（8）职业规划与就业指导（38学时，2.5学分）

通过建立生涯与职业意识、职业发展规划、提高就业能力、求职过程指导、

职业适应与发展、创业教育6个内容的教学，引导学生树立起职业生涯发展的自

主意识；帮助学生了解职业发展的阶段特点；较为清晰地认识自己的特性、职业

的特性以及社会环境；了解就业形势与政策法规；掌握基本的劳动力市场信息、

相关的职业分类知识以及创业的基本知识；提高学生的自我探索技能、信息搜索

与管理技能、生涯决策技能、求职技能及各种通用技能。

（9）创新创意基础（24学时，1学分）

创新创意基础课程是经济管理类专业的公共必修课程。课程通过激发学生创

新意识、训练学生创新思维、使其掌握创新技法、提升创新能力；从寻找创业机

会、整合创业资源、开办创业项目、强化创业管理等方面，使学生掌握创业资源

整合和创业计划书撰写方法，熟悉创业流程，全面提升学生创业能力，为学生未

来创新创业打下良好的基础。

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

2.公共选修课程（课外，6学分）

在学院指定人文社科、自然科学、艺术教育、心理健康、大学生创新类等课

程中选修6学分，其中3-4学期选修不少于2学分的创新创业选修课程。通过公

共选修课程的学习，拓展学生视野，发展学生技能、特长，培养学生人文情怀，

提高学生实践创新的能力。

（二）专业（技能）课程

1.专业基础必修课程

（1）旅游概论（56学时，3.5学分）

旅游概论是旅游类专业的专业基础课和入门课程，是国家教育部和国家旅游局

指定的专业必修课。该课程帮助旅游专业学生形成对旅游的总体认识，为本专业其

他课程的学习奠定基础。要求学生掌握三大模块知识：旅游活动基础知识、现代旅

游三要素、现代旅游关联问题。

（2）旅游市场营销学（48学时，3学分）

旅游市场营销学是旅游管理专业的专业基础课，是一门经验性、实践性和

综合性极强的学科。它是根据旅游经济活动规律及市场运行规律，研究和指导旅

游业和旅游企业营销活动的理论依据。本课程的任务是讲解市场营销活动的发展

历程，分析旅游市场营销环境和旅游者购买行为，重点讲解并实训市场营销策略、

产品策略、定价策略、销售渠道策略、促销策略等内容。

（3）旅游交际礼仪（28学时，1.5学分）

本课程的任务是通过相应的理论教学与实训教学，使学生全面、系统地了解

从事旅游行业所必须的礼仪规范，并且能够在实际的工作和生活中运用这些礼仪

规范。

（4）陕西导游（56学时，3.5学分）

本课程是旅游管理专业必修的一门专业主干课。是为培养陕西导游从业人员

而设置的课程。通过教学，使学生了解陕西旅游发展的优势；掌握陕西资源的分

布及特点；了解陕西历史、民族、民俗、民间艺术、土特产、名食、工艺等；并

能简单讲解陕西旅游景点。

（5）旅行社管理（48学时，3学分）

本课程的任务是通过相应的理论教学与实训教学，使学生全面、系统地了解

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

旅行社运行及其管理的业务知识，掌握外联、计调、接待和售后服务等操作技能，

学会处理和解决旅行社运行及其管理中存在的一般问题，从而达到培养学生实际

应用能力的素质目标。

（6）旅游电子商务基础（48学时，3学分）

本课程通过对旅游电子商务的相关基础知识、在线旅游电子商务应用和旅游

企业内部信息化建设等内容的学习，让学生掌握与当今旅游电子商务的发展紧密

结合的内容，从原理与方法到实际案例应用，再到综合项目学习的各个环节，系

统地学习在线旅游电子商务应用的各个主要方面，为以后就业打下良好基础。

（7）旅游线路开发与设计（48学时，3学分）

《旅游线路设计与开发》是对旅行社经营实践的科学总结。它不仅是一门科

学，而且是一门艺术。它告诉人们如何在科学的经营理念指导下，对各旅游景点、

