营养指导员理论考试试卷

营养指导员理论考试试卷您的姓名：[填空题]*_________________________________您的单位名称：[填空题]*_________________________________1.从塔尖开始，下列不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是（）[单选题]*A.畜禽肉B.鱼虾类C.奶类(正确答案)D.蛋类E.贝类2.中国居民膳食指南推荐食用油量是（）[单选题]*A.20-25gB.25-30g(正确答案)C.25-35gD.25-50gE.5-10g3.下列对于判断超重和肥胖非常重要的指标（）[单选题]*A.体质指数(正确答案)B.身高C.臀围D.头围E.胸围4.膳食结构分析中，平衡膳食模式各类食物的参考摄入量的设计根据是（）[单选题]*A.能量需要量(正确答案)B.蛋白质需要量C.脂肪需要量D.碳水化合物需要量E.饮水需要量5.中国居民平衡膳食宝塔分为（）[单选题]*A.四层B.五层(正确答案)C.六层D.七层E.九层6.孕前期妇女缺（）易导致流产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重.[单选题]*A.铁(正确答案)B.钙C.锌D.碘E.维生素C7.下列哪种元素是常量元素?（）[单选题]*A.钙(正确答案)B.铬C.铁D.锌8.妇女在孕前期和孕早期的（）缺乏，均可增加新生儿将来发生克汀病的危险性[单选题]*A.铁B.叶酸C.碘(正确答案)D.维生素AE.维生素C9.不属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）[单选题]*A.保证供给充足的能量B.增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C.控制钙的摄入量(正确答案)D.重视新鲜水果蔬菜的摄入E.食物多样不过量10.婴儿应添加含铁辅食的时间为（）[单选题]*A.生后即添加B.生后2周C.生后2个月D.生后6个月(正确答案)E.生后8个月11.6月龄内婴儿最理想的食物（）[单选题]*A.婴儿配方奶粉B.骆驼奶C.牛奶D.母乳(正确答案)E.米汤12.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天奶类及奶制品摄入量至少为（）[单选题]*A.100克B.200克C.300克(正确答案)D.400克13.下列不属于食谱的评价内容是（）[单选题]*A.三大营养素供能比评价B.能量和营养素的摄入量评价C.三餐能量摄入分配的评价D.食品成本评价(正确答案)E.食物种类多样化评价14.一位教师一天摄入的蛋白质为50克，脂肪为70克，碳水化合物为230克，请算一算，她一天中蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比为（）[单选题]*A.11.4%，36.0%，52.6%(正确答案)B.11.4%，35.0%，53.6%C.11.0%，36.0%，53.0%D.11.0%，37.0%，53.0%E.11.0%，35.0%，54.0%15.维生素A过量摄入会导致（）[单选题]*A.干眼病B.毛囊角化C.血红蛋白合成障碍D.头痛呕吐嗜睡(正确答案)E.生长发育迟缓16.维生素B1缺乏的主要临床表现为（）[单选题]*A.脚气病(正确答案)B.干眼症C.肌无力D.口角炎E.癞皮病17.妊娠期间缺乏导致胎儿发生神经管畸形的营养素是（）[单选题]*A.维生素B6B.叶酸(正确答案)C.碘D.维生素EE.维生素A18.引起新生儿溶血性贫血的维生素是（）[单选题]*A.维生素AB.维生素DC.叶酸D.维生素KE.维生素E(正确答案)19.大壮，男，35岁，身高175cm，体重85kg，BMI为27.8kg/m2，诊断为2型糖尿病，目前血糖控制不佳，针对其营养问题制定食谱，下列不正确的是（）[单选题]*A.注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡搭配B.三大产能营养素之间的比例为蛋白质占20%~30%，脂肪占10%~15%，碳水化合物占55%~65%(正确答案)C.饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1：1：1D.考虑到当地的饮食状况和患者的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地的食物E.照顾饮食习惯，注意饭菜口味20.小阳阳今年三岁，最近家长发现其喜食泥土、墙皮、纸张等异物，食欲不振、食量降低，做为营养指导员，判断小阳阳可能是什么问题？（）[单选题]*A.缺铁B.缺钙C.缺锌(正确答案)D.缺碘E.缺硒21.下列是高血压患者不宜选择的食物是（）[单选题]*A.大豆制品B.菌藻类食物C.水果D.水产品E.全脂奶油(正确答案)22.钙严重缺乏的小学生可能出现（）[单选题]*A.失明B.“X”型腿(正确答案)C.牙龈出血D.地图舌E.皮肤黄染23.成人肥胖的判定标准是（）[单选题]*A.BMI＞24B.BMI≥24C.BMI＞28D.BMI≥28(正确答案)E.24≤BMI＜2824.根据《中国居民膳食指南2022》，以下一日三餐的分配比例合理的是（）[单选题]*A.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B.