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文档简介
第第页服务员年终总结个人心得体会3篇
服务员年终总结个人心得体会篇1
我在咖啡厅工作了一年,虽然只是做一些简约的活,但是也的确学到了许多,感悟了许多。下面是我的工作总结,盼望有缘人看到能够有所受益。
1、收钱结账肯定要在前台结,这样可以节约许多不须要的时间。省去诸如转述而造成的时间,误差等机会成本。
2、肯定要常常涌现在老板的面前,只有常常涌现在老板的面前,才能很快和老板搞熟关系,老板才会教会你更多的冷饮制作知识。
3、没有客人时肯定要多和店里的人沟通,而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热忱点。
4、尽量不要在老板眼皮底下犯错,虽然犯错是难免的,但是不要给老板看到,由于犯错究竟会给别人留下马虎的印象。
5、肯定要做好店里基本的工作,___的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始,做好基本的卫生工作是对自己的交待,也是对客人的负责。
6、客人付钱时肯定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
7、要熟识菜单,假如看到菜单有变动要实时更新你脑海中的菜单内容。
8、肯定要保持虚心的立场,要记住三百六十行,行行出学问,要不断学习。
这次的工作给我的体会特别的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。
服务员年终总结个人心得体会篇2
20__年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关怀和同事的热忱援助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了肯定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,过去的一年或许有失落的、难过的,有胜利的、快乐的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是将来,有好多人说我性格变了,我相信。我真的很满足,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,心情都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经受了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一贯在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌控在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。现将工作总结如下:
一、培训方面
1、托盘要领,房间送餐流程。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面
1、上级是下级的模范,我一贯坚持以身作那么,所以我的班组特别团结。
2、我对任何人都一样,公正、公正、公开做事。
3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式。
三、作为我本人,负责传菜工作
1、负责厅面的`酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与掌握。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点
1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,表达不了本公司的精髓。
2、由于国家的兴盛,导致现代的年轻人都是珍宝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思索,做今日的我真难啊!
3、为什么招不进人的缘由、这是须实时解决的问题。
4、什么叫编制、什么叫进展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位。
总之,20__年又是以今日作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最末祝福我们餐馆生意兴隆、财源广进!祝福各位领导在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝福各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。
服务员年终总结个人心得体会篇3
忙劳碌碌中时间过的真快,转瞬20__年的工作结束了,回顾着半年的工作。我在公司领导及各位同士的支持与援助下,根据公司要求,较好地完成了自己的本职工作。通过学习与工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了较大的转变,现将着边年的工作状况作工作总结如下:
一、环境卫生
作为餐饮,卫生是个很重要的前提,针对环境卫生。我制定了分工明确,责任到人的管理方法,对面点,凉菜间,地下室,冷库,库房等作定期检查。对用具和设备作到每天清洗,严格要求个人卫生。
二、菜品质量
对菜品进行规范操作,原材料需要清洗选择后加工,严格要求菜品外形以及造型,以火候不到不出,色泽不够不出,菜量不够不出,餐具不洁不出为准,严抓菜品质量。
三、资源管理
合理开闭水,电,气,发觉糜费现象实时制止,加强员工工效意识,加强成本掌握,节省费用开支,正确掌控毛利率,增加效益。
四、促销宣扬
提高综合接待技能,定时进行前庭与后厨培训。全面抓好服务规范,出品质量,使接待技能提高。
五、成本规范
时常询问原料成本,掌控市场动态,降低成本,提高利润。
六、设备检查
时常对设备设施进行检查,对发觉问题实时与工程部协商,抓好设备设施的维护保养,是处于完好状态,并
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