设施进行人性化的组合，让旅游者高兴而来，满意而归。本课程通过对线路设计

理论基础、线路设计背景、线路设计方法等内容的介绍，旨在让学生掌握基本的

旅行社计调管理和导游服务技能，帮助学生更好地从事旅游相关工作。

（8）旅行社计调实务（40学时，2.5学分）

《旅行社计调实务》根据旅行社业务运营的特点及旅游管理专业应用型人才

培养目标，从计调工作实际出发，将内容分为计调工作认知、旅游行程制定流程、

计调采购业务流程、计调报价流程、组团计调业务操作流程、接待计调业务操作

流程、出入境计调业务操作流程、计调线上业务合作、计调业务管理等。通过学

习该课程，有利于学生掌握旅行社计调工作，为以后进入旅行社晋升提供了基础，

同时也有利于学生分析问题和解决问题能力的提升。

（9）前厅与客房管理（40学时，2.5学分）

前厅与客房管理课程是旅游管理专业的核心课程，包含了酒店预订、礼宾服

务、入住登记、结账收银、客房服务等一线服务基本规程的讲解和实训，保证了

学生在进入实习和工作岗位时能够比较快速地进入职业岗位角色，熟练地开展相

应岗位的服务工作。

（10）餐饮服务与管理（40学时，2.5学分）

通过本门课程学习，使学生掌握一定的餐饮管理基本理论，了解餐饮业的发展

概况及餐饮部在饭店中的地位，熟悉餐饮计划管理、餐饮原材料的采保管理和生产

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2019级旅游管理（涉外旅游方向）专业人才培养方案

管理，掌握餐饮服务管理、餐饮营销管理中的基本原则、策略及方法，为以后从事

餐饮管理工作打下良好的基础。

（11）中国旅游文化（56学时，3.5学分）

通过本课程的学习，能使学生全面的了解中国历史文化、旅游宗教文化、旅

游建筑文化、旅游饮食文化、旅游民俗文化、旅游书法艺术等内容，掌握旅游文

化的概念、意义及对经济的作用。

（12）客源国概论（56学时，3.5学分）

通过本课程的学习，使学生能够掌握我国旅游客源国的基本情况，了解客源

国地区旅游业特点，该国（地区）对发展旅游业的政策和法规，以及该国与中国

的旅游关系等。培养学生理论联系实际的能力，为以后在工作和生活实践中更好

的开展对外关系，加深对外关系打下良好的基础。

2.专业必修课程

（1）导游基础（56学时，3.5学分）

导游基础课程是旅游管理专业必修课，旨在为学生能在毕业之前顺利通过全

国导游人员资格考试相关课程的考试提供帮助，同时拓宽学生知识面、提高人文

素养。通过教学，使学生明白作为一名导游员应该具备的基本文化知识和素养，

全面系统地了解和掌握中国历史、民族民俗、旅游地理、古代建筑、古代园林、

四大宗教、饮食文化、风物特产、旅游文学等方面的知识，为日后从事旅游工作

打下扎实的文化基础

（2）地方导游基础知识（56学时，3.5学分）

地方导游基础知识课程是为学生能顺利通过全国导游人员资格考试、培养导

游从业人员而设置的课程。通过教学，使学生了解全国各地旅游发展的优势；掌

握全国各地旅游资源的分布及特点；了解全国各地历史、民族、民俗、民间艺术、

土特产、名食、工艺等。

（3）导游原理与实务（56学时，3.5学分）

导游原理与实务是旅游管理专业必修的一门实用性很强的专业主干课程。本

课程的任务是通过相应的理论教学与实训教学，使学生全面、系统地了解导游的

历史与发展趋势、导游的概念与分类等基础知识，掌握团队、散客导游服务程序

等操作技能，学会处理和解决导游服务中存在的一般问题和特殊问题，从而达到

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培养学生实际应用能力的素质目标。

（4）旅游法规（56学时，3.5学分）

通过本门课程的学习，使学生掌握法律制度、民事法律制度、合同法律制度、

消费者权益保护及法律制度、旅行社管理法规制度、导游人员管理法规制度、旅

游食宿管理法规制度、旅游交通管理法律制度、旅游资源保护法律制度、旅游者

