中级茶艺师模拟考试题2套及答案

中级茶艺师模拟考试题2套及答案第一部分（100题及答案）1、【单选题】()不适合乌龙茶的冲泡器具。（

D

）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗2、【单选题】()属于茶艺师茶前服务范围。（

A

）A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴3、【单选题】()是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（

D

）A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶4、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。（

C

）A、文化B、知识C、语言D、仪态5、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（

B

）A、70%B、80%C、90%D、85%6、【单选题】()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（

B

）A、和B、融C、睦D、敬7、【单选题】()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（

C

）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉8、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人()以示欢迎。（

B

）A、三点头B、三鞠躬C、三叩首D、三道谢9、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。（

C

）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶10、【单选题】“滇红”茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、()、金黄等类。（

B

）A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄11、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代()的制作工艺推向一个历史高峰。（

D

）A、蒸青散茶B、炒青绿茶C、窨花制茶D、蒸青团茶12、【单选题】下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（

C

）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄13、【单选题】下列不是西点类的是()。（

D

）A、蛋糕B、吐司C、曲奇饼D、豆腐干14、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。（

B

）A、选水以山泉水为上B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水15、【单选题】下列冲泡手法中()没有一定的寓意。（

D

）A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法16、【单选题】下列茶树中，植株无明显主干的是()茶树。（

C

）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样17、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。（

D

）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以18、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。（

D

）A、甘B、轻C、冽D、重19、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。（

A

）A、戒律B、信仰C、制度D、规章20、【单选题】中国茶道成熟于()。（

B

）A、初唐B、中唐C、盛唐D、晚唐21、【单选题】乾隆御赐第一泉是()（

C

）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、昆明碧玉泉22、【单选题】以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（

B

）A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。23、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()（

C

）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。24、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是()。（

D

）A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室25、【单选题】冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳()质杯。（

C

）A、锡B、铜C、铁D、瓷26、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是()。（

A

）A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、中开面一芽一叶27、【单选题】品饮花茶特别讲究“一()、二()、三()”。（

A

）A、看、闻、品味B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味28、【单选题】唐代刘伯刍把()推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（

B

）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉29、【单选题】坦洋工夫起源于()。（

C

）A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）30、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。（

D

）A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色31、【单选题】对于生产经营单位，施工企业建立健全安全生产（）制度，组织开展安全检查，消除安全隐患，有助于提升安全生产监督管理工作的实施。（

A

）A、检查B、法律C、法规D、管理32、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以()为贵。（

C

）A、特大B、中C、小D、大33、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（

C

）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺34、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有()代的清明茶宴。（

A

）A、唐代B、宋代C、明代D、清代35、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要()，提醒客人带.安全生产模拟考试一点通.好随身物品。（

B

）A、及时收拾茶具B、轻轻拉开椅子C、轻轻拉开门D、有礼貌地起身36、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫()。（

D

）A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜37、【单选题】日平均温度为10℃左右()便开始萌发生长。（

D

）A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽38、【单选题】请找出图中存在的安全隐患（

B

）A、操作人员无证上岗B、施工人员高处作业未配安全防护用具，高处焊接作业未设置接火斗、灭火器C、施工现场裸露黄土未覆盖D、现场作业人员随意吸烟39、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，()不是生茶叶底会出现的特征。（

D

）A、黄绿色B、有弹性C、暗绿色D、红棕色40、【单选题】最常用于品饮花茶的器具是()。（

A

）A、三才杯B、瓷壶C、紫砂壶D、玻璃杯41、【单选题】每上一道茶食，茶艺服务人员要进行桌面调整，切忌()。（

A

）A、重复B、正面对着客人C、摆满D、叠盘42、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（

A

）A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实43、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。（

D

）A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高44、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。（

C

）A、3PB、4PC、5PD、6P45、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在()。（

A

）A、鲜度B、醇度C、厚度D、强度46、【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于()一带。（

A

）A、福建B、河南C、浙江D、河北47、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。（

D

）A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形48、【单选题】白茶茶艺中的()程序被誉为“百味一杯里”。（

C

）A、闻香B、观色C、品茶D、回味49、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。（

B

）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束50、【单选题】红茶制作的关键工序是()。（

D

）A、萎凋B、杀青C、渥堆D、发酵51、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。（

C

）A、咖啡B、盐C、糖D、红枣52、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的()特点。（

B

）A、民俗习惯B、消费群C、消费习惯D、消费心理53、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（

B

）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D54、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（

C

）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身55、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基()处没有锯齿。'安全生产模拟考试一点通'（

B

）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/556、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。（

D

）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松57、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由()引伸到叶尖。（

A

）A、叶柄B、叶基C、叶中D、叶缘58、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是()。（

D

）A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机59、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。（

C

）A、职业道德B、服务质量C、职业水平D、服务水平60、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、()。（

B

）A、品茶B、点茶C、斗茶D、鉴茶61、【单选题】茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与("最新解析")两方面。（

B

）A、茶叶知识B、销售服务C、泡茶技巧D、优雅仪态62、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。（

A

）A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理63、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。（

B

）A、下段B、中上段C、上段D、中下段64、【单选题】进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。（

D

）A、品种B、性质C、香气D、特性65、【单选题】闽红工夫茶产于()。（

C

）A、闽南B、闽东C、福建D、海南66、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（

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）67、【判断题】上茶后，如需上茶食、茶点，应同时奉上筷子、牙签、调料等物品。（

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）68、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（

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）69、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（

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）70、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（

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）71、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（

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）72、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（

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）73、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（

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）74、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬。安全生产模拟考试一点通。茶。（

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）75、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（

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）76、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（

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）77、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（

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）78、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（

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）79、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（

