苹果茶醋饮料的制作方法

苹果茶醋饮料的制作方法专利名称：苹果茶醋饮料的制作方法技术领域：本发明涉及一种苹果茶醋饮料，属于食品加工技术领域。背景技术：随着人们生活水平的提高，物质生活越来越丰富，饮料行业的发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。茶醋不仅茶香浓郁，酸甜可ロ，ロ感好，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分。如儿茶素可消除人体内的自由基，是ー种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇增高，软化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用。茶醋还具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。但是茶醋饮料品种在目前市场上并不多见发明内容··本发明的目的在于针对现有的茶醋饮料极少的现状，提供一种苹果茶醋饮料，以满足人们的需求。为达到以上目的，本发明采用的技术方案如下苹果茶醋饮料，其特征在干，1000重量份饮料由下列重量份的原料制成緑茶20-30、苹果20-30、老鹰茶15-20、杜仲叶15-20、胡萝卜叶15-20、麦芽糖10-15、果糖10-15、醋酸菌1-5、蜂王蜜5-10、木糖醇5-10、维生素C5_10、余量为水。所述的苹果茶醋饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一权利要求1.一种苹果茶醋饮料，其特征在干，1000重量份饮料由下列重量份的原料制成绿茶20-30、苹果20-30、老鹰茶15-20、杜仲叶15-20、胡萝卜叶15-20、麦芽糖10-15、果糖10-15、醋酸菌1-5、蜂王蜜5-10、木糖醇5-10、维生素C5_10、余量为水。2.根据权利要求I所述的苹果茶醋饮料，其特征在于，所述的苹果茶醋饮料中各原料组分的重量份如下表中各配方之一3.—种如权利要求I或2所述的苹果茶醋饮料的制备方法，其特征在于包括下列步骤(1)榨汁将苹果去皮，榨汁，经过100-120°C高温灭菌20-40min，再过滤即得苹果汁；(2)浸提将绿茶、老鹰茶、杜仲叶、胡萝卜叶浸入热水中，并缓慢搅拌，浸提温度为85-90°C，浸提时间为20-30min；然后离心分离、过滤，弃去浸渣即得緑茶浸提液；(3)接种发酵緑茶浸提液中加入麦芽糖、果糖和苹果汁，并在其中接种醋酸菌发酵30-40天，发酵温度保持在25-30°C，经发酵后过滤即制得苹果茶原醋；(4)调配按上述配比蜂王蜜、木糖醇、维生素C将放入苹果茶原醋中，用水定容并搅拌均匀；(5)灭菌调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120-140°C，时间为4-6s；(6)灌装采用真空灌装、封ロ，真空度为O.04-0.05Mpa,灌装温度控制在60_75°C，再冷却到常温即制得苹果茶醋饮料成品。4.根据权利要求3所述的苹果茶醋饮料的制备方法，其特征在干，所述的过滤为经硅藻过滤器过滤以除去其中的杂志及不溶物。全文摘要本发明公开一种苹果茶醋饮料，其实由下列原料绿茶、苹果、老鹰茶、杜仲叶、胡萝卜叶、麦芽糖、果糖、醋酸菌、蜂王蜜、木糖醇、维生素C、水通过榨汁、浸提、接种发酵、调配、灭菌和灌装等步骤制成。本发明制备方法简单，易操作，生产成本低，便于普遍推广，易于实现标准化、规范化、工厂化生产。