幼儿园大班健康教案《我爱吃菌菇》

幼儿园大班健康教案《我爱吃菌菇》汇报人：2024-01-15课程介绍与目标菌菇知识普及菌菇美食制作菌菇食用注意事项培养孩子良好饮食习惯总结回顾与拓展延伸课程介绍与目标01健康饮食教育的重要性随着生活水平的提高，人们的饮食选择越来越多样化。然而，不合理的饮食习惯却给幼儿健康带来潜在威胁。因此，从小培养幼儿良好的饮食习惯至关重要。菌菇类食物的营养价值菌菇类食物富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，对幼儿的生长发育具有重要作用。通过本课程，旨在引导幼儿认识并喜爱菌菇类食物。教案背景及目的使幼儿了解菌菇类食物的种类、特点及营养价值。知识目标能力目标情感目标培养幼儿自主选择、搭配食材的能力，形成良好的饮食习惯。激发幼儿对菌菇类食物的喜爱之情，培养健康的饮食观念。030201教学目标与要求本课程计划用时1课时（约30分钟）。课程时间导入（5分钟）→知识讲解（10分钟）→实践操作（10分钟）→总结与延伸（5分钟）。课程流程采用讲解、示范、实践操作相结合的教学方法。课程形式课程安排与时间菌菇知识普及02介绍平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等常见菌菇的种类。常见菌菇种类描述不同菌菇的外观、颜色、形状等特点，帮助幼儿识别各种菌菇。菌菇形态特点简要介绍菌菇的生长环境，如阴暗潮湿的地方或人工栽培等。菌菇生长环境菌菇种类及特点

菌菇营养价值富含蛋白质菌菇中含有丰富的蛋白质，对幼儿生长发育具有重要作用。多种维生素菌菇含有多种维生素，如维生素B、维生素D等，有助于幼儿身体健康。矿物质和微量元素菌菇中含有钙、铁、锌等矿物质和微量元素，对幼儿骨骼发育和免疫力提升有益。闻气味新鲜的菌菇应该有一种清香的气味，如果有异味或怪味则不宜购买。观察外观选择颜色鲜艳、形状完整的菌菇，避免选择破损或变色的菌菇。触摸质地轻轻触摸菌菇表面，应该感觉湿润但不粘手。过于干燥或粘手的菌菇可能不新鲜。如何挑选新鲜菌菇菌菇美食制作03123鲜香菇、平菇、金针菇等常见菌菇，配以适量高汤或清水，加入盐、胡椒粉等调味料。材料准备将菌菇清洗干净，切块或撕成小片，放入锅中加高汤或清水煮沸，转小火煮10分钟左右，加入调味料即可。制作步骤选用新鲜菌菇，清洗干净；煮汤时注意火候，避免煮过久导致营养流失。注意事项简易菌菇汤制作方法将香菇去蒂，填入调好味的肉馅，蒸熟后淋上芡汁，造型美观，口感丰富。香菇酿肉将平菇切片与鸡蛋一起炒制，加入适量盐和胡椒粉调味，营养丰富，味道鲜美。平菇炒蛋将金针菇焯水后与蔬菜、调味料拌匀，口感爽滑，开胃消食。金针菇拌凉菜创意菌菇菜肴展示活动目标让家长和孩子一起参与菌菇美食的制作，增进亲子关系，同时让孩子了解菌菇的营养价值和美食制作方法。活动流程首先由老师或家长介绍菌菇的种类和营养价值，然后引导孩子选择自己喜欢的菌菇进行清洗和处理。接着，家长和孩子一起动手制作菌菇美食，如简易菌菇汤、创意菌菇菜肴等。最后，大家一起品尝制作好的美食，分享制作过程中的乐趣和收获。活动注意事项在活动过程中要注意安全，避免孩子接触到刀具等危险物品；同时鼓励孩子积极参与，锻炼他们的动手能力和创造力。亲子共制菌菇美食活动菌菇食用注意事项04菌菇表面可能附着有泥土、细菌等，食用前需进行充分清洗。可使用流动的清水冲洗，注意清洗菌菇的菌盖和菌柄部分。清洗处理部分菌菇可能含有农药残留，建议食用前进行浸泡处理。