小龙虾养殖技术

小龙虾养殖技术一、小龙虾品种介绍

小龙虾原产于北美洲，是美国淡水虾类养殖的重要品种。1938年小龙虾传入中国，该虾现广泛分布于我国东北、华北、西北、西南、华东、华中、华南及台湾地区，已经成为我国淡水虾类的重要资源。荆门市从去年开始大规模养殖小龙虾。2005年荆门市在池塘、稻田、沼泽地养殖小龙虾面积达到3万亩。仅沙洋县毛李、官当等镇2005年开展稻虾连作面积达2万亩。荆门市2006年小龙虾养殖面积达5万亩，仅稻虾连作、稻虾轮作、稻虾共生三种模式的养虾面积就达3万亩，发展极为迅速。

小龙虾肉味鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。深受国内外市场的欢迎，它不仅成为我国城乡居民餐桌上的美味佳肴，也是我国大量出口欧美的主要淡水水产品。2006年湖北省小龙虾的价格达到12～24元/kg，最高达到28元/kg，超过了传统鱼类的市场价格。这种紧张的市场供求关系，使小龙虾产业具有较高的经济效益和广阔的发展前景。发展小龙虾人工养殖不但可以解决市场供求矛盾，而且还开辟了一条农民致富的渠道。

小龙虾的适应能力强，繁殖速度快，迁移迅速，喜掘洞，对农作物、池埂及农田水利有一定的破坏作用，但小龙虾的掘洞能力、攀援能力以及在陆地上的移动速度都远比中华绒鳌蟹弱。从总体上来看，小龙虾作为一种水产资源对人类是利多弊少，具有较高的开发价值。养殖小龙虾有如下优点：

其一：小龙虾对环境的适应性较强，病害少，能在湖泊、池塘、河沟、稻田等多种水体中生长，养殖条件要求不高，养殖技术易于普及。

其二：小龙虾能直接将植物转换成动物蛋白，且生长速度较快，一般经3～4个月的养殖，即可达到上市规格，因而具有较高的能量转换率。

其三：小龙虾食性杂，以摄食水体中的有机碎屑、水生植物、和动物尸体为主，无需投喂特殊的饲料，不仅养殖成本低，而且生长快，产量高，效益好。

其四：小龙虾捕捞方法简单，能较长时间离水，运输方便，运输成活率高。在捕捞及产品的运输上省时、省工、费用低，养殖鱼类和其他虾类无法比拟。

其五：小龙虾味道鲜美，营养丰富，是我国城乡大众的家常菜肴，深受国内市场欢迎。小龙虾是我国淡水水产品的主要出口品种，同样也深受国际市场欢迎。因而产品供不应求，市场前景广阔。

二、小龙虾的生物学特性

1、分类与分布。小龙虾在动物分类学上隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、喇蛄科、原螯虾属，称克氏螯虾或克氏原螯虾。它在淡水螯虾类中属中小型个体，原产于北美洲，现广泛分布于世界五大洲20多个国家和地区。我国小龙虾的主产区是长江中、下游地区。

2、形态特征。小龙虾整个身体由头胸部和腹部共20节组成，除尾节无附肢外共有附肢19对，体表具有坚硬的甲壳。性成熟个体呈暗红色或深红色，未成熟个体淡褐色、黄褐色、红褐色不等，有时还见蓝色。常见个体长4～16厘米。

