地理标志证明商标 含山芝麻油（征求意见稿）

Q/LB.□XXXXX-XXXXT/CAIXXX—2024前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由含山县麻油行业协会提出。本文件由中国农业国际合作促进会归口。本文件起草单位：含山县麻油行业协会、安徽省鹰鹭麻油有限公司、马鞍山鲜味美调味品有限公司、马鞍山市乐康油脂有限公司。本文件主要起草人：张宗国、黄华，毕永奎，宫尚芳、何小五、王德翔。本文件版权归中国农业国际合作促进会所有。未经事先书面许可，本文件的任何部分不得以任何形式或任何手段进行复制、发行、改编、翻译、汇编或将本文件用于其他任何商业目的。地理标志证明商标含山芝麻油范围本文件规定了含山芝麻油的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家知识产权局2022年10月第1810期商标公告，注册号：47284258核准的地域保护范围内生产并使用“含山芝麻油”地理标志证明商标的芝麻油。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2716食品安全国家标准植物油GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8233芝麻油GB/T11761芝麻GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T31579粮油检验芝麻油中芝麻素和芝麻林素的测定高效液相色谱法术语和定义下列术语和定义适用于本文件。含山芝麻油Hanshansesameseedoil压榨芝麻油Squeezingsesameseedoil石磨芝麻油Stonemillsesameseedoil地理标志产品保护范围“含山芝麻油”地理标志证明商标商品的生产地域范围为安徽省含山县环峰镇、运漕镇、铜闸镇、陶厂镇、林头镇、清溪镇、仙踪镇、昭关镇。地理坐标：东经117°53′～118°13′，北纬31°24′～31°53′。见附录A。要求应选用“含山芝麻油”地理标志证明商标保护范围内产出的芝麻作为原料，芝麻原料应符合GB/T11761和GB19641的规定。生产用水应符合GB5749的规定。应采用石榨(小磨)手工制作工艺。制作工具应包括：筛子、盆或缸、石磨、铁锅、油葫芦、木棍、勺子、铁铲、细纱布等。制作流程共8个步骤应包含：筛选→漂洗→炒籽→扬烟吹净→磨酱→兑浆搅油→震动分油→过滤罐装。生产卫生规范生产卫生应符合GB14881的规定。基本组成和物理参数（含压榨芝麻油和石磨芝麻油）项目质量指标折光指数（n20）1.4575～1.4792相对密度（d2020）0.915～0.924碘值（以I2计），g/100g104～120皂化值（以KOH计），mg/g186～195主要脂肪酸组成%棕榈酸（C16:0）7.9～12.0硬脂酸（C18:0）4.5～6.9油酸（C18:1）34.4～45.5亚油酸（C18:2）36.9～47.9理化指标（含压榨芝麻油和石磨芝麻油）项目等级指标一级二级色泽棕红色气味、滋味透明度（20℃）透明允许微浊水分及挥发物，%≤0.2≤0.3不溶性杂质，%≤0.05≤0.08酸价（KOH），mg/g≤2.4≤2.8过氧化值，g/100g≤0.12≤0.16溶剂残留量，mg/g不得检出芝麻素，g/100g≥0.6≥0.4食品安全指标检验方法感官特征要求外观应在自然光线下，以目测、品尝测定。特征指标折光指数应按GB/T5527的规定执行。相对密度应按GB/T5526的规定执行。碘值应按GB/T5532的规定执行。皂化值应按GB/T5534的规定执行。主要脂肪酸应按GB5009.168的规定执行。理化指标透明度、气味、滋味检验应按GB/T5525的规定执行水分及挥发物应按GB5009.236的规定执行。不溶性杂质应按GB/T15688的规定执行。酸价应按GB5009.229的规定执行。过氧化值应按GB5009.227的规定执行。溶剂残留量应按GB5009.262-2016的规定执行。芝麻素应按GB/T31579-2015的规定执行。检验规则组批应以同一原料、同一生产日期、同一等级、同一班次的芝麻油产品为一个检验批次。抽样应按GB/T5524的规定执行。检验分类出厂检验每批产品应经企业质量检验部门检验合格，签发质量合格证后方可出厂。按5.5规定的项目检验。型式试验有下列情况发生时应进行型式检验：停产30天以上（含30天）时；判定规则检验项目全部符合本文件规定，应判该批产品合格。检验项目中食品安全指标不符合规定时，应判该批产品不合格，不得复检。感官特征和理化指标不合格时，可加倍取样复检，复检仍不合格，应判该批产品不合格。标签、标志、包装、运输和储存标签、标志应按照GB/T8233规定执行。获得批准的企业可在包装上使用地理标志产品保护专用标志，使用应符合《地理标志产品保护规定》的要求。外包装上的贮运图示标志应符合GB/T191的有关规定。包装销售包装应该符合GB/T17374销售包装。包装材料应干燥、清洁、无毒、无异味、不影响产品质量。运输运输器具必须清洁卫生，散装运输要有专车，符合食品安全和卫生要求，防止日晒、雨淋和标签脱离，不得与污染物、有毒害物质混运。储存储存应在阴凉避光、清洁卫生、干燥的条件下，严禁露天存放及日晒雨淋，不得与有毒害物质混存。

附录A（规范性）含山芝麻油地理标志证明商标保护范围图A.1含