X企业食品安全管理手册范本

页山东******生物科技发展XX质量管理管控文件文件编号SDCT/GL—28文件名称人员管理管控制度版本状态A/O1.确定岗位能力1.1承担质量管理管控体系规定职责的人中应具有有相关能力，对能力的判断应从教育、培训、技能和经历方面考虑。1.2质量部组织各部门负责人编制《岗位工作任职要求》，报总经理审批。1.3《岗位工作任职要求》经审批后，作为各部门选择、招聘、安排人员的主要根据。2.培训、意识和能力2.1公司将识别从事影响食品安全管理管控的活动的人员的能力需求，分别对新员工、在岗员工、转岗员工、各类专业人员、特殊工种人员、内审员等，根据他们的岗位责任制定并实施培训需求。2.2新员工培训a)公司基础教育：包括公司简介、员工纪律、食品安全管理管控方针和食品安全管理管控目标、食品安全管理管控、安全和环保意识、相关法律法规、食品安全管理管控体系标准基础知识等的培训。在进入公司一个月内，由质量部组织进行；b)部门基础教育：学习本部门工作的主要合适的内容，由所在部门负责人组织进行；c)岗位技能培训：学习生产作业指导书、所用设备的性能、操作步骤、安全事项及紧急情况的应变措施等，由所在岗位技术负责人组织进行，并进行局面和操作考核，合格者方可上岗。2.3在岗人员培训按培训相关计划，每年应对在岗员工至少进行一次全面的岗位技能培训和考核。2.4特殊工作人员培训a)特殊工序、关键工序人员的培训，由所在岗位技术负责人负责培训，培训合格后持证上岗；每年对于这些岗位的人员还应进行培训和考核；b)电工、制冷工等需取得国家授权部门相应的培训合格证书；c)质量管理管控体系内审员应由食品安全管理管控认证咨询机构培训、考核、持证上岗。2.5技术人员培训各类技术人员是新产品开发的主力军，应创造条件使他们的知识不断更新，由生产部负责人安排老师组织培训或外送培训。2.6通过教育和培训，使员工意识到：a)满足顾客和法律法规要求的重要性；b)违反这些要求所造成的后果；c)自己从事的活动与公司发展的相关性。公司鼓励员工参与食品安全管理管控，为实现食品安全管理管控目标做出贡献。3.直接接触产品的加工、管理管控人员，每年至少进行一次健康检查，必要时做临时健康检查，检查合格后方可上岗。4.生产、质量管理管控人员应高度重视个人卫生，遵守卫生规则，进车间必须洗手消毒并穿着工作服、帽及鞋靴。工作服、帽及鞋靴应定期消毒。5.生产、卫生管理管控人员必须经过专业培训，并考核合格后方可上岗。山东******生物科技发展XX质量管理管控文件文件编号SDCT/GL—29文件名称原始记录、统计报表、统计台账管理管控制度版本状态A/O1.统计资料的提供、积累和保管

1.1各部门向外提供统计资料，公布统计数字，一律以本单位的统计人员所掌握的统计资料为准。

1.2各级领导所需要的统计数字，应由同级统计部门或统计人员负责提供，以便克服使用统计数字的混乱现象。

1.3凡公司外部外单位根据上级规定，并持有上级主管部门或统计局介绍信件来厂索取统计资料时，统由统计部接洽提供，或由总经理指定有关部门提供。

1.4企业各项主要统计资料，由统计部综合统计员掌管，部门的各项主要统计资料，由本部门统计人员掌管。

1.5各部门应将本单位的统计资料，采用卡片或台帐形式，按月、季、年进行整理分类，以便使用。

1.6各部门编制的统计台帐和加工整理后的统计资料，必须妥善保管，不得损坏和遗失。对已经过时的统计资料，如认为确无保管价值，应呈请本单位主管领导核准，并经统计部综合统计员会签后，方可销毁。2.统计报表与统计台帐

2.1统计报表是各单位通过统计数字向上级机构报告本单位在生产、业务、经济等方面活动情况的主要形式。各级领导及统计人员都应重视统计报表的填制与报送。各单位领导对上报报表均应签名，以示负责。

2.2上级布置本公司填报的统计调查表，由公司综合统计人员及时、准确地填制，送呈总经理签发。个别上由级专业管理管控部门直接布置给本公司有关专业部门的调查表，由专业部门按上级要求填写，同时抄送公司综合统计人员一份备案，以保证本公司统计资料的统一性与完整性。

2.3本公司内部的全面性统计调查表，其合适的内容包括上级要求的相关项目、本公司领导所需的系统性资料及有关部门所需的重要数据，由公司综合统计人员统一制订表格、统一编号，经总经理审批后统一下达。其他任何单位均不得向各自以外的单位制发统计调查表。

2.4本公司的统计报表分年报、半年报、季报、月报，及不定期一次性报表五种。

2.5各部门制发的内部统计调查表经各该部门经理审批后下达，并送交公司综合统计人员一份备案。

2.6各单位务必按规定认真提供统计资料，不得虚报、瞒报、迟报，也不准随意修改。各级统计人员收到下级统计人员的统计资料后，应及时进行审核，如发现问题，应及时责成有关统计人员予以核实、订正。3.统计资料管理管控

3.1所有统计资料均为内部文件性质，某些属于机密甚至绝密性质，均应按国家关于保密工作规定办理；未经批准，不得向无关人员泄漏。

3.2对外公开发表统计数字，在总经理批准后由综合统计人员统一办理；公司各部门