3、生活习性。小龙虾为夜行性动物，营底栖爬行生活。栖息在湖泊、河流、水库、沼泽、池塘及沟渠中，有时也见于稻田。但在食物较为丰富的静水沟渠、池塘和浅型湖泊中较多，栖息地多为土质，有较多的水草、树根或石块等隐蔽物。白天常潜伏在水体底部光线较暗的角落、石块旁，草丛或洞穴中，夜晚出来摄食。在自然情况下，因缺饵和水体透明度较低，白天也见其觅食。该虾有较强的攀援能力和掘洞能力。在水体缺氧、缺饵、污染及其它生物、理、化因子发生骤烈变化而不适的情况下，常常爬出水面进入另一水体。如下雨时，特别是下大雨时，该虾常爬出水体外活动。在生长期，小龙虾基本不掘洞。小龙虾洞穴最长的可达100cm，直径可达9.2cm。小龙虾虾能利用人工洞穴和水体内原有的洞穴及其它隐蔽物，其掘穴行为多出现在繁殖期。因而在养殖池中适当增放人工巢穴，并加以技术措施能大大减轻该虾对池埂、堤岸的破坏性。小龙虾广泛分布于各类水体，尤以静水沟渠、浅水湖泊和池塘中较多。说明该虾对水体的富营养化及低氧有较强的适应性。一般水体溶氧保持在3mg/L以上,即可满足其生长所需。该虾离开水体能成活一周以上。

小龙虾对高水温或低水温都有较强的适应性。这与它的分布地域跨越热带、亚热带和温带是一致的。其温度适应范围为0℃～37℃，在长江流域，冬天晚上将其带水置于室外，被冰冻住仍能成活，但小龙虾的最适温度范围为18℃～31℃。

4、食性。小龙虾是杂食性动物，以摄食有机碎屑为主。.对各种谷物、饼类、蔬菜、陆生牧草、水体中的水生植物、着生藻类、浮游动物、水生昆虫、小型底栖动物及动物尸体均能摄食，也喜食人工配合饲料。在20～25℃，小龙虾摄食眼子菜每昼夜可达自身体重的3.2%，摄食竹叶菜可达2.6%，水花生达1.1%，豆饼达1.2%，人工配合饲料达2.8%，摄食鱼肉达4.9%，而摄食蚯蚓高达14.8%。可见小龙虾喜食动物性物质。在天然水体中，由于其捕食能力较差，在该虾的食物组成中植物性成分占98%以上。有人错误地认为小龙虾能捕食鱼苗、鱼种，对水产养殖有很大的危害。其实，小龙虾在正常情况下，没有能力捕食鱼苗、鱼种。虽然小龙虾不能捕捉游动较快的鱼类，但它能捕食鱼类的病残个体、浮游动物、藻类及漂浮在水面的植物。

5、生长和蜕皮。小龙虾与其它甲壳动物一样，必须蜕掉体表的甲壳才能完成其突变性生长。在荆门地区，九月中旬脱离母体的幼虾平均全长约1.0Cm，平均重0.04g，在网箱中养殖到11月底，平均全长5.19Cm，平均重4.50g，最大全长达7.4Cm,重12.24g。在池塘中养殖到第二年的7月，平均全长达10.2Cm，平均重达34.51g。在条件良好的池塘里，刚离开母体的幼虾生长2～3个月即可达到上市规格。

小龙虾的蜕壳与水温、营养及个体发育阶段密切相关。幼体一般4～6天蜕皮一次，离开母体进入开放水体的幼虾每5～8天蜕皮一次，后期幼虾的蜕皮间隔一般8～20天。水温高，食物充足，发育阶段早，则蜕皮间隔短。性成熟的雌、雄虾一般一年蜕皮1～2次。体长8～11cm的小龙虾每蜕一次皮，体长可增长1.3cm。

6、繁殖习性。性比：小龙虾的雌雄比例在体长3.0～8.0Cm和8.1～13.5Cm二个规格组中都是雌性多于雄性。小规格组雌性占总体的51.5%，雄性占48.5%，雌雄比例1.06:1。大规格组雌性占总体的55.9%，雄性占44.1%，雌雄性比为1.17:1。大规格组雌性明显多于雄性的原因是交配之后雄性易死亡，雄性个体越大，死亡率越高。

性成熟：小龙虾隔年性成熟，9月份离开母体的幼虾到第二年的7、8月份即可性成熟产卵。从幼体到性成熟，小龙虾要进行11次以上的蜕皮。其中幼体阶段蜕皮2次，幼虾阶段蜕皮9次以上。

