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文档简介

第第页学校食堂管理工作总结

学校食堂管理工作总结1时间总是过得飞速，似乎刚刚总结完上一年的总结，这一年的经受又扑面而来了。假如不把这些经受都总结记录下来的话，将来的工作是会在遗忘中停止前进的。为了能够把将来的工作做得更好，也为了把过去的工作记录在案，下面我将对我今年的工作做一个总结：

一、仔细负责，管理到位

在今年的食堂管理工作中，本人还是仔细负责管理到位的。这一点不是我光说可以的，是我们学校全部人都可以看得见的。今年为我们学校食堂增加了食堂工，也相应的为我们学校的同学和老师增加了一些新的菜品，以保证我们学校的每一个人都能够吃到放心的食物，吃到营养健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是发生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了停息，大家又都在学校食堂里安心用餐了。

二、卫生良好，营养健康

今年我们食堂伙食的卫生是大家都可以看得见的透亮。今年年初，也就是寒假的时候，我们讲食堂的橱窗都改成了透亮的，这让全部的老师和同学都能够看见我们后厨的卫生状况，这一点既可以保证大家吃到……此处隐蔽19902个字……六T”管理创建工作。

领导小组通过多次召开座谈会、工作会议，听取看法和建议，讨论创建工作推动方法和实施措施，为创建工作提供了坚实的保障。

二、制订方案，仔细实施

依据“六T”要求，结合我区的实际状况，本着提高我区学校、幼儿园食堂整体的卫生状况和管理水平，我区制订了《龙子湖区推行餐饮“六T”管理实施方案》，方案明确了工作的目标任务和详细时间节点，落实了相关措施，保证了工作的顺当开展。

在组织实施过程中我们主要做了以下几方面的工作：

1、统一思想，提高认识

“六T”管理不仅是要落实一种科学长效的管理方法，更重要的是要树立一种创新的管理理念。现场管理规范的核心是科学处理现场的人、物品、场地三要素之间的关系，而员工是创建“六T”的主体，为此我们于20**年6月26日，我们召开了“推行餐饮‘六T’管理启动会和培训会，首先让学校领导和员工统一思想，提高认识，发动员工一起行动，知道了创建工作的最终目标是要全面提升食堂的安全、卫生、品质、效率、形象和综合竞争力。学校食堂的各项管理要求变成员工的制造性成果和良好的习惯，通过宣扬，不仅让广阔员工加强了意识，同时大家的理念更新了，为创建“六T”食堂现场管理工作奠定了思想基础。

2、组织学习，明确要求

“六T”是一套科学的、系统的管理方法。我们仔细组织领导员工的业务学习，通过学习，员工知道了六个每天的内容是什么，同时清晰地知道要实施“每天处理、每天整合、每天清扫、每天规范、每天检查、每天改进”等六个方面，需要按顺次进行，不能颠倒，不能取消，不

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