酒厂质量手册

PAGE1齐尊双凤酒业质量管理制度第A/0版标题第1章质量方针和质量目标第1页质量方针：产品质量为核心规范管理为手段顾客满意为目标——全体干部职工共同努力，生产用户喜爱的产品质量目标：出厂产品合格率保持100%

一次交检合格率大于96%顾客投诉处理率100%批准人：日期：山东齐尊双凤酒厂质量管理制度第A/0版标题第2章组织机构第２页1.组织机构图 总经理总经理厂长厂长副厂长检验部销售部副厂长检验部销售部检验员财务部供销部生产车间检验员财务部供销部生产车间工人财务人员业务人员仓库工人财务人员业务人员仓库仓管员仓管员齐尊双凤酒业管理制度第A/0版标题第3章职责和权限第5页6.1.6.1.46.1.56.1.6做好产品出厂或原辅材料入厂的运输工作，确保运输过程质量责任的明确。6.1.76.2供销人员的主要工作6.2.6.2.6.2.6.2.6.2.6.2.6.2.6.2.7.检验部职责和权限7.1厂长的领导下，做好进厂原辅材料、包装袋和成品的检验工作。7.17.1实施技术文件的更改和归档。7.1.3熟悉产品标准的要求和本厂原材料、7.2化验室负责本厂产品生产过程的工艺监控，以及质量管理文件和技术文件的统一管理和控制。7.3负责全厂计量工作的统一管理。7.3认识。齐尊双凤管理制度第A/0版标题第3章职责和权限第6页7.37.37.4对不合格的原料、半成品、成品，必须按《不合格品控制制度》执行，并对不合格原因进行分析，提出处理意见。7.5对工艺流程进行监控，确保产品质量符合规定要求。7.6做好化验室内的清洁卫生，物品排放整齐。7.7每月初应将上月产品质量情况填入《产品质量报表》，经质量负责人批准后报总经理和财务，作为生产班组的考核依据。7.8协助有关部门做好顾客意见、建议、投诉的处理。7.9完成领导交办的各项工作任务。8.设备安全部职责和权限8.1在车间主任的领导下，负责建立设备台帐、档案，负责全厂生产设备的具体管理和车间安全生产的监督。8.2认真组织实施《设备管理制度》，做好设备标识。8.3组织维修人员按车间需求进行设备的检修。8.3.1依时、按质完成车间、化验室下达的各项维修任务，负责消防器具的管理。8.3.2每年第一季度制定《计量器具检定计划》，报车间主任审批后实施。8.3.3在计量器具出现失准或损坏时，应当送检测机构修理或重新检定/校准。8.4当设备出现异常和事故时，应立即采取措施，阻止事故漫延并保护现场，并向车间主任报告，及时查找原因并排除。8.5当主要设备需要大修时，应将修理情况填入《设备卡》内，放入设备档案。8.6有关安全问题的工作8.6.18.68.6.38.6.48.6.58.6.68.7完成领导交办的各项工作任务。9.办公室主任职责和权限9.1在总经理的领导下，负责做好人事管理、培训、门卫后勤、财务以及各项行政事务工作。9.2负责做好入厂人员的考核。组织对新进人员进行公司规章制度和相关岗位职XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第3章职责和权限第7页责的培训。9.3统一接收各类文件，并分送相关领导。9.4安排厂内保安的值班，确保厂内财物安全。9.5组织做好厂内清洁卫生和食堂卫生工作，确保职工身体健康。9.6协助总经理管理好财务工作，严格遵守财务纪律。9.7及时向总经理报告分管工作的情况，并提出工作建议。10.仓库管理部职责和权限10.1在厂长的领导下，负责原材料和物资的入库和发放工作。负责成品的入库和出库。10.2原辅材料入库时，应进行检查验收（包括：数量、品种、合格证明、发票），需要化验室化验的通知化验室进行抽样检验。10.3原辅材料的发放，应凭《生产通知单》方可发料。10.4所有产品入库和出库，必须凭《检验报告单》和《出厂通知单》进行。10.5仓库的物料管理，应当按《仓库管理办法》执行。应做到标识清楚，堆放整齐。10.6负责建立库内物资台帐，确保帐、卡、物相符。