交配、产卵和抱卵量：小龙虾为一年一次产卵类型，繁殖季节一般在7月至11月。小龙虾雌虾的产卵量随个体长度的增长而增大。全长10.0～11.9Cm的雌虾，平均抱卵量为237粒。采集到的最大产卵个体全长14.26Cm，产卵397粒，最小产卵个体全长6.4Cm，产卵32粒。在24℃～26℃的水温条件下，小龙虾幼体发育阶段约需12～15天。

三、小龙虾的繁殖

1、雌雄鉴别。小龙虾雌雄异体，雌雄个体外部特征十分明显，容易区别。其鉴别方法如下：

（1）雄虾第一、第二腹足演变成白色、钙质的管状交接器；雌虾第一腹足退化，第二腹足羽状。

（2）雄虾的生殖孔开口在第五对胸足的基部；雌虾的生殖孔开口在第三对胸足基部。

（3）体长相近的成虾，雄虾螯足粗大，腕节和掌节上的棘突长而明显；雌虾螯足相对较小。

2、亲虾选择。挑选小龙虾亲虾的时间一般在5～8月份，来源应直接从养殖小龙虾的池塘或天然水域捕捞，亲虾离水的时间应尽可能短，一般要求离水时间不要超过2小时，在室内或潮湿的环境，时间可适当长一些。雌雄比例依繁殖方法的不同而各异，全人工繁殖模式的雌雄比例以2:1或5:2为好，半人工繁殖和自然繁殖模式的雌雄比例通常为3:1或7:2。亲虾选择标准如下：

（1）颜色暗红或深红、有光泽、体表光滑无附着物。

（2）个体大，雌雄性个体重都要在40克以上。

（3）亲虾雌、雄性都要求附肢齐全、体格健壮、活动能力强。

3、繁殖方式。小龙虾的人工繁殖方式主要有人工增殖、半人工繁殖和全人工繁殖三种模式。

人工增殖：每年的7～9月份，在没有养殖过小龙虾的水体中进行，在不增加任何人工措施的条件下让其自然繁殖。此种繁殖方法适用于小型湖泊、沼泽地和面积较大的低湖田，也可用于面积较大的池塘或精养鱼池。

半人工繁殖：每年的5～11月在人工开挖的土池中进行，每个繁殖季节可繁殖2～3轮。一个350平方米的繁殖池一轮可出幼虾30～50万尾，一个繁殖季节可产幼虾60～120万尾。

四、幼虾培育

离开母体的幼虾体长大约在9～12毫米，可直接放入池塘养殖。但此时的幼虾由于个体小，对外界环境的适应能力及抵御、躲避敌害的能力都比较弱，直接放入池塘中养殖有可能影响幼虾的成活率，最终影响成虾的产量。因此有条件的地方可进行幼虾培育，将幼虾培育到2.5～3.0厘米，再放入成虾养殖池中养殖，可有效地提高成活率和养殖产量。

1、培育池。小龙虾幼虾培育池有两种模式，一种是面积较小、条件比较好的水泥池，另一种是土池。水泥池以20～40平方米，水深0.6～0.8米的为佳，也可用面积稍大些的水泥池。水泥池排灌方便、投喂便于操作、条件容易控制、捕捞也很简单。土池可选择靠近水源，水质良好，面积666～3000平方米，长方形、东西向、坡比1:3、水深0.8～1米的池塘。土池做幼虾培育池底部要平坦，不要有太多淤泥，并要修建好进排水系统和防逃设施。

放养幼虾前，培育池要彻底消毒。方法是：土池每667平方米用150千克生石灰化水全池泼洒。水泥池可用漂白粉消毒，新建水泥池要先去碱再消毒。培育土池每667平方米施腐熟的人畜粪肥500千克，培育幼虾喜食的天然饵料，土池四周用50～60厘米高的围网封闭。