可将菌菇放入清水中浸泡30分钟左右，有助于减少农药残留。浸泡处理菌菇需经过充分烹饪熟透后方可食用，避免食用未煮熟的菌菇，以免引发食物中毒。烹饪熟透食用前处理方法虽然菌菇营养丰富，但过量食用可能导致消化不良、腹泻等问题。建议适量食用，每次摄入量不宜过多。控制摄入量菌菇可搭配各种食材一同烹饪，如肉类、蔬菜等，有助于营养均衡。避免单一大量食用菌菇。均衡搭配适量食用原则不随意采摘不要在野外随意采摘不认识的菌菇，以免误食有毒品种。购买菌菇时应选择正规渠道和有信誉的商家。了解中毒症状了解误食有毒菌类可能出现的中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，以便及时采取应对措施。识别有毒菌类自然界中存在许多有毒的菌类，与可食用菌菇相似，容易误食。要学会识别常见的有毒菌类，避免采摘和食用。避免误食有毒菌类培养孩子良好饮食习惯05让孩子了解菌菇的种类和营养价值01通过图片、实物等展示不同种类的菌菇，让孩子了解其形状、颜色、口感等特点，同时介绍菌菇的营养价值，如富含蛋白质、维生素和矿物质等。鼓励孩子尝试不同烹饪方式的菌菇02将菌菇制作成不同的菜肴，如炒、煮、炖等，让孩子品尝不同的口感和味道，增加孩子对菌菇的接受度。引导孩子参与菌菇的选购和烹饪03带孩子去市场或超市选购新鲜的菌菇，让孩子参与烹饪过程，如清洗、切割等，增加孩子对食物的亲近感和兴趣。引导孩子尝试多样化食物03鼓励孩子自己搭配食物让孩子参与制定餐单和搭配食物的过程，让他们学会如何合理搭配食物，满足自己的营养需求。01提供多样化的食物选择在餐桌上提供多种食物选择，包括各种蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源等，让孩子有机会尝试和选择自己喜欢的食物。02尊重孩子的食物选择不要强迫孩子吃不喜欢的食物，而是尊重他们的选择，引导他们逐渐尝试和接受新的食物。鼓励孩子自主选择和搭配食物与孩子一起用餐尽可能多地与孩子一起用餐，营造轻松愉快的用餐氛围，让孩子感受到家庭的温暖和关爱。避免在孩子面前评价食物的好坏不要在孩子面前评价食物的好坏或者对某些食物表现出明显的偏好或厌恶，以免影响孩子的食物选择和饮食习惯。家长自身保持健康饮食习惯家长应该注重自己的饮食习惯，选择健康的食物和烹饪方式，为孩子树立榜样。家长以身作则，树立榜样力量总结回顾与拓展延伸06课程目标达成通过本节课的学习，幼儿们能够了解菌菇的种类、营养价值以及食用方法，同时培养了他们的健康饮食习惯。学习内容回顾课程中，幼儿们通过观看图片、听讲解、动手制作等方式，深入了解了菌菇的相关知识。幼儿表现评价大多数幼儿表现出浓厚的兴趣，积极参与课堂活动，对菌菇有了更深入的认识和了解。课程总结回顾请家长与幼儿一起阅读有关菌菇的绘本或科普读物，加深幼儿对菌菇的认识。亲子共读鼓励家长带领幼儿一起制作含有菌菇的营养餐，让幼儿亲身体验菌菇的美味。菌菇食谱制作引导幼儿在家中观察不同种类的菌菇，记录其生长过程和特点，培养幼儿的观察力和记录习惯。观察日记家庭作业布置均衡膳食家长应确保孩子摄入均衡的营养，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食品等。菌菇作为一种营养丰富的食材，可以适量添加到孩子的膳食中。鼓励孩子尝试新食物家长可以引导孩子尝试不同的食物，包括各种菌菇，以拓宽孩子的食谱和营养来源。同时，可以让孩子参与食物的选择和制作，提高他们的兴趣和积极性。注意食物安全在购买和