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文档简介

（一）几个概念

◆

菌种：由人工方法培育出来的纯双核菌丝体。菌种分三级。食用菌栽培技术专题第一部分食用菌制种与栽培技术工艺

◆

母种：由食用菌孢子或子实体分离而得到的最初菌种，又叫一级种、试管种。母种一、食用菌制种◆

原种：将母种扩大到新的培养基上而培育出来的菌种，又叫二级种、瓶装种。原种食用菌栽培技术专题◆

栽培种：由原种再扩大接种一次而培育的菌种，又叫三级种、袋装种（是直接用于生产的菌种）。栽培种食用菌栽培技术专题

母种

原种栽培种栽培袋

4-6瓶

15-20袋

熟料3%-5%生料8%-10%◆

培养基：为菌种提供营养的基本物质；◆

培养料：为栽培提供营养的基本物质；◆

消毒：指杀死部分微生物的过程；◆

灭菌：指杀死全部微生物的过程。◆食用菌栽培技术专题

◆

利用现有闲散房屋进行改造

◆

新建厂房

（二）制种厂房及主要设备1、厂房食用菌栽培技术专题1、主要设备

（1）拌料设备

◆

桶式拌料机

分次拌料，均匀一致。约2500元〳台。桶式拌料机食用菌栽培技术专题连续式拌料机

◆连续式拌料机

连续拌料，拌料速度快。约1800元〳台。食用菌栽培技术专题

（2）装料设备

装瓶、装袋两用机，约1500元装料机食用菌栽培技术专题（3）灭菌设备

◆手提式高压锅：灭菌量小，适合制作母

种。约800元⁄个。手提式灭菌锅食用菌栽培技术专题

◆立式高压锅：灭菌量中等，适合制作原种。约5000元⁄个。立式高压锅食用菌栽培技术专题

◆

卧式高压锅：灭菌量大，适合制作栽培种。约1.2万元⁄个。卧式高压锅食用菌栽培技术专题

◆

节能型多功能蒸汽炉一次灭菌量大，可移动。适合制作原种、栽培种。约3000元⁄个。蒸汽炉食用菌栽培技术专题

◆

常压灭菌灶自做，一次灭菌量大。适合制作原种、栽培种。约1000元⁄个。常压灭菌灶食用菌栽培技术专题（4）接种设备

◆

侧流式工作台

灭菌气体从一侧吹出，在一侧接种。约4000元⁄台。侧流式工作台

食用菌栽培技术专题

◆直流式工作台灭菌气体从上部吹出，在两侧接种。约7000元⁄台。直流式工作台食用菌栽培技术专题◆接种箱

木质自做，一次接种量大。约300元⁄个。接种箱食用菌栽培技术专题（5）培养设备

◆电热恒温培养箱

自动控温，容量小。适于培养母种和少量原种。约4-5千元⁄个。恒温培养箱食用菌栽培技术专题◆培养室

房子，容量大。可设置若干培养架，适于培养原种和栽培种。约1.5万元⁄15㎡。培养室食用菌栽培技术专题（三）制种工艺

1、母种制备过程（1）母种培养基的制备确定配方→配制培养基→分装试管→灭菌→摆斜面。

（2）菌种的分离◆菌种组织分离法

◆菌种孢子分离法

食用菌栽培技术专题2、原种、栽培种制备过程（1）原种培养基的制备确定配方→培养基配制→装瓶（袋）→灭菌。

（2）接种（3）培养食用菌栽培技术专题二、食用菌栽培（一）生料栽培1、适宜种类

平菇、姬菇、草菇、鸡腿菇、双孢菇等2、栽培技术工艺确定配方→配制培养基→装袋接种→菌袋培养→出菇管理。

食用菌栽培技术专题（二）熟料栽培1、适宜种类

香菇、金针菇、杏鲍菇、白灵菇、木耳、

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