“莱阳黄梨”优势特色产业培育方案（2021-2025年）

“莱阳黄梨”优势特色产业培育方案

（2021-2025年）

为深入贯彻习近平总书记视察山东重要讲话重要指示精神，

根据2021年山东省委一号文件、山东省国民经济和社会发展第

十四个五年规划和2035年远景目标纲要要求，深化培育“莱阳

梨”区域特色优势产业，促进莱阳梨全产业链高质量发展，实现

莱阳梨产业向价值链高端延伸，助力打造乡村振兴齐鲁样板，特

制定培育方案如下。

一、发展现状

（一）基本情况

莱阳因梨而闻名全国，被誉为“中国梨乡”，“莱阳梨”驰

名中外。全市共有梨园6.2万亩，总产量12万吨，鲜果销售收

入7.2亿元，莱阳梨生产、加工、销售、旅游、物流储运等产业

链条健全，相关产值约22亿元，是当地农民的主要收入来源。

（二）产业优势

1.得天独厚的自然条件。莱阳地处胶东半岛中部，濒临渤海、

黄海，为暖温带大陆性季风气候，四季分明，与同纬度内陆地区

相比，具有气候温和，日照充足，雨量适中，空气湿润的特点。

尤其9月份昼夜温差大，光照充足，有利于生产出高品质莱阳梨。

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莱阳梨主要分布在纵贯全境的五龙河及几条支流的河滩地带，土

壤类型以富含大量云母屑和腐殖质的潮土和风沙土为主，土壤中

铜、铁、锰等有效态微量元素的含量较为丰富，为莱阳梨的生长

提供了最适宜的土壤环境。

2.管理技术水平高。数百年的栽培种植历史，培养了众多经

验丰富的果农和技术人员，从莱阳梨的栽培管理，到病虫害防治

都形成了一套行之有效的管理技术。依托山东省农业科学院（莱

阳）梨产业技术研究院、青岛农业大学、烟台市农科院等高等科

研院校，搭建莱阳梨技术研发服务平台，有效集聚整合国内外优

势技术资源，为莱阳梨技术水平的提升提供了强有力的技术支

撑。拥有完善的市、乡、村三级农业技术推广服务体系，专业技

术推广机构19个，各类专业技术人员50多人，农民技术人员

1200多人。

3.突出的贮藏加工优势。莱阳全市共有莱阳梨加工企业20

多家，年加工能力2.5万吨，开发梨汁饮料、梨膏、止咳糖浆、

梨酒等系列产品，实现了莱阳梨由初加工向精深加工的转变。农

产品冷链仓储物流较为完善，全市农产品冷库462座、总容积

90.8万立方米，其中冷藏库307座、25.8万立方米，气调库43

座、46.7万立方米。

4.标准化生产程度高。莱阳市先后推动发布了莱阳梨农业行

业标准（NY/T955-2006）、无公害莱阳梨生产技术规程等一系

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列行业标准、地方标准、团体标准，规范了莱阳梨从生产、销售