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）80、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。（

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）81、【判断题】掌握好泡茶的基本技’安全生产模拟考试一点通’艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（

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）82、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（

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）83、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（

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）84、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（

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）85、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（

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）86、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（

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）87、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（

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）88、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（

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）89、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（

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）90、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（

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）91、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（

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）92、【判断题】茶叶根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。（

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）93、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（

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）94、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（

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）95、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（

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）96、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（

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）97、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（

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）98、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（

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）99、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（

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）100、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（

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）第二部分（100题及答案）1、【单选题】()不适合乌龙茶的冲泡器具。（

D

）A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗2、【单选题】()不适合名优绿茶的冲泡器具。（

D

）A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶3、【单选题】()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（

A

）A、清B、明C、宋D、唐4、【单选题】()是中国茶道发展的鼎盛时期。（

A

）A、宋代B、唐代C、明代D、现代5、【单选题】()是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（

A

）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶6、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（

B

）A、70%B、80%C、90%D、85%7、【单选题】()经常作为茶艺表演的背景音乐。（

A

）A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲8、【单选题】()自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（

C

）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡9、【单选题】()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（

B

）A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶10、【单选题】()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。（

C

）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉11、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（

B

）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型12、【单选题】依据《安全生产法》，生产经营单位与从业人员订立协议，免除或减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应当承担责任的，该协议无效，对生产经营单位（）（

D

）A、责令停止生产B、责令停车整顿C、要请人民政府予以关闭采集者退散D、主要负责人、个人经营的投资人给予罚款处罚13、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。（

B

）A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg14、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。（

B

）A、成反比B、成正比C、没有关联D、不成比例15、【单选题】下列不影响顾客服务的是()。（

A

）A、产品服务B、信誉服务C、情感服务D、价值服务16、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是()。（

D

）A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种17、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。（

A

）A、戒律B、信仰C、制度D、规章18、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是()。（

D

）A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》D、GB5749－85《生活用水卫生标准》19、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺()是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（

C

）A、行云流水B、流云拂月C、乌龙入海D、高山流水20、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()是白瓷。（

C

）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑21、【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有()。（

D

）A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感22、【单选题】以下选项关于茶艺馆的茶单设计原则描述错误的是()（

C

）A、应根据自己的经营方针来决定提供什么样的茶单。B、灵活善变，选择适应市场变化的新产品。C、茶单应用多种外文来表示茶名。D、茶单设计要有一定的艺术感。23、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。（

B

）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右24、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是()。（

A

）A、宜饮花茶B、不能饮红茶C、品饮味中性的乌龙茶D、只能饮绿茶25、【单选题】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（

A

）A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③26、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到()所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。（

A

）A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒27、【单选题】唐代煎茶法用的茶是()。（

B

）A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶28、【单选题】四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。（

A

）A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉29、【单选题】入冬前搞好相关人员____。（

B

）A、配发安全帽B、安全技术培训、安全技术交底C、配发工作服D、配发安全带30、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为()。（

D

）A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。D、以上三点都是正确的。31、【单选题】对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。（

A

）A、4.0～5.5B、4.0～8.5C、1.0～5.5D、5.5～9.032、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是()问题。（

B

）A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚33、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，()不是生茶的制作工艺。（

D

）A、筛选B、分级C、晒青D、渥堆34、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、()。（

C

）A、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼35、【单选题】服务人员要提前()min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（

A

）A、20B、10C、15D、3036、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。（

A

）A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮37、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（

A

）A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实38、【单选题】注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（

A

）A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑39、【单选题】浓香型铁观音色泽()。（

C

）A、乌褐B、黄绿C、乌润D、乌黑40、【单选题】生普洱茶饼一般采用()原材料压制而成。（

B

）A、乌龙茶B、晒青绿茶C、蒸青绿茶D、红茶41、【单选题】用人单位享有()权利。（

D

）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费42、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（

C

）A、1～2B、3～4C、5～6D、7～843、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指()。（

C

）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香44、【单选题】职业道德在.安全生产模拟考试一点通.起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。（

B

）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性45、【单选题】英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（

B

）A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶46、【单选题】茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。（

B

）A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素47、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。（

B

）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体48、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（

C

）A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃49、【单选题】茶的()作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（

B

）A、提神醒脑B、清心醒脑C、强身健体D、宗教崇拜50、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。（

D

）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句51、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()。（

A

）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼52、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（

B

）A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④53、【单选题】茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的()。（

C

）A、轻音乐B、器乐曲C、纯音乐D、钢琴曲54、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及()。（

A

）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾55、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、()三个方面。（

A

）A、抓内部管理B、抓茶叶品质的管理C、抓茶文化知识培训的管理D、抓客户档案建立的管理56、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。（

A

）A、紫外线B、红外线C、蓝光D、紫光57、【单选题】让客人'安全生产模拟考试一点通'品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于()。（

C

）A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺58、【单选题】道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和()四个特点。（

B

）A、更多的选择性B、更大的稳定性C、明显的时代性D、明确的代表性59、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的()水量时，需为宾客添水。（

C

）A、1/2B、1/4C、1/3D、1/860、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（

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）61、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（

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）62、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（

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）63、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（

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）64、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（

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）65、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（

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）66、【判断题】六安瓜片‘安全生产模拟考试一点通‘宜选用上投法。（

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）67、【判断题】冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。（

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）68、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（

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）69、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。（

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）70、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（

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）71、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（

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）72、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（

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）73、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（

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）74、【判断题】在茶汤’安全生产模拟考试一点通’中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（

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）75、【判断题】坐姿是服务人员最基本的举止，是静态造型动作，显现的是静态美。（

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）76、【判断题】坦洋工夫产于福建福安