10.7每年应对库存物资进行清点，并填写《盘点表》报财务和供销负责人。10.8负责库内的清洁卫生、安全、防潮、防火、防盗工作。10.9认真执行本厂各项质量管理制度。10.10完成各级领导交办的各项工作任务。XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第4章计量管理制度第8页1.职责1.1检验室负责全厂计量工作的统一管理和具体实施。1.2计量器具使用人员应正确使用计量器具。2.管理2.1检验员负责建立《计量器具台帐》，对正在使用的计量器具统一编号。2.2检验员负责每年第一季度编制《计量器具检定计划》，报车间主任审批后，按计划检定/校准。2.3计量器具的检定/校准记录，由检验员统一放入计量器具档案中。2.4检验员应对已检定/校准合格的计量器具贴上合格标识。没有合格（准用）标识的计量器具不准使用。3.使用和维护3.1计量器具使用人员，使用前应阅读使用说明书，正确使用和维护计量器具，使用后应当清洁。3.2新购入的计量器具必须有制造许可证，且精度满足使用要求。由检验员进行验收，并统一送检后方可投入使用。3.3计量器具在使用过程中发现失准时，应立即停止使用，并报检验员进行处理。对已检产品，操作人员应重新复检，无误后方可转序或入库。3.4生产现场使用的计量器具必须经检定/校准合格，并贴有合格（或准用）标识，使用人应保护合格标识。没经检定/校准合格或超过使用周期的计量器具不准使用。3.5计量器具的标识分为：合格、准用（限用）、不合格、报废。3.6经证实已损坏或失准的计量器具，由检验员报厂长同意后送外检修或重新检定。3.7经证实无法修复的计量器具，报厂长审核，总经理审批方可予以报废。检验员应对报废的计量器具撤离现场，并在台帐中注销。3.8计量器具搬移时，应轻拿轻放，轻搬轻运，防止零件受损、松动变形。3.9要用的计量器具，每天使用前应进行校验，防止失准。4.奖惩4.1因违反使用说明书或操作不当，造成计量器具损坏、失准并造成损失的，按《奖惩制度》进行处罚，并给予厂内通报。4.2检验员负责提出对执行本制度的奖惩建议。4.3总经理负责审批。5.相关文件5.1计量器具台帐5.2计量器具检定计划5.3奖惩制度XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第5章采购管理制度第9页1.职责1.1供销负责人负责组织物料的采购，并组织对供方进行调查和评价。1.2总经理负责合格供方评价结果的审批和合格供方名单的审批。1.3总经理负责采购合同（协议）的签订。1.4厂长负责列出采购清单，并对采购原材料、包装材料进行检验或验证。1.5原料仓负责做好入库的验收和库存物料的标识。2.管理2.1采购物料的分类原材料：原酒、食用乙醇、食品添加剂（香精香料）。包装材料：纸箱、商标纸、玻璃瓶、塑料瓶、瓶盖。其他：指低值易耗品、设备维修所需零部件及其他零星、小批量物料。2.2供方的评价和选择2.2.2.2.2.2.2.2.3采购的实施2.2.3.2供销负责人按合同/订单和原料仓库存情况，编制原、辅材料的《采购计划》，报2.XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第5章采购管理制度第10页2.4采购文件2.2.2.2.2.5采购产品的验证2.单据等进行验收。对原辅材料，由仓库填写《入库通知单》交检验室检验。2.2.2.3.相关文件和记录3.1供方调查评价表3.2合格供方名单3.3采购计划3.4原、包装材料采购清单3.5入库通知单3.6原辅材料台帐3.7购销合同XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第6章质量/技术文件管理制度第11页1.职责1.1检验室负责质量管理文件和技术文件的统一管理和控制。1.2文件管理员负责文件管理、发放、更改控制的具体实施。1.3总经理负责质量/技术文件的审批。1.4厂长负责组织各类文件的编写。