生物工程分析与检测智慧树知到期末考试答案2024年

生物工程分析与检测智慧树知到期末考试答案2024年生物工程分析与检测实验室检测有机酸的液相色谱柱通常采用（）。

A:Lzp930B:FFAPC:C18D:NH2柱答案:C18某食品含水量的5次测定结果（%）分别为：38.50,35.40,37.50,33.20,34.80，该组数据极差是多少？（）

A:3.1B:5.5C:5.3D:3.7答案:5.3关于C18柱说法错误的是（）。

A:可用于检测乳酸B:是反相柱，但也可用于正相C:较大的颗粒会引起柱压过高D:较小的填充颗粒柱效较高答案:较大的颗粒会引起柱压过高可采用（）检测苹果的脆度。

A:电子舌B:电子鼻C:质构仪D:粒度仪答案:质构仪新版国标中，挥发性农药成分的测定主要采用（）。

A:气质联用色谱B:ELISAC:液相色谱法D:分光光度计答案:气质联用色谱以下哪些是气相色谱的定量分析的方法（）。

A:内标法B:其余选项都是C:外标法D:归一化法答案:其余选项都是血平板培养基可用于（）细菌的检测。

A:沙门氏菌B:大肠杆菌C:金黄色葡萄球菌D:志贺氏菌答案:金黄色葡萄球菌根据国标，黄粑的酸价国标中可采用（）方法测定。

A:液相色谱法B:热乙醇指示剂滴定法C:冷溶剂指示剂滴定法D:电位滴定法答案:电位滴定法鉴别沙门氏菌的产毒素类型主要通过（）。

A:生化实验B:PCRC:血清学实验D:培养法答案:血清学实验气质连用色谱仪常用载气为（）。

A:乙炔B:氦气C:氧气D:氢气答案:氦气国标中，下列哪种维生素可采用微生物生长法测定？()

A:VB6B:VB1C:VB3D:VB2答案:VB6液相色谱中，主要用于检测糖类的检测器（）

A:蒸发光散射检测器B:二极管阵列检测器C:示差折光检测器D:荧光检测器答案:示差折光检测器根据国标，α-淀粉酶活性测定可采用以下哪种方法（）？

A:旋光法B:称重法C:目测比色法D:滴定法答案:目测比色法在气相色谱分析中，用于定量分析的参数是（）。

A:峰面积B:半峰宽C:保留体积D:保留时间答案:峰面积以下哪个方法不可以用于测定酒精含量（）。

A:比旋光度法B:色谱法C:比重法D:折光法答案:比旋光度法液相色谱法检测乳酸时，当流动相pH降低0.5，乳酸标样的保留时间会（）。

A:不变B:减少C:增加D:不确定答案:增加以下哪项能提高柱效（）。

A:降低气相传质阻力B:增大分子扩散项C:减小载气线速率D:增大涡流扩散项答案:降低气相传质阻力维生素A能够产生特定的紫外或可见吸收光谱是由于其分子式具有（）结构

A:对称B:共轭双键C:苯环D:羟基答案:共轭双键（）不可用于测定液体的粘度。

A:滑球粘度计B:旋转粘度计C:毛细管粘度计D:比重计答案:比重计在氨基酸分析检测中脯氨酸的检测波长是多少（）

A:440B:570C:600D:280答案:440下列关于火焰法原子化器说法不正确的是（）。

A:检测时需要乙炔、空气B:进样量大于石墨法C:检测限为ppb级D:检测限为ppm级答案:检测限为ppb级采用气相色谱法利用毛细管柱检测白酒风味物质时，要使两个相邻的峰分离得更好，可（）。

A:使用颗粒度更小填充更均匀的色谱柱B:加快色谱柱升温速度C:增大载气流速D:增大进样量答案:使用颗粒度更小填充更均匀的色谱柱下列仪器中不能加热的是（）。

A:锥形瓶B:容量瓶C:坩埚D:试管答案:容量瓶新版国标中，难挥发的农药成分的测定主要采用（）。

A:气相色谱法B:分光光度计C:ELISAD:液质联用色谱答案:液质联用色谱要测定牛乳产品的相对密度，可以选用()。

A:波美表B:普通比重计C:乳稠计D:酒精计答案:乳稠计采用羧甲基纤维素钠为底物测定纤维素酶活性，测得的酶是（）。

A:β-葡萄糖苷酶B:CX酶C:总纤维素酶D:C1酶答案:CX酶关于消化操作描述正确的是（）

A:消化温度保持在200℃即可，否则会产生过多的氨气逸出B:消化温度越高越好，可以提高消化效率C:消化操作过程中要加入氢氧化钠促进氨气逸出D:消化温度一般开始时低，后期升高，通常在150-250℃左右消化30-60min后，再在400-420℃下消化30-90min答案:消化温度一般开始时低，后期升高，通常在150-250℃左右消化30-60min后，再在400-420℃下消化30-90minELISA中用到的仪器为（）。