到加工等各个环节。为了强化莱阳梨的质量安全，莱阳市发布了

《农产品质量安全追溯管理办法》，全市20余家莱阳梨生产加

工核心企业通过ISO9001、ISO22000、ISO14001、HACCP、GLOBAL

GAP、BRC等质量认证，获得“三品一标”认证产品18个，莱阳

梨核心产区获国家级出口质量安全示范区。

5.莱阳梨品牌历史久影响大。莱阳梨距今已有400多年的栽

培历史，从明朝初期就是贡品，建国初期，被当作国礼带到苏联，

让莱阳梨闻名世界。“莱阳梨”在1998年注册了证明商标，是

山东省第一个水果证明商标，2012年成功获得“国家地理标志

保护产品”，2020年品牌价值达到8.43亿元。

二、主要制约因素

（一）品种退化、品质下降，比较效益降低，栽培面积减少。

多年来，由于过度追求产量，片面施用化肥，致使果园土壤酸化，

有机质含量低，果树根系生长环境恶劣，导致莱阳梨品质下降严

重，经济效益低下，面积逐年减少。

（二）栽培制度落后，果园基础设施差，管理手段落后，标

准化生产程度有待提高。莱阳梨生产基本是以一家一户分散经营

为主，传统梨园树冠高大，园相不整齐，几乎无基础设施，机械

化生产程度低，生产成本高，劳动强度大，果品品质相差大，生

产和销售缺乏有效的组织和管理。

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（三）果农老龄化严重，从业人员掌握新技术能力差，组织

化程度低。全市从事莱阳梨生产的果农年龄大都在60岁以上，

果农接受现代科学的管理技术能力差，不能按市场的变化进行生

产，更不会开发新产品，开拓新市场。今后，果农数量还会进一

步减少，老龄化问题将会更加突出。同时，果树推广技术人员力

量也不足，人员流失严重。

（四）果品采后处理滞后，商品化处理欠缺，保鲜贮运水平

低。目前莱阳梨的销售主要以田间地头收购为主，占总产量的

70%。近几年，网上销售渐渐兴起，2020年能占到10-20%。果品

保鲜的冷链建设相对滞后，尤其是冷链保鲜运输缺乏，中转环节

多，运输过程粗放，包装、保鲜技术落后，损失率高；果品以初

级加工为主，科技含量高、附加值高的精深加工产品比重少。

（五）政策扶持力度不够。支持梨基地建设和品牌打造方面

政策扶持不足，特别是表现在“莱阳梨”经营的规模化、标准化

程度不高，多数为分散农户经营，缺少有实力、懂技术、会经营

的大型农业经营主体来统一进行产业化运营、品牌化营销。莱阳

梨文化底蕴挖掘不够，在生产中未能充分体现梨乡古韵特色，未

能做到实现休闲观光、个性采摘、历史文化与现代生产生活的完

美结合。

（六）品牌宣传相对滞后。由于没有实力强的经营主体运营，

标准化和品牌化发展不能适应消费者的需求，品牌宣传力度不

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够，品牌经营能力差，品牌建设缺乏统一协调，缺乏成体系的品

牌推广机制，莱阳梨品牌优势没有充分发挥，品牌价值没有充分

实现。

三、发展思路和目标

（一）发展思路

以市场为导向，以科技为支撑，坚持“扩大规模、提高品质、

增加效益”的发展思路，强化政策扶持、项目引导和示范带动，

积极转变产业发展模式，把发展现代梨产业作为推动乡村振兴的

重要抓手，以推进农业供给侧结构性改革为主线，以提高梨产业

质量效益和竞争力为中心任务、以促进梨产业一二三产业融合为

重点，全面推进莱阳梨区域化布局、规模化种植、集约化栽培、

机械化管理、品牌化销售、产业化经营。着力构建莱阳梨现代产

业体系、质量保障体系、组织运营体系、市场营销体系、政策扶

持体系，着力增强核心竞争力、综合影响力和可持续发展能力，

实现莱阳梨产业高质量发展。

（二）发展目标

以发展优质、高效、生态的现代莱阳梨产业为目标，进一步

拉长莱阳梨产业链和提升价值链，形成品种布局合理、比例适当，

加工品种类型多样，贮藏保鲜设施先进，物流销售体系发达，社

会化服务与生产规模协调，内销外贸双渠并流，具有相当市场应

变力的新格局，实现经济效益、社会效益、生态效益和人文效益

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的统一，实现农业强、农村美、农民富。到2025年，全市莱阳

梨种植面积发展到8万亩，建设适度规模化莱阳梨现代栽培模式

示范园10个，规划建设莱阳梨现代化无病毒育苗繁育基地1处，

建立古梨树群保护区4处，莱阳梨深加工能力进一步提升。莱阳

梨标准化生产基地面积达到90%，良种化率达到90%，机械化管

理水平明显提高，优质果率达到85%以上。

四、重点任务

（一）建立完善莱阳梨良种繁育体系

依托山东省农业科学院（莱阳）梨产业技术研究院和青岛农

业大学及烟台农科院，建成集科研、繁育、推广于一体的莱阳梨

科技创新良种繁育体系，立项研究优质高效的栽培模式，培育优

良的砧木，推进新品种、新技术、新设施、新装备的集成应用与

展示示范。严格规范梨苗木生产标准程序，加速繁育原种及生产

用种，试验选择优良砧木，以良种示范推广引领推动区域梨产业

结构调整与升级。建立1处年生产能力20万株的莱阳梨脱毒苗

木繁育基地，对莱阳梨进行良种繁育，为莱阳梨产业发展提供优

质苗木。

（牵头单位：省科技厅、省农业农村厅）

专栏1：莱阳梨良种繁育工程重点项目

建设莱阳梨脱毒苗木繁育基地1处，计划投资1000万元。主要内容

包括科研用房、育苗可控温室大棚、无病毒一级母本园、组培车间，锅

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炉、仓库及配套室外工程等，建成集科研、繁育、推广于一体的莱阳梨