2.管理2.1文件的分类2.质量管理制度、法律法规；作业指导书（供方评定准则、原辅材料采购清单等）；记录等。2.产品标准、检验方法标准；配方；工艺流程图；作业文件（检验规范、工艺规程等）质量证明书等。2.2文件的编写与审批2.2.质量文件YJJC/G－XX文件顺序号管理性文件代号本厂代号技术文件YJJC/J－XX文件顺序号技术性文件代号本厂代号c)记录YJJC－XXXNO：记录顺序号本厂代号使用记录的流水号XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第6章质量/技术文件管理制度第12页2.3文件的发放和更改2.2.3.2.3.3质量文件更改的方式可以根据情况采取换页或划改。换页时应更改修改号。修改号用“0、1、2、3、4……”表示，从2.3.4当质量文件需要大幅度修改时，可进行文件的换版，换版后更改版号。版号的标识用“2.2.2.3.2.4文件的控制2.2.2.2.5生产批号的编写方法XXXXXXX当月生产批顺序号月代号年代号如：2004年10月生产的第10批产品，其生产批号为：200410103.奖惩对违反本制度，特别是因使用无效文件造成产品不合格的，由厂长按《奖惩制度》提出处理意见，报总经理批准后执行。4.相关文件和记录4.1奖惩制度4.2法律、法规、标准目录4.3质量/技术文件目录4.4更改审批表XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第7章工艺管理制度第13页1.职责1.1检验室负责全厂生产工艺的管理和生产过程的监测。1.2车间负责对各岗位工艺纪律执行情况进行监督检查。1.3厂长负责全厂工艺纪律执行情况的监督检查。2.管理2.1副厂长负责组织编写《工艺流程图》和《生产工艺和安全操作规程》，总经理负责审批。2.2各岗位人员应认真学习并执行《生产工艺和安全操作规程》。2.3生产车间主任负责对各岗位执行情况的监督检查。发现违反工艺纪律的情况应及时纠正并批评教育，不改正的，应按《奖惩制度》提出处理意见。同时注意收集工艺方面的改进建议，及时向总经理提出具体的改进建议。2.4厂长每月应组织对生产现场工艺执行情况的检查。并将检查情况填入《安全文明生产检查表》，作为奖惩的依据。2.5任何人员未经批准，不得擅自更改或不执行工艺文件。2.6车间主任负责对生产过程的各项指标进行监控，发现异常时应及时采取措施。3.奖惩对违反本制度和工艺纪律，造成产品不合格或报废的，由生产车间主任提出处理意见，报质量负责人审核，总经理审批后执行。4.相关文件和记录4.1奖惩制度4.2生产工艺和安全操作规程4.3工艺流程图4.4安全文明生产检查表XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第8章质量检验管理制度第14页1.职责1.1检验室负责全厂产品质量检验的实施和管理。1.2检验员、仓库管理员应负责原料、辅助材料、成品的检验。1.3仓库管理员负责其他物料的验收。1.4检验室主任负责对检验结果的审批。2.管理2.1原、包装材料的检验2.1.1原、包装材料入厂，由仓库验收后挂上2.2.2.1.4经检验合格，仓库收到《入库通知单》时应立即填写《原辅材料台帐》，撤下2.2.2过程检验2.2.2.3成品的检验2.2.2.2.2.3.奖惩对违反本制度，造成产品不合格或不合格产品投入使用或出厂，由质量负责人依据《奖惩制度》提出处理意见。4.相关文件和记录4.1奖惩制度4.2成品检验规范4.3测定记录4.4分析结果报告书4.5样品标签4.6入库通知单4.7质量证明书XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第9章关键控制环节第15页原材料的质量管理要求1.1把好原材料验收关，特别是食用乙醇和食品添加剂类，要按要求验收，防止不合格产品进入。1.2供销人员要做好《合格供方名单》，无特殊情况均应从相关供应商购入。