2、幼虾放养。不同的幼虾培育池，幼虾放养的密度不同。有增氧条件的水泥池，每平方米可放养刚离开母体的幼虾500～1000尾。面积较大的土池，每平方米放养200～300尾。幼虾放养时，要注意同池中幼虾规格保持一致，体质健壮、无病无伤。放养时间要选择在晴天早晨或傍晚；要带水操作，投放时动作要轻快，要避免使幼虾受伤。

3、日常管理。小龙虾幼虾放养后，土池要适时向培育池内追施发酵过的有机草粪肥，培肥水质，培育枝角类和桡足类浮游动物，为幼虾提供充足的天然饵料。如是水泥池，则要定时向池中投喂浮游动物或人工饲料。可投喂的人工饲料有磨碎的豆浆，或者用小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等动物性饲料，适当搭配玉米、小麦和鲜嫩植物茎叶，粉碎混合加工成软颗粒饲料，每天3～4次，日投饲量早期每万尾幼虾为0.25～0.40千克，白天投喂占日投饵量的40%；以后按池虾体重的8%左右投饲。具体投喂量要根据天气、水质和虾的摄食量灵活掌握。土池在幼虾培育的中、后期，也要适当增加投喂一些人工饲料。

五、成虾养殖

（一）小龙虾人工放流

小龙虾人工放流是指在面积较大的浅水湖泊、草型湖泊、沼泽地、低洼地以及季节性沟渠等水体放养小龙虾。放养的方法是在7～9月份按面积每亩投放亲虾15～20千克，平均规格40克以上，雌雄性比3:1或7:2。不需投喂，第二年的5月份开始捕捞，以后每年只是收获，无须放种，人放天养。也可以少量补充放种，以稳定较高的虾产量。

（二）小龙虾池塘养殖

池塘清整：饲养小龙虾的池塘要求水源充足、水质良好，进排水方便，池埂顶宽3米以上，坡度1:3，面积以3～5亩为宜，长方形，水深1～2米。新开挖的池塘和旧塘要视情况加以平整塘底、清除淤泥和晒塘，使池底和池壁有良好的保水性能，尽可能减少池水的渗漏。在池塘清整的同时，用60～80厘米高的网片将池塘四周池埂封闭，网片的上端还要用20～25厘米的塑料薄膜封闭，以免敌害生物进入和以后螯虾逃逸。

小龙虾为底栖爬行动物，决定其池塘产量的不是池塘水体的容积，而是池塘的水平面面积和池塘堤岸的曲折率。即相同面积的池塘，水平面面积越大，堤岸的边长越多则可放养虾的数量越多，产量也就越高。因此可在靠近池埂四周1～2米处用网片或竹席平行搭设2～3层平台，第一层设在水面下20厘米处，长2～3米、宽30～50厘米，两层之间的距离为20～30厘米，每层平台均有斜坡通向池底；平行的两个平台之间要留100～200厘米的间隙，供小龙虾到浅水区活动。同时在池塘中间设置一定数量的垂直网片。

清塘消毒：池塘清塘消毒，可有效杀灭池中的敌害生物如鲶鱼、泥鳅、乌鳢、蛇、鼠等；争食的野杂鱼类如鲤、鲫鱼等；以及致病菌。常用的方法主要有：

生石灰消毒：生石灰有干法消毒和带水消毒两种。干法消毒法：每亩用生石灰50～100千克，全池泼洒，再经3～5天晒塘后，灌入新水。带水消毒法：每亩水面以水深1米计算，用生石灰125～150千克溶于水中后，全池均匀泼洒。