科技创新良种繁育体系，立项研究优质高效的栽培模式，培育优良的砧

木，推进新品种、新技术、新设施、新装备的集成应用与展示示范。

（二）大力推广莱阳梨现代栽培模式

引进国家梨产业技术体系及有实力的单位及企业，参与建设

规模化梨现代集约栽培示范园，重点推广包括宽行密株、行间生

草、机械打药等内容的适于机械化管理的梨现代集约栽培模式，

以及整形修剪、肥水调控、花果管理等配套技术；提倡有条件的

企业建设现代化数字智慧果园，促进大数据、云计算、物联网技

术在莱阳梨全产业链上集成应用；完善推广种植标准、操作规程

和技术规范，示范推广绿色高效和环境友好型生产技术；开展化

肥农药零增长行动，大力推行病虫害绿色防控；建设自动化、智

能化田间监测网点，构建病虫害监测预警体系。优化农机与农艺

匹配、防雹与防鸟一体、整形修剪与花果管理简便的种植模式。

引进和研发莱阳梨智能分选系统，提升采后分级能力。到2025

年，新建现代栽培模式示范园区面积5000亩，梨园总面积达到

8万亩。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省大数据局）

专栏2：莱阳梨现代栽培工程重点项目

1.莱阳梨现代集约栽培示范园建设工程。依托高效特色农业等各级

资金项目，每年投资500万元，建设莱阳梨标准化生产示范基地1000亩，

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到2025年达到5000亩。配套建设苗木栽植、立架设立、生草、覆膜、

水肥一体化、机械喷药、物联网等。

2.良种良法研发工程。对梨栽植模式及优良砧木的研究，形成一套

莱阳梨现代化的栽培管理体系。

（三）加快老劣梨园品质提升

坚持质量效益优先原则，加大莱阳梨技术集成和示范推广力

度，推进现有老劣梨园的品质提升。一是推广应用标准化生产技

术，建设一批优质高效的标准化品质提升示范园，带动全市老梨

园的升级改造。二是研究完善和示范推广土壤改良、绿色防治等

综合防治技术，采取郁闭改造、土壤改良、水肥一体、网架诱引

等方式，因地制宜推进老龄梨园更新复壮，建设一批老劣果园更

新改建示范园，示范带动全市老果园的品质提升。鼓励龙头企业、

农村集体经济组织、农民专业合作社、家庭农场、种植大户等新

型经营主体，开展成方连片推进老龄果园规模化集中管理。扶持

社会化综合服务组织、专业化生产服务组织发展，开展果园托管、

半托管服务。到2025年，完成1万亩老龄梨园品质提升。三是

建立健全覆盖市、县、镇、村四级的质量监管和监测体系，为老

劣梨园品质提升提供安全保障。制定农产品质量安全监测计划，

加大对莱阳梨的检测比重。定期对莱阳梨生产基地实行全方位检

测。通过严格落实莱阳梨生产记录制度，建立可追溯制度，推进

莱阳梨基地标准化建设。鼓励果品生产企业和果品专业合作社大

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力发展绿色食品、有机农产品，积极开展GAP（良好农业规范）、