1.3验收人员必须按照质量手册中原材料验收要求进行验收。要经由检验室检验的原材料应按需要抽样报送检验室。原材料使用前必须再检查一次，检查是否有破损、污染、过期、变质等情况出现。如出现不合格或不能使用的原材料，填入报损表由相关负责人签字后进行报废或返回供应商更换。2.勾调工序控制要求2．1工序负责人：勾调员。2．2将需要使用的原酒、酒基、食品添加剂按产品配方使用合适计量工具进行称量，误差不能超过3%。2．3将基酒、添加剂投入储酒罐后，使用空压机出风搅拌最少10分钟。2．4品尝：搅拌完成后，对储酒罐中的半成品酒进行品尝评价。评价分为：达到产品要求、未达到产品要求。2．4．1达到产品要求：勾调完成，进入下一工序。2．4．2未达到产品要求：勾调员根据酒体风格、口感的缺陷适量加入原酒或食品添加剂直至达到产品要求。2．5测量酒精度：勾调完成后，使用精度为0.1%vol的酒度计对半成品酒进行测量，必须控制在按成品酒计算±0.5%vol的范围内。如超出此范围，则要求对成品酒升度或降度并返回到9.3工序。3.生产人员（洗涤/灌装车间）卫生管理条例3.1责任人：副厂长3.2生产车间人员必须持健康证上岗。3.3生产车间人员必须注意个人卫生，不得有随地吐口水等不卫生，不文明的行为，禁止带病上岗。3.4进入生产车间步骤：进入更衣室，穿戴好工作服,帽，口罩，鞋；进入预进间用肥皂充分洗手，在消毒池中消毒鞋；进入生产车间。3.5灌装车间内工作人员的卫生管理：按规定更衣消毒进入灌装车间后，在设备操作过程中，如有接触污染源、出入车间都必须重新更衣消毒，生产工人在操作XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第9章关键控制环节第16页过程中要注意保持洁净卫生。3.6设备操作员在进行设备操作时必须先洗手消毒，使用工具时注意避免工具污染洁净水的流通环节，污染物质不得接触。3.7保持生产车间内卫生整洁，做好上班前杀菌消毒，下班前清洗整理。2.8加强食品卫生安全意识，杜绝一切可能污染源。4.配料，添加剂的使用控制4.1工序控制责任人:配料员。4.2配料，添加剂使用必须遵循《食品添加剂使用卫生标准》GB2760—1996。4.3注意按照配料的精确度来选择使用计量仪器。而且不得超过规定使用量。4.4附表：主要配料，添加剂使用量控制已酸乙酯：<3.0g/L已酸：<2.0g/L乙酸乙酯：<1.5g/L乙酸：<1.2g/L其他：无特殊要求则按生产需要量适量使用。5.清洗消毒工序控制要求5.1工序责任人：副厂长。5.2装载，运输：将旧瓶或新瓶预先洗干净后，以干净尼龙袋封包运到洗涤车间。5.3生产前，先将瓶和盖投入含高锰酸钾消毒剂或消毒粉的水中浸泡3分钟，且消毒溶液必须每班更换。5.4消毒后将瓶转入已处理的清水池中浸泡待用。5.5投产时将瓶倒置沥干水后通过入瓶窗口进灌装入口。5.6副厂长必须抓好每一个清洗消毒环节，以保障成品的安全卫生标准。6.相关文件和记录6.1《食品添加剂使用卫生标准》GB2760—19966.2《合格供方名单》6.4奖惩制度XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第10章生产工序质量控制制度第17页1.职责1.1总经理负责生产计划的下达。1.2厂长负责组织对生产过程的协调和检查。1.3车间主任负责组织生产，并对生产工序监控和确保生产任务的完成。1.4各岗位职工应认真执行工艺要求和操作规程，并负责对生产设备、计量器具的日常维护保养。2.管理2.1总经理依据合同/订单，下达《生产通知单》。2.2生产车间凭《生产通知单》到仓库领料。2.3各岗位操作人员应严格执行《生产工艺和安全操作规程》。2.4当《生产通知单》需要进行更改时，由总经理重新下达《生产通知单》，并在备注栏内注明原通知单编号，并标注“代替”字样。3.工序控制3.1重要工序是对产品质量有直接影响的工序。