A:液相色谱B:电泳仪C:分光光度计D:酶标仪答案:酶标仪原子吸收分光光度计采用（）产生光源。

A:钨灯B:氘灯C:空心阴极灯D:钠灯答案:空心阴极灯使用GC-MS检测豆瓣酱风味时，下列哪种方法所得峰图背景干扰最少？()

A:蒸馏后直接液体进样B:水浸提后过滤直接进样C:顶空固相微萃取后进样D:直接顶空进样答案:顶空固相微萃取后进样以下哪种方式不能提高柱效灵敏度？（）

A:增大柱外体积B:缩短检测器响应时间C:减小柱内径D:提高柱温答案:增大柱外体积下列哪个色谱柱的使用温度最高()。

A:C18B:DB-FFAPC:DBwaxD:HP-5答案:HP-5紫外分光光度计属于（）。

A:原子发射光谱仪B:分子发射光谱仪C:分子吸收光谱仪D:原子吸收光谱仪答案:分子吸收光谱仪原子荧光分光光度计测试前一定要开启氩气，氩气的作用()。

A:屏蔽气、提供氢氩火焰的助燃气B:提供氢氩火焰的助燃气C:载气、屏蔽气D:载气、屏蔽气、提供氢氩火焰的助燃气答案:载气、屏蔽气以下关于气相色谱的载气种类和流速的选择描述正确的是（）。

A:载气摩尔质量大，可抑制试样的纵向扩散，提高柱效B:气相色谱一般使用氮气作为载气C:气相色谱任何情况下不可使用氢气作为载气D:载气流速大，传质阻力项起主要作用，采用较小摩尔质量的载气可减小传质阻力，提高柱效答案:载气摩尔质量大,可抑制试样的纵向扩散,提高柱效###载气流速大,传质阻力项起主要作用,采用较小摩尔质量的载气可减小传质阻力,提高柱效###气相色谱一般使用氮气作为载气以下属于气相色谱检测器是（）。

A:热导池检测器B:氢火焰离子化检测器C:质谱检测器D:氮、磷检测器答案:氢火焰离子化检测器;质谱检测器;热导池检测器;氮、磷检测器色谱法定性可采用以下哪几种方法？（）

A:利用双柱或多柱定性B:利用峰面积定性C:利用保留值定性D:利用峰高增加法定性答案:利用保留值定性###利用峰高增加法定性###利用双柱或多柱定性气相色谱检测装置中氢火焰离子化检测器的特点有（）。

A:典型的质量型检测器B:对无机化合物具有很高的灵敏度C:比热导检测器灵敏度高D:结构简单、稳定性好、灵敏度高、响应迅速答案:典型的质量型检测器;结构简单、稳定性好、灵敏度高、响应迅速;比热导检测器灵敏度高样品的保存原则有（）。

A:固定待测成分B:稳定水分C:防止污染D:防止腐败变质答案:防止污染###防止腐败变质###稳定水分###固定待测成分以下属于高效液相色谱仪组成部件的是（）。

A:FID检测器B:高压恒流泵C:柱温箱D:色谱柱答案:色谱柱###柱温箱###高压恒流泵以下哪些属于气相色谱分析中外标法的特点（）。

A:操作比内标法繁琐，但准确性高B:不使用校正因子C:操作条件变化对结果准确性影响不大D:对进样量的准确性控制要求较高答案:对进样量的准确性控制要求较高###不使用校正因子下面哪种物质可以作为消电离剂，去除原子吸收光谱中的电离干扰（）

A:CsClB:NaClC:NaOHD:CaCl2答案:NaCl;CsCl现行国标中维生素C的测定方法是（）。

A:气相色谱法（ECD检测器）B:液相色谱法（紫外检测器）C:气相色谱法（FID检测器）D:液相色谱法（荧光检测器）答案:液相色谱法(紫外检测器)###液相色谱法(荧光检测器)酸水解法不能测定饲料中哪些氨基酸（）

A:脯氨酸B:谷氨酰胺C:色氨酸D:天冬酰胺答案:色氨酸###天冬酰胺###谷氨酰胺发酵饲料中的重金属污染包括以下哪些（）

A:铅B:砷C:汞D:镉答案:汞###铅###镉###砷（）可作为脱水剂用于色谱样品前处理。

A:无水硫酸钠B:硫代硫酸钠C:无水碳酸钠D:无水硫酸镁答案:无水硫酸钠###无水硫酸镁色谱法可应用于（）。

A:精制提纯化合物B:观察反应是否完成C:分离混合物D:鉴定化合物答案:分离混合物;精制提纯化合物;鉴定化合物;观察反应是否完成Origin软件作图时可以修改图中哪些信息？（）