HACCP（食品安全管理体系认证）、国际有机农产品等质量认证。

加强莱阳梨质量安全监测和风险评估，实现从田间到餐桌的全程

质量追溯。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省市场监管局）

专栏3：老劣梨园品质提升工程重点项目

鼓励龙头企业、农村集体经济组织、农民专业合作社、家庭农场、

种植大户等新型经营主体，开展成方连片推进老龄果园规模化集中管理。

完善和示范推广土壤改良、绿色防治等综合防治技术，采取郁闭改造、

土壤改良、水肥一体、网架诱引等方式，以及应用果园生草等技术，因

地制宜推进老龄梨园更新复壮，通过土壤改良、水肥一体设施建设，建

设一批老劣果园更新改建示范园，示范带动全市老果园的品质提升，升

级改造老梨园10000亩。

（四）深入推进莱阳梨精深加工

依托莱阳梨现代农业产业园，立足莱阳梨主导产业，培育和

引进一批果品精深加工企业，鼓励企业改造升级加工设备，引进、

吸收、创新国内外先进加工技术，制定高端产品生产工艺流程，

提高梨深加工科技水平。加快产品创新，促进梨汁、梨膏、梨脯、

梨干、脆片、梨酒等深加工产品技术提升，拓展梨精深加工产品

在医疗、食品、保健品等领域应用，提升产品附加值。依托莱阳

梨主产镇街，开展农业产业强镇建设。

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（牵头单位：省工业和信息化厅；配合单位：省科技厅、省

农业农村厅）

（五）打造中国梨乡智慧交易中心

引进企业集团，用国际化、商品化、信息化和品牌化的思维，

打造中国梨乡智慧交易中心，集成农产品电子商务交易，农产品

质量安全管控，农产品物流配送等功能。培植成长性好、带动果

农增收致富能力强的龙头企业，建设保鲜气调库、冷风库，配备

先进信息技术装备，打造现代农业绿色物流示范基地，尽快形成

冷链系统，实现水果保鲜增值，打造国内最大的高品质梨出口基

地。

（牵头单位：省商务厅；配合单位：省发展改革委、省农业

农村厅）

（六）强化莱阳梨品牌建设

打造“1+N”品牌体系（1个区域品牌+多个企业品牌），鼓

励龙头企业和农民专业合作社打造各自特色品牌，因地制宜做大

做强莱阳梨品牌。鼓励企业和专业合作社等果品营销主体在国内

大中城市、大型果品市场、大型超市设置莱阳梨体验店、档口和

摊位。积极拓展线上营销空间，引导新型农业经营主体电商平台

开设店铺，在自媒体平台开展莱阳梨营销。发挥莱阳梨山东区域

公用品牌的引领作用，瞄准国内主流媒体、新媒体和国内外重要

展示交易会等平台，加强“莱阳梨”品牌推介。建立农产品商标

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保护制度以及联手打假机制，切实保护莱阳梨品牌和果农的利

益。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省商务厅、省市场

监管局）

专栏4：一二三产业融合发展工程重点项目

依托莱阳梨现代农业产业园，集中打造梨特色优势产业，培育优质

梨品牌，发展现代物流、精深加工，支持和培育壮大农业新型经营主体。

依托莱阳梨主产镇街，打造农业产业强镇。深入挖掘莱阳梨文化内涵，

全方位打造梨乡风情示范带，拓展莱阳梨产业在休闲农业、乡村旅游、

非遗保护、文化传承等方面的功能，加快推进一二三产业融合发展。

（七）开展古梨树修复和保护

加强莱阳梨老园管理，对于树势衰弱的古梨树，通过限产稳

产、新树桥接、主干主枝物理保护、土传病害防治等方式，进行

专题攻关，形成解决方案，进一步提升古梨树的复壮修复力度。

在照旺庄镇芦儿港村、逍格庄村、西陶漳村等莱阳梨老园，建立

莱阳梨古梨树保护群4处，对百年以上老树采取挂牌及重点区域

设置古树群保护牌的方式进行保护。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省文化和旅游厅）

专栏5：古树及老梨园保护工程重点项目

对400年以上树龄的古梨树统一编号，挂牌保护；对4处百年以上

的老梨园进行竖标志牌保护。通过限产稳产、新树桥接、主干主枝物理

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保护、土传病害防治等方式，进行专题攻关，形成解决方案，明确责任