漂白粉消毒：将漂白粉完全溶化后，全池均匀泼洒，用量为每亩20～30千克，漂白精用量减半。种植水草：小龙虾食性杂，摄食的水草有眼子菜、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲和水花生等。沿池四周浅水处10%～20%左右面积种植水草，即可供小龙虾摄食，同时为虾提供了隐蔽、栖息的理想场所，也是小龙虾蜕壳的良好地方。“虾多小，看水草”，在水草多的池塘养虾成活率高。但水草的种植面积也不能过多，否则会因水草过度茂盛，在夜间使池水缺氧而影响小龙虾的正常生长。一般种植水草的面积以不超过池塘总面积的1/5为宜。此外，池中底部可用水草扎成草堆，每隔5米放一堆，每堆5～10千克水草，沉于水底，每亩放20～40堆。每堆用绳子系住，绳子另一端漂浮于水面或固定于水面。

进水施肥：水源要求水质清新，溶氧充足，无有机物及工业重金属污染。向池中注入新水时，要用20～40目纱布过滤，防止野杂鱼及鱼卵随水流进入饲养池中。同时施肥培育浮游生物，为幼虾入池后直接提供天然饵料。往虾池中施肥，最好选用有机肥料，如施发酵过的有机草粪肥。施用量为每亩100～200千克，使池水有一定的肥，保持池水透明度在35～40厘米。

1、池塘单养小龙虾：

池塘单养小龙虾是指只在池塘中养殖小龙虾，不放养鱼类或为调节水质放养极少量的白鲢。池塘单养小龙虾有如下几种模式：

（1）夏秋季投放种虾模式。7～9月份每亩投放20～25千克经挑选的小龙虾亲虾，雌雄比例3:1或7:2。投放前对池塘要进行消毒、清整、除野。9～10月份培肥水质，并及时将繁殖过的亲虾捕起上市。投放亲虾的池塘，整个秋冬季基本可不投饲料，10～11月份，每个月每亩投放发酵过的牛粪或猪粪100～150千克，培养天然饵料生物如枝角类、桡足类等。如天然饵料生物不足，则适当投喂人工饲料。人工饲料可每日投喂一次，傍晚时分沿池边泼洒，饲料可用鱼靡200克/亩或市售的虾类开口饲料100克/亩。当水温低于12度时可不投喂。整个冬季保持水深60～80厘米，此时因水温较低，小龙虾幼虾进入洞穴中越冬。到第二年的2、3月份水温回升后，幼虾才从洞穴中出来。此时保持水深30～60厘米，使水温较快回升，并投放大量水草，加强投喂。单养小龙虾的池塘每天投喂2次，早8:30～9:30投喂一次，下午16:00～17:00投喂一次，日投喂量以池塘存虾总量的3%～5%加减。饲料可用鲤鱼或鲫鱼的饲料，也可用饼粕、谷粉等自行配制。此外，每周每亩投放水草150千克，投放发酵过的牛粪50千克，投喂鱼肉、螺贝肉等动物性饲料1～2千克。3月中、下旬可用地笼等网具开始捕捞，捕大留小，一直到6月底、7月初可拉网、干塘收获。小龙虾为底栖爬行动物，其养殖产量与池塘面积及池塘堤岸的曲折率有关，为了提高池塘养殖产量，可在池塘中水平和垂直安置一些网片，有很好的效果。

（2）秋季投放幼虾模式。10月份每亩投放刚离开母体的幼虾4～5万尾。投放前对池塘要进行消毒、清整、除野，并培肥水质，投放幼虾后还要适时追施发酵过的有机草粪肥，培养天然饵料生物。除追施发酵过的有机草粪肥外，还可每日投喂一次饲料。傍晚时分沿池边泼洒，饲料可用鱼靡200～500克或市售的虾类开口饲料100～200克。当水温低于12度时则不投喂。整个冬季保持水深60～80厘米，此时因水温较低，小龙虾幼虾进入洞穴中越冬。到第二年的2、3月份水温回升后，幼虾才从洞穴中出来。此时保持水深30～60厘米，使水温较快回升，并投放大量水草，加强投喂。

