《中国美食导学案-2023-2024学年语文统编版》

《中国美食》导学案第一课时主题：探索中国美食的丰富多彩导语：中国是一个拥有悠久历史和多样文化的国家，中国美食自然也是多姿多彩，颇具吸引力。通过学习中国美食，不仅可以了解中国饮食文化的独特魅力，也可以增加我们对中国传统文化的认识。一、中国美食的地域特色1.北方美食：以面食为主，如北京炸酱面、山西刀削面等；还有烤鸭、涮羊肉等特色菜肴。2.南方美食：以米饭和米面制品为主，如广东的糖醋排骨、福建的扬州炒饭等；还有粤菜、闽菜、川菜等各具特色的菜系。3.西南美食：以辣椒和酸味为特色，如四川的麻辣火锅、贵州的酸汤鱼等；还有云南的过桥米线、西藏的酥油茶等独具特色的菜肴。4.东北美食：以肉类食品为主，如东北酸菜猪肉锅、东北红烧肉等；还有吉林的鸡枞菌炖鸡、黑龙江的蛟龙虾等特色菜肴。二、中国美食的传统节日1.春节：春节是中国最重要的传统节日之一，家家户户都会团聚一堂，品尝传统美食如饺子、年糕等。2.元宵节：元宵节是农历正月十五，吃汤圆是这个节日的传统习俗，寓意团团圆圆。3.中秋节：中秋节是中国传统节日之一，吃月饼是这一节日的传统习俗，象征团圆之意。4.端午节：端午节是中国传统节日之一，吃粽子是这一节日的传统习俗，也有避邪的寓意。三、中国美食的文化价值1.民俗文化：中国美食不仅是一种饮食方式，更是中国传统文化的象征之一，蕴含着丰富的历史和人文精神。2.健康理念：中国美食以谷物、蔬菜、水果为主食，注重营养搭配，符合健康饮食的理念。3.礼仪文化：在中国餐桌上，有着严格的礼仪规范，如尊老爱幼、尊重食物等，体现了中国人的礼仪文化。四、活动安排1.观看纪录片《舌尖上的中国》，了解中国美食的历史和文化背景。2.制作传统中国美食，如炒饭、酸菜鱼等，体验中国烹饪的乐趣。3.举办中国美食节，邀请同学们共同品尝各地美食，感受中国文化的多样性。结语：中国美食作为中国传统文化的重要组成部分，在世界范围内都享有盛誉。通过学习中国美食，我们不仅可以品尝到不同地域的特色美食，还可以了解中国饮食文化的独特魅力。希望同学们在今后的学习和生活中，能更加珍惜中国美食这一宝贵的文化遗产。第二课时一、导入1.展示一幅中国美食图片，让学生猜猜这道菜叫什么，由哪些食材制成？2.引导学生讨论他们对中国美食的看法，有没有尝试过？喜欢哪种中国菜系？二、学习目标1.了解中国美食的悠久历史和多样性。2.掌握几种典型的中国菜系及其代表菜品。3.了解中国餐桌礼仪和饮食文化。三、学习过程1.中国美食的历史和多样性a.中国美食源远流长，有着悠久的历史。b.中国菜系分为川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等，每种菜系都有其独特的特点和代表菜品。c.展示中国各地美食的图片和视频，让学生感受中国美食的多样性。2.典型的中国菜系及代表菜品a.川菜：麻辣火锅、夫妻肺片、水煮鱼b.粤菜：烧鹅、蚝油鲍鱼、叉烧c.鲁菜：红烧肉、葱烧海参、扒河虾d.苏菜：松鼠桂鱼、糖醋排骨、红烧鲤鱼3.中国餐桌礼仪和饮食文化a.学习如何使用筷子，并进行练习。b.了解中国餐桌礼仪，如尊老爱幼、先尝酒、宴客礼节等。c.探讨中国人的饮食文化，如宴客、喜事、节庆等与饮食相关的习俗。四、总结与拓展1.通过学习中国美食，学生对中国的饮食文化有了更深入的了解。2.鼓励学生尝试制作一道中国传统菜品，并与家人朋友分享。3.鼓励学生尝试在中国餐馆用餐，体验中国美食的魅力。五、课后作业1.制作一份关于中国美食的小册子，包括中国各地菜系、代表菜品和特色食材。2.调查家庭中最喜欢的中国菜品，并写一篇作文分享自己的看法。3.跟家人一起去中国餐馆用餐，并写一篇感受文章。六、参考资料1.《中国美食文化》，人民美术出版社。2.《中国饮食文化大鉴》，中国经济出版