景德镇二中高三生物选修1测试题

景德镇二中高三生物选修1测试题一．选择题：1．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的选项是A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右翻开瓶盖一次，放出C02C．果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的发酵2．以下评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，不合理的是A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定B．通过向果酒发酵液中参加重铬酸钾试剂进行鉴定C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH变化进行鉴定D．通过检测果酒发酵前后发酵液温度变化进行鉴定3．在腐乳制作的过程中，加盐腌制的目的不是为了A．调味 B．调pHC．析出豆腐中的水分 D．抑制微生物的生长4．在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是A．酒的种类和用量B．周围环境中的湿度C．香辛料的组成和用量D．腌制的温度和时间5．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关表达正确的选项是A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤中应含有12％左右的酒精以抑制细菌的增殖C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口局部的盐要铺薄一些6．以下有关果酒发酵、果醋发酵、腐乳制作前期发酵的比拟，不正确的选项是A．都可以使用自然界微生物作为菌种B．发酵的实质都是微生物的无氧呼吸C．控制的发酵温度、培养基成分有所不同D．发酵过程中必须尽可能防止杂菌污染7.以下有关果酒，果醋和腐乳制作的表达，正确的选项是A参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白质的微生物参与D在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量8．目前，酶已经大规模地应用于各个领域，以下属于酶应用中面临的实际问题的是A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用9．以下是有关某种淀粉酶的实验，处理方式及结果如下表及图所示。根据结果判断，有关表达正确的选项是A．此种淀粉酶在作用35min后便会失去活性B．在60℃的环境中此种淀粉酶已失去活性C．此种淀粉酶在中性环境中的催化速率比碱性中的快D．物质甲对试管Ⅲ中淀粉酶活性的促进作用大于试管Ⅱ10．某同学研究温度和pH对某酶促反响速率的影响，得到右图的曲线。以下分析正确的选项是A．该酶催化反响的最适温度为35℃左右，最适pH为8B．当pH为8时，影响反响速率的主要因素是底物浓度和酶浓度C．随pH升高，该酶催化反响的最适温度也逐渐升高D．当pH为任何一固定值时，实验结果都可以证明温度对反响速率的影响洗衣粉含量时间pH洗衣粉含量时间pH4.05.06.0……1%2%3%……11．某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：①制备不同洗衣粉含量的洗涤液。②按下表设置试验组。③每只烧杯参加等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度。④以污染布料洗净所用的时间为实验结果。以下实验结果预测及其分析，不正确的选项是A．当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH值的估计值B．当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反响速率C．无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形D．此实验涉及2个自变量，1个因变量12．以下有关酶的四个实验设计，其中最科学、严谨的是实验实验目的主要实验步骤A验证酶具有高效性实验组：2mL3％H2O2溶液+lmL过氧化氢酶，保温5min后观察对照组：2mL3％H2O2溶液+lmL蒸馏水，保温5min后观察B验证酶具有专一性实验组：2mL3％可溶性淀粉溶液+lmL新鲜唾液，保温5min后，碘液检验对照组：2mL3％蔗糖溶液+lmL新鲜唾液，保温5min后，碘液检验C探究加酶洗衣粉的最适温度含有血渍的布块+2mL洗衣粉溶液，每隔5min将溶液温度升高5℃，观察溶液颜色变化D探究pH对酶活性的影响向三支试管中各依次参加2mL3％可溶性淀粉溶液、lmL不同pH的缓冲液，lmL新鲜唾液，在适宜温度下保温5min后，斐林试剂检验13．酵母细胞固定化的实验中，实验操作与目的不相符的是A．干酵母参加蒸馏水搅拌均匀，放置一段时间，使酵母细胞活化B．采用小火间断加热的方法，防止海藻酸钠发生焦糊C．将活化的酵母细胞参加海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡D．用注射器滴加溶液时要接近CaCl2溶液的液面，防止凝胶珠出现“尾巴”14．以下关于DNA和血红蛋白的提取与别离实验的表达，不正确的选项是A．提取动物细胞中的DNA和蛋白质都可以采用蒸馏水涨破细胞的方法B．采用不同浓度的NaCl溶液反复溶解与析出DNA的方法可去除蛋白质等杂质C．蛋白质纯化过程中采用透析法可去除溶液中的小分子杂质D．血红蛋白只能采用凝胶色谱法纯化，DNA那么可采用电泳、盐析等方法纯化15．在“DNA的粗提取和鉴定”实验中，甲、乙、丙、丁四个小组除下表中所列处理方法不同外，其他操作步骤均正确，但实验结果却不同。以下有关表达不正确的选项是组别实验材料提取核物质时参加的溶液去除杂质时参加的溶液DNA鉴定时参加的试剂甲鸡血蒸馏水95%的酒精〔25℃〕二苯胺乙菜花蒸馏水95%的酒精〔冷却〕双缩脲试剂丙猪血蒸馏水95%的酒精〔冷却〕二苯胺丁鸡血蒸馏水95%的酒精〔冷却〕二苯胺A．实验材料选择错误的组别是丙B．沸水浴后试管中溶液颜色变蓝的组别是甲、丁C．甲组实验现象差的原因是25℃的酒精对DNA的凝集效果差D．乙组实验不成功仅因为在鉴定时参加了双缩脲试剂16.