咖啡厅实习日记

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咖啡店社会实践报告

古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜。”短暂又难忘的实践旅程就像白驹过隙般，转瞬即逝。回首这般酸甜苦辣的日子，内心布满着感动，同时也有着无限的感慨。

机缘巧合之下，我抱着希冀的心态来到了莱欧咖啡厅，但是这里残酷的现实环境一再打击着入世太浅的我。我的工作是服务员。许多人确定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。开头的时候，我也是这么想的，觉得很简洁而不是很想做，因此忙的时候没方法帮到同事，受到了许多的嘲讽，于是打算静下心来学习做好每件事。起初我很不适应，事情多而琐碎，不仅要急躁，而且要细心，和顾客打交道肯定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一张笑脸，这也使得我的心里强大了许多。我们服务员什么都能干，摆台、折口布、上菜这些所谓的必需做的本职工作外，还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，此外还要管理好自己所安排的餐具，保持自己所管辖区域的卫生清洁。记得刚下第一张单的时候，心里紧急得无法形容，等顺当服务完客人的时候，我的心情真的特别简单，只记得当时就径直走进厕所，还舍命确认自己是否出差错。我的工作量很大，在这里每天的时间都是特别紧的，尤其是客人的高峰期，忙的昏天暗地，恨自己没有哪吒的三头六臂，同一时间会有好多事情，这就会让我遗忘刚刚客人要求的东西，对这些我没有关照好的顾客表示歉意后，飞速取来他们需要的东西。在这里我懂得了很多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不简单。

在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的教导，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！我想我付出了我应当付出的，同时也收获了我应当收获的东西。

一、我知道了社会需要的是有实干的人，而不是傲岸的人

“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人早已淡出了人们的视线，高校生绝大多数都只知道事物的理论学问，而很少将其运用到实际。所以需要社会实践去熬炼自我。然而最让企业家头疼的也是高校生暑期工。就我而言，在莱欧咖啡工作的前期，始终有一种惜才的感觉，认为这些脏活累活不应当让一个高校生去做。但是我又不得不承认莱欧咖啡其他员工做的我的确做不出来，我一度苦恼，最终释然。社会需要的是有实干精神的人，而不是只会夸夸其谈的高校生，最重要的是去体会，去感悟。体会父母的不易，感悟社会的竞争。只要是自己所能承受的，就应当把握全部的机会，正确去衡量自己，充分运用自己所学会的学问，以便更好地适应社会这个浩大的体系。

二，我学会了如何与不同人物沟通

无论是在家里，还是在学校，都有人包涵着你，迁就着你。但是走出社会，没有了这些包涵与迁就，我们就要学会如何去包涵和迁就别人。而懂得如何与别人沟通就显得尤为重要了，不管你信不信，反正我是信了。在莱欧的这些日子里，我发觉这里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不胜枚举。但是如何把握好与别人的关系，如何让别人去敬重你，如何使自己融入进去而不被同化。其实答案很简洁敬重！敬重他人说的话，理解别人偏激的行为，能让你

脱颖而出。而在这次的主动沟通当中，虽然碰壁很多，但我同时也收获了许多难得的友情，有得有失，人生一大乐事。

三、熟悉来源于实践

一切熟悉都来源于实践。实践是熟悉的来源说明白亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接阅历的必要性。实践的进展不断促进人类熟悉力量的进展。实践的不断进展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的熟悉力量也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对熟悉的打算作用，熟悉对实践具有巨大的反作用。熟悉对实践的反作用主要表现在熟悉和理论对实践具有指导作用。熟悉在实践的基础上产生，但是熟悉一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中去，使自己所学的理论学问有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应当与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不尽要学好学校里所学到的学问，还要从生活的实践中学其他学问，不断地从各方面武装自己，才能在如今的竞争社会中多有一分优势。

四、自强独立

俗话说：在家千日好，出门事事难！”意思就是说:在家里的时候，有自己的父母照看、关怀、呵护，那确定就是日子过得无忧无虑了。但是，只要你去到外面工作的时候，不管你遇到什么困难,挫折都是靠自己一个人去解决，在这两个多月里，让我学会了自强独立！凡事都要靠自己！现在就算父母不在我的身边，我都能够自己独立！

五、质量是管理的核心

一个好的管理者能使自己的企业在强手如林的商场竞争中立于不败之地，首先要明确质量的好坏是经营成败的关键，在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。咖啡厅日常管理的中心工作是服务质量，只有在质量观念上牢牢扎了根，咖啡厅才能留住顾客，长期进展下去。它一方面要具有物质上的适用性，例如设备齐全、菜品优质，另一方面还要营造精神上的适用性，轻松的气氛、舒适优雅的环境、服务热忱周到等。服务的使用价值适合和满意客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，就越差。

两个月时间刺眼间过去，很快就结束了我的实习历程，回首竟有些留恋，顾经理的教导指导，领班们温柔的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的