关键特性指产品最终质量的主要特性。3.2本厂的重要工序是：勾兑。3.3对关键工序的操作，应严格执行《生产过程工艺和安全操作规程》。3.4生产过程详见《工艺流程图》。4.奖惩对违反本制度，造成产品不合格，由车间主任依据《奖惩制度》提出处理意见。5.相关文件和记录5.1奖惩制度5.2生产工艺和安全操作规程5.3工艺流程图5.4生产通知单XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第11章不合格品管理制度第18页1.职责1.1检验员负责对不合格品的判定。1.2厂长负责对不合格品处理意见的审批。1.3仓库管理员负责对不合格物料的标识和隔离。2.管理2.1进厂的包装物经检验发现不合格时，检查人应在《入库通知单》上注明不合格情况，并及时返回仓库，由仓管员通知供销员办理退货。2.2进厂的原、包装材料经检验室检验不合格时，检验员应在《入库通知单》上注明不合格，并把处理意见填入备注栏内，之后立即填写《不合格品评审表》，交车间主任进行评审，并提出处理意见，报厂长审批。2.3生产过程发现质量有异时，由车间主任组织处理。2.4包装前每批至少抽样两次，作为生产过程的监控，发现异常及时通知生产车间采取措施。2.5当生产过程发现不合格时，由检验员直接通知车间处理。2.6生产过程不合格品的处理方式如下：如色泽气味口味不合格应作返工处理或放弃。返工后的产品应重新检验。控制不当无法返工时应作放弃处理。2.7成品检验发现不合格时，由检验室填写《不合格品评审表》，交厂长评审并提出处理意见，报总经理审批。2.8入存在库内的不合格品，由仓库管理员做好标识或隔离存放。3.不合格品的控制3.1不合格品的处理方法主要如下：原辅材料可以采用：退货、换货、报废；生产过程可以采用：返工、报废；成品可以采用：返工、报废。3.2标识a)原辅材料不合格品的标识上应有供货方名称、交货日期、数量和产品名称；b)成品及生产过程的不合格品标识上应有产品名称、生产日期或批号、数量。XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第11章不合格品管理制度第19页3.3返工后的产品应由化验室重新抽样检验。各岗位人员应严把质量关，严禁不合格品产品出厂。4.奖惩对已发生的不合格品未经评审和审批而擅自处理或不报告的，应按《奖惩制度》进行处理。5相关文件和记录5.1奖惩制度5.2不合格品评审表5.3入库通知单XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第12章设备管理制度第20页1.职责1.1副厂长负责组织做好生产设备的管理。1.2设备管理员负责做好具体的设备管理工作。1.3各岗位操作人员应当做好设备的维护保养和清洁。 2.管理2.1设备管理员负责建立《生产设备台帐》和档案。负责于每年第一季度编制《年度设备检修计划》。2.2设备安全部应按计划实施检修，并将主要设备的检修情况填写入《设备卡》中，并放入该设备档案中。2.3新购进的生产设备，由车间主任组织安装或聘请专家进行安装。由车间主任组织有关人员进行验收。设备员对验收合格的设备列入台帐并建卡建档。2.5每台生产设备应有标识，内容包括：设备名称、型号规格、编号、制造厂和设备状态等。3.使用和维护3.1车间对所属设备负全面管理责任，应确保设备安全且正常运行。3.2各岗位操作人员应严格执行《生产工艺和安全操作规程》，严禁机械无人操作运行。3.3车间主任应督促各岗位操作人员，生产前必须检查本岗位的设备状况是否良好，并加润滑油。做好本岗位设备的日常维护和保养。下班前应对生产设备进行清扫和润滑保养。没有清洁和保养的设备不得交接班。3.3操作人员必须按分工操作本岗位设备，末经上级批准，不准跨越岗位操作设备。3.4生产过程发现生产设备出现异音或发热时，岗位操作人员应立即停机，并向车间主任报告，对仍不能查找出原因的，报质量负责人或设备员组织维修小组进行查找原因并采取措施后方可重新起动。