早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-35%(正确答案)D.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%E.早餐55%-40%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%25.谷粒中富含脂肪的部分是（）[单选题]*A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚芽(正确答案)E.种皮26.FAO与WHO于2014年11月联合举办了第二届国际营养大会，联合发布:倡导人人享有获得安全、充足和营养食物的权力，并促使各国政府作出承诺，防止饥饿、微量营养素缺乏和肥胖等各种形式的营养不良。此文件为（）[单选题]*A.《营养问题罗马宣言》(正确答案)B.《营养与健康委员会决议》C.《全球营养行动计划》D.《阿拉木图宣言》E..《渥太华宣言》27.“健康中国”是以人的健康为中心绸缪布局，下列国家政策中作为实施健康中国的行动纲要是（）[单选题]*A.《中国居民膳食指南》B.《“健康中国2030”规划纲要)》(正确答案)C.《国民营养计划(2017-2030年)》D.全民健康生活方式行动E.合理膳食行动28.食物营养标签属于食品标签的一部，它的内容不包括（）[单选题]*A.营养成分表B.食用方法(正确答案)C.营养声称D.健康声称E.营养类别29.关于营养标签，说法不正确的（）[单选题]*A.用于指导消费者平衡膳食B.可满足消费者知情权C.预包装食品标签是营养标签的一部分内容(正确答案)D.包括营养成分表，营养声称和营养成分功能声称E.营养标签是预包装食品标签的一部分内容30.谷类和豆类搭配食用，主要哪种氨基酸发挥互补作用?（）[单选题]*A.赖氨酸(正确答案)B.缬氨酸C.苯丙氨酸D.苏氨酸31.下列哪种食物中铁的吸收率较低?（）[单选题]*A.鸡蛋黄(正确答案)B.猪肝C.牛肉D.猪肾32.经测量，刘大厨炒的鱼香肉丝中钠含量为2000mg，问这份菜肴使用了多少食用盐？（）[单选题]*A.2gB.3gC.4gD.5g(正确答案)E.6g33.在体内经还原起着一碳单位传递体作用的是（）[单选题]*A.维生素AB.维生素DC.叶酸(正确答案)D.烟酸E.维生素K34.学生餐每餐供应的食物应包括谷薯类、蔬菜水果类、鱼禽肉蛋类、奶大豆及坚果类等四类食物中的三类及以上。食物种类每天应至少达到种类与每周至少达到种类各是多少种？（）[单选题]*A.10、20B.15、20C.12、25(正确答案)D.15、25E.12、2435.开展营养健康教育工作首先要（）[单选题]*A.制订计划B.实施干预C.需求评估(正确答案)D.评价效果E.改变行为36.健康教育的核心目标是（）[单选题]*A.获取健康知识B.树立健康观念C.形成健康动机D.养成促进健康行为(正确答案)E.掌握健康技能37.《健康中国行动(2019-2030年)》之合理膳食行动属于营养健康促进领域的（）[单选题]*A.营养健康相关政策(正确答案)B.营养健康支持性环境C.调整营养健康服务方向D.强化营养健康社区行动E.发展个人营养健康38.营养教育的内容不包括（）[单选题]*A.营养基础知识B.健康生活方式C营养相关法律法规D.中国居民膳食指南E.心理评估(正确答案)39.属于人际传播的是（）[单选题]*A.讲座(正确答案)B.广播C.报纸D.杂志E.电视40.下列属于大众传播的特点是（）[单选题]*A.反馈及时、交流充分B.传播者是专业的传播机构和人员(正确答案)C.覆盖范围较小，传播速度较慢D.信息容易失真E.传播对象联系紧密41.植物蛋白中的优质来源是（）[单选题]*A.蔬菜B.水果C.谷类D.薯类E.豆类(正确答案)42.最适合用于戒烟行为指导的理论是（）[单选题]*A.知信行理论B.健康信念模式C.行为阶段改变理论(正确答案)D.社会规范理论E.计划行为理论43.在血液凝固过程中起着十分重要作用的维生素是（）[单选题]*A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.维生素K(正确答案)44.关于饮食行为干预方法，下列说法不正确的是（）[单选题]*A.饮食行为干预前需要对营养与健康信息进行分析，明确存在的健康问题及其危险因素。B.饮食行为干预前要明确重要行为与不重要行为，高可变性行为与低可变性行为。优先干预重要行为和低可变形为。(正确答案)C.干预计划实施中，应如实记录各项活动的开展情况。D.干预效果评估可以采用近期效果评价。中远期效果评价等。E.对干预计划、干预过程、干预效果需要进行认真分析，总结有效的干预措施和方法。45.营养教育的近期效果评价是指（）[单选题]*A.健康行为发生的变化B.知识、态度、信息、服务的变化(正确答案)C.危险因素的变化D.营养健康状况的变化E、生活质量的变化46.在评价肥胖人群的饮食行为干预效果时，健康饮食习惯的形成率适用于（）[单选题]*A.过程评价B.近期效果评价(正确答案)C.中期效果评价D.远期效果评价E.干预前评价47.小美，营养指导员，预邀请花园路社区6~10名孕妇一起讨论如何预防孕期贫血（）[单选题]*A.营养咨询B.营养健康讲座C.小组讨论(正确答案)D.技能示范E.新媒体应用48.开展营养咨询需要遵循的基本原则是（）[单选题]*A.可行性原则、针对性原则、保密性原则B.友好性原则、科