出入境管理法律制度、旅游安全管理法规制度、旅游保险法律制度和旅游投诉管

理法规制度等旅游法规的内容，并熟悉常见案例的处理技巧。

（5）旅游专业英语（56学时，3.5学分）

旅游专业英语课程是旅游管理专业进行岗位能力培养的一门核心课程，通过

学习，使学生掌握旅游业常用的专业英语基础知识和基本的旅游会话技能，能基

本熟练地进行外语导游，并具备有较强的表达交际能力。

（6）旅游英语口语（48学时，3学分）

本课程强调对学生口语能力的训练。通过大量的教学，使学生达到从事旅行

社服务、导游服务所必备的英语水平，提高其运用英语与游客沟通的能力，从而

达到培养学生实际应用能力的素质目标。

（7）旅游人力资源管理

通过本课程的学习，让学生在掌握了企业管理基本原理知识与理论的基础

上，对旅游企业中的人力资源管理相关问题有比较全面的认识，了解旅游企业人

力资源管理的主要类型，掌握旅游企业中人力资源管理的特殊性。学会对旅游企

业人力资源管理中出现的某些具体问题进行具有针对性的分析和处理，适应在旅

游企业中的人力资源管理及相关管理工作。

3.专业选修课程

（1）中外民俗（28学时，1.5学分）

本课程的任务是通过对中国和世界一些主要国家的各类民俗事象进行有关

的介绍和比较分析，揭示出中外民俗发展的一般规律、基本特征和独具的特色内

容，从而使学生既可获得对中外民俗的各类具体事象的一般认识，又可得到一定

程度的理论研习和思考。

（2）旅游心理学（28学时，1.5学分）

旅游心理学是是研究旅游活动中人的行为的一门科学，主要包括旅游者的消

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费行为、旅游业从业人员的服务行为和企业管理行为。

（3）旅游消费者行为管理（28学时，1.5学分）

通过该课程的学习，使学生了解消费者行为管理在旅游业中的重要地位与

作用，了解旅游消费者行为的基本概念、基本理论；理解旅游者作为旅游主体所

具有的心理及行为规律；掌握旅游服务和管理的心理学理论和艺术。培养学生运

用旅游消费者行为学原理分析判断旅游服务对象的需求的能力；旅游企业员工间

协作的能力；培养学生提高自身的服务水平和服务素质，从而为今后的旅游服务

工作打下坚实的基础。

（4）旅游摄影（28学时，1.5学分）

本门课程主要内容包括旅游摄影摄像的器材和配件、拍摄曝光、拍摄用光、

拍摄构图、拍摄专题实践、计算机图片加工技术和电影视频处理技术等。它既可

以使学生掌握摄影摄像的基本知识，又可以使学生掌握摄影摄像的实践操作技

能。

3.专业实践课程

（1）旅游专业认知实习（30学时，1学分）

通过参观旅游企业，使学生了解旅游企业的部门结构设置和其部门职能以及

旅游企业员工的工作情况，增强学生对旅游企业的感性认识，加强专业认识并为

以后的专业学习打下良好的基础。

（2）形体训练专用周（30学时，1学分）

形体训练专用周是旅游管理专业学生专业实践教学的重要内容。它以人体科

学理论为基础，通过各种身体练习以增进健康、塑造体型、训练仪态、陶冶情操。

通过对学生进行形体训练，使学生建立良好的行为习惯，提高学生的综合素质，

为导游大赛遴选选手和旅游业综合实习以至将来的实际工作打下良好的基础。

（3）导游业务实习（60学时，2学分）

通过了解旅游企事业单位基本情况和旅行社经营情况、旅行社的组织状况及

部门管理知识、导游业务的主要内容、业务流程、服务标准、管理制度等方面，

使学生了解旅行社的建立的条件和程序，掌握导游工作的基本流程与工作特点。

（4）才艺展示专用周（30学时，1学分）

通过旅游途中的自我介绍、欢迎词、互动游戏、笑话、歌舞、猜谜等才艺展

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示活动，培养学生应具备的导游心理素质和职业操守，同时培养学生导游过程中