单位和管理主体，进一步提升古梨树的复壮修复力度。

（八）挖掘莱阳梨文化底蕴

依托万亩梨园和“五龙河”湿地自然景观，突出文创商业特

色，打造水韵梨乡文旅综合体。发挥品牌、产业、资源、资本等

优势，深入挖掘莱阳梨文化内涵，全方位打造梨乡风情示范带。

办好中国农民丰收节、每年4月中旬的莱阳梨花节和9月下旬的

莱阳梨文化节等。拓展莱阳梨产业在休闲农业、乡村旅游、非遗

保护、文化传承等方面的功能，与精品旅游、文化创意产业整体

谋划、整体推进。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省委宣传部、省商

务厅、省文化和旅游厅）

专栏6：品牌提升工程重点项目

依托自然景观，突出文化特色，打造水韵梨乡文旅综合体。发挥品

牌、产业、资源、资本等优势，深入挖掘莱阳梨文化内涵，全方位打造

梨乡风情示范带。办好中国农民丰收节、每年4月中旬的莱阳梨花节和

9月下旬的莱阳梨文化节等。开展莱阳梨标识体系建设、广告制作和投

放、参加展会、重点城市销地推介、品牌体验店建设、节庆活动、周边

文旅产品开发、品牌故事挖掘等。

（九）加强新型农业经营主体和专业化生产服务组织培育

依托青岛农业大学、山东苹果·果业产业技术研究院、烟台

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市农科院等高等院校、科研院所，强化人才队伍建设。大力培植

梨产业龙头企业、农民合作社、家庭农场和生产大户等新型农业

经营主体，鼓励新型社会化综合服务体、专业化生产服务组织发

展，探索推行果园托管、半托管等既适应一家一户小规模生产，

又适应规模化经营的产业服务方式。

（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省科技厅）

专栏7：新型经营主体和人才培训工程重点项目

强化人才队伍建设，鼓励新型社会化综合服务体、专业化生产服务组

织发展，聘请专家分层次对涉农企业、合作社、协会负责人及家庭农场、

果园大户进行培训，更新观念，提高梨农种植技术，提升梨园现代化管理

水平，每年培训200人次。

五、保障措施

（一）加强组织领导。莱阳市建立由市委、市政府主要领导

任召集人，分管领导任副召集人，相关职能部门为成员的莱阳市

莱阳梨产业培育工作协调机制，负责组织协调和政策落实。各部

门要根据工作职能，切实强化对本系统本行业的业务指导，形成

部门间协同推进的工作合力。鼓励村党支部领办合作社，成方连

片建设生产示范园，全面推进全市莱阳梨产业高质量发展。

（二）加大政策支持。支持设施栽培、新品种研发、品牌建

设、果园改造等，推动莱阳梨产业高质量发展。探索开展莱阳梨

政策性农业保险，创新商业化保险模式，增强产业抗风险能力。

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（牵头单位：省农业农村厅；配合单位：省财政厅）

（三）强化资金保障。市、县财政每年安排专项资金，重点

用于科技创新、老龄果园改造、示范园建设、品牌宣传推介等方

面，支持莱阳梨产业高质量发展。鼓励引进有资金、有市场、有

技术的大企业，参与莱阳梨产业发展，拓展莱阳梨产业链条，提

升经济效益。（牵头单位：省财政厅；配合单位：省发展改革委、

省农业农村厅）

（四）强化人才保障。引入省农科院、青农大、烟台农科院

等大中专科研院所的专家，为莱阳梨产业的发展提供技术支持；

强化现有农技人员和广大果农的培训；针对基层技术人员不足和

老龄化的问题，加大农业技术人员的招聘力度。（牵头单位：省

科技厅、省人力资源社会保障厅、省农业农村厅）

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附表

“莱阳黄梨”优势特色产业培育重点建设项目表

计划投资

序号项目名称项目内容建设时间

（万元）

莱阳梨良种繁育工建设莱阳梨脱毒苗木繁育基地1处，主要内容包括科研用房、育苗可控温室大棚、

110002021-2025年

程无病毒一级母本园、组培车间，锅炉、仓库及配套室外工程等。

莱阳梨现代集约栽建设莱阳梨标准化生产示范基地1000亩，到2025年达到5000亩。配套建设苗木

25002021-2025年

培示范园建设工程栽植、立架设立、生草、覆膜、水肥一体化、机械喷药、物联网等。

老劣梨园品质提升通过土壤改良、水肥一体设施建设、果园生草等技术应用，升级改造老梨园10000

350002021-2025年

工程亩。

新型经营主体和人聘请专家分层次对涉农企业、合作社、协会负责人及家庭农场、果园大户进行培

4802021-2025年

才培训工程训，更新观念，提高认识，每年培训200人次。

开展莱阳梨标识体系建设、广告制作和投放、参加展会、重点城市销地推介、品

5品牌提升工程10002021-2025年

牌体验店建设、节庆活动、周边文旅产品开发、品牌故事挖掘等。

6良种良法研发工程对梨栽植模式及优良砧木的研究，形成一套莱阳梨现代化的栽培管