在以下各项试验操作中加清水或蒸馏水时主要原理与其他项不同的是A在DNA粗提取时第一次参加蒸馏水B在DNA粗提取时第二次参加蒸馏水C制备细胞膜时在红细胞液中参加蒸馏水D在已质壁别离的细胞一侧参加清水17．在“DNA的粗提取和鉴定”实验中，发现DNA提取量缺乏。以下有关原因分析正确的选项是A．经蒸馏水处理的红细胞用玻璃棒搅拌的时间过短B．用NaCl进行盐析，所调制的NaCl溶液浓度未到达2mol/LC．DNA再溶解时，玻璃棒搅拌方向是单向的D．向2mol/LNaCl溶液中参加蒸馏水太少18.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，常用的酶制剂一般不包括：〔〕A、碱性脂肪酶B、酸性蛋白酶C、淀粉酶D、纤维素酶19.以下有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的选项是：〔〕A.某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反响B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶。C.固定化酶和固定化细胞都既能与反响物接触，又能与反响物别离。D.固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降20.豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括：〔〕A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶B、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬C、促进毛霉的生长D、抑制杂菌的生长防止豆腐腐败变质21.有关凝胶色谱法和电泳法的说法正确的选项是：〔〕A、它们都是别离蛋白质的重要方法B、它们的原理相同C、使用凝胶色谱法需要使用缓冲溶液而电泳不需要D、以上说法都正确22.以下关于实验室果酒、果醋制作的表达中，错误的选项是：〔〕果酒制作的菌种属于真核生物，而果醋制作的菌种属于原核生物果酒制作需要的温度比果醋制作温度高果酒和果醋制作过程中，相应菌种种群数量呈“S”型增长醋酸菌在糖源充足和缺少糖源时都能产生醋酸23.以下说法正确的选项是：〔〕加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中目前常用的酶制剂有四类：蛋白类；脂肪类；淀粉类；蔗糖类温度、酸碱度和外表活性剂都会影响酶的活性D、普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境24.以下有关生物技术在实践中应用的表达，正确的选项是：〔〕在腐乳制作中晾花可以增强酶的作用，并能使霉味散发加酶洗衣粉在各种条件下的洗衣效果都比普通洗衣粉好别离和纯化胃蛋白酶最好利用中性缓冲液作为抽提溶剂固定化细胞比固定化酶的催化效率高，使用于所有生产25.以下有关生物技术的表达不正确的选项是：〔〕A、制作果醋时，必需向发酵装置不断地补充氧气，以保证醋酸菌的生长B、制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长C、固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞快D、使用透析法可以去除样品中相对分子量较小的杂质二．简答题：9、豆腐乳的品种很多，红方腐乳因参加红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳参加酒精而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同。〔1〕腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是。〔2〕豆腐发酵主要利用了微生物产生的，通过发酵，豆腐中营养物种类，且更易于被人体消化和吸收。〔3〕在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、香辛料和等。〔4〕含水量为左右的豆腐适于制作腐乳。假设需要你对其他同学制作的腐乳进行评价，你会等方面评价腐乳的质量。〔5〕酒精含量的上下与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。分析其原因主要是。〔6〕加盐腌制时，如果盐浓度过高，会影响腐乳的口味；而盐浓度过低，引起的严重后果是。10、微生物与人类生产生活越来越密切，如酵母菌可以用于酿酒，醋酸菌可以用来制醋，毛霉可以制作腐乳。请答复以下相关问题。〔1〕酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是。〔2〕假设在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因。。〔3〕酵母细胞的固定采用的方法是。〔4〕下面是制备固定化酵母细胞的实验过程：使干酵母与蒸馏水混合并搅拌，使酵母菌活化。将无水氯化钙溶解在自来水中，配成氯化钙溶液。用酒精灯大火连续加热配制海藻酸钠溶液。向刚溶化好的海藻酸钠溶液中参加已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀转入注射器。将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成。请你改正其中错误的操作〔4点〕：①②③④〔5〕用固定化酵母细胞进行葡萄糖发酵时：①参加葡萄糖液的浓度不能过高的原因是：②为了使实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用，实验过程一定要在条件下进行。③实验过程中，可能会观察到的现象是：。11.蛋白质混合液中硫酸铵浓度的不同可以使不同种类的蛋白质析出〔或沉淀〕，随着硫酸铵浓度增加，混合液中蛋白质析出的种类和总量增加。下表是某蛋白质混合液中的不同蛋白质从开始析出到完全析出所需要的蛋白质混合液中的硫酸铵浓度范围。〔1〕假设只完全析出甲蛋白，混合液中最适宜的硫酸铵浓度应为。〔2〕向该蛋白质混合液中参加硫酸铵溶液〔或硫酸铵〕，使混合液中的硫酸铵浓度到达30％，会析出假设干种蛋白质，它们分别是。〔3〕通过改变混合液中的硫酸铵浓度〔能、不能〕从混合液中得到所有的、不含有其他蛋白质的乙蛋白，原因是。〔4〕简要写出从该蛋白质混合液中别离出全部丁蛋白的实验设计思路。〔5〕如果蛋白质析出物中还含有一定量的硫酸铵，可用半透膜除去析出物中的硫酸铵。用半透膜能除去析出物中硫酸铵的原理是。高三生物试题〔