3.5当设备出现一般故障时，操作人员应逐级上报，由车间组织维修小组进行修理，操作人员不得自行处理。3.6当设备发生较大事故时（设备主要部件损坏或人身伤害），应立即报告厂长、总经理，并保护好事故现场。总经理应立即组织对伤者进行抢救或对设备进行抢修。同时应组织设备员、维修员等查明事故原因，并对责任人和员工进行安全教育。必要时对有关制度或安全操作规程进行修改。XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第12章设备管理制度第21页3.7当生产设备无法修复或无修复的价值时，由副厂长写出书面报告申请报废，报车间主任审核，厂长审批后方可报废。报废的设备应在台帐中注明。3.8设备安全部除了按计划实施检修和完成日常车间下达的检修任务外，还应做好设备的巡回检查。注意电机及线路的异常现象，分析产生的原因，并提修理意见。同时还应协助操作人员做好设备的日常维护保养。3.9当需要购买生产设备时，由车间主任提出，经总经理审批后方可购置。4.奖惩4.1设备员每月对设备维护保养情况进行检查，并将检查情况填入《安全文明生产检查表》。4.2车间主任对执行《生产工艺和安全操作规程》和本制度的情况提出奖惩意见，总经理审批后执行。5.相关文件和记录5.1生产工艺和安全操作规程5.2生产设备台帐5.3设备卡5.4安全文明生产检查表XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第13章安全文明生产管理制度第22页1.职责1.1副厂长是安全生产第一责任人，负责宣传贯彻国家有关法律、法规。。1.2副厂长负责安全和文明生产的组织实施和检查。1.3各科室、车间负责人负责各自分管区内的安全和文明生产。1.4副厂长组织维修小组负责电气设备及线路和灭火器的维护、保养和消防器具有效性的控制。2.管理2.1副厂长应在全厂职工中开展有关安全和文明生产重要性的宣传，让员工树立起“安全第一，人人有责”的思想。2.2车间主任负责组织检查小组，各科室、车间负责人为成员，每季组织至少一次以上的检查考核。2.3检查结果填写入《安全文明生产检查表》内，对违反规定的按《奖惩制度》进行处理。2.4新员工进厂由办公室对其进行安全和文明生产的教育。3.安全生产的要求3.1职工进入生产区必须穿戴好劳保用品。不准穿拖鞋、背心、短裤、高跟鞋、裙子进入生产区；不准带小孩进入生产区；不准在生产岗位上会客、喧闹。3.2各种动力设备的操作人员，不准酒后上岗；机械运行时，不得离岗；不能擅自将设备交由非本岗位人员操作。3.3设备操作人员必须熟悉本岗位安全操作规程，严格按规程进行操作。3.4对正在使用中的电气设备及线路进行不定期的巡回检查，做好维护和保养工作，预防事故发生。3.5设备安全部应定期检查灭火器的有效性，依时加药或换药并确保放置合理。3.6一切电气设备和线路的检修，必须由持有电工证书的维修人员进行，其他人员不得擅自进行。维修时应切断电源，并挂上“正在检修”标牌。3.7凡不符合安全生产的，职工有权向上级报告，遇到有可能危及人身安全的情况时，职工有权停止操作，并及时向领导报告。3.8生产车间如遇突然断电或设备发生严重故障或发生火灾时，应立即切断电源，再进行处理或灭火。3.9科室、车间、仓库应做好防火、防水、防潮、防盗等工作，确保安全生产。XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第13章安全文明生产管理制度第23页4.文明生产4.1员工应当树立讲礼貌、讲道德、讲清洁、讲文明、守纪律的良好风气，做到文明生产。4.2各科室、车间负责搞好分管区域内的环境卫生，形成良好的生产和生活环境。4.3下班前各岗位人员应搞好本岗范围内的清洁卫生，设备操作人员应对所使用设备进行清洁保养。4.4应保持厂内、车间、仓库、通道等整齐清洁和畅通无阻。4.5物料在装卸过程应严禁野蛮装卸，防止包装破损。