的组织协调和指挥能力。

（5）旅游市场调研实习（30学时，1学分）

通过对研学旅游、丝路旅游、体育旅游、工业旅游、乡村旅游、文化旅游等

专题旅游内容的调研，让学生深入了解目前社会主要的旅游形式，为以后就业打

下良好的基础。

（6）旅游英语口语实习（30学时，1学分）

通过导游英语口语练习过程，强化学生口语能力，使学生具备同外宾交流的

能力。

（7）模拟导游实训（120学时，4学分）

通过导游词编写训练、学生面部表情训练、学生姿体动作训练、导游词讲解

语速、语调训练等实训内容，强化学生的导游词讲解能力。并重点在导游词内容

安排、讲解语速、姿体动作等方面提高学生能力。

（8）导游能力实训（90学时，3学分）

通过对学生通过导游资格证考试所必须的导游基础、陕西导游、导游业务、

旅游法规等四部分内容的训练，使学生能全面掌握导游基本知识，为通过导游资

格证考试打下基础。

（9）旅游业综合实习（330学时，11学分）

通过实习，使学生加深对课本知识的理解，了解旅行社或酒店各部门管理的

基本情况，熟悉旅行社或酒店各部门的基本服务程序，掌握旅行社或酒店各部门

的基本服务技能，培养学生分析问题、解决问题的能力，并具备一定的旅行社管

理或酒店管理和实践操作能力。

（10）毕业设计/论文（180学时，6学分）

结合实习单位和本专业实际，利用所学专业知识，完成毕业设计/论文撰写，

要求撰写一篇商业（创意）策划书或互联网＋创新策划案；省级以上职业院校技

能大赛获奖同学撰写一篇6000字以上的获奖总结。

（11）顶岗实习（600学时，10学分）

通过毕业顶岗实习，使学生将所学专业知识与能力和生产实际相结合，实现

在校期间与企业、与岗位的零距离接触，从而强化自己的职业能力，同时可以使

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学生能够正确认识职业特性，有助于养成良好的职业道德，从根本上提高人才培

养质量。

4.综合素质实践课程

（1）入学、安全教育(30学时，不计学分）

通过开展思想政治教育、校纪法规教育、安全教育、心理教育和专业思想教

育等活动，帮助大学新生树立远大理想，明确奋斗目标，科学规划大学生活和职

业生涯，使其尽快转换角色，适应大学生活，养成良好地学习、生活习惯，充分

利用大学优越的学习条件，为养成德、智、体、美全面发展的合格大学生最好准

备。

（2）军训（60学时，2学分）

通过基本军事训练与教学，使学生掌握基本军事知识和技能，增强国防观念

和国家安全意识，强化爱国主义、集体主义和革命英雄主义观念；加强组织性和

纪律性，培养吃苦耐劳和艰苦朴素的作风，为中国人民解放军培养后备兵员，为

国家培养社会主义事业建设者和接班人打好基础。

（3）素质拓展（课外进行，3学分）

通过科技技能活动、校园文化活动、社会实践与志愿服务活动，锻炼学生

的交流、创新、创业和组织能力及团队协作精神，促进学生综合素质的提高，使

学生在德、智、体、美方面得到全面发展，培养德才兼备、全面发展、视野开阔、

胸怀宽广、脚踏实地的社会需求人才。

（4）毕业教育（课外进行，不计学分）

通过开展思想道德教育、理想信念教育、诚信教育、心理健康教育、感恩教

育、职业道德教育、毕业典礼和毕业生欢送等活动，帮助毕业生树立远大理想，

明确自己的社会责任和奋斗目标，以正确的人生观和价值观、以饱满的热情走上

工作岗位。

（5）劳动与卫生（课外进行，1学分）

课程主要通过劳动法、劳动合同、劳动争议等知识学习，了解和掌握劳动

法的一般原理和基本知识，为学生将来劳动就业提供一定帮助。通过劳动安全卫

生、以及艾滋病传播途径、预防等知识的学习，使学生对艾滋病有一个正确的认

识，并掌握艾滋病预防的有效方法。

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（6）创新创业实践（课外进行，1学分）

创新创业实践是旅游管理专业的一门选修实践课程，是学生在学习创新创意

课程的基础上，对所学相关知识和理论的一次实践尝试。通过寻找创业机会、撰

写创业方案、实践创业方案等活动，使学生对创新创业所需面对的各种问题有更

加深刻的认识和理解，并掌握相关的处理方法，从而全面提升学生创业能力，为

学生未来创新创业打下良好的基础。

七、教学进程总体安排

（一）教学进程

表4综合素质与实践教学进程表【旅游管理专业2019-01～02班】

学年一二三

合计

（周数）