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文档简介

突发食品安全事件应急预案医院质量控制办公室2018年7月12日.2021/10/10星期日1什么是食品安全，食品安全突发事件医院应急领导小组职责分工应急处置流程预防食品安全事件发生方法.2021/10/10星期日2

《中华人民共和国食品安全法》第十章附则第九十九条规定:食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品卫生突发事件是指：发生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。一、什么是食品安全，食品安全突发事件.2021/10/10星期日3二、医院应急领导小组

.2021/10/10星期日4应急流程.2021/10/10星期日5三、职责分工

.2021/10/10星期日62021/10/10星期日7应急领导小组职责医院食物中毒发生后，根据时间相应程序，应急领导小组负责医院食物中毒应急处理工作的领导、指挥和协调应急处理工作，负责上报区卫生监督局及对外信息发布。.2021/10/10星期日8现场指挥部

按照领导小组的指示，负责食品安全应急工作的具体食物。对医院食物中毒事件级别确定，对食物中毒病人及高危病人的医疗救治工作进行指导，并对医院食物中毒事件卫生应急响应的终止及后期总结评估等。.2021/10/10星期日9救援组

按照应急领导小组、限产改指挥部的指示，负责食品安全应急工作的具体事务。对食物中毒病人及高危病人的医疗救治工作，并对医院食物中毒事件卫生应急响应的终止及后期评估提出建议等。.2021/10/10星期日10医疗组负责中毒人员的现场紧急移交救护、后期的转运保卫科负责现场治安秩序维护及现场交通秩序的维护，为医疗救护处理扫亲障碍应急中心接到报告后，立即向医院应急领导小组报告，启动应急预案，立即向各应急小组下达指令专家组负责调查、诊断中毒原因，核实食物中毒事件的中毒人数，采集可疑食物及其他有关样品并送检

应急办

保卫科

医疗组

专家组处置流程一.2021/10/10星期日11科室层面应急组织在接到应急办指令后协助参与现场急救及后续的住院治疗医院应急抢险队接到应急办指令后负责协助医疗组转运中毒人员至急诊科监测组负责确认现场危险源消除，监测各种疑似中毒人员，并及时向应急中心反馈监测情况负责中毒病人的初步接诊，形成基本诊断分析意见，根据病人中毒情况及人数，适时调整转移至其他科室

监测组

抢险队

科室应急组

急诊科

总务科对食物中毒，事故现场紧急情况的锤炼、负责协调组织食堂就餐条件、各项制度落实情况的检查，形成分析检查报告处置流程二（续前）.2021/10/10星期日12预防食品安全事件发生方法

坚持预防为主、常备不懈快速反应、措施果断加强日常餐饮管理大力宣传《中华人民共郭食品卫生法》总务后

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