（3）春季投放幼虾模式。2～3月份投放2～4厘米的幼虾2～4万尾，投放前对池塘要进行消毒、清整、除野，并培肥水质，投放幼虾后还要适时追施发酵过的有机草粪肥，培养天然饵料生物。初期水深保持在30～60厘米，后期因气温较高，应加高水位。通过调节水深来控制水温，使水温保持在20℃以上，30℃以下，最好在26℃～28℃。在夏季的高温时期，有条件的还可在池边搭棚或在水面移植水葫芦等遮阴。投喂、操作及捕捞方法基本与（1）相同。不同的是3月份放养的模式，每个池塘应配备增氧机，在水温过高、水中缺氧及气候突变时应开增氧机增氧。

2、池塘鱼虾混养

小龙虾为底栖爬行动物，池塘单养使得池塘的大部分水体没有被充分利用而影响经济效益。因此我们主张鱼虾混养或多品种的混养、轮作，以提高池塘的利用率，提高经济效益。鱼虾混养的模式有如下几种：

（1）池塘小龙虾与鱼种混养。小龙虾与鱼种混养，是在池塘单养小龙虾的三种模式上，增投适当数量的鱼苗、鱼种，以达到每亩产小龙虾250千克以上，同时产大规格鱼种300千克以上的结果。投放鱼种以后，投喂主要按培育鱼苗、鱼种的方法，只是在每天傍晚对虾投喂一次，对虾的日投喂量以池塘存虾总量的3%～5%加减。虾的捕捞方法前期与单养虾相同，投放水花鱼苗后也可不变。投放夏花鱼种以后捕虾方法应有所改变，即减少地笼捕虾，增加拉网捕虾，6月底至7月中基本捕完。虾捕获以后，鱼苗、鱼种继续在池塘内养殖。

（2）池塘小龙虾与成鱼混养。鱼虾混养是在池塘单养小龙虾的三种模式上，投放适当数量的大规格鱼种混养成鱼，以达到每亩产小龙虾250千克以上，同时产商品成鱼250千克以上。投放的鱼种可选择武昌鱼、花鲢、白鲢等，投放鱼种的时间可放在冬、春季。对鱼投喂要定点、定时、定质、定量，每日投喂2～3次。虾每日投喂1～2次，有条件的可在午夜时再投喂一次，对虾的日投喂量以池塘存虾总量的3%～5%加减。3月中、下旬可用虾笼开始捕虾，7月份用拉网收虾。此种模式的养殖要注意的一是鱼种的数量不要放得太多，二是一定要配备增氧机。具体放养比例可参考如下：每亩投放50～100克的武昌鱼种300尾，50～100克的鳙鱼种80尾，50～100克的白鲢200尾。

（三）小龙虾稻田养殖

小龙虾稻田养殖是指将稻田这种潜在水域加以利用养殖小龙虾。稻田养殖主要模式主要有3种：

1、稻虾连作。稻虾连作是指在稻田中种一季稻谷，最好是中稻。因为中稻插秧季节比晚稻迟，有利于下年稻田插秧前收获更大更多的小龙虾；晚稻收割季节迟，不利用稻谷收割后投放种虾，此时的种虾已过最佳繁殖期。待稻谷收割后放水养虾。此种模式在美国的南部非常普遍。方法是6月份虾收获后，种植水稻。水稻在9～10月份收获完毕后，立即灌水放养小龙虾种虾。这种模式在不影响中稻产量的情况下，每亩可产小龙虾100～150公斤。我市小龙虾稻田养殖盛行稻虾连作模式，各地应根据当地的情况，合理选择养殖模式。

2、稻虾共生。稻虾共生是利用稻田的浅水环境，辅以人为措施，既种稻又养虾，以提高稻田单位面积生产效益的一种生产形式。由于小龙虾对水质和饲养场地的条件要求不高，加之我国许多地区都有稻田养鱼的传统，在种稻效益有限的情况下，推广稻虾共生，可有效提高稻田单位面积的经济效益。稻田饲养小龙虾可为稻田除草、除害虫，少施化肥、少喷农药，养虾的稻田一般可增加水稻产量5%～10%，同时每亩能增产小龙虾80公斤左右。稻虾共生可以选择早、中晚稻均可，但水稻品种最好是选择抗倒伏的品种。

