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文档简介

《面点基本要求》作业设计方案一、设计背景面点是中国传统的特色小吃之一，具有丰富的种类和口味，深受人们喜爱。为了让同砚了解面点的基本要求和制作方法，提高他们的动手能力和创设力，本次作业设计将以《面点基本要求》为主题，让同砚通过实际操作，精通面点的制作技巧和注意事项。二、设计目标1.让同砚了解面点的基本要求，包括原料选取、制作工艺、口感要求等；2.提高同砚的动手能力和创设力，培育其对传统中华美食的热忱和珍爱熟识；3.培育同砚的团队合作精神和沟通能力，提高其协作能力和责任性识。三、设计内容1.同砚分组，每组选择一种面点进行制作，如包子、饺子、馒头等；2.每组依据《面点基本要求》中的要求，选取适当的原料，制作面点；3.同砚需要在规守时间内完成面点的制作，并进行口感评判和改进；4.同砚需要撰写面点制作的试验报告，包括原料选取、制作过程、口感评判等内容；5.同砚需要进行面点展示和口味比较，展示各组制作的面点，进行口感评判和投票。四、设计步骤1.组建同砚小组，每组3-5人，依据爱好选择喜爱的面点种类；2.同砚小组谈论确定面点制作规划，包括原料选购、制作工艺、口感调整等；3.同砚小组选购原料并开始面点的制作，注意卫生和安全；4.同砚小组按照规划完成面点的制作，并进行口感评判和改进；5.同砚小组撰写面点制作试验报告，包括原料选取、制作过程、口感评判等内容；6.同砚小组进行面点展示和口味比较，进行口感评判和投票，选拔出最佳面点。五、评判标准1.面点的口感：口感鲜美、香甜可口、口感丰富、口感匀称等；2.面点的外观：色泽匀称、造型美观、大小一致、皮薄馅多等；3.面点的制作工艺：操作规范、工序明晰、协作默契、时间精通等；4.面点的试验报告：内容详实、结构明晰、语言流畅、图文并茂等。六、总结与展望通过本次作业设计，同砚不仅能够了解面点的基本要求和制作方法，还能够提高其动手能力和创设力，培育其对传统中华美食的热忱和珍爱熟识。同时，通过团队合作和口感比较，同砚能够提高其协作能力和责任性识，为将来的进修和生活打下良好的基础。

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