A:字体大小B:作图类型C:绘图细节D:横纵坐标答案:横纵坐标###绘图细节###字体大小###作图类型常用的几种色谱定量方法包括（）。

A:外标法B:双柱法C:内标法D:归一化法答案:归一化法###外标法###内标法红外光谱的谱图对复杂样品，无需建立数据库，可直接定量分析。（）

A:错B:对答案:错GC-MS检测生成的总离子图及质谱图的横坐标均是时间。（）

A:正确B:错误答案:错误凝胶层析中分子量小的物质先流出来。（）

A:对B:错答案:错气相色谱的FID检测器灵敏度高于TCD检测器。（）

A:错B:对答案:错紫外分光光度计可采用氘灯、钨灯、氙灯等光源。（）

A:对B:错答案:对金黄色葡萄球菌在血平板上培养可产生明显的溶血环。（）

A:错B:对答案:对分离度Rs=1时两峰明显分开，Rs=1.5两峰完全分开。（）

A:错B:对答案:对旋光法测定葡萄糖浓度时加入氨水是为了消除变旋作用。（）

A:对B:错答案:对维生素B1和维生素B2的检测条件相同。（）

A:对B:错答案:错根据国标，∂-淀粉酶活力测定一般通过产物的增加量来测定。（）

A:对B:错答案:错凯氏定氮法中消化完毕时，溶液应呈蓝绿色。（）

A:错B:对答案:对C18色谱柱粒径越小，所需输液泵的压力越大。（）

A:错B:对答案:对固相萃取淋洗这一步主要是为了洗下待检测的目标组分。（）

A:对B:错答案:错电子舌可使用酸、甜、苦、涩、咸等多种探头描绘样品味觉特征。（）

A:正确B:错误答案:正确格鲁布斯检验法检验准确度高于Q检验法。（）

A:对B:错答案:对旋转粘度计需根据样品情况选择不同量程。（）

A:错B:对答案:对随机取样就是随意的在物料中取一小部分做为样品。（）

A:错B:对答案:错凯氏定氮法的试剂硫酸铜的作用是脱水炭化。（）

A:对B:错答案:对当待分离的物质通过层析床时，溶质间在层析床中移动的速率因分子量的大小不同，小的先流出来。（）

A:错B:对答案:错反向色谱是指流动相极性大于固定相。（）

A:错B:对答案:对黄曲霉毒素可利用该物质在紫外线照射下面产生蓝紫色进行半定量分析。（）

A:对B:错答案:对凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜是为了使试样增湿，作为增湿剂。（）

A:错B:对答案:错∂-淀粉酶是通过产物的增加量来测定酶活力的。（）

A:对B:错答案:错40℃下测得样品中乙醇含量为30%V0l，其经过温度校正后的实际乙醇含量应低于30%vol。（）

A:错B:对答案:对溶液pH为11.32，读数有四位有效数字。()

A:错B:对答案:错在使用SPSS进行显著性分析时，需要点击菜单栏中分析中比较均值-单因素ANOVA检验在进行后续操作。（）

A:错B:对答案:对液相色谱法检测乳酸时流动相pH可控制在3-4之间。（）

A:错B:对答案:错国标中，黄曲霉毒素筛查采用ELISA法。（）

A:对B:错答案:对凯氏定氮法确定出的蛋白质含量中包括了核酸、生物碱、含氮类脂、卟啉以及含氮色素等非氮蛋白质含氮化合物。（）

A:对B:错答案:对不同原料的蛋白质中氮含量有差异，一般按6.25％计。（）

A:错B:对答案:对ELISA常用辣根过氧化物酶标记抗体。（）

A:错B:对答案:对速率理论给出了影响柱效的因素及提高柱效的途径。（）

A:错B:对答案:对质谱的分子离子峰从数值上等于该组分的分子量。（）

A:对B:错答案:对金黄色葡萄球菌可以产生凝固酶，因此对其鉴别的主要实验是测定其凝固酶。（）

A:错B:对答案:对最常用的液相色谱柱是（）。

A:C18B:苯基柱C:C8D:C3答案:AI参考:正确答案是A:C18。\n\n液相色谱柱的材质多种多样，不同材质具有不同的特性，可根据实验的需求进行选择。最常用的液相色谱柱材质为硅胶(C18、C8)或化学键合的基质。硅胶作为基质使用时，不