3、稻虾轮作。稻虾轮作是利用稻田水体种一季稻，待稻谷收割后养小龙虾，隔年再种一季稻，待稻谷收割后养小龙虾，三年一个轮回，有利用保持稻田养虾的生态环境，使虾有较充足的养料，减少虾的病原体种群量。方法是水稻在9～10月份收获完毕后，立即灌水放养小龙虾种虾，隔离年后的6月份待小龙虾收获完毕后采取免耕抛秧的方式再种一季中稻，三年一个轮回。这种模式每亩稻田可产小龙虾200～250公斤。我市沙洋农场范家台移民点采取的就是这种养殖模式。

养虾稻田工程建设：

养虾稻田的选择。选择水质良好、水量充足、周围没有污染源、保水能力较强、排灌方便、不受洪水淹没的田块进行稻田养虾，面积少则几亩，多则几十亩、上百亩都可，面积大比较好。

田间工程建设。养虾稻田田间工程建设包括田埂加固、进排水口的防逃设施、环沟、田间沟、遮荫棚等工程。沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽1～1.5米，深0.8米，田块面积较大的，还要在田中间开挖田间沟，田间沟宽0.5～1米，深0.5米，饲养沟和田间沟面积约占稻田面积5%～10%左右。利用开挖养虾沟挖出的泥土加固加高田埂，平整田面，田埂加固时每加一层泥土都要进行夯实，以防以后雷阵雨、暴风雨时使田埂坍塌。

小龙虾放养：

放养前的准备工作

(1)稻田的条件与准备。稻田的面积宜大，一般几十亩至上百亩。田埂较高，能关住50～80厘米的水深。田埂内沿四周开挖宽1～1.5米，深0.8米的沟，面积较大的田，中间还要开挖“十”字形或“井”字形沟，沟宽0.5～1米，深0.5米。放虾前10～15天，每亩稻田养虾沟用生石灰50千克，或选用其他药物，对饲养沟进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌。

(2)施足基肥。放虾前7～10天，田沟中注水50～80厘米，然后施肥培养饵料生物。一般每亩施复合肥50千克，碳铵50千克；农家肥肥效慢，肥效长，施用后对小龙虾的生长无影响，还可以减少日后施用化肥的次数和数量，因此，有农家肥的最好施农家肥，每亩施农家肥1000千克，一次施足。

(3)移栽水生植物。虾沟内栽植轮叶黑藻、金鱼藻等沉水性水生植物，或在沟边种植蕹菜、水葫芦等。但要控制水草的面积，一般水草占虾沟面积的10%～20%，以零星分布为好，不要聚集在一起，这样有利于虾沟内水流畅通无阻塞。

（4）过滤及防逃。进、排水口要安装竹箔、铁丝网及网片等防逃、过滤设施，严防敌害生物进入。

（5）小龙虾放养。放养小龙虾虾苗或虾种时要试水，试水安全后，才可投放小龙虾。小龙虾放养方法有几种：一是在稻谷收割后的9月上旬立即将小龙虾的种虾直接放养在稻田内，让其自行繁殖，根据稻田养殖的实际情况，一般每亩放养个体在40克/只以上的小龙虾20公斤，雌雄性比3:1或7:2。下季插秧时采用免耕法种植水稻。二是在5月份水稻栽秧后，投放幼体小龙虾，规格为2～4公分，投放数量为每亩5000～10000尾。小龙虾在放养时，要注意幼虾的质量，同一田块放养规格要尽可能整齐，放养时一次放足。

田间管理。在稻田中饲养小龙虾，除上足底肥外，不要求投喂。但在小龙虾的生长旺季可适当的投喂一些动物性饲料，如锤碎的