4.6袋装物料在贮存过程应有地台板，不能直接放在地面，防止物料受潮。4.7物料在运输过程应做好防雨等防范措施，防止物料受潮变质。5.环境保护5.1废水、废气的排放应符合国家、省有关法律、法规的规定。5.2副厂长应定期对废水、废气排放情况进行检查，发现异常应及时采取措施。6.奖惩各科室、车间每月自行检查执行安全、文明、环保方面的情况。车间主任组织每季至少一次的检查，并将检查情况填写入《安全文明生产检查表》内，并提出奖惩建议，报总经理审批后执行。7.相关文件和记录7.1奖惩制度7.2安全文明生产检查表XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第14章销售及服务制度第24页1.职责1.1供销负责人负责合同/订单的接收，负责产品销售后的服务。1.2总经理负责合同/订单的审批。1.3供销部负责顾客对产品质量方面投诉提供检验或记录。2.销售合同/订单的接收管理2.1供销负责人接到顾客的口头订单时，应填写《订单记录表》，报总经理审批后，下达《生产通知单》。2.2接到书面合同时，由总经理直接与顾客协商签定，并下达《生产通知单》。2.3当生产过程，顾客提出对产品进行更改时，由供销负责人通知检验室重新下达《生产通知单》并注明需更改的原单编号。也可在原通知单上进行更改，但更改人应签名。3.售后服务3.1供销科接收到顾客意见、建议或投诉时，应及时填写《顾客意见和建议处理表》，将意见和建议向厂长汇报，由厂长指定有关人员进行处理。3.2每年总经理应组织供销科对主要顾客进行走访，向顾客征询对本厂产品、服务的意见和建议。3.3供销部负责做好顾客意见回复的记录，并检查回复落实的情况。4.相关文件和记录4.1生产通知单4.2订单记录表4.3顾客意见和建议处理表XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第15章培训制度第25页1.职责1.1办公室负责全厂教育培训工作的管理。1.2各科室、车间负责各自人员的教育培训的实施。1.3总经理负责外部培训的审批。2.管理2.1人员要求2.2.2.2.2.2.2培训的组织与实施2.2.2.2.2.3.管理3.1办公室负责收集和保存员工培训记录、技术人员职称证书复印件、持证上岗人员证书复印件等。3.2经培训达不到要求的，可以再次进行培训，仍达不到要求，应调离岗位或辞退。3.3各科室、车间应认真执行年度培训计划，提高员工的质量意识和技术水平。4.相关文件和记录4.1年培训计划4.2培训记录表XXXX酒厂质量管理制度第A/0版标题第16章奖惩制度第26页1.职责1.1办公室负责本制度的归口管理和对员工奖惩的执行。1.2各科室、车间、供销科负责人对员工的实际表现提出奖惩意见或建议。1.3总经理负责奖惩意见或建议的审批。2.奖励2.1有下列表现人员给予工资10%—50%的奖励：a)、积极完成生产任务或工作任务，努力提高产品质量，超额完成质量目标的要求，节约能源或资源方面有贡献者。b)、在生产、工艺和改善劳动条件等方面有发明创造、技术改进或提出合理化建议者。c)、改进经营管理、生产管理，提高经济效益方面作出突出贡献者。d)、保护公共财产，防止或挽救事故有功者。2.2对全年质量目标或分解目标均达到并超过的科室或车间，给予工资2%—10%的奖励。3.惩罚3.1上班迟到、早退、穿拖鞋、赤脚、赤膊、一次罚款5元。3.2旷工1天罚款50元，并扣发当天工资。3.3上班时间串岗、离岗、睡觉、打闹、饮酒者，一次罚款50元。3.4上班时间聚众赌博，罚款300元并交由公安部门处理。3.5不服从调度，消极怠工，导致不能按时完成生产任务者，一次罚款50元。3.6弄虚作假，乱填生产记录或检验记录一次罚款30元。3.7水、电使用完后，不关闭者或不清扫设备，不打扫环境卫生的一次罚款10元。3.8损坏或丢失工具或破坏公物者，照价培偿。3.9擅自更改工艺或违反工艺纪律的，